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STRUMENTI PER LAVORARE IL CIOCCOLATO 

Peccaminoso, goloso, irresistibile, signore e signori ecco a voi il Cioccolato! Il girone dei golosi è passato sicuramente per la nostra sezione dedicata lasciandosi tentare dalle mille varietà di cioccolato disponibili, dagli stampi per realizzare deliziose praline e dagli strumenti per ottenere il migliore dei risultati. Per tutti i gusti è la parola d’ordine del Cioccolato Valrhona: al di là della classica suddivisione tra bianco, al latte o fondente, è possibile scegliere tra cioccolati realizzati grazie all’unione di Gran Crus, fusione di cioccolati dal sapore complesso ed esclusivo provenienti da diversi territori, oppure Gran Cru de Territoir, cioccolati provenienti da specifiche aree produttive, realmente rappresentativi del loro territorio. Nella nostra sezione Cioccolato & Co. da non perdere è il fine Cioccolato Callebaut, cioccolato belga realizzato con cacao sostenibile per migliorare non solo la qualità del prodotto ma anche il reddito delle cooperative lavoratrici. L’aroma irresistibile, l’ottima lavorabilità ed i risultati eccellenti hanno reso questo cioccolato celebre ed il più utilizzato dai pasticceri europei.

ACCESSORI PER LAVORARE IL CIOCCOLATO

Per ottenere risultati eccellenti la qualità della materia prima è indispensabile ma anche gli strumenti per la lavorazione sono assolutamente necessari. Ecco allora disponibili nella nostra sezione il termometro per il temperaggio del cioccolato, fogli di acetato per poter eseguire decori e lavorazioni, insieme a spatole per poter lavorare delicatamente gli ingredienti. Per quanto riguarda gli stampi per cioccolatini ce n’è davvero per tutti i gusti. Per i meno esperti gli stampi in silicone sono i più indicati: disponibili nelle forme più varie, sono l'ideale anche se non si è eseguito un perfetto temperaggio. Il cioccolatino uscirà dallo stampo grazie alla morbidezza del materiale che permette un’espulsione immediata una volta freddato il cioccolato. Gli stampi in policarbonato invece sono assolutamente perfetti per i più esperti: garantiscono la riuscita di un prodotto lucido e perfetto nella forma. Pratici per l’utilizzo, basta batterli sul piano di lavoro una volta freddato il cioccolato ed ecco che la magia accade: la forma perfetta è pronta per essere gustata.

MONDO CIOCCOLATO Ci sono 392 prodotti.
per pagina
  • Stampo in policarbonato per praline realizzato in collaborazione con Fabrizio Galla, Mattia Cortinovis e Andrea Marzo per il Campionato del Mondo di Pasticceria Juniores 2017.  Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Misure: Ø2,6 cm Altezza: 2,35 cm Dimensione stampo: 27,5 x 13,5 cm Materiale: policarbonato 

    15,86 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Questo timer digitale è essenziale per il calcolo del tempo di cottura degli alimenti. E' regolabile fino a 99 min e 59 secondi ed è dotato di un sistema di segnalazione acustica al termine del tempo stabilito. Può essere fissato a qualsiasi superficie metallica grazie al pratico magnete posto sul retro. Caratteristiche: Fissaggio alle superfici con...

    11,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Cercavi una scarpa con la zeppa glamour e alla moda? Questo stampo per cioccolato ti farà creare una sfiziosa scarpetta da 160 gr - 17 × 7 cm H 15,5 cm - da colorare a tuo gusto! Questo stampo, della linea professionale Pavoni Fashion & Style, è realizzato in policarbonato ed ha un comodo magnete per tenere attaccate le due parti di cui è composto....

    48,95 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit di 2 stampi completi per la realizzazione di uova di cioccolato da 350gr - Ø 15 cm H 20 cm - dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Uovo lato destro  2 Stampi Uovo lato sinistro 2 Stampi BaseIl kit permette di realizzare 2 uova...

    31,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Lo stampo 3D Egg Choc, fa parte della linea EasyChoc, permette di creare un uovo di cioccolato o di biscotto, dalla forma originale e dal garantito effetto. Nella confezione sono presenti 2 pioli per creare 2 uova tridimensionali e un pratico manuale di utilizzo. Lo stampo è realizzato in silicone platinico 100%. Impronte: 12 Diametro: Ø10,4 cm...

