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COTTURA ALLA GRIGLIA

Apprezzato non solo per il gusto caratteristico ma anche per la sua salubrità, quello alla griglia è il metodo di cottura più antico. Grazie alla griglia si possono preservare gusto e proprietà nutrizionali degli alimenti stando però attenti a rispettare poche e semplici regole. Iniziamo con lo spiegare come si cuoce alla griglia: la bistecchiera deve essere ben calda, per questo prima di porre l’alimento in cottura, la si fa riscaldare sulla fiamma per 10 o 15 minuti. Successivamente gli alimenti vanno messi in cottura e lasciati cuocere girandoli solo una volta per lato. 
Le migliori bistecchiere sono quelle realizzate in materiali che accumulano bene il calore e lo mantengono nel tempo, come avviene per le bistecchiere in pietra: il primo materiale storicamente utilizzato per la cottura che ha la caratteristica di cuocere in maniera uniforme senza l’aggiunta di grassi. Insieme alla pietra anche il ferro è ottimo per la cottura alla griglia, riesce ad incorporare bene il calore e a mantenerlo nel tempo. Per gli amanti della facilità di utilizzo e di pulizia lo strumento di cottura più indicato è invece la bistecchiera antiaderente: l’aderenza dell’alimento in cottura è ridotto e la pulizia diventa molto più semplice. Naturalmente ogni tipo di alimento richiede una temperatura più o meno elevata: le verdure grigliate devono essere tagliate sottilmente e non troppo esposte al calore elevato, per queste ultime le bistecchiere antiaderenti sono l’ideale. La carne di manzo e vitello richiede una temperatura elevata per cui l'ideale è il ferro o la ghisa. Il pesce invece cuoce bene su superfici lisce e non grigliate che possono far attaccare le lische e strappare via la pelle con un effetto antiestetico, ad esempio l'ideale è la bistecchiera double face Le Creuset, con un lato rigato e l'altro liscio riesce ad accontentare gli amanti di carne, pesce e verdure. 

GRIGLIE E BISTECCHIERE Ci sono 15 prodotti.
  • Bistecchiera Quadrata Rigata in Alluminio Antiaderente Les Forgèes Le Creuset Con questo grill potrai preparare carne, verdura e pesce in modo rapido e senza grassi. Indispensabile per chi ama mangiare in modo sano ed è appassionato della griglia in ogni momento dell'anno. Grazie al rivestimento antiaderente il grill grande rigato Le Creuset permette di...

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  • Bistecchiera Grande Rigata in Alluminio Antiaderente Les Forgèes Le Creuset Con questo grill rettangolare potrai preparare carne, verdura e pesce in modo rapido e senza grassi. Indispensabile per chi ama mangiare in modo sano ed è appassionato della griglia in ogni momento dell'anno. Grazie al rivestimento antiaderente il grill grande rigato Le Creuset...

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  • Bistecchiera Antiaderente Quadrata Enduro Click Berndes ENDURO CLICK è la nuova serie di strumenti di cottura Berndes in alluminio pressofuso pensata per chi desidera il massimo della resistenza in cucina.  Articoli solidi pensati per durare, grazie alla combinazione del nuovo antiaderente triplo strato Teflon Profile antigraffio e del classico corpo in...

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  • Grazie a questa bistecchiera potrai realizzare carni alla griglia, verdure e pesce grigliati senza rischio che si attacchino al fondo della padella grazie al materiale antiaderente. Corpo in alluminio forgiato e spessore di 4,5mm Fondo ad induzione Rivestimento interno antiaderente Profile massima resistenza Facile da pulire, 100% PFOA free; manico con...

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  • Dallo studio del laboratorio di ricerca e sviluppo WALD® nasce un prodotto innovativo per un sistema di cottura salutare con la garanzia di qualità.  Realizzato in TerraSana® : un’argilla che ha risultati eccellenti sul fuoco e non assorbe odori ne liquidi. Solo componenti naturali di alta qualità per un prodotto sicuro che non contiene cadmio, piombo o...

