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Sosa
Sosa prodotti per pasticceria
Il marchio Sosa sta per ispirazione, creatività e piacere della tavola. I prodotti Sosa sono sempre compagni affidabili nella cucina di casa.
Sosa cucina
Il marchio Sosa sostiene la passione per la cucina casalinga ed è un compagno affidabile per tutte le tue preparazioni in cucina. L'elevata competenza nella lavorazione, con la sua esperienza, e la qualità dei prodotti rappresentano la base di una straordinaria gamma di prodotti.
PECTINA MEDIUM RAPID SET Agente gelificante in polvere 500gr Sosa
Medium Rapid Set è un agente gelificante in polvere, ottenuto da scorze di agrumi. È una pectina jaune particolarmente indicata per realizzare marmellate, paste di frutta, inserti alla frutta, resistenti al calore. Il dosaggio consigliato è 0,5-1% per la marmellata e gli inserti alla frutta, e 1-1,5% per la pasta di frutta. Per un utilizzo ottimale,...
32,50 € Disponibile
ÉCLAT D’OR Briciole di CRÊPE DENTELLE 1Kg Sosa
Fiocchi fini e croccanti di cialda di crêpe dentelle di puro burro, con sottili note biscottate e un brillante e delizioso colore caramello (resistente alla cottura delle decorazioni di amaretti). Confezione: 1 kg Ingredienti: farina di frumento 42,0%, zucchero 35%, burro 15%, latte scremato in polvere 4,0%, acqua 1,5%, colorante: caramello (sciroppo di...
19,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Acido Citrico in polvere 1Kg Sosa
Acido citrico di origine naturale in polvere di colore bianco. E' utilizzato come acifidicante o aromatizzante di alimenti. Utilizzato insieme alle pectine (in particolare la Jaune) ne attiva la capacità gelificante. Per un utilizzo ottimale, applicarlo direttamente. Questo acido è anche solubile nei liquidi. Lavorazioni: Marmellate / Pasta di frutta /...
14,80 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
CRISPY MANGO Pepite croccanti di mango liofilizzato 80gr Sosa
Questi piccoli crispies al mango vengono utilizzati in numerose preparazioni: pasticcini, torte, creme e gelati... Il loro lato croccante e l'intenso sapore di mango sono l'alleato perfetto per i pasticceri creativi! Facili da usare, queste prelibatezze sono composte per il 40% da mango e zucchero. Utilizzo consigliato: Crema / Gelato / Yogurt / Torta...
14,52 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Sciroppo di glucosio liquido 60 DE 1,5Kg Sosa
Glucosio liquido indicato per elaborazioni di pasticceria e gelati ad alto contenuto alcolico. Principale ingrediente nella realizzazione delle glasse a specchio (DE dai 44 ai 60), pasta di zucchero, cioccolato plastico e ganache, migliorando la relativa conservazione. Può anche essere impiegato per la preparazione di gelati e mousse. A differenza del...
13,40 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
CRISPY LAMPONE Pepite croccanti di lampone liofilizzato 80gr Sosa
I crispy di lampone liofilizzati, al 100% di origine naturale, ricchi di sapore e di nutrienti, sono pepite dolci e croccanti che sedurranno grandi e piccoli golosi. Deliziosi e potenti, trovano il loro posto come decorazione sulle vostre realizzazioni così come all'interno. Colorate e di piccole dimensioni, si abbinano alla perfezione su una chantilly,...
16,10 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
CRISPY FRAGOLA WET PROOF Pepite croccanti di fragola liofilizzata 120gr Sosa
I crispies di fragola liofilizzata, al 100% di origine naturale, ricchi di sapore e di nutrienti, sono pepite dolci e croccanti che donano un tocco di originalità e innovazione alle tue creazioni. Sono perfette sia come deliziose decorazioni sopra le vostre realizzazioni che all'interno nelle preparazioni. Si abbinano su una chantilly, uno yogurt o su...
14,52 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
CRISPY YOGURT WET PROOF Pepite croccanti di yogurt liofilizzato 140gr Sosa
Le chips croccanti di yogurt Sosa, ottenute grazie alla liofilizzazione dello yogurt, apporteranno un tocco innovativo e sorprendente alle preparazioni. Queste pepite apportano un effetto croccante pur avendo il gusto caratteristico dello yogurt. Possono essere utilizzate in ambiente secco o umido senza perdere le loro proprietà grazie al rivestimento...
