Ce ne sono di tutti i tipi e per tutti i gusti: vuoi imparare a fare i muffin, e soprattutto come farli bene? Ecco la storia, la ricetta base e i trucchi per preparare dei dolcetti deliziosi!
Leggi tutto “Come fare i muffin, ricetta e consigli”
Torte moderne: cosa sono e come si realizzano
Dimentichiamoci per un attimo della torta della nonna e dei grandi classici della pasticceria italiana: cosa sono e come si preparano le torte moderne?
Leggi tutto “Torte moderne: cosa sono e come si realizzano”
Come si utilizzano le lampade Lampe Berger
Forse ne hai sentito parlare, forse hai cercato online dei consigli per profumare la casa, o forse le hai viste in azione nell’appartamento di amici o parenti. In ogni caso, hai deciso di aprire questo post per capire come usare le lampade Lampe Berger nel modo corretto. Ebbene, siamo qui proprio per questo!
Leggi tutto “Come si utilizzano le lampade Lampe Berger”
Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]
La panna cotta è sicuramente tra i dolci al cucchiaio più golosi della nostra tradizione gastronomica. Ma come si fa a realizzare delle panne cotte perfette? In questo articolo vedremo tutti i consigli da seguire e gli errori da evitare
Leggi tutto “Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]”
Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!
Si sta pian piano facendo largo una maggiore consapevolezza sui rischi ambientali dell’inquinamento: eliminare le bottigliette di plastica usa e getta è un passo facile ma estremamente utile!
Leggi tutto “Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!”
La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina
Come nasce un e-commerce di accessori per la cucina? Oggi non parliamo di ricette o di trucchi per cucinare in modo più divertente e soddisfacente: oggi ci mettiamo di fronte allo specchio e parliamo del nostro negozio online! Leggi tutto “La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina”
Ricetta: Arancini classici al ragù
I più conosciuti e mangiati da siciliani e non. Se sei un amante degli arancini non puoi lasciarti scappare la ricetta tradizionale palermitana che ti mostriamo qui.
Leggi tutto “Ricetta: Arancini classici al ragù”
Come fare gli arancini siciliani senza errori
Caldi, croccanti, con i più diversi ripieni, da mangiare in qualsiasi occasione: gli arancini non sono velocissimi da preparare, ma il risultato vale ogni sforzo! Leggi tutto “Come fare gli arancini siciliani senza errori”
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché
Non sempre abbiamo un forno a disposizione: come fare, dunque, per cuocere ciambelloni, torte salate e via dicendo? Semplice, utilizzando il fornetto Versilia. Vediamo come!
Leggi tutto “Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché”
Spaghetti di verdure: ecco come farli!
Un bel piatto di spaghetti che però, sotto sotto, è più che altro un’insalata: arricchisci la tua tavola con dei piatti colorati, vegan, leggeri e salutari! Leggi tutto “Spaghetti di verdure: ecco come farli!”
Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom
La chiamiamo spesso colla di pesce, anche se ormai, di pesce, non ha più nulla: scopri come usare al meglio la gelatina in pasticceria!
Leggi tutto “Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom”
I vantaggi della cottura a vapore
Sappiamo tutti che è una cucina salutare. Ma è tutto qui, o c’è dell’altro? Scopri tutti i vantaggi della cottura a vapore! Leggi tutto “I vantaggi della cottura a vapore”
Come fare i macarons?
In tante e in tanti ci provano, e in pochi e in poche ci riescono: i risultati, infatti, sono spesso deludenti. Vuoi imparare come fare i macarons a regola d’arte? Ecco i trucchi per non sbagliare! Leggi tutto “Come fare i macarons?”
Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche
Anche il più semplice dei biscotti frollini può diventare sensazionale con la decorazione giusta: dalla ghiaccia reale alla pasta di zucchero, passando per il matterello Folkroll, ecco tanti metodi per rendere speciali i tuoi biscotti!
Leggi tutto “Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche”
Tutti i pro della cottura in ghisa
Le nostre nonne le usavano tantissimo, e in questo articolo cercheremo di spiegarti perché dovresti iniziare a farlo anche tu: ecco tutti i vantaggi delle pentole in ghisa!
