Nessun prodotto
Ti mancano solo 89,00 € per avere la spedizione gratuita!
Ti mancano solo 89,00 € per avere la spedizione gratuita!
Spedizione € 5,90 - GRATIS oltre € 89
Ordine Minimo € 19,90
Filtra i prodotti
Benvenuto nel nostro shop on line dedicato alle attrezzature e agli ingredienti di pasticceria di alta qualità. Noi di Peroni Snc offriamo una vasta gamma di prodotti per soddisfare ogni esigenza, sia per la pasticceria casalinga che professionale.
Potrai trovare cioccolato pregiato, come Valrhona, insieme a stampi specifici per la realizzazione di creazioni al cioccolato, come quelli di Pavoni Italia e Silikomart. La nostra selezione include anche stampi e attrezzature per lievitati di pasticceria, stampi per deliziose crostate o per bellissimi ciambelloni elaborati, come gli stampi della Nordic Ware.
Se sei amante dei gelati, hai a disposizione una vasta gamma di stampi e accessori per qualsiasi realizzazione: dai gelati su stecco ai ghiaccioli, dalle torte semifredde fino a originalissime monoporzioni.
Che tu sia un principiante o il più esperto pasticcere, hai a dispoizione la più ampia gamma di attrezzature indispensabili come spatole, fruste, tagliapasta, tappetini in silicone e microforati, anelli e fasce. Puoi trovare ogni tipo di materiale per soddisfare esigenze diverse di realizzazioni: dal silicone, all'alluminio fino all'acciaio inossidabile.
Ogni prodotto nel nostro shop on line è scelto con cura per garantire qualità e affidabilità, permettendoti di realizzare dolci perfetti con facilità. Visita il nostro shop on line e scopri l'ampia gamma di attrezzature e ingredienti che mettiamo a tua disposizione per portare la tua pasticceria al livello successivo.
Il nostro shop on line è la destinazione ideale se stai cercando ingredienti e utensili per ogni tipo di dolce e dessert! Nel nostro vasto assortimento, potrai trovare una gamma di prodotti completa per aiutarti a realizzare torte spettacolari, gustose ciambelle, originali tronchetti, fino a straordinarie monoporzioni.
Troverai ingredienti di alta qualità per decorazioni e cake design: coloranti alimentari, dai colori intensi, pasta di zucchero, oltre Se poi sei alla ricerca delle materie prime ecco allora puoi spaziare tra gli aromi, come l'Estratto di Vaniglia, le puree di frutta, gli addensanti come la gelatina e la gomma xantano, il burro di cacao.
Troverai una varietà di tappetini in silicone per realizzare decorazioni originali e creative con isomalto, pasta sigaretta su torte e monoporzioni. Offriamo stampi particolari per realizzare appetizer, portate principali e dessert davvero straordinari!
Esprimi al massimo la tua creatività e ottenieni risultati professionali con la nostra selezione di pasticceria. Lasciati ispirare dalla qualità e dall'innovazione che offriamo nel nostro shop on line!
Tappetino in morbido e flessibile silicone alimentare, con forme perfette e precise, pensato in particolare per la realizzazione di decorazioni con il cioccolato. Adatto anche per isomalto, caramello, pastillage ed altri impasti che consentiranno di personalizzare la produzione di snack e la decorazione di desser al piatto. Materiale: silicone platinico...
Una griglia in plastica utile per tagliare strisce regolari di pasta frolla, sfoglia, impasti cotti tipo pasta genovese e pan di spagna, uguali tra loro. Ideale anche per tagliare cioccolato e biscuit. Facile da utilizzare: appoggia la guida sulla superficie da tagliare, posiziona il coltello nella fessura e taglia seguendo la guida. Grazie a questo...
Per raschiare i residui di impasto dalla tavola, per dividere gli impasti e facilitare la lavorazione delle paste. Dimensioni: 15x7.5 cm.
Ordina, valorizza e presenta i tuoi New York Roll con stile. L’espositore in plexiglass satinato firmato Martellato è pensato per accogliere fino a 5 dolci monoporzione in modo stabile, elegante e funzionale. Il suo design minimale si adatta perfettamente alle vetrine moderne, esaltando la forma e la finitura dei roll. Robusto ma leggero, è perfetto per...