19,03 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
PETA CRISPY CHOCO RAME Pepite di zucchero con cioccolato al latte 240gr Sosa
Zucchero effervescente ricoperto di cioccolato al latte, color rame. L'ingrediente che tutti i bambini adorano! Da utilizzare come decorazione sulle vostre realizzazioni, gelati - mousse, creme o come ripieno interno nei cioccolatini. Consistenza effervescente ed esplosiva, lasciatevi sorprendere dai peta crispies!Peso netto: 240 gr Ingredienti:...
13,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
PETA CRISPY CHOCO Pepite di zucchero con cioccolato al latte 240gr Sosa
Zucchero effervescente ricoperto di cioccolato al latte. L'ingrediente che tutti i bambini adorano! Da utilizzare come decorazione sulle vostre realizzazioni, gelati - mousse, creme o come ripieno interno nei cioccolatini. Consistenza effervescente ed esplosiva, lasciatevi sorprendere dai peta crispies!Peso netto: 240 gr Ingredienti: zucchero, pasta di...
10,56 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
NOCE PECAN CANTONESE Noci intere caramellate 130gr Sosa
Queste noci pecan naturali rivelano il loro aroma attraverso un processo di caramellizzazione messo in atto da Sosa che permette loro anche di resistere agli ambienti umidi per mantenere il loro sapore e la loro croccantezza. Perfette per decorazioni superficiali di torte e dessert, o semplicemente da gustare come snack! Resistono all'umidità delle...
11,18 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
NOCCIOLA CANTONESE Granella di nocciole caramellata 150gr Sosa
Questa granella di nocciola caramellata è perfetta per decorazioni superficiali di gelati, dessert, mousse o semplicemente da gustare come snack! Resiste all'umidità delle vostre preparazioni. Una volta macinata o ridotta in polvere, permette anche di realizzare varie preparazioni. Le nocciole tritate vengono imbevute in uno sciroppo di zucchero, prima...
12,65 € Disponibile
SESAMO CANTONESE Semi di sesamo caramellati 160gr Sosa
Questi semi di sesamo caramellati sono perfetti per le basi di dolci, per inclusioni anche in composti umidi, per decorazioni superficiali o semplicemente da gustare come snack! Vengono imbevuti in uno sciroppo di zucchero, prima di essere fritti con olio vegetale. Questo metodo di caramellizzazione ancestrale permette di avere un prodotto dal gusto...
8,54 € Disponibile
GRUE DI CACAO CANTONESE Pepite di cacao caramellato 140gr Sosa
Queste pepite di cacao caramellato vengono imbevute in uno sciroppo di zucchero, prima di essere fritte con olio vegetale. Questo metodo di caramellizzazione ancestrale permette di avere un frutto dal gusto intenso, resistente all'umidità, meno dolce e con una lucentezza laccata. Questi chicchi possono essere utilizzati come base per torte, per decorare...
14,64 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
MANDORLE CANTONESI Mandorle intere caramellate 170gr Sosa
Sosa vi propone di reinventare le vostre creazioni con queste deliziose mandorle cantonesi. Perfette per decorazioni superficiali di torte e dessert, o semplicemente da gustare come snack! Resistono all'umidità delle vostre preparazioni. Macinate o ridotte in polvere le potete inserire all'interno delle varie preparazioni. Le mandorle tostate vengono...
12,32 € Disponibile
AGAR AGAR Agente addensante vegetale in polvere 50gr SOSA
L'agar agar è un agente addensante in polvere, composto da vari tipi di alghe rosse, ed è un ingrediente 100% di origine naturale. Permette di sostituire la gelatina animale e il gusto neutro consente un ottimo rilascio degli aromi. Il potere gelificante è da 8 a 10 volte maggiore della gelatina. A seconda del prodotto da gelificare, Agar reagirà in modi...
9,13 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
GELESPESSA GOMMA XANTANO Agente addensante vegetale in polvere 50gr Sosa
La gomma Xantana è un carboidrato derivante dalla fermentazione batterica dell'amido di mais. E' un addensante testurizzante, al 100% di origine naturale, che permette di ottenere soluzioni più o meno viscose senza formare gel.Aumenta la viscosità di prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli Ideale per ispessire una preparazione con una quantità...
