CROSTATE E TARTELLETTE

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ATTREZZATURE PER CROSTATE E TARTELLETTE 

Forse il dolce italiano più antico, la crostata è una di quelle prelibatezze che accontenta tutti. Non ha orari: mangiata a colazione, dopo i pasti o per merenda è sempre ben accetta. Di ricette se ne trovano milioni eppure nessuna scansa l’altra anzi, le crostate si provano e si gustano con diversi tipi di farine, zuccheri o con diversi ripieni, dal cioccolato alla ricotta, dalla frutta fresca alla marmellata e chi più ne ha più ne metta. Insomma come resistere ad un morso di questa delicata e semplice bontà? La classica forma tonda è sempre la più amata e, grazie all’utilizzo di moderni stampi per crostate, si possono ottenere risultati stupefacenti. Ne sono un esempio gli stampi forati per crostata: il materiale antiaderente garantisce la riuscita di una forma perfetta; i microfori fanno passare il calore in maniera diretta ed evitano che la base risulti umida o poco cotta; il fondo removibile consente di non dover per forza ribaltare la preparazione sul piatto di portata con il rischio della rottura dei bordi.
Non solo lo stampo è utile per realizzare la crostata perfetta: l’utilizzo dei noccioli da cottura, ad esempio, è indispensabile per cuocere le crostate "in bianco" che una volta fredde andranno farcite con creme e frutta fresca. Il loro utilizzo evita la creazione di antiestetiche bolle sulla base che possono rompersi e rovinare l’intero risultato. Ancora tra gli indispensabili, la griglia per crostate: disponibile con diversi decori, da quella classica, per creare il reticolato con i fori romboidali, a quella con i cuori, ideale per la Festa della Mamma o per San Valentino fino alle più elaborate, garantisce un decoro perfetto sulla superficie.
Per i più esperti poi è disponibile tutta la serie di fasce ed anelli della linera Progetto Crostate realizzata in collaborazione con Gianluca Fusco. Anelli, fasce, tappetini e teglie microforate per ottenere risultati perfetti, belli per gli occhi e golosi per il palato. 

CROSTATE E TARTELLETTE Ci sono 191 prodotti.
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    KIT TARTE RING COCOA Ø 70 MM SILIKOMART Questo esclusivo Kit prende ispirazione dalle fave di cacao da cui deriva uno degli ingredienti più utilizzati ed amati in pasticceria: il cioccolato.  Il kit si compone di:  8 Anelli in plastica termoformata di 7 cm di diametro 1 Stampo in Silicone 100% Platinico con 8 cavità con effetto 3D Gli anelli in plastica...

    29,04 € -15% 34,16 € Disponibile
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    KIT TARTE RING FLEUR  Ø 80 MM SILIKOMART Questo kit prende ispirazione dall'esclusivo dessert " Mon Koeur" dal Pastry Chef e Campione del Mondo Christophe Michalak.  Il kit si compone di:  6 Anelli in plastica termoformata di 8 cm di diametro 1 Stampo in Silicone 100% Platinico con 6 cavità con effetto 3D Gli anelli in plastica sono realizzati con Micro...

    26,96 € -15% 31,72 € Disponibile
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    KIT TARTE RING KLASSIK Ø 70 MM SILIKOMART Ispirato all'esclusivo dessert "Marron Litchi" e "Gianduia Réglisse Café" firmate dal Pastry Chef e Campione del Mondo Christophe Michalak, questo kit ti darà la possibilità di creare dessert unici.  Il kit si compone di:  6 Anelli in plastica termoformata di 7 cm di diametro 1 Stampo in Silicone 100% Platinico...

    25,41 € -15% 29,89 € Disponibile
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    KIT TARTE RING PALET Ø 70 MM SILIKOMART Ispirato all'esclusivo dessert "Tarte au Chocolat Gran Cru" e dal "Tarte Citron Vert & Shiso Frais" firmati dal Pastry Chef Yann Couvreur, questo kit ti sorprenderà per la sua eleganza ed armonia.  l kit si compone di:  8 Anelli in plastica termoformata di 7 cm di diametro 1 Stampo in Silicone 100% Platinico...

    29,04 € -15% 34,16 € Disponibile
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    TARTE RING Ø 70 H 20 MM SILIKOMART Set di 8 anelli dal diametro di 70 mm ed altezza 20 mm in materiale composito anti-schiacciamento termoplastico adatto per cuocere e creare la base di crostate.  Micro fori per l'evaporazione dell'umidità I micro fori rimangono sempre puliti Bordo per garantire maggiore stabilità Grande maneggevolezza e usabilità La...

    22,81 € -15% 26,84 € Disponibile
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    KIT TARTE RING PALET Ø 150 MM SILIKOMART Ispirato dall'esclusivo dessert "Tarte au Chocolat Gran Cru" e dal "Tarte Citron Vert & Shiso Frais" firmati dal Pastry Chef Yann Couvreur, questo kit ti sorprenderà per la sua eleganza ed armonia.  l kit si compone di:  2 Anelli in plastica termoformata di 15 cm di diametro 2 Stampi in Silicone 100% Platinico...

