Vuoi trasformare una semplice torta in un’opera d’arte scintillante? Leggi il nostro articolo per i migliori consigli su come realizzare una glassa a specchio impeccabile!
Leggi tutto “Glassa a Specchio: Una Dichiarazione di Stile in Pasticceria”
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Drip cake: i consigli per un dripping perfetto
Come fare una torta gocciolante da manuale? Ecco i trucchi per non sbagliare!
Leggi tutto “Drip cake: i consigli per un dripping perfetto”
Torte di compleanno: la top five e alcuni consigli
Stai cercando delle idee per fare una torta di compleanno? Qui ti proponiamo 5 diversi dolci per festeggiare
Leggi tutto “Torte di compleanno: la top five e alcuni consigli”
Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza
Tra le novità più interessanti nel campo della decorazione dolci nella pasticceria moderna: scopriamo cosa è e come funziona lo Spray Velvet per dolci!
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Pasta frolla per crostate: la ricetta
La ricetta base per preparare la pasta frolla per le crostate, più qualche variante per sperimentare un po’. Buona lettura!
Leggi tutto “Pasta frolla per crostate: la ricetta”
I consigli per una perfetta Cream Tart
Cream Tart, una torta che non passa di certo inosservata. Ecco come prepararne una senza errori!
Leggi tutto “I consigli per una perfetta Cream Tart”
Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve
Utilizzatissimo nell’industria dolciaria, lo sciroppo di glucosio è ormai entrato di gran carriera anche nel mondo della pasticceria domestica: scopriamo cos’è e come si utilizza
Leggi tutto “Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve”
Come preparare il cioccolato plastico
Preparazione fondamentale nel campo del cake design, il cioccolato plastico ci permette di decorare dolci e torte con fantasia: ecco come farlo!
Leggi tutto “Come preparare il cioccolato plastico”
Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi
Oggi vi presentiamo la novità delle fasce microforate per preparare le crostate… e non solo!
Leggi tutto “Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi”
Eclair tra tradizione e modernità
Fino a qualche tempo fa era un dolce famoso ma poco diffuso in Italia, figlio di una lunga tradizione, ma in fin dei conti un po’ banale. Oggi, invece, stiamo vivendo la rinascita dell’eclair
Leggi tutto “Eclair tra tradizione e modernità”
Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette
Chi l’assaggia se la ricorda a lungo: ecco origine, usi e ricetta della ultracremosa Namelaka
Leggi tutto “Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette”
Usare l’agar agar al posto della gelatina
Scopri il segreto dell’agar agar, questo straordinario gelificante vegetale, sostituto della gelatina, rivoluziona la tua cucina! Leggi il blog per entrare nel mondo dell’agar agar e scoprire il potenziale infinito di questa meraviglia culinaria!
Leggi tutto “Usare l’agar agar al posto della gelatina”
Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara
Se il famoso Pastry Chef Damiano Carrara incontra lo Stampo Kit Ice Glow Silikomart nasce una ricetta esclusiva ed innovativa che conquista al primo sguardo! Leggi tutto “Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara”
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
Leggi tutto “Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni”
Glassa a Specchio al Lampone: ricetta e suggerimenti
Fare la glassa a specchio a molti sembrerà impossibile, così bella, liscia, perfetta… Solo un professionista può ottenere risultati così eccellenti. Ebbene non è così: Pinella Orgiana, ci mostra come!
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