Utilizzata per ottimizzare la produzione, la dima forata, chiamata anche QUICK DISKS, è ideale per realizzare perfetti dischi di pan di spagna, meringhe ed altri impasti, senza sprechi ed in poco tempo. Materiale: plastica alimentareResistente Spessore di 8 mm Numero di impronte: 8Diametro: Ø 13,5 cmLavabile in lavastoviglie Codice prodotto: 50DF138
L’espositore Martellato in plexiglass trasparente è pensato per presentare in modo ordinato e professionale i mini gelati su stecco, all’interno di vetrine o frighi verticali. Studiato appositamente per accogliere le creazioni realizzate con gli stampi Stecco Moulds Mini, offre una disposizione stabile, igienica e visivamente efficace. Con una capacità di...
L'espositore di Martellato in plexiglass trasparente è perfetto per presentare i gelati su stecco all’interno di vetrine o frighi verticali. Questo espositore è progettato per un’esposizione ordinata e funzionale. Con una capacità di 24 gelati, è compatibile con le creazioni realizzate con gli stampi della linea Stecco Moulds di Martellato, garantendo una...
Il cucchiaio da gelato Plus Martellato è uno strumento professionale pensato per rendere la porzionatura del gelato semplice, veloce e uniforme, anche in presenza di gelato molto freddo o appena uscito dal freezer. Realizzato in alluminio resistente, è dotato di un manico con liquido di scongelamento interno, che aiuta a mantenere la testa del cucchiaio...
Il cucchiaio da gelato Plus Martellato è uno strumento professionale pensato per rendere la porzionatura del gelato semplice, veloce e uniforme, anche in presenza di gelato molto freddo o appena uscito dal freezer. Realizzato in alluminio resistente, è dotato di un manico con liquido di scongelamento interno, che aiuta a mantenere la testa del cucchiaio...
Il cucchiaio da gelato Plus Martellato è pensato per professionisti che necessitano di porzioni generose, precise e rapide anche quando il gelato è molto freddo o compatto. Il corpo in alluminio resistente e il manico con liquido di scongelamento interno mantengono la testa alla temperatura ideale per facilitare la formazione di palline regolari. Grazie...
Pensato per chi desidera porzioni abbondanti e regolari, il cucchiaio da gelato Plus Martellato è uno strumento professionale che garantisce velocità, pulizia ed efficienza durante il servizio. Il liquido interno termoregolatore mantiene la testa del cucchiaio a temperatura ideale, rendendo semplice lavorare anche su gelato molto duro. La struttura in...
Progettato per garantire una presentazione impeccabile all’interno delle vetrine orizzontali, l’espositore per ghiaccioli Ghiacciolo Flex Martellato è la soluzione ideale per gelaterie e laboratori artigianali che vogliono valorizzare i loro stecchi in modo ordinato, elegante e funzionale. Realizzato in materiale plastico trasparente, permette di esporre...
Il porzionatore per gelato Martellato con diametro 4,4 cm è uno strumento indispensabile per chi desidera realizzare palline di gelato precise e uniformi. Ogni porzione ha la capacità di 1/40 L, che corrisponde a circa 25 grammi, ideale per il servizio standard o per degustazioni. La sua struttura in acciaio inox resistente lo rende adatto a un uso...
Il porzionatore per gelato Martellato con diametro 4,8 cm è progettato per realizzare palline di gelato da circa 33 grammi in modo uniforme e rapido. La sua struttura in acciaio inox è ideale per un uso professionale intensivo, mentre il manico rivestito in plastica garantisce comfort e aderenza anche durante lunghe sessioni di lavoro. Il sistema a molla...
Progettato per garantire efficienza e precisione, il porzionatore per gelato Martellato con diametro 5 cm permette di ottenere palline di gelato da circa 42 grammi in modo veloce e uniforme. Il corpo in acciaio inox assicura resistenza e igiene, mentre il manico ergonomico rivestito garantisce presa stabile e comfort. Il meccanismo a molla consente un...
