Uno strumento immancabile, che deve essere usato nel modo giusto; qui ti presentiamo peraltro il mattarello definitivo, per chi vuole il meglio con il minimo sforzo
Leggi tutto “Il mattarello definitivo: ecco il modello regolabile con spessori”
Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza
Tra le novità più interessanti nel campo della decorazione dolci nella pasticceria moderna: scopriamo cosa è e come funziona lo Spray Velvet per dolci!
Leggi tutto “Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza”
Il coppapasta: i mille utilizzi
Così semplici, così utili, così versatili: ecco cosa sono e a cosa servono i coppapasta in cucina!
Leggi tutto “Il coppapasta: i mille utilizzi “
Absolute, il colorante per dolci professionale idrosolubile in polvere
17Oggi vi vogliamo presentare un colorante professionale per dolci prodotto da Pavoni: ecco a voi Absolute!
Leggi tutto “Absolute, il colorante per dolci professionale idrosolubile in polvere”
Tappetino Air Mat come utilizzarlo
Scopriamo quali sono le caratteristiche principali del tappetino microforato Air Mat e quando utilizzarlo!
Leggi tutto “Tappetino Air Mat come utilizzarlo “
Coltelli Kai, direttamente dal Giappone
Andiamo alla scoperta dei Coltelli Kai, lame giapponesi di alta qualità perfetti per la cucina nipponica e non solo
Leggi tutto “Coltelli Kai, direttamente dal Giappone”
Stampi Nordic Ware: tutti i segreti per l’utilizzo e per averne cura
Sai che puoi sformare senza difficoltà il tuo dolce? E che bastano poche accortezze per aver cura nel modo giusto dei tuoi stampi Nordic Ware? Scopriamo insieme qualche segreto!
Leggi tutto “Stampi Nordic Ware: tutti i segreti per l’utilizzo e per averne cura”
Pasta madre: cosa è e come si prepara
Come si prepara in casa la pasta madre – anche detta lievito madre? Servono solo tre ingredienti, e tanta pazienza!
Leggi tutto “Pasta madre: cosa è e come si prepara”
Pasta choux: la ricetta
Utilizzata per preparare tanti dolcetti differenti, la pasta choux è una preparazione tutto sommato semplice che non si può non conoscere. Ecco la ricetta!
Leggi tutto “Pasta choux: la ricetta”
Pasta frolla per crostate: la ricetta
La ricetta base per preparare la pasta frolla per le crostate, più qualche variante per sperimentare un po’. Buona lettura!
Leggi tutto “Pasta frolla per crostate: la ricetta”
Pan di Spagna al cacao: la ricetta
Il pan di Spagna al cioccolato è indubbiamente una delle preparazioni più golose, soprattutto per chi ha a che fare con dei bambini: ecco la ricetta veloce e semplice
Leggi tutto “Pan di Spagna al cacao: la ricetta”
Crema pasticcera: la ricetta
La crema pasticcera è tra le preparazioni base della pasticceria: vediamo come prepararla in modo perfetto, senza errori
Leggi tutto “Crema pasticcera: la ricetta”
Pasta sfoglia: la ricetta per prepararla in casa
Non è una preparazione particolarmente facile, né veloce. Eppure la soddisfazione di fare la pasta sfoglia in casa è enorme!
Leggi tutto “Pasta sfoglia: la ricetta per prepararla in casa”
Crema chantilly: la ricetta
Vediamo come preparare la crema chantilly classica, e soprattutto come preparare la crema chantilly all’italiana, anche chiamata crema diplomatica!
Leggi tutto “Crema chantilly: la ricetta”
Come pulire i taglieri di legno e di plastica
La pulizia del tagliere non va mai trascurata, per evitare contaminazioni e per salvaguardare il normale sapore degli alimenti. Ecco, quindi, una guida rapida per capire come pulire i taglieri in legno e come pulire i taglieri in plastica!
Leggi tutto “Come pulire i taglieri di legno e di plastica”
L’abbattitore di temperatura: a che cosa serve?
Che cosa è un abbattitore di temperatura? E a che cosa serve? Ecco perché questo elettrodomestico diventerà sempre più comune nelle nostre cucine!
Leggi tutto “L’abbattitore di temperatura: a che cosa serve?”
Pan di Spagna: ecco storia e ricetta
Alla base di tantissime torte all’italiana e di altri dessert, il pan di Spagna è una preparazione base della pasticceria: vediamo come prepararlo
Leggi tutto “Pan di Spagna: ecco storia e ricetta”
Il robot a immersione definitivo: ecco l’esclusivo Bamix 200W Pack Peroni!