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  • Spazzola per griglia, ideale per la pulizia di griglie elettriche per tostare i panini. Setole morbide e flessibili non rovinano le pentole antiaderenti. La testata in silicone può essere utilizzata per rimuove cibo e grasso senza danneggiare superfici delicate. Spazzola in silicone resistente alle alte temperature fino a 300°C. Manico morbido,...

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  • La griglia Crispy ti consente di cuocere tantissime pietanze donando croccantezza e garantendo l'effetto "crunk" sin dal primo morso.  Il set si compone di: griglia in acciaio antiaderente teglia in alluminio con una speciale superficie lavorata La superficie lavorata della teglia migliora la diffusione di calore e diminuisce i punti di contatto tra la...

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  • Bistecchiera Quadrata con Rivestimento Antiaderente a base di Diamante Swiss Diamond.  Il marchio Swiss Diamond rappresenta il massimo della qualità nel settore delle pentole e padelle antiaderenti.  Grazie a una tecnologia sviluppata negli anni, frutto di accurate ricerche scientifiche, l’azienda svizzera ha messo a punto un rivestimento speciale per...

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  • Variante della classica griglia da barbeque, la pietra ollare è l’ideale per una cucina sana e dietetica: il suo maggior vantaggio, infatti, consiste nel poterla utilizzare per cucinare senza l'aggiunta di grassi. Garantisce risultati superiori rispetto alle piastre in ghisa, e quindi ideali per cuocere carne, pesce, verdure, ma anche piadine e pizze....

    42,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Variante della classica griglia da barbeque, la pietra ollare è l’ideale per una cucina sana e dietetica: il suo maggior vantaggio, infatti, consiste nel poterla utilizzare per cucinare senza l'aggiunta di grassi. Garantisce risultati superiori rispetto alle piastre in ghisa, e quindi ideali per cuocere carne, pesce, verdure, ma anche piadine e pizze....

    110,00 € Disponibile

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  • Il modo migliore per stare a tavola in famiglia o con gli amici e gustare un ottimo formaggio!La raclette si usa infatti per poter mangiare l'omonimo formaggio che si serve fuso e si accompagna con verdure grigliate, pane scottato, patate e salumi.Questa raclette possiede 8 piattini antiaderenti dove inserire il formaggio per farlo fondere. La parte...

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  • Pratico, veloce e facile da usare. Per riscaldare e realizzare all'istante French Toast, panini, hamburger salsicce e calde focacce ripiene.In alluminio pressofuso è facile da utilizzare. Basta porlo su fiamma per farlo riscaldare e, una volta caldo, mettere gli alimenti all'interno per cuocerli o riscaldarli.  I manici sono in legno per proteggerti dal...

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  • Bistecchiera in ferro per rosolare,cuocere a fuoco vivo e dorare. Questa bistecchiera, grande classico della gastronomia, è capace di conferire alle carni grigliate tutto il loro sapore ed il loro aspetto dorato. In effetti,la reazione di Maillard,innescandosi a partire da 145°,provoca la caramellizzazione in superficie dei succhi naturali degli...

    49,00 € Disponibile
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  • La bistecchiera in acciaio è ideale per rosolare, cuocere a fuoco vivo e dorare. La qualità dell'acciaio garantisce un prodotto che resiste ai segni del tempo e che non si rovina con l'utilizzo. Le pratiche maniglie laterali consentono una presa salda anche per portare in tavola la bistecchiera e permettere ad ogni commensale di cuocere a proprio...

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  • Raschietto in acciaio INOX Cromargan® 18/10 opaco ideale per pulire le piastre in vetroceramica, permettendo di rimuovere lo sporco e le incrostazioni dai piani cottura in ceramica senza rovinarli. La sicurezza è garantita grazie alla lama retrattile e la lama stessa è sostituibile senza alcuna difficoltà. Lunghezza: ca. 20 cm, ampiezza: 5 cm

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