Il porzionatore per gelato Martellato, con una capacità di 50 gr e un diametro di 5,7 cm, è ideale per ottenere palline di gelato grandi. Pensato per gelaterie ad alto volume o per impiattamenti abbondanti, garantisce performance elevate anche con gelati più duri. Il corpo in acciaio inox e il manico rivestito lo rendono comodo da usare e resistente nel...
Il segnagusto Martellato da appoggio è uno strumento essenziale per l’organizzazione visiva del banco gelato nei contesti professionali. Realizzato in plastica resistente e dal design free standing, si posiziona facilmente su qualsiasi tipo di vaschetta senza necessità di supporti aggiuntivi. Il formato rettangolare 8,5 x 5,5 cm garantisce una visibilità...
Il segnagusto Martellato da appoggio è uno strumento essenziale per l’organizzazione visiva del banco gelato nei contesti professionali. Realizzato in plastica resistente e dal design free standing, si posiziona facilmente su qualsiasi tipo di vaschetta senza necessità di supporti aggiuntivi. Il formato rettangolare 8,5 x 5,5 cm garantisce una visibilità...
Paletta in silicone per omelette. Il corpo, in acciaio inossidabile, è flessibile ed è rivestito con silicone morbido, confortevole e resistente al calore. Perfetta per girare cibi di grandi dimensioni come omelete, crepés e filetti di pesce. Il bordo sottile e flessibile è angolato per facilitare il capovolgimento o la rotazione di cibi morbidi o...
Il supporto ad immersione per segnagusto di Martellato è studiato per contenere e proteggere il cartellino identificativo dei gusti gelato in modo stabile e igienico. Realizzato in plexiglass trasparente, è progettato per accogliere cartellini sagomati segnagusto da 8,9 x 10,2 cm (cod. 10SEG05) acquistabili separatamente. L’altezza totale di 19 cm...
I cartellini segnagusto sagomati di Martellato offrono un’alternativa elegante e personalizzabile per l’identificazione dei gusti gelato in esposizione. Realizzati in plastica bianca e caratterizzati da una forma arrotondata originale, aggiungono un tocco distintivo al banco. La superficie è scrivibile con pennarello cancellabile, perfetta per aggiornare...
I cartellini segnagusto per gelati di Martellato sono pensati per garantire un’esposizione chiara, ordinata e personalizzabile all’interno del banco gelato. Realizzati in plastica sottile da 0,5 mm,di colore bianco, risultano leggeri ma visibili. La superficie liscia è scrivibile con pennarello cancellabile, per modificare facilmente le informazioni....
100 Sac à poche in rotolo della lunghezza di 40 cm. Il rotolo ha delle linee guida pretagliate che permettono di avere rapidamente a portata dimano la sacca. Le sac a poche usa e getta sono pratiche, igieniche e pronte all'uso. Possono essere utilizzate con qualsiasi tipo di bocchetta (in plasitca o acciaio) e vi si possono applicare i diversi...
Il porta cartellino segnagusto Martellato è progettato per sostenere ed esporre in modo stabile i cartellini identificativi dei gusti gelato, garantendo ordine e visibilità sul banco. Realizzato in plexiglass trasparente, è pensato per cartellini rettangolari da 8,7 x 5,2 cm (cod. 10SEG06) acquistabili separatamente. Il design da appoggio consente un...
Realizzato artigianalmente con ottone di alta qualità e manico in legno naturale, questo stampo per ravioli di forma rotonda, con espulsore a molla e bordo liscio è lo strumento ideale per chi ama preparare in casa anolini, cappelletti, marubini e tutte le varietà di pasta ripiena all’uovo tipiche della tradizione emiliana. Il diametro compatto da 3 cm lo...
Progettata per rispondere alle esigenze di professionisti del settore, la spatola da gelato Martellato con manico trasparente unisce funzionalità, resistenza e un’estetica essenziale. Realizzata in acciaio inox lucido, presenta una lama dalla forma ergonomica ideale per lavorare, stendere o porzionare gelato e semifreddi con precisione e controllo. Il...