Ti presentiamo la composizione Bamix disponibile solo da Peroni: ecco le caratteristiche di questo formidabile robot a immersione
Leggi tutto “Il robot a immersione definitivo: ecco l’esclusivo Bamix 200W Pack Peroni!”
Lodge: trattamento e manutenzione di pentole e padelle
Spesso ci chiedete come trattare, pulire e manutenere gli strumenti di cottura in ghisa del marchio Lodge.
Leggi tutto “Lodge: trattamento e manutenzione di pentole e padelle”
I consigli per una perfetta Cream Tart
Cream Tart, una torta che non passa di certo inosservata. Ecco come prepararne una senza errori!
Leggi tutto “I consigli per una perfetta Cream Tart”
Differenze tra coltelli Santoku e coltelli Nakiri
Quali sono le differenze tra il famoso coltello Santoku, quello delle tre virtù, e il coltello Nakiri? Ecco una guida per capire qual è il coltello giapponese che fa per te
Leggi tutto “Differenze tra coltelli Santoku e coltelli Nakiri”
Mousse al cioccolato senza uova: ricetta facile e veloce
Ecco lo ricetta della mousse al cioccolato, senza usare uova: buona lettura!
Leggi tutto “Mousse al cioccolato senza uova: ricetta facile e veloce”
La differenza tra muffin e cupcake
Quali differenze ci sono tra muffin e cupcake? Vediamola una volta per tutte, così da evitare errori futuri!
Leggi tutto “La differenza tra muffin e cupcake”
Cake design: la storia
Quando abbiamo iniziato a decorare le torte? Ecco la storia del cake design
Leggi tutto “Cake design: la storia”
Madeleine, la ricetta dei tipici dolcetti francesi
Vuoi preparare in casa le famose madeleine, le piccole focacce a forma di conchiglia? Ecco come fare!
Leggi tutto “Madeleine, la ricetta dei tipici dolcetti francesi”
Padelle in ferro: istruzioni per utilizzo e pulizia
In parte abbandonate per qualche decennio, oggi sono state riscoperte e tornano alla ribalda, insieme ad altri materiali di un tempo: coccio, acciaio, pietra, ceramica.
Leggi tutto “Padelle in ferro: istruzioni per utilizzo e pulizia”
Fare il pane con il lievito madre
Arriva il punto in cui si desiderano abbandonare lieviti in polvere e panetti di lievito di birra per darsi al lievito madre: ecco quindi come preparare il pane in casa con il più soddisfacente dei lieviti!
Leggi tutto “Fare il pane con il lievito madre”
La carbonara perfetta: la ricetta
Qual è la ricetta originale della carbonara? Ecco ingredienti e procedimento per non sbagliare
Leggi tutto “La carbonara perfetta: la ricetta”
Meringa italiana, francese e svizzera: le differenze
Tutti, o quasi, sanno che esistono più tipologie di meringa, ognuna delle quali ha modalità di preparazione e utilizzi differenti: facciamo un ripasso veloce per capire quale meringa fa per te!
Leggi tutto “Meringa italiana, francese e svizzera: le differenze”
Come fare l’impasto per la pizza napoletana: la ricetta
Tutti la vogliono, in molti ci provano, in pochi ci riescono: preparare la pizza napoletana in casa non è impossibile, ma sono necessarie le tecniche giuste. Ecco la ricetta per non sbagliare
Leggi tutto “Come fare l’impasto per la pizza napoletana: la ricetta”
La crema al burro: la ricetta
Una preparazione estremamente versatile, utilizzatissima nella pasticceria moderna: ecco come preparare la crema al burro
Leggi tutto “La crema al burro: la ricetta”
Liberarsi delle tossine accumulate con frutta e verdura
L’estate si avvicina: è tempo di eliminare le tossine! Vediamo come farlo in modo semplice e veloce
Leggi tutto “Liberarsi delle tossine accumulate con frutta e verdura”
Il robot da cucina: una guida all’acquisto
Come scegliere il robot da cucina ideale? Ecco una guida all’acquisto di questo indispensabile elettrodomestico da cucina
Leggi tutto “Il robot da cucina: una guida all’acquisto”
Coltelli Global: le lame dei Samurai, in cucina
Per gli chef professionisti come per i cuochi amatoriali, poter contare su dei coltelli comodi da maneggiare, ben bilanciati e perfettamente taglienti è fondamentale: oggi vi presentiamo un brand, Global, che non può deludere!
Leggi tutto “Coltelli Global: le lame dei Samurai, in cucina”
Ricette facili e gustose per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua
Cosa posso farci con tutto il cioccolato avanzato? Ogni anno ci poniamo sempre la stessa domanda!