3,62 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
GOMMA KAPPA Agente gelificante vegetale in polvere 600gr Sosa
La gomma Kappa è un agente gelificante vegetale idrocolloide in polvere, estratto da un tipo di alga rossa, al 100% di origine naturale. È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi, compatti e fragili (paste, gelatine o marmellate). Gelifica molto rapidamente, intorno ai 60°C e reagisce in modo diverso ai diversi tipi di cibo...
37,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Lievito di birra secco in polvere 80gr Sosa
Lievito secco ideale per la preparazione di pane, brioche o pasta per pizza. A differenza del lievito fresco, può essere aggiunto direttamente alla farina senza doverlo diluire in acqua. Poiché questo lievito agisce prima della cottura, è necessario lasciare fermentare l'impasto prima.Peso netto: 80 gr Ingredienti: lievito Allergeni: tracce di latte e...
4,39 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
FOOD COLOUR Colorante liposolubile naturale in polvere giallo 50gr Sosa
100% di origine naturale, questo colorante alimentare liposolubile in polvere, a base di cartamo e concentrato di limone, vi permetterà di realizzare le creazioni più originali! E' ideale per colorare le vostre preparazioni a base di burro di cacao. Ottenete un giallo intenso con ingredienti di origine naturale e vegetale!Colore: giallo Peso netto: 50...
18,30 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
FOOD COLOUR Colorante liposolubile naturale in polvere blu 50gr Sosa
100% di origine naturale, questo colorante alimentare liposolubile in polvere, a base di spirulina e concentrato di mela, vi permetterà di realizzare le creazioni più originali! E' ideale per colorare le vostre preparazioni a base di burro di cacao. Ottenete un blu intenso con ingredienti di origine naturale e vegetale!Colore: blu Peso netto: 50 gr...
14,64 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Gluconolattato in polvere 500gr Sosa
Agente gelificante, totalmente insapore, composto da una miscela di gluconato e lattato di calcio - due sali che permettono di integrare il calcio ad una preparazione senza alterarne il sapore - permette la reazione dell'alginato per avviare la sferificazione inversa in un ambiente povero di calcio. Nell'industria alimentare si usa di solito...
21,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Chicchi di mais liofilizzato 120gr Sosa
Chicchi di mais liofilizzati La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, l'essenza del prodotto viene mantenuta, sia a livello nutrizionale che nelle sue caratteristiche...
27,60 € -20% 34,50 € SCADENZA IL 30/08/2022Prezzo ridotto!
Inulina a caldo 500gr Sosa
L'inulina è una fibra alimentare vegetale estratta dalla radice di cicoria. E' un agente di carica (aumento del volume delle preparazioni), possiede la proprietà di formare un gel che trattiene un’elevata quantità di acqua. Può sostituire il grasso nelle preparazioni di pasticceria, è ideale per realizzare dolci o gelati ipocalorici. Ingredienti 100%...
19,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
GOMMA XANTANO Agente addensante vegetale in polvere 500gr Sosa
La gomma Xantana è un carboidrato derivante dalla fermentazione batterica dell'amido di mais. E' un addensante testurizzante, al 100% di origine naturale, che permette di ottenere soluzioni più o meno viscose senza formare gel.Aumenta la viscosità di prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli Ideale per ispessire una preparazione con una quantità...
27,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
PRALINÉ DE CACAHUETE Pralinato di arachidi 50% zucchero di noci 1,2Kg Sosa
Pralinato in pasta, una miscela di noci e zucchero con 50% di arachidi e 50% di zucchero di noci. Perfetta da applicare in pasticceria come base per farciture e topping per elaborazioni e cioccolatini. Per realizzare dolci, mousse, salse dolci e salate, una salsa per dolci e altre creazioni di pasticceria. Un sapore pronunciato e delizioso per esaltare...
16,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
BAKING POWDER SDT Lievito chimico in polvere 1Kg Sosa
Lievito chimico in polvere ideale per far crescere il cibo e renderlo soffice. Il baking powder è una polvere lievitante senza alcun sapore nè odore, simile al bicarbonato, ma con all’interno degli agenti lievitanti che ne consentono l’utilizzo pressochè per tutte le ricette a differenza del bicarbonato che risulta invece più acido. Proprietà: Aumento...