Realizzato artigianalmente con ottone di alta qualità e manico in legno naturale, questo stampo per ravioli di forma rotonda con espulsore a molla e bordo liscio è lo strumento ideale per chi ama preparare in casa anolini, cappelletti, marubini e tutte le varietà di pasta ripiena all’uovo tipiche della tradizione emiliana. Il diametro compatto da 3,8 cm...
Pensata per garantire controllo e igiene sul banco di lavoro, questa spatola Martellato è uno strumento essenziale per chi lavora il gelato artigianale. La lama in acciaio inox lucido consente un taglio pulito e preciso, mentre il manico bianco in plastica rigida offre una presa sicura, resistente all’uso intensivo. Grazie alla sua forma compatta e...
Dal design minimal ma altamente professionale, la spatola da gelato Martellato con manico nero è lo strumento ideale per chi desidera precisione e affidabilità nella lavorazione del gelato. Il manico in plastica nera è antiscivolo, offre un’ottima presa ed è facile da igienizzare. La lama in acciaio inox lucido, robusta e sagomata, è perfetta per gestire...
Realizzato artigianalmente con ottone di alta qualità e manico in legno naturale, questo stampo per ravioli di forma rotonda con espulsore a molla e bordo festonato è lo strumento ideale per chi ama preparare in casa anolini, cappelletti, marubini e tutte le varietà di pasta ripiena all’uovo tipiche della tradizione emiliana. Il diametro compatto da 3 cm...
La spatola da gelato per carapina con manico trasparente di Martellato è uno strumento compatto e professionale pensato per chi lavora con pozzetti e contenitori profondi. Grazie al suo formato compatto e alla punta in acciaio inox lucido, permette una porzionatura precisa, igienica e rapida del gelato. La finitura trasparente dona un tocco moderno e...
Realizzato artigianalmente con ottone di alta qualità e manico in legno naturale, questo stampo per ravioli di forma rotonda con espulsore a molla e bordo festonato è lo strumento ideale per chi ama preparare in casa ravioli, tortelli e tutte le varietà di pasta ripiena all’uovo tipiche della tradizione emiliana. Il diametro compatto da 5 cm lo rende...
La spatola da gelato per carapina con manico bianco di Martellato è progettata per soddisfare le esigenze dei professionisti della gelateria che lavorano in pozzetti e carapine. La sua lunghezza compatta di 20 cm consente movimenti agili anche in spazi ristretti, mentre la punta in acciaio inox lucido assicura igiene e durata. L'impugnatura in plastica...
Lo stampo festonato a mezzaluna rappresenta la nuova generazione di utensili per la realizzazione di tortelli, ravioli e biscotti, con la classica sagomatura a petalo rotondo che valorizza ogni preparazione. Realizzato interamente in ottone e privo di meccanismo di espulsione, è pensato per chi cerca leggerezza, controllo e precisione nel taglio, senza i...
La spatola da gelato per carapina con manico nero di Martellato è la scelta ideale per chi lavora quotidianamente in gelateria. La lunghezza totale di 20 cm la rende perfetta per spazi stretti come carapine o pozzetti, garantendo maneggevolezza e controllo. Il manico in plastica nera è ergonomico e antiscivolo, mentre la punta in acciaio inox lucido...
Il segnagusto ad immersione Martellato, realizzato in plexiglass bianco opalino, è uno strumento indispensabile per l’organizzazione visiva delle vaschette gelato nei contesti professionali. Il formato ad immersione, dalle dimensioni di 15 x 7 cm, consente di posizionarlo direttamente nella vaschetta, mantenendolo stabile e ben visibile anche nei banchi...
Questo stampo per ravioli quadrato è pensato per chi desidera realizzare pasta ripiena fatta in casa con precisione, velocità e un tocco di eleganza. Realizzato artigianalmente in ottone con impugnatura in legno, è dotato di un pratico espulsore a molla che permette il rilascio immediato del raviolo, facilitando il lavoro anche durante sessioni lunghe e...