Tantissime sono le uova di cioccolato che compriamo o che riceviamo, in particolare se ci sono bambini in casa. Trovare un modo per smaltirle facilmente, senza sprecarle, diventa davvero un must del “dopo Pasqua”! Leggi tutto “Ricette facili e gustose per riciclare il cioccolato delle uova di Pasqua”
La macchina per la pasta: manuale o elettrica?
Preparare la pasta fresca in casa è tra le attività che più possono dare soddisfazione in cucina. Ma quale macchina per la pasta scegliere? Ecco una guida all’acquisto, tra macchine per la pasta manuali ed elettriche
Leggi tutto “La macchina per la pasta: manuale o elettrica?”
Usare l’Instant Pot? Facile, con il nostro video corso!
Usare la pentola a pressione elettrica Instant Pot potrebbe sembrare difficile, per via delle sue tante funzionalità. Grazie al nostro video corso utilizzare questa macchina per cucinare diventa un vero e proprio gioco da ragazzi!
Leggi tutto “Usare l’Instant Pot? Facile, con il nostro video corso!”
Le capsule Illy Iperespresso: una guida alla scelta
Quello del caffè, per noi italiani, è un rito irrinunciabile. Scegliere le capsule giuste è dunque un’operazione da non trascurare: oggi ti guideremo alla scelta delle capsule Illy Iperespresso!
Leggi tutto “Le capsule Illy Iperespresso: una guida alla scelta”
Frullatore a immersione: quale scegliere?
Puoi chiamarli frullatori a immersione, robot o minipimer: l’importante è scegliere quello giusto. Oggi vediamo come fare!
Leggi tutto “Frullatore a immersione: quale scegliere?”
La crostata della nonna: come farla?
Indimenticabile, insostituibile: la crostata della nonna è tra i primi dolci che si imparano a fare, eppure non è semplice prepararla in modo perfetto: vediamo i trucchi per una ricetta perfetta
Leggi tutto “La crostata della nonna: come farla?”
Pentole in ghisa: Lodge o Le Creuset?
Le pentole in ghisa sono tornate decisamente in voga: oggi ti proponiamo due brand storici, che proprio con questi prodotti danno il meglio di sé!
Leggi tutto “Pentole in ghisa: Lodge o Le Creuset?”
La pasta alla gricia: ricetta e suggerimenti
Alla ricerca delle ricetta originale della pasta alla gricia? Ecco ingredienti e regole per un piatto che non delude mai
Leggi tutto “La pasta alla gricia: ricetta e suggerimenti”
La pasta fatta in casa: un prontuario per l’ultimo minuto
Le regole per una pasta fatta in casa perfetta sono poche e semplici: qui le vedremo tutte, per non sbagliare mai più!
Leggi tutto “La pasta fatta in casa: un prontuario per l’ultimo minuto”
Ti presentiamo Zwilling, un alleato in cucina
Siamo sempre alla ricerca di nuovi marchi di qualità da proporti: una new entry di peso del nostro e-commerce è sicuramente Zwilling, un brand tedesco con quasi tre secoli di storia!
Leggi tutto “Ti presentiamo Zwilling, un alleato in cucina”
La pizza romana in teglia: la ricetta
Come si prepara in casa la pizza romana in teglia? Vediamo la ricetta passo per passo
Leggi tutto “La pizza romana in teglia: la ricetta”
Cacio e pepe: consigli e varianti
Quali sono le regole per una cacio e pepe perfetta? E quali sono le più curiose varianti per reinventare questo grande classico?
Leggi tutto “Cacio e pepe: consigli e varianti”
La lievitazione in biga: come si fa e a cosa serve
Mai sentito parlare della lievitazione in biga? Vediamo perché in molti la usano come alternativa al lievito madre!
Leggi tutto “La lievitazione in biga: come si fa e a cosa serve”
Abbiamo scelto corrieri green e sostenibili: ecco perché
Ci stiamo impegnando per rendere il nostro e-commerce di accessori per la cucina sempre più sostenibile: ecco come e perché
Leggi tutto “Abbiamo scelto corrieri green e sostenibili: ecco perché”
Coltello spelucchino: a cosa serve e i tipi
Il coltello spelucchino è un vero must have in cucina: ecco a cosa serve, come e quando deve essere utilizzato, e quali sono i tipi di coltello spelucchino che puoi trovare in commercio
Leggi tutto “Coltello spelucchino: a cosa serve e i tipi”
Big Green Egg: come scegliere il miglior barbecue
Torna ad avvicinarsi il momento dei barbecue: come scegliere il miglior forno Big Green Egg per te? Ecco una guida all’acquisto!