    20,74 € -15% 24,40 € Disponibile
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    KIT KLASSIK 580 SILIKOMART Ispirato all'esclusivo dessert "Tarte au Chocolat Gran Cru" e dal "Tarte Citron Vert & Shiso Frais" firmati dal Pastry Chef Yann Couvreur, questo kit ti darà la possibilità di creare delle preparazioni rifinite ed essenziali.  l kit si compone di 2 Stampi in Silicone 100% Platinico:  Lo Stampo Bianco è ideato per la...

    10,37 € -15% 12,20 € Disponibile
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    Stampo Quiche Rettangolare Lunga Microforata fondo mobile Silver Top. Questo stampo realizzato in alluminio e rivestimento antiaderente Silver Top è l'ideale per cuocere e sformare senza problemi crostate dolci e salate con una base asciutta e croccante.  I fori nello stampo garantiscono una migliore areazione e quindi una cottura uniforme della base e...

    12,50 € Disponibile
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    Stampo Formasil Forme Tonde 15 impronte Pavoni Formasil, progetto di Pavoni Italia con il maestro Leonardo di Carlo, è la nuova linea di stampi in silicone microforati, in formato 60 x 40 cm, ideale per realizzare prodotti sia dolci che salati. Semplice e veloce da usare, ha un’alta resa di produzione e offre la possibilità di creare infinite variabili di...

    43,35 € -15% 51,00 € Disponibile
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    Anello tagliapasta Inox 12 cm Ideale per tagliare pandispagna o per servire perfette porzioni al piatto.  Lavabile in lavastoviglie.  Materiale: acciaio inox Diametro: 12 cm

    2,99 € Disponibile
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    Stampo Quiche Rettangolare Microforata fondo mobile Silver Top. Questo stampo realizzato in alluminio e rivestimento antiaderente Silver Top è l'ideale per cuocere e sformare senza problemi crostate dolci e salate con una base asciutta e croccante. I fori nello stampo garantiscono una migliore areazione e quindi una cottura uniforme della base e dei...

    13,50 € Disponibile
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    Stampo Quiche Quadrata Microforata fondo mobile Silver Top Questo stampo realizzato in alluminio e rivestimento antiaderente Silver Top è l'ideale per cuocere e sformare senza problemi crostate dolci e salate con una base asciutta e croccante. I fori nello stampo garantiscono una migliore areazione e quindi una cottura uniforme della base e dei bordi:...

    12,90 € Disponibile
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    Stampo Quiche Tonda Microforata fondo mobile Silver Top.  Questo stampo realizzato in alluminio e rivestimento antiaderente Silver Top è l'ideale per cuocere e sformare senza problemi crostate dolci e salate con una base asciutta e croccante. I fori nello stampo garantiscono una migliore areazione e quindi una cottura uniforme della base e dei bordi:...

    11,90 € Disponibile
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    Stampo Crostata Quadrata Fondo Mobile Silver Top Realizza crostate e torte salate quadrate dai bordi perfetti con questo stampo antiaderente dal fondo removibile.  Lo stampo è realizzato in alluminio con rivestimento antiaderente Silver Top, per una cottura omogenea ed una sformatura ancora più semplice.  La base amovibile dello stampo ti permette di far...

    4,99 € Disponibile
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    Teglia 6 crostatine fondo mobile Silver Top Con questa teglia in alluminio e rivestimento antiaderente potrai cuocere e sformare facilmente fino a 6 crostatine dolci o salate.  Grazie al fondo amovibile è possibile far uscire dallo stampo torte ripiene dolci e salate, senza correre il rischio di doverle ribaltare sul piano di lavoro con eventuali crepe,...

    19,50 € Non disponibile
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    Stampo Crostatina Rettangolare Fondo Mobile Silver Top Realizza crostate e torte salate rettangolari dai bordi perfetti con questo stampo antiaderente dal fondo removibile. Lo stampo è realizzato in alluminio con rivestimento antiaderente Silver Top, per una cottura omogenea ed una sformatura ancora più semplice. La base amovibile dello stampo ti permette...

    5,50 € Disponibile
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    Stampo Quiche tonda con fondo removibile.  Questo stampo realizzato in alluminio e rivestimento antiaderente è l'ideale per cuocere e sformare senza problemi crostate alte dolci e salate.  Grazie al fondo amovibile è possibile far uscire dallo stampo torte ripiene dolci e salate, senza correre il rischio di doverle ribaltare sul piano di lavoro con...

    7,90 € Disponibile
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    Rettangolo estensibile inox altezza 4,5 cm. Grazie a questo prodotto in acciaio inox potrai realizzare pan di spagna, basi per crostate, torte moderne, bavaresi, semifreddi, quiches, cheese cake. Realizzato in acciaio inox questa cornice estensibile può essere utilizzata perle cotture in forno, per il frigo e per il freezer. Regola la dimensione che ti...