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in ghisa”
La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose
Stai cercando alcune idee per preparare in casa dei gelati su stecco golosi e originali? Dal cioccolato al kiwi, ecco qualche consiglio per fare felici i bambini – e non solo! Leggi tutto “La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose”
Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi
D’un colpo tutti i pasticceri utilizzano dei tappetini in silicone per pasticceria, per preparare éclair, macaron, crostate, frollini e quant’altro: quali sono i vantaggi di questi accessori? Leggi tutto “Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi”
Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare
Per un picnic al parco, per un brunch, per un buffet, per un aperitivo goloso, per una cena tra amici: la quiche è una preparazione immancabile, veloce e facile. Ma è davvero così semplice fare una torta salata a regola d’arte? Leggi tutto “Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare”
Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte
Ravioli, tortelloni, cappelletti, agnolotti, tortellini, fagottini: la pasta ripiena è una delle principali specialità della gastronomia italiana e, non a caso, all’estero è imitatissima. Ma tu, nella tua cucina, sei davvero capace di fare dei ravioli o dei tortelli perfetti sotto ogni punto di vista?
Leggi tutto “Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte”
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
Leggi tutto “Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni”
101 accessori per fare la marmellata
Di fragole, di prugne, di frutti di bosco, di pesche, ma anche di fiori di arancio, di carote e agrumi e via dicendo: le marmellate si possono fare in tantissimi modi e con i più diversi ingredienti. L’importante è avere tutti gli accessori necessari!
Leggi tutto “101 accessori per fare la marmellata”
L’uso delle farine in pasticceria
Non si può parlare di pasticceria senza pensare a sacchetti di zucchero, a cestelli pieni di uova fresche e, ovviamente, a sacchi di farina. Ma le farine non sono tutte uguali: scopriamo le varie tipologie e soprattutto i diversi utilizzi!
Leggi tutto “L’uso delle farine in pasticceria”
La lievitazione del pane: tutti i trucchi
Baguette, ciabatte, sfilatini, rosette: fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti che si possono fare in cucina. Arrivare a un risultato perfetto, però, è tutt’altro che facile, perché ci sono davvero tanti fattori da tenere in considerazione. Partiamo con lo scoprire i segreti della lievitazione del pane!
Leggi tutto “La lievitazione del pane: tutti i trucchi”
Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo
In polvere, liquidi, in pasta, in gel, spray, sotto forma di burro di cacao: quanti tipi di coloranti alimentari esistono? E quando è necessario usare un tipo anziché un altro?
Leggi tutto “Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo”
Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver
Mele appassite, foglie di insalata tutto fuorché croccanti, spicchi d’aglio con i germogli e peperoni raggrinziti: ecco come farla finita con la frutta e la verdura sprecate
Leggi tutto “Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver”
Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona
Panna, spume, mousse, creme: dalla cucina molecolare di Adrià fino alla tua cucina, scopri come funziona il sifone!
Leggi tutto “Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona”
Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta
Si fa presto a dire fritto: raggiungere una frittura perfetta, in realtà, non è affatto facile. In questo articolo ti spieghiamo come avere un risultato croccante, saporito e sano.
Leggi tutto “Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta”
Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti
Decorare una crostata con un intreccio perfetto, decorata magari con dei cuoricini, o ancora, servire una quiche sormontata da uno stupendo arabesque: l’importante è avere gli strumenti giusti
Leggi tutto “Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti”
Tutti i pro della cottura in alluminio
Nelle cucine professionali le pentole in alluminio non mancano mai, anzi, i ristoranti sono generalmente pieni di padelle, di tegami e di casseruole in alluminio crudo. Quali sono i vantaggi e le caratteristiche essenziali di questo materiale per la cottura?
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in alluminio”
Ricetta: Pastiera Napoletana
Tradizionale e immancabile il giorno di Pasqua sulle tavole non solo dei napoletani ma di quasi tutta Italia: questo dolce che racchiude in sé tutti i profumi della primavera. Realizzalo con la ricetta tradizionale che ti mostriamo qui!
Leggi tutto “Ricetta: Pastiera Napoletana”
La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà
Chi ha inventato la famosissima pastiera napoletana? Non è facile, tra i tanti racconti che narrano le origini di questo gustoso dolce pasquale, districarsi tra storia e leggenda, tra mito e realtà
Leggi tutto “La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà”
101 attrezzi per le uova …a Pasqua
Quanti modi esistono per preparare le uova? Tanti, tantissimi. E, in vista della Pasqua,vale sicuramente la pena rispolverarne alcuni, e magari provarne di nuovi
Leggi tutto “101 attrezzi per le uova …a Pasqua”
Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker
Il nostro amico Chef Paolo Dalicandro ci mostra come realizzare un gustosissimo risotto cacio e pepe, in soli 6 minuti di cottura. Segui la ricetta passo passo ed i consigli di Paolo! Leggi tutto “Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker”
Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione
Per una cottura a bassa temperatura, a pressione e persino a vapore: Crock Pot Express Multicooker è pronta rivoluzionare la tua cucina sotto tutti i punti di vista. Scopri tutti i vantaggi della tua nuova alleata!