Leggi tutto “Big Green Egg: come scegliere il miglior barbecue”
Alla scoperta della grattugia Microplane
Ci sono le normali grattugie da cucina, e c’è la grattugia Microplane: scopriamo perché questo utensile è differente!
Leggi tutto “Alla scoperta della grattugia Microplane”
Caffettiera napoletana: come usarla?
Storica, affascinante, al centro di un rito casalingo che celebra il caffè dal gusto pieno come momento di relax e di convivialità: oggi parliamo della cuccumella
Leggi tutto “Caffettiera napoletana: come usarla?”
Tritatutto: a cosa serve?
Ecco un elettrodomestico che per alcuni può essere difficoltoso da inquadrare. A cosa serve un tritatutto? E in che modo è differente da un robot a immersione?
Leggi tutto “Tritatutto: a cosa serve?”
I tre coltelli da cucina indispensabili
Quali sono i tre coltelli da cucina che proprio non possono mancare? Quali sono, insomma, le lame che devono essere acquistate per prime?
Leggi tutto “I tre coltelli da cucina indispensabili”
Tarte tatin: ricetta e storia della famosa torta francese
Nata per errore, è diventata un classico della pasticceria francese e internazionale che non smette mai di stupire e di affascinare: ecco la ricetta originale della tarte tatin
Leggi tutto “Tarte tatin: ricetta e storia della famosa torta francese”
Bistecchiera: i vantaggi e le caratteristiche cruciali
La bistecchiera è l’ideale per gli amanti della carne alla griglia che, però, non hanno uno spazio esterno in cui posizionare un barbecue. Ecco quali sono i vantaggi delle bistecchiere e come scegliere quella perfetta per te!
Leggi tutto “Bistecchiera: i vantaggi e le caratteristiche cruciali”
Coltelli giapponesi: una guida all’acquisto
Quando si parla delle migliori lame per la cucina, quasi tutti tirano in ballo i coltelli giapponesi. Per quale motivo? Scopriamo le caratteristiche dei coltelli da cucina orientali!
Leggi tutto “Coltelli giapponesi: una guida all’acquisto”
I forni Ooni: la pizza napoletana a casa
La startup anglosassone Ooni ha rivoluzionato il modo di fare la pizza a casa, permettendo a tutti di raggiungere l’ambita cottura perfetta della pizza napoletana. Vediamo qualcosa in più su questi forni!
Leggi tutto “I forni Ooni: la pizza napoletana a casa”
Come fare la pizza come in pizzeria?
La pizza in casa non viene mai come quella che si mangia in pizzeria. Ma non è un dogma: con gli accorgimenti giusti è possibile avvicinarsi di parecchio al risultato del pizzaiolo professionista!
Leggi tutto “Come fare la pizza come in pizzeria?”
Gli anni Cinquanta tornano in cucina Smeg
Impossibile non notarli: gli elettrodomestici vintage della linea 50’s Style di Smeg sono coloratissimi e dal design retrò, e non si dimenticano
Leggi tutto “Gli anni Cinquanta tornano in cucina Smeg”
La storia (e l’uso) della Moka Bialetti
Semplicemente inconfondibile per il suo design e per il logo dell’uomo baffuto che la contraddistingue: ecco la storia della Moka Bialetti
Leggi tutto “La storia (e l’uso) della Moka Bialetti”
Peroni tra i migliori e-commerce d’Italia: le classifiche
Il nostro kitchen store è stato inserito in due prestigiose classifiche dedicate agli e-commerce: ecco il nostro posizionamento nella classifica di Statista per conto del Corriere della Sera, e dell’Istituto Tedesco di Qualità e Finanza per la Repubblica!
Leggi tutto “Peroni tra i migliori e-commerce d’Italia: le classifiche”
Lagostina: alla scoperta della pentola a pressione Mia
Una pentola a pressione con una marcia in più: oggi scopriamo le caratteristiche vincenti della pentola a pressione Mia di Lagostina
Leggi tutto “Lagostina: alla scoperta della pentola a pressione Mia”
Preparare cocktail a casa: gli strumenti necessari e… due ricette per iniziare
Un Negroni classico, un fresco Mojito, un riscoperto Moscow Mule: quali sono gli strumenti necessari per preparare i cocktails?
Leggi tutto “Preparare cocktail a casa: gli strumenti necessari e… due ricette per iniziare”
Cialde per torte: perché, quando e come usare le ostie decorate
Scopriamo un modo veloce, efficace e tutto sommato semplice per decorare i tuoi dolci: hai mai usato le cialde per torte?
