Come fare una torta gocciolante da manuale? Ecco i trucchi per non sbagliare!
Leggi tutto “Drip cake: i consigli per un dripping perfetto”
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Torte di compleanno: la top five e alcuni consigli
Stai cercando delle idee per fare una torta di compleanno? Qui ti proponiamo 5 diversi dolci per festeggiare
Leggi tutto “Torte di compleanno: la top five e alcuni consigli”
Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza
Tra le novità più interessanti nel campo della decorazione dolci nella pasticceria moderna: scopriamo cosa è e come funziona lo Spray Velvet per dolci!
Leggi tutto “Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza”
Pasta frolla per crostate: la ricetta
La ricetta base per preparare la pasta frolla per le crostate, più qualche variante per sperimentare un po’. Buona lettura!
Leggi tutto “Pasta frolla per crostate: la ricetta”
I consigli per una perfetta Cream Tart
Cream Tart, una torta che non passa di certo inosservata. Ecco come prepararne una senza errori!
Leggi tutto “I consigli per una perfetta Cream Tart”
Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve
Utilizzatissimo nell’industria dolciaria, lo sciroppo di glucosio è ormai entrato di gran carriera anche nel mondo della pasticceria domestica: scopriamo cos’è e come si utilizza
Leggi tutto “Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve”
Come preparare il cioccolato plastico
Preparazione fondamentale nel campo del cake design, il cioccolato plastico ci permette di decorare dolci e torte con fantasia: ecco come farlo!
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Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi
Oggi vi presentiamo la novità delle fasce microforate per preparare le crostate… e non solo!
Leggi tutto “Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi”
Eclair tra tradizione e modernità
Fino a qualche tempo fa era un dolce famoso ma poco diffuso in Italia, figlio di una lunga tradizione, ma in fin dei conti un po’ banale. Oggi, invece, stiamo vivendo la rinascita dell’eclair
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Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette
Chi l’assaggia se la ricorda a lungo: ecco origine, usi e ricetta della ultracremosa Namelaka
Leggi tutto “Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette”
Isomalto: cos’è e come si fa
Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa! Leggi tutto “Isomalto: cos’è e come si fa”
Usare l’agar agar al posto della gelatina
La gelatina è sempre più presente nella nostra cucina, nella pasticceria e non solo. Non sempre, però, si può usare la colla di pesce: ecco come sostituirla con un ingrediente vegetale, ovvero l’agar agar!
Leggi tutto “Usare l’agar agar al posto della gelatina”
Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara
Se il famoso Pastry Chef Damiano Carrara incontra lo Stampo Kit Ice Glow Silikomart nasce una ricetta esclusiva ed innovativa che conquista al primo sguardo! Leggi tutto “Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara”
Torte moderne: cosa sono e come si realizzano
Dimentichiamoci per un attimo della torta della nonna e dei grandi classici della pasticceria italiana: cosa sono e come si preparano le torte moderne?
Leggi tutto “Torte moderne: cosa sono e come si realizzano”
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
Leggi tutto “Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni”
Glassa a Specchio al Lampone: ricetta e suggerimenti
Fare la glassa a specchio a molti sembrerà impossibile, così bella, liscia, perfetta… Solo un professionista può ottenere risultati così eccellenti. Ebbene non è così: Pinella Orgiana, ci mostra come!
Leggi tutto “Glassa a Specchio al Lampone: ricetta e suggerimenti”
Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso
Vuoi specchiarti nella tua prossima glassa? Vuoi eguagliare i risultati stupefacenti di Olga Noskova? Allora devi leggere questa raccolta di accorgimenti per fare una glassa a specchio degna di questo nome
Leggi tutto “Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso”
La crostata moderna… si fa con le fasce!
Vuoi fare una crostata di design? Scordati i classici stampi: devi armarti di pazienza, ma soprattutto delle nuove fasce per crostate.
Leggi tutto “La crostata moderna… si fa con le fasce!”