Leggi tutto “Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione”
Fornetto estense: cos’è e come si usa
Le nostre nonne lo conoscono molto bene: il fornetto estense è stato per lungo tempo uno dei principali alleati delle massaie italiane. Oggi questa peculiare padella-forno sta tornando in voga: ma di cosa si tratta?
Leggi tutto “Fornetto estense: cos’è e come si usa”
Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone
Fare la glassa a specchio a molti sembrerà impossibile, così bella, liscia, perfetta… Solo un professionista può ottenere risultati così eccellenti. Ebbene non è così: Pinella Orgiana, ci mostra come!
Leggi tutto “Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone”
Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso
Vuoi specchiarti nella tua prossima glassa? Vuoi eguagliare i risultati stupefacenti di Olga Noskova? Allora devi leggere questa raccolta di accorgimenti per fare una glassa a specchio degna di questo nome
Leggi tutto “Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso”
Alla scoperta della vasocottura
Comoda, veloce, salutare e golosa: hai già provato la vasocottura? Tutto quello che ti serve è il barattolo giusto… e un pizzico di fantasia.
Leggi tutto “Alla scoperta della vasocottura”
Teglie per dolci: alcune idee a cui non avevi pensato
Le teglie non sono tutte uguali. E anzi, negli ultimi anni sono comparse delle teglie per dolci particolarmente interessanti: quale di queste può fare al caso tuo?
Leggi tutto “Teglie per dolci: alcune idee a cui non avevi pensato”
Ricetta: Orange Chiffon Cake
Chiamala Fluffosa, chiamala Chiffon o come ti pare… L’importante è che sia alta, soffice e deliziosa proprio come vuole la ricetta originale. Ecco gli ingredienti e gli step per realizzarla.
Leggi tutto “Ricetta: Orange Chiffon Cake”
Lo stampo giusto per la chiffon cake e per l’angel food cake
Alte, morbide e americane: la chiffon cake e l’angel food cake hanno conquistato da tempo anche il pubblico italiano con la loro sofficità estrema. Vuoi realizzare anche tu queste buonissime nuvole dolci a casa tua? Scopri tutto quello che ti serve per un risultato perfetto!
Leggi tutto “Lo stampo giusto per la chiffon cake e per l’angel food cake”
Ecco come fare un uovo di Pasqua in casa: tutti i passaggi
Pasqua è alle porte: come rendere perfetta questa festività, se non facendo un uovo di Pasqua in casa, con le tue mani? In questa pagina ti sveleremo i trucchi per realizzarne uno perfetto homemade.
Leggi tutto “Ecco come fare un uovo di Pasqua in casa: tutti i passaggi”
Che cosa è lo Slow Cooker, e come si usa?
Una cottura lenta, a bassa temperatura, con un ridotto dispendio energetico e per di più autonoma. Tutto questo è possibile con uno Slow Cooker. Ma di che cosa si tratta?
Leggi tutto “Che cosa è lo Slow Cooker, e come si usa?”
Tutto quello che devi avere (e sapere) per preparare i bignè di San Giuseppe
L’indiscusso dolce della festa di San Giuseppe, per ogni romano: scopri tutto il necessario per preparare alla perfezione questa tipica leccornia
Leggi tutto “Tutto quello che devi avere (e sapere) per preparare i bignè di San Giuseppe”
Come preparare la pasta fresca in casa: trucchi e consigli
Preparare la pasta fresca in casa non è né difficile né particolarmente dispendioso in termini di tempo.
Leggi tutto “Come preparare la pasta fresca in casa: trucchi e consigli”
Preparare a casa la colomba di Pasqua… ecco cosa serve
Dolce, delicata, morbida, la colomba pasquale è un dessert tradizionale che imperversa in tutte le regioni italiane, immancabile per festeggiare a dovere la Pasqua. Ecco il necessario per prepararla in casa
Leggi tutto “Preparare a casa la colomba di Pasqua… ecco cosa serve”
La crostata moderna… si fa con le fasce!