    19,46 € -15% 22,90 € Non disponibile
    Non disponibile
    Prezzo ridotto!
  • Pratico e professionale, questo imbuto colatore per pasticceria in acciaio inox consente di applicare negli stampi la giusta quantità di prodotto in modo facile e accurato. Ideale per cioccolato, gelatine, glasse e altri liquidi, il colino professionale ha una doppia impugnatura dal design moderno che lo rende facile da usare.La confezione comprende tre...

    117,36 € Disponibile

     Spedizione gratuita

    Disponibile
  • Stampo termoformato per la realizzazione di dolci matrioske di cioccolato dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Design by Olga Penioza Pezzi nella confezione: 4 soggetti di diverse altezze 20 - 15 - 10 - 5 cm Materiale: plastica termoformata   Codice: KTMATRIOSKA

    36,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato, della nuova collezione Pavoni ChocoBar Moulds, realizzato in collaborazione con Fabrizio Fiorani, eletto nel 2019 miglior Pastry Chef dell’Asia.  Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15,5 x 7,7 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5003

    18,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato, della nuova collezione Pavoni ChocoBar Moulds, realizzato in collaborazione con Fabrizio Fiorani, eletto nel 2019 miglior Pastry Chef dell’Asia.  Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15,5 x 7,7 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5002

    18,20 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato, della nuova collezione Pavoni ChocoBar Moulds, realizzato in collaborazione con Fabrizio Fiorani, eletto nel 2019 miglior Pastry Chef dell’Asia.  Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15 x 7,7 x H 1,2 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5001

    18,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato realizzato in collaborazione con il famoso Pastry Chef americano, Antonio Bachour. Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15 x 7,6 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5000

    18,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato realizzato in collaborazione con il World Chocolate Master, Vincent Vallée. Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15,5 x 7,8 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5006

    18,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato realizzato in collaborazione con il World Chocolate Master, Vincent Vallée. Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15,5 x 7,7 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5005

    18,20 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Stampo in policarbonato per tavoletta in cioccolato realizzato in collaborazione con il World Chocolate Master, Vincent Vallée. Kit di 3 impronte Materiale: Policarbonato Dimensione tavoletta: 15,5 x 7,7 x H 1 cm Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm Peso: 100 GRCodice: PC5004

    18,20 € Disponibile
    Disponibile
  • KIT PULCINO BOMBER KT189 - STAMPI TERMOFORMATI PER 2 PULCINI Stampo termoformato per la realizzazione di simpatici soggetti pasquali di cioccolato dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Pulcino Lato Destro  2 Stampi Pulcino Lato...

    36,60 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Kit di 2 stampi completi per la realizzazione di uova di cioccolato da 370 gr - 14,4 x 13,3 cm H 21,2 cm - dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Uovo lato destro  2 Stampi Uovo lato sinistro 2 Stampi BaseIl kit permette di realizzare...

    36,60 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Kit di 2 stampi completi per la realizzazione di uova di cioccolato da 170 gr - Ø 9,6 cm H 15 cm - dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Uovo lato destro  2 Stampi Uovo lato sinistro 2 Stampi BaseIl kit permette di realizzare 2 uova...

    36,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit di 2 stampi completi per la realizzazione di uova di cioccolato da 150 gr - Ø 9,8 cm H 15,1 cm - dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Uovo lato destro  2 Stampi Uovo lato sinistro 2 Stampi Base Il kit permette di realizzare 2...

    36,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Kit di 2 stampi completi per la realizzazione di uova di cioccolato da 300 gr - Ø 13,7 cm H 21,2 cm - dal design originale e sorprendente. Facile e pratico da utilizzare assicura risultati perfetti per produzioni professionali. Pezzi nella confezione:2 Stampi Uovo lato destro  2 Stampi Uovo lato sinistro 2 Stampi BaseIl kit permette di realizzare 2...

    36,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Colori perfetti, naturalmente! Un arcobaleno naturale vegan friendly, che nella versione a base di burro di cacao, è capace di dare carattere e colore a masse di cioccolato. Adatto per l’applicazione diretta a spruzzo o pennello su stampi, acetati e fogli chitarra, oppure all’interno di glasse o finiture ad effetto velluto, su praline, tavolette, torte,...