Il segnagusto Martellato ad immersione è pensato per offrire una presentazione ordinata e professionale del banco gelato, ideale per contesti ad alta frequenza come gelaterie artigianali e laboratori specializzati. Realizzato in plexiglass bianco opalino, unisce eleganza e funzionalità. Il formato ad immersione, con dimensione 18 x 8,4 cm, permette di...
Realizza ravioli e tortelli perfetti, con taglio netto e decorativo, grazie a questo stampo rettangolare in ottone massiccio con bordo festonato e espulsore a molla integrato. Pensato per la pasta fresca fatta in casa, con le sue dimensioni di 4,5 x 5,5 cm è ideale per ripieni generosi e una resa estetica impeccabile. L’espulsore consente un rilascio...
Perfetti per la produzione di mini gelati su stecco o snack semifreddi in versione ridotta, questi stecchi in legno naturale sono ideali per chi lavora con la linea Stecco Moulds Martellato o con stampi compatibili. La lunghezza di 72 mm li rende adatti per formati mignon, pensati per degustazioni, monoporzioni creative o per un pubblico più giovane....
Lo scioglitore analogico Meltinchoc Mono è uno degli strumenti indispensabili per la lavorazione del cioccolato! E' la macchina perfetta per sciogliere e temperare a secco il cioccolato, conosciuta ed apprezzata dai professionisti di tutto il mondo! Questo modello di scioglitore Meltinchoc, realizzato in materiale plastico termoresistente, è dotato di 1...
Spedizione gratuita
Elegante e funzionale, lo stampo a forma di fiore con bordo liscio è lo strumento ideale per dare un tocco originale e creativo alle tue preparazioni. Grazie alla sua versatilità, è perfetto sia per la pasta ripiena fatta in casa, come ravioli e tortelli, sia per la realizzazione di biscotti decorativi, dolci e salati. La forma a fiore con un diametro da...
Progettati per gelati artigianali su stecco in formato standard, questi bastoncini in legno naturale garantiscono resistenza, praticità e sicurezza. Con una lunghezza di 114 mm, gli stecchi per gelati sono perfetti per stampi come quelli della linea Stecco Moulds Martellato. La confezione da 500 pezzi è pensata per laboratori di gelateria, pasticceria o...
Lo stampo per corzetti (o croxetti) è lo strumento tradizionale per realizzare la tipica pasta a disco incisa della Liguria e della Lunigiana, perfetta da condire con pesto di basilico, salsa di noci o sughi corposi della cucina contadina. Con un diametro di 50 mm, questo stampo permette di imprimere sulla sfoglia il classico decoro centrale che...
Compatto, stabile e dal design moderno, questo reggi coni professionale Martellato è composto da una base quadrata in plexiglass satinata con supporto centrale e piano superiore forato, studiato per contenere fino a 4 coni gelato in modo sicuro e ordinato. La struttura verticale consente di ottimizzare lo spazio sul banco, rendendolo ideale anche per...
Essenziale, precisa e affidabile: la rotella tagliapasta liscia da 38 mm è lo strumento ideale per ottenere tagli continui, lineari e regolari su ogni tipo di impasto. Perfetta per pasta fresca, frolla, biscotti, lasagne e sfoglie dolci o salate, è la scelta giusta per chi desidera un utensile pratico, robusto e dal design funzionale. La lama liscia in...
Compatto, stabile e dal design moderno, questo reggi coni gelato professionale Martellato è composto da una base quadrata in plexiglass nero con supporto centrale e piano superiore satinato forato, studiato per contenere fino a 4 coni gelato in modo sicuro e ordinato. La struttura verticale consente di ottimizzare lo spazio sul banco, rendendolo ideale...
Una sola rotella, due funzioni: con la rotella tagliapasta doppia hai sempre a disposizione sia la lama liscia che la lama festonata, per scegliere in ogni momento il tipo di taglio più adatto alla tua preparazione. Tagliare la sfoglia per i ravioli, rifilare una frolla o sagomare la pasta fresca non è mai stato così pratico e preciso. Realizzata...