10,40 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
AGAR AGAR Agente addensante vegetale in polvere 500gr SOSA
L'agar agar è un agente addensante in polvere, composto da vari tipi di alghe rosse, ed è un ingrediente 100% di origine naturale. Permette di sostituire la gelatina animale e il gusto neutro consente un ottimo rilascio degli aromi. Il potere gelificante è da 8 a 10 volte maggiore della gelatina. A seconda del prodotto da gelificare, Agar reagirà in modi...
52,72 € -20% 65,90 € SCADENZA IL 17/11/2023Prezzo ridotto!
ACQUA DI ROSE Aroma liquido bio 100gr Sosa
Aggiungi alle tue creazioni la caratteristica, il sapore e l'aroma della rosa. Questa acqua di rose aromatica naturale è ideale da utilizzare per profumare ganache, crema al burro, mousse, gelato, gelatina, marshmallow, spuma e tartufi e molto altro ancora, anche piatti salati. Ingredienti: Aroma di rosa, zucchero invertito, glicerina (E422).Adatto per...
16,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
POTATOWHIP Proteine della patata in polvere 400gr Sosa
Aerante in polvere derivato dalla proteina di patata deodorata, sostitutivo dell'albume o dell'albumina - per vegani e allergici al latte - e delle proteine della soia. Questo agente ha un effetto schiumogeno, utilizzato nelle preparazioni dona ariosità ed ha un effetto emulsionante, texturizzante e gelificante. Il dosaggio consigliato è 1-4% per un...
52,90 € Disponibile
FUM EN POLSE Aroma naturale di fumo in polvere 500gr Sosa
Aroma naturale in polvere, gusto intenso e affumicato. Ha un profumo di legna bruciata che può dare un tocco di sapore alle vostre pietanze. Ideale nelle preparazioni della cucina molecolare, ma anche per ottenere un effetto barbecue in pietanze che normalmente non lo contemplano. Molto interessante da utilizzare in cioccolatini e dolci.adatto per la...
29,00 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
INSTANGEL Gelatina istantanea in polvere 180Bloom 500gr Sosa
Instangel è un gelificante molto elastico di origine naturale, di derivazione suina, ideale per gel morbidi e flessibili (tipo pannacotte). Sostitutiva dei fogli di gelatina, è utilizzabile a freddo con un processo di gelificazione rapido (20 minuti circa), non ha bisogno di essere riscaldata o idratata. Per un uso ottimale, mescolare il prodotto freddo...
29,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
CRISPY HONEY Pepite croccanti di miele liofilizzato 150gr Sosa
I crispy di miele croccante liofilizzato, al 100% di origine naturale, ricchi di sapore e di nutrienti, sono pepite dolci e croccanti ideali in qualsiasi applicazione gastronomica. Deliziosi e potenti, trovano il loro posto come decorazione sulle vostre realizzazioni così come all'interno. Un sapore di miele intenso e fresco che dona profondità e...
21,50 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
FRESH Eritritolo fresco in polvere (Xilitolo) 750gr Sosa
Dolcificante in polvere, sostitutivo dello zucchero, dall'effetto rinfrescante e dal gusto mentolato, tipicamente utilizzato nella produzione di gomme da masticare, rilascia la caratteristica sensazione di freschezza in bocca. A contatto con i liquidi assume una struttura simile a quella della neve, e quando si asciuga diventa croccante. Si presenta sotto...
19,92 € -20% 24,90 € SCADENZA IL 02/08/2023Prezzo ridotto!
MALTOSEC Maltodestrina di tapioca 500gr Sosa
Maltosec è una maltodestrina di tapioca, un carboidrato ottenuto dalla rottura delle molecole degli amidi. Elevata capacità di assorbimento dei grassi, che trasforma in polvere sottile manipolabile. Si scioglie in acqua con totale trasparenza permettendo un'azione agglomerante o incollante. Per la funzione agglomerante sciogliere, con una bassa...
39,00 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
GOMMA GELLAN Gelificante in polvere 500gr Sosa
Agente gelificante in polvere ottenuto da una fermentazione batterica. Per un uso ottimale mescolare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di gel densi e compatti (tipo paste,...