    16,41 € Disponibile
    Disponibile
  • Questa scatola si sposa alla perfezione con l'aspetto delizioso dei tuoi cioccolatini Dotata di alveoli trasparenti è perfetta sia per pasticcerie, grazie al suo design elegante, che per privati che si dilettano con creazioni culinarie Confezione da 25 pezziDimensioni scatola: 11 x 10 cm x H 2 cmNumero cavità: 9Dimensione singola cavità: 3,1 x 2,6 cm x H...

    25,25 € Disponibile
    Disponibile
  • Pettine in materiale plastico e gomma con doppio decoro Ideale per creme, biscuit e cioccolatoLunghezza: 17 cmCodice: PDS3/4

    12,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Pettine in materiale plastico e gomma con doppio decoro Ideale per creme, biscuit e cioccolatoLunghezza: 17 cmCodice: PDS1/2

    12,90 € Disponibile
    Disponibile
  • DIMA DI TAGLIO MARTELLATO Le dime di taglio sono realizzate in plastica trasparente e sono utilizzate per il taglio in strisce regolari di pastafrolla, cioccolato e biscuit. Sono griglie speciali per effettuare tagli di diversa grandezza.  Diverse altezze di taglio disponibili: 6 cm x 2,2 cm 6 cm x 2,7 cm 6 cm x 3,7 cm

    46,67 € Disponibile
    Disponibile
  • Scegliendo questo stampo, collaborerai alla salvaguardia del pianeta, sostenendo progetti concreti! Parte del ricavato della vendita verrà donato all'associazione onlus "SAVE THE PLANET"  Il kit in plastica termoformata ti permette di ottenere 2 uova striate con la relativa base su cui esporle.  Il set comprende: 2 stampi per realizzare la parte...

    32,39 € Disponibile
    Disponibile
  • Il kit in plastica termoformata ti permette di ottenere 2 uova striate con la relativa base su cui esporle.  Il set comprende: 2 stampi per realizzare la parte frontale dell'uovo 2 stampi per realizzare la parte posteriore dell'uovo 1 stampo con 2 cavità per realizzare le basi delle uovaDimensioni uova finite:  Diametro:  Ø 12 cm Altezza: 18,5 cm...

    32,39 € Non disponibile
    Non disponibile
  • SET 2 STAMPI LOLLIPOP CUORI 20L004 IN PLASTICA TERMOFORMATA MARTELLATO Realizza golosissimi lecca lecca in cioccolato grazie a questo set  di 2 stampi termoformati.  Facilissimi da utilizzare: inserisci lo stecco e cola il cioccolato nelle cavità. Lascia freddare e donali a piccoli e grandi golosi! Materiale: Plastica TermoformataDimensioni stampo: 30 x...

    10,50 € Disponibile
    Disponibile
  • STAMPO PRALINE BICCHIERINO CUBO BASSO 20GU009 IN POLICARBONATO MARTELLATO Con gli stampi della linea Mini ChocoFill è possibile creare dei piccoli mignon o raffinate praline dall’aspetto originale e invitante. La perfetta planarità delle forme, realizzate con gli stampi in policarbonato, consente la creazione di praline e soggetti 3D perfettiDimensioni...

    14,50 € Disponibile
    Disponibile
  • STAMPO PRALINE BICCHIERINO CUBO ALTO 20GU008 IN POLICARBONATO MARTELLATO Con gli stampi della linea Mini ChocoFill è possibile creare dei piccoli mignon o raffinate praline dall’aspetto originale e invitante. La perfetta planarità delle forme, realizzate con gli stampi in policarbonato, consente la creazione di praline e soggetti 3D perfettiDimensioni...

    14,50 € Disponibile
    Disponibile
  • STAMPO PRALINE THEOBROMA MA1018 IN POLICARBONATO MARTELLATO La forma del frutto della Theobroma cacao, ispira il design di queste praline, che nelle sapienti mani dei pasticceri assumono le sembianze di cabossidi di cioccolato che soddisferanno il gusto e la vista.La perfetta planarità delle forme, realizzate con gli stampi in policarbonato, consente la...

    16,90 € Disponibile
    Disponibile
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