    14,50 € Disponibile
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    Stampo Crostatina Furbo Profi 10 cm Realizza bellissime crostate monoporzioni con questo stampo antiaderente.  La forma, caratterizzata da un incavo interno, ti permette di preparare anche le crostate morbide dolci o salate.  Cuoci la base, una volta freddata capovolgila e riempi l'incavo con la farcitura che più ti piace.  Lavaggio a mano consigliato....

    1,20 € Disponibile
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    Stampo Furbo Antiaderente con Fondo Mobile La scelta perfetta per creare crostate di frutta, anche morbide da farcire con creme e frutta. La base centrale rialzata crea una cavità perfetta da poter riempire di golose creme dolci o salate.  Il fondo mobile rende facile, anzi, facilissimo togliere la crostata dallo stampo senza rischi di rotture.  Adatta...

    18,90 € Disponibile
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    Carta da Forno siliconata 500 fogli 53 x 32,5 cm Confezione di 500 fogli per uso professionale e semiprofessionale di carta da forno rivestita in silicone.  Questi fogli uniscono l'antiaderenza, la semplicità di utilizzo e la flessibilità della carta da forno e dei tappetini di silicone.  I fogli sono riutilizzabili.  Materiale: rivestimento in silicone...

    59,00 € Disponibile
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    Rotella Pasta Whell argento Semplice, utile, perfetto. Pastawheel è un accessorio per tagliare la pasta innovativo.  L'impugnatura è in alluminio anodizzato, questa lavorazione rende il colore parte integrante del prodotto, senza che questo si rovini nel tempo.  Il perno centrale rende le tre rotelline velocemente intercambiabili: si passa dal taglio...

    17,90 € 22,90 € Disponibile
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    Teglia forata con due lati aperti in alluminio Teglia in alluminio forata con 2 lati aperti e due lati dritti, ideale per cuocere pizza, bignè, biscotti e focacce e tanto altro. I fori alla base fanno passare il calore direttamente all'impasto, eliminando il problema dell'umidità alla base delle preparazioni cotte. L'alluminio garantisce distribuzione del...

    16,90 € Disponibile
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    Tappetino in silicone e fibra di vetro ideale per tutte le fasi di preparazione e cottura sia in cucina che in pasticceria.  Flessibile e versatile può essere utilizzato per la lavorazione del cioccolato, per la preparazione e cottura di biscotti, lievitati etcc.. A differenza del comune tappetino in silicone, è caratterizzato una maggiore durevolezza,...

    9,78 € -15% 11,50 € Non disponibile
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    Piccola e unica la fascia microforata che ti permette di realizzare non solo basi di pasta frolla ma canneles e preparazioni che sviluppano in verticale la loro dolcezza.  Utilizzala con un ritaglio di carta da forno o microforato per le preparazioni più liquide.  Utilizzabile al forno ed in freezer. Altezza Fascia:2 cm Diametro interno:3 cm

    5,90 € Disponibile
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    Fascia circolare in acciaio inox ideale per realizzare preparazioni calde e fredde sia di cucina che di pasticceria.  L'anello è in acciaio inox, pertanto può essere utilizzato in forno ed in freezer.  Materiale: acciaio inox Altezza: 11 cm Disponibile nei seguenti diametri: 7 cm, 8 cm, 9 cm. 

    5,50 € Disponibile
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    Ideali per ottenere fondi di pasta frolla perfetti per realizzare crostate da farcire o torte salate Queste perle sono realizzate in alluminio, pertanto sono eccellenti conduttori di calore che assicurano una cottura omogenea dell'impasto evitando che si gonfi o si impregni durante la cottura.L'uso di sfere da forno è raccomandato dai professionisti per...

    10,90 € Non disponibile
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    La rotella multipla in acciaio inox a 10 ruote consente di tagliare sfoglie di pasta in listarelle, strisce, quadrati o rettangoli della stessa dimensione. Grazie ad un sistema di blocco con una chiavetta superiore la rotella è apribile, dunque regolabile.  5 Ruote lisce e 5 ruote ondulate per tagliare pasta fresca fatta in casa in formato di lasagne,...

    42,99 € 48,99 € Disponibile
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    Teglia in alluminio microforata ideale per la cottura di bignè, eclair e tutti i prodotti che hanno bisogno di una buona areazione durante il processo di cottura.  La teglia è dotata di bordi di spessore 1,5 cm Materiale: alluminio Dimensioni: 60 x 40 x 2 (h) cm

    20,90 € Disponibile
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    Tappeti in silicone microforati con anima in fibra di vetro ideali per la cottura di éclair, biscotti, bignè, petits-fours, pane e pizza. Grazie ai fori presenti il calore viene trasmesso in modo uniforme su tutta la superficie dei tappetini garantendo una cottura ottimale sia sulla parte superiore che quella inferiore delle preparazioni. I tappeti...

    12,66 € -15% 14,90 € Disponibile
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