Vuoi fare una crostata di design? Scordati i classici stampi: devi armarti di pazienza, ma soprattutto delle nuove fasce per crostate.
Leggi tutto “La crostata moderna… si fa con le fasce!”
Cottura in pressione: tutti i vantaggi
C’è chi non l’ha mai usata e c’è chi invece l’ha provata una volta e non la molla più. Scopriamo tutti i pro della pentola a pressione, grande alleata in cucina!
Leggi tutto “Cottura in pressione: tutti i vantaggi”
Il frullatore a immersione, questo sconosciuto
A cosa serve il frullatore a immersione? Ecco riassunti tutti i suoi principali utilizzi.
Leggi tutto “Il frullatore a immersione, questo sconosciuto”
Bundt Cake: la storia… e i consigli per prepararne una perfetta
Ci sono dei dolci iconici con cui ogni appassionato pasticciere, prima o poi, è chiamato a misurarsi. Uno di questi è sicuramente il bundt, anche detto Bundt Cake: chi l’ha vista, chi l’ha assaggiata, non può assolutamente scordarla.
Leggi tutto “Bundt Cake: la storia… e i consigli per prepararne una perfetta”
Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari
Bellissimi e golosi cioccolatini, eleganti decorazioni: temperare il cioccolato è una vera e propria arte, un’attività che richiede impegno, pazienza e gli accessori giusti.
Leggi tutto “Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari”
Come usare al meglio gli stampi in silicone
Coloratissimi, dalle mille forme, grandi per le torte e piccoli per le monoporzioni: parliamo ovviamente degli stampi in silicone, i quali negli ultimi anni hanno rivoluzionato il mondo della pasticceria – anche a livello domestico.
Leggi tutto “Come usare al meglio gli stampi in silicone”
Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa
I forni a legna professionali possono raggiungere i 450 gradi centigradi di temperatura, cuocendo le pizze in modo perfetto e in pochi minuti. Come possiamo pensare di raggiungere dei risultati simili con i nostri ‘umili’ forni domestici?
Leggi tutto “Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa”
La cottura a vapore: ecco perché, come e con cosa farla
Per molte persone, il solo concetto di ‘cottura a vapore‘ evoca preparazioni insapori e inespressive, tipiche di rigide diete dimagranti. Non è però così, o meglio, non lo è per forza: oltre a essere salutare – ed economica – la cottura a vapore può essere anche golosa, andando a esaltare il sapore degli alimenti.
Leggi tutto “La cottura a vapore: ecco perché, come e con cosa farla”
Come scegliere la batteria di pentole?
Ecco un acquisto da non fare distrattamente: una batteria di pentole è pensata per durare anni, e anzi, in alcuni casi le pentole da cucina possono durare una vita intera, mantenendo intatte le loro qualità.
Leggi tutto “Come scegliere la batteria di pentole?”
La cottura a bassa temperatura, spiegata
Una cottura più omogenea, così da non avere più della carne bruciata all’esterno e praticamente cruda al centro.
Leggi tutto “La cottura a bassa temperatura, spiegata”
Ricetta: Bundt al limone
Preparare un’ottima Bundt al limone non è difficile. L’importante è avere la ricetta giusta, e seguirla passo dopo passo!
Leggi tutto “Ricetta: Bundt al limone”
Come si prepara il succo di melograno?
I succhi di frutta sono dissetanti, sono golosi e solo salutari, soprattutto se fatti a casa con frutta di stagione e con amore.
Leggi tutto “Come si prepara il succo di melograno?”
I benefici degli alimenti fermentati e come farli da soli
È un tipo di preparazione utilizzata da millenni, tant’è che fin dall’antichità viene utilizzata nelle più diverse culture culinarie per conservare il cibo. Eppure non se ne parla praticamente mai.
Leggi tutto “I benefici degli alimenti fermentati e come farli da soli”
I segreti per fare un barbecue a regola d’arte
Chi si avvicina per la prima volta all’arte del barbecue pensa di avere vita facile. D’altronde, è da circa 500.000 anni che gli uomini mangiano carne grigliata: come potrebbe mai essere difficile? Basta accendere il fuoco, piazzare una griglia e adagiarci sopra qualche bella bistecca. Elementare, no?
Leggi tutto “I segreti per fare un barbecue a regola d’arte”