109,00 € Non disponibileSpedizione gratuita
In riassortimento, avvisami quando disponibile
PECTINA XOCO NAPPAGE X58 Agente gelificante in polvere 500gr Sosa
XOCO NAPPAGE X58 è un agente gelificante in polvere composto da pectina LM inamidata. È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di nappage al cioccolato o prodotti ricchi di calcio. Reagisce con il calcio usato nelle miscele tipo grassi e/o al latte. Ideale sia per preparazioni dolci che salate. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi...
31,50 € Disponibile
ZUCCHERO FONDANT IN POLVERE 500GR
ZUCCHERO FONDANT IN POLVERE 500 GR SOSA Ideale per la decorazione di prodotti dolciari come bignè e biscotti. Utilizzato anche per la produzione di glasse e caramello. Ingredienti: Zucchero di canna, Sciroppo di Glucosio e Acqua. 90° Brix / POD 90% Confezione: 500 Gr Codice Sosa: 100541
12,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
NATUR EMUL Emulsionante stabilizzante in polvere 500gr Sosa
Emulsionante in polvere costituito da fibre di agrumi e gomma di xantano. Può essere utilizzato come umettante, emulsionante e stabilizzante, in sostituzione del grasso, anche per il pan di spagna e le pastelle oppure per stabilizzare bevande, esaltando le texture e donando una sensazione di corposità e polpa in bocca. Di colore leggermente giallo,...
36,50 € Disponibile
POLPA DI LIME IN POLVERE 500GR
POLPA DI LIME IN POLVERE 500GR SOSA La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, l'essenza del prodotto viene mantenuta, sia a livello nutrizionale e le sue caratteristiche...
16,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
PROESPUMA A FREDDO 700GR
PROESPUMA A FREDDO 700GR SOSA Stabilizzante di schiume a freddo realizzate con sifone. Ideale per qualsiasi preparazione liquida o semiliquida. Modo d'uso: sciogliere a freddo nella preparazione Dosaggio: 50-100 g/Kg Codice Sosa: 57001002
20,10 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
PROESPUMA A CALDO 500GR
PROESPUMA A CALDO 500GR SOSA Stabilizzante di schiume calde realizzate con sifone. Ideale per qualsiasi preparazione liquida o semiliquida. Modo d'uso: sciogliere nella preparazione Dosaggio: 50-100 g/Kg Codice Sosa: 57001001
25,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Glucosio in polvere 33 DE 500gr Sosa
La polvere di glucosio è sciroppo di glucosio disidratato. Il glucosio ha un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero. Previene la ricristallizzazione dello zucchero nelle caramelle dure o gommose. Conferisce elasticità e mantiene soffici preparazioni dolciarie, quali prodotti da forno di pasta frolla, ganache, praline e tartufi. Utilizzo: 75...
6,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Gelatina vegetale in polvere 500gr Sosa
Gelificante vegetale è un agente gelificante in polvere, elastico e trasparente, derivato da un’alga e da gomma di carruba. Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore, non è congelabile ed è di origine naturale. È possibile utilizzare...
21,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
ALBUWHIP Albumina d'uovo in polvere 500gr Sosa
Albuwhip (Albume un polvere) è un addensante in polvere, sostituto dell'albume bianco d’uovo fresco, con effetto montante. Per un uso ottimale, utilizzare questo prodotto per integrare o sostituire l'albume fresco. Effetto di montaggio 25% più forte e tenuta 5 volte più stabile rispetto all’albume d'uovo fresco. Utilizzabile con tutti i liquidi...
31,35 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
AIR BAG Granuli di patata essiccata 750gr Sosa
Air bag patata è una preparazione di patate essiccate e granulate. Processo di fabbricazione: patata essiccata e ridotta in granuli. I granuli sono adatti per impanare e proteggere il cibo dall'eccessivo calore, come nelle fritture. Consigli di utilizzo: ideale per rivestire/impanare qualsiasi alimento, ottenendo una crosticina molto croccante.Patata...
22,90 € Disponibile
Colorante idrosolubile naturale in polvere viola 50gr Sosa
Polvere colorante idrosolubile naturale viola ideale per preparazioni di pasticceria, prodotti dolciari a consistenza liquida, gelati e preparati di frutta e verdura. Sosa ha sviluppato una gamma di polveri coloranti naturali altamente efficaci per aggiungere colori meravigliosi alle tue ricette usando pochissima colorazione!Colore: viola Tipologia:...
