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Pavoni Italia — Stampi, attrezzature e coloranti per la pasticceria professionale

Un brand 100% italiano che ha rivoluzionato il modo di vivere la pasticceria, unendo design, innovazione e affidabilità in ogni prodotto. Fondata nel 1980 da Maurizio Pavoni a Suisio, in provincia di Bergamo, Pavoni Italia è oggi il riferimento mondiale per stampi, attrezzature e coloranti professionali — con oltre 6.000 articoli distribuiti in più di 20.000 clienti in tutto il mondo.

Dietro ogni stampo Pavoni c’è ricerca, competenza e una continua collaborazione con i grandi maestri dell’arte dolce — da Cédric Grolet a Davide Comaschi, da Emmanuele Forcone ad Antonio Bachour. Ogni collezione nasce per offrire risultati impeccabili, texture perfette e finiture da vetrina.

Le linee Pavoni Italia

Il mondo Pavoni si articola in tre grandi famiglie di prodotto, ciascuna pensata per un utilizzo specifico:

Pavoni Professional

Stampi in silicone platinico, attrezzature per cioccolato, stampi per praline e decorazioni, coloranti e spray alimentari destinati ai professionisti della pasticceria, gelateria e ristorazione. È la linea più ampia e quella che ha reso Pavoni il brand di riferimento nei laboratori di alta pasticceria di tutto il mondo.

Pavoflex

Stampi flessibili in silicone platinico 100% alimentare per monoporzioni, entremets, semifreddi e dessert da cottura e surgelazione. Progettati per garantire sformatura perfetta, resistenza termica da -60°C a +230°C e risultati di alta pasticceria anche in produzione seriale.

Stampi per cioccolato

Stampi in policarbonato e tritan per praline, tavolette, uova e soggetti decorativi. Linee esclusive realizzate in collaborazione con i migliori cioccolatieri internazionali — dalle collezioni Magnetic ai Bonbons firmati da Bachour, fino ai Murano e agli Abyss.

Il segreto è nei materiali

Il silicone platinico 100% alimentare è il cuore dei prodotti Pavoni. Garantisce flessibilità, antiaderenza naturale e una resistenza estrema alle temperature — da -60°C a +230°C — per un uso quotidiano e professionale senza compromessi. Ogni stampo è progettato per mantenere la forma nel tempo, sformare senza residui e produrre finiture impeccabili anche dopo centinaia di utilizzi.

Collaborazioni con i grandi maestri

La forza di Pavoni non è solo nei materiali — è nella rete di collaborazioni con i migliori pastry chef del mondo. Ogni nuova collezione nasce da un dialogo costante tra ingegneria e creatività:

  •        Davide Comaschi — Campione del Mondo di Cioccolato, creatore delle linee Heart Design e Iconic
  •        Emmanuele Forcone — Campione del Mondo di Pasticceria, firma la collezione Biscuit e Le torte di Emmanuele
  •        Antonio Bachour — Pastry chef internazionale, creatore dei Bonbons e della linea Fiocco di Neve
  •        Fabrizio Fiorani — Chef pasticcere di fama mondiale, firma la linea Minou e Gingerman
  •        Cédric Grolet — Collaborazioni su stampi per decorazioni e soggetti scultorei

Per chi è Pavoni Italia

La gamma Pavoni Italia è pensata per professionisti e appassionati che non vogliono scendere a compromessi sulla qualità:

  •        Pasticceri e laboratori artigianali che cercano stampi affidabili per produzione quotidiana
  •        Chef e ristoratori che vogliono dessert da impiattamento con finiture impeccabili
  •        Cake designer che lavorano con cioccolato, mousse e inserti in acetato
  •        Gelatieri e pasticcieri industriali che necessitano di attrezzature certificate per grandi volumi
  •        Homebaker esperti che vogliono portare in casa la qualità del laboratorio professionale

Perché acquistare Pavoni Italia da Peroni Kitchen Store

Dal 1948 Peroni Kitchen Store è il punto di riferimento per la pasticceria professionale a Roma e in Italia. Siamo rivenditori autorizzati Pavoni Italia con una selezione completa e aggiornata di tutta la gamma:

  •        Catalogo completo Pavoni Professional, Pavoflex e stampi per cioccolato sempre aggiornato
  •        Prodotti originali certificati — nessuna imitazione, nessun prodotto parallelo
  •        Consulenza tecnica specializzata — il nostro team conosce ogni linea Pavoni in dettaglio
  •        Disponibilità online con spedizione rapida e nel negozio fisico di Roma in Piazza dell’Unità 29
  •        Oltre 75 anni di esperienza nella selezione di attrezzature professionali per la pasticceria

Domande frequenti su Pavoni Italia

Qual è la differenza tra Pavoni Professional e Pavoflex?

Pavoni Professional include tutta la gamma di attrezzature professionali: stampi, utensili, coloranti e accessori per cioccolato. Pavoflex è la linea specifica di stampi in silicone platinico per monoporzioni e entremets, progettati per cottura e surgelazione fino a -60°C.

Gli stampi Pavoni sono adatti anche all’uso domestico?

Sì. La linea Pavonidea è nata proprio per portare la qualità professionale nelle cucine di casa. Gli stampi in silicone platinico sono sicuri, lavabili in lavastoviglie e duraturi anche con uso frequente.

I coloranti Pavoni ABSOLUTE sono privi di E171?

Sì. La linea ABSOLUTE è formulata senza biossido di titanio (No E171) e senza coloranti azoici (AZO free), in linea con le normative europee più restrittive. Ideale per produzioni certificate e clienti con esigenze alimentari specifiche.

Peroni Kitchen Store è un rivenditore autorizzato Pavoni?

Sì. Peroni Kitchen Store è rivenditore autorizzato Pavoni Italia dal 1948. Tutti i prodotti sono originali e acquistati direttamente attraverso i canali ufficiali del brand.

Scopri il catalogo completo di Pavoni Italia disponibile su Peronisnc.it e porta la qualità dei professionisti nella tua cucina!

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