SIFONE DA CUCINA

Grande novità degli ultimi anni per le cucine domestiche, i sifoni non sono più utilizzati solo da chef stellati per la preparazione di piatti di altissima cucina, né unicamente da barman particolarmente creativi per la preparazione di cocktail. No: i sifoni sono entrati di peso anche nelle cucine degli italiani, per la preparazione di panna montata ma soprattutto per le più fantasiose spume, sia dolci che salate. I guizzi creativi possibili con un sifone sono tantissimi, in quanto questo strumento dà la possibilità a chiunque di giocare sagacemente con sapori, colori e soprattutto consistenze. Ma come funziona questo attrezzo per la cucina? Il sifone è costituito da quattro parti distinte. Prima di tutto, il contenitore, nel quale vengono inseriti gli alimenti da lavorare; la calotta, che viene avvitata in cima al contenitore; le cartucce di gas; i beccucci, dalle forme più svariate. Il tutto avviene grazie alla liberazione del gas – protossido di azoto – all'interno del contenitore, così da permettere una istantanea suddivisione degli elementi, formando così le spume desiderate.

ACCESSORI PER SIFONI DA CUCINA

In questa sezione del nostro e-commerce dedicata ai migliori accessori da cucina puoi dunque trovare il sifone che stai cercando e tutti gli accessori per utilizzarlo: abbiamo infatti selezionato per te le cartucce per la ricarica, sia per la realizzazione di panna montata che per quella dello selz; sempre qui potrai poi acquistare le parti di ricambio per il tuo sifone, come per esempio la guarnizione, e i vari beccucci iniettori (anche detti aghi) di diverse misure, per decorare i tuoi piatti e farcire le tue preparazioni. Utilizzare i sifoni da cucina, le prime volte, non è mai semplice: ci vuole prima di tutto un po' di pratica, unita poi all'utilizzo dei giusti ingredienti nelle esatte proporzioni. Per questo abbiamo selezionato per te anche un comodo ricettario per il nostro sifone ISI, con preparazioni dolci e salate, fredde e calde.