9,50 € Disponibile
Colorante idrosolubile naturale verde menta 60gr Sosa
Polvere colorante idrosolubile naturale verde menta ideale per preparazioni di pasticceria, prodotti dolciari a consistenza liquida, gelati e preparati di frutta e verdura. Sosa ha sviluppato una gamma di polveri coloranti naturali altamente efficaci per aggiungere colori meravigliosi alle tue ricette usando pochissima colorazione!Colore: verde...
7,90 € Disponibile
Colorante idrosolubile naturale in polvere rosa 70gr Sosa
Polvere colorante idrosolubile naturale rosa, estratta dalla barbabietola rossa, ideale per preparazioni di pasticceria, prodotti dolciari, gelati e preparati di frutta e verdura. Sosa ha sviluppato una gamma di polveri coloranti naturali altamente efficaci per aggiungere colori meravigliosi alle tue ricette usando pochissima colorazione!Colore: rosa...
8,90 € Disponibile
Colorante idrosolubile naturale in polvere giallo 60gr Sosa
Polvere colorante idrosolubile naturale gialla, estratta dalla curcuma. ideale per preparazioni di pasticceria, prodotti dolciari a consistenza liquida, gelati e preparati di frutta e verdura. Sosa ha sviluppato una gamma di polveri coloranti naturali altamente efficaci per aggiungere colori meravigliosi alle tue ricette usando pochissima colorazione!...
23,12 € -20% 28,90 € SCADENZA IL 23/11/2022Prezzo ridotto!
TASTE COLOUR Estratto in polvere di barbabietola liofilizzata 300gr Sosa
Barbabietola liofilizzata in polvere fine. Il Taste Colour - Estratto in polvere di Sosa permette di aromatizzare preparazioni delicate, per le quali l’aggiunta di un liquido è spesso problematica, come creme, ganache o meringhe, ed è capace di sopportare la cottura conservando i sapori. Il concetto: colorare e donare gusto alle preparazioni culinarie....
15,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
TASTE COLOUR Estratto in polvere di frutto della passione liofilizzato 700gr Sosa
Frutto della passione liofilizzato in polvere fine. Il Taste Colour - Estratto in polvere di Sosa permette di aromatizzare preparazioni delicate, per le quali l’aggiunta di un liquido è spesso problematica, come creme, ganache o meringhe, ed è capace di sopportare la cottura conservando i sapori. Il concetto: colorare e donare gusto alle preparazioni...
49,90 € Disponibile
SESAMO NERO CANTONESE Semi di sesamo nero caramellati 600gr Sosa
Questi semi di sesamo nero caramellati sono perfetti per le basi di dolci, per inclusioni anche in composti umidi, per decorazioni superficiali o semplicemente da gustare come snack! Vengono imbevuti in uno sciroppo di zucchero, prima di essere fritti con olio vegetale. Questo metodo di caramellizzazione ancestrale permette di avere un prodotto dal...
28,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Lecitina di soia in polvere 400gr Sosa
Lecitina di soia in polvere Sosa Proprietà: Emulsionante. Facilita l’incorporazione d’aria. In eccesso può aggiungere sapore.Uso: Mescolare a freddo e emulsionare inserendo ariaApplicazione: Qualsiasi tipo di liquidoCommenti: Difficilmente solubile in alcool e certi infusiLavorazioni: Aria / Gelati Prodotto KosherDosaggio: 5-8 gr/L Confezione: 400 g...
22,30 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Cloruro di calcio in polvere (E509) 750gr Sosa
Il cloruro di calcio (E509) è un sale di calcio altamente solubile, considerato come additivo alimentare. Insieme all'Alginato, una sostanza derivata dall'alga kelp, produce una reazione chiamata "sferificazione", tecnica alla base della cucina molecolare. Come Sferificare: miscelare l'alginato al liquido che si vuole utilizzare per ottenere sfere del...
25,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
Alginato in polvere 750gr Sosa
Agente gelificante, totalmente insapore, a base di alginato di sodio, ottenuto da diversi tipi di alghe (Fucus, Laminaria, Macrocrystis…). Ha la particolarità di trasformarsi in gel in presenza di cloruro di calcio ed è per questo ideale per realizzare sferificazioni (base della cucina molecolare). Come con qualsiasi altro idrocolloide, bisogna di una...
63,90 € Non disponibileIn riassortimento, avvisami quando disponibile
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