Pratico, igienico e compatto: il porta palette Martellato è pensato per organizzare al meglio i cucchiaini da gelato all'interno del banco di servizio. Realizzato in plexiglass trasparente con fianchi satinati, consente un'immediata visibilità del contenuto e si integra facilmente in qualsiasi gelateria o yogurteria grazie al suo design professionale ed...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta è uno strumento professionale e compatto che unisce 4 diverse configurazioni di taglio in un solo corpo, per adattarsi con rapidità e precisione a ogni esigenza in cucina. La struttura integra una lama liscia e tre lame festonate con spessori differenti (2, 3 e 4), perfette per eseguire rifiniture, bordi sagomati e tagli ondulati su...
Questo porta coni girevole Martellato è una soluzione professionale ad alta capacità, pensata per contenere fino a 18 file di coni gelato. La base rotonda permette una rotazione fluida, ideale per il servizio self-service o il banco con operatore. La struttura è realizzata in plexiglass trasparente, con base e coperchio satinati che conferiscono un tocco...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta regolabile a doppia lama festonata è lo strumento perfetto per ottenere tagli su misura con bordo ondulato, ideali per rifinire pasta fresca, sfoglie e frolle con eleganza e precisione. Il telaio estensibile da 150 mm consente di regolare facilmente la distanza tra le due lame festonate, adattando la larghezza del taglio in base...
Elegante e funzionale, questo porta coni Martellato combina una struttura girevole con finiture nere per un risultato visivo moderno e professionale. Può contenere fino a 18 file di coni gelato, con fori da Ø 3,5 cm, disposti su più livelli verticali. La rotazione consente un accesso comodo da ogni angolazione del banco. Il coperchio e la base neri...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta regolabile a doppia lama liscia è lo strumento ideale per ottenere tagli su misura, perfettamente lineari e personalizzati, grazie al pratico telaio estensibile. Dotata di un telaio lungo 150 mm, consente di regolare facilmente la distanza tra le due lame, adattando l’ampiezza del taglio in base alla preparazione desiderata. È lo...
Soluzione professionale compatta e altamente funzionale, questo porta coni Martellato è progettato per contenere fino a 12 file di coni gelato in una struttura verticale dal design elegante. La base nera in plexiglass dona stabilità e contrasto visivo, mentre la porta frontale trasparente protegge i coni da polvere e contaminazioni esterne. Le forature da...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta quadrupla a lame lisce è lo strumento ideale per eseguire tagli paralleli perfetti e su misura, ottimizzando i tempi di lavorazione anche su grandi quantità di impasto. Grazie al telaio regolabile da 150 mm, consente di variare l’ampiezza del taglio con la massima precisione, mantenendo sempre un risultato uniforme. Dotata di...
Questo porta coni gelato verticale Martellato, aperto su 3 lati e sviluppato in altezza, è pensato per ottimizzare lo spazio disponibile e offrire fino a 6 file porta coni in un’unica struttura. I fori progressivi con diametro da 3,5 cm a 2 cm consentono di ospitare coni di diverse dimensioni, garantendo stabilità e ordine. Alla base, un cassetto...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta con lama festonata è progettata per offrire precisione e controllo costante nella realizzazione di tagli regolari e continui su sfoglie, impasti e pasta fresca. Perfetta per ogni tipo di preparazione casalinga che richiede cura e attenzione al dettaglio, questa rotella è particolarmente indicata per ottenere un taglio medio, grazie...
Pratico e resistente, questo contenitore multiuso in plexiglass firmato Martellato è pensato per organizzare in modo funzionale gli accessori indispensabili nella preparazione e nel servizio del gelato artigianale. Le sue dimensioni compatte e l’estetica trasparente lo rendono ideale per tenere a portata di mano coni, coppette o cucchiaini, mantenendo...
Spedizione gratuita
La rotella tagliapasta quadrupla a lame festonate è progettata per eseguire tagli paralleli, regolari e ondulati con la massima precisione. Ideale per pasta sfoglia, frolla, biscotti e pasta fresca, permette di lavorare in modo rapido e uniforme grazie alla configurazione a 4 lame e al telaio regolabile da 150 mm, che consente di personalizzare la...