Leggi tutto “Cialde per torte: perché, quando e come usare le ostie decorate”
Ciambellone: le origini e la ricetta
Dolce immancabile nel curriculum di qualsiasi pasticcere amatoriale, il ciambellone è una preparazione semplice che dà grande soddisfazione
Leggi tutto “Ciambellone: le origini e la ricetta”
Instant Pot: alla scoperta di questa particolare pentola a pressione elettrica
Ci sono tanti vantaggi dell’avere in casa una pentola a pressione elettrica come Istant Pot: vediamo come funziona
Leggi tutto “Instant Pot: alla scoperta di questa particolare pentola a pressione elettrica”
Il semifreddo: cos’è e qual è la differenza con il gelato
Il semifreddo è uno dei dolci tipici della tradizione italiana: vediamo cosa lo caratterizza e cosa lo differenzia dal gelato
Leggi tutto “Il semifreddo: cos’è e qual è la differenza con il gelato”
Lunch box e bottiglie termiche: il pranzo perfetto al tempo del Covid-19
Di motivi ottimi per dotarsi di lunch box e di bottiglie termiche ce ne sono sempre stati tanti: ora ce n’è uno in più!
Leggi tutto “Lunch box e bottiglie termiche: il pranzo perfetto al tempo del Covid-19”
Come preparare degli spaghetti alle vongole perfetti: la ricetta
Un piatto semplicissimo delle tradizione gastronomica campana e italiana, che però nasconde qualche insidia: ecco la ricetta degli spaghetti alle vongole
Leggi tutto “Come preparare degli spaghetti alle vongole perfetti: la ricetta”
Il forno per una pizza perfetta, in giardino
Con il forno per pizza portatile Fyra di Ooni è possibile cuocere una pizza da manuale in soli 60 secondi: vediamo come funziona
Leggi tutto “Il forno per una pizza perfetta, in giardino”
Cook Expert di Magimix: come funziona questo robot multifunzione da cucina?
Oggi ti portiamo alla scoperta del Cook Expert Magimix, un robot da cucina con una marcia in più
Leggi tutto “Cook Expert di Magimix: come funziona questo robot multifunzione da cucina?”
Valrhona, il meglio del cioccolato: scopriamo il marchio
Chi cerca cioccolato di alta qualità per la pasticceria trova nei prodotti Valrhona la risposta giusta: Scopriamo questa azienda e i suoi prodotti
Leggi tutto “Valrhona, il meglio del cioccolato: scopriamo il marchio”
Bamix Oliver 200 Watt: i punti di forza di questo mitico robot a immersione
Andiamo alla scoperta di questo stupendo robot a immersione firmato Bamix, in collaborazione con il famoso chef Jamie Oliver
Leggi tutto “Bamix Oliver 200 Watt: i punti di forza di questo mitico robot a immersione”
Sistema di mescita Coravin: cos’è e come si usa?
Ci sono delle invenzioni che rivoluzionano del tutto il modo di pensare e di agire in determinati aspetti della nostra vita. Il sistema di mescita Coravin è tra questi
Leggi tutto “Sistema di mescita Coravin: cos’è e come si usa?”
La glassa al cioccolato fondente perfetta: ricetta e consigli
Può trasformare in un vero capolavoro anche il più semplice e banale dei dolci: ecco come preparare una glassa al cioccolato fondente a regola d’arte, e come ricoprire torte e muffin – e non solo – senza fare errori
Leggi tutto “La glassa al cioccolato fondente perfetta: ricetta e consigli”
Eritritolo: cos’è e come si usa
Vuoi mettere da parte lo zucchero senza perdere dolcezza? Stai cercando un’alternativa valida ai dolcificanti sintetici e semisintetici? Allora è arrivato il momento di scoprire l’eritritolo! Leggi tutto “Eritritolo: cos’è e come si usa”
Crema catalana: la ricetta e la differenza con la creme brûlée
Vediamo come preparare questo gustoso dolce catalano in casa, senza dimenticare una brevissima introduzione teorica per differenziarla dalla cugina francese
Leggi tutto “Crema catalana: la ricetta e la differenza con la creme brûlée”
Vaniglia, usi in pasticceria
Piccolo gioiello della pasticceria, costosa ma indispensabile per preparare creme e dolci della tradizione: ecco cos’è, da dove viene e come si usa la vaniglia
Leggi tutto “Vaniglia, usi in pasticceria”
Scegliere gli stampi per dolci: ecco alcuni consigli
Ce ne sono di diversi tipi, e ognuno ha il suo perché: ecco come scegliere gli stampi per dolci
Leggi tutto “Scegliere gli stampi per dolci: ecco alcuni consigli”
Lecitina di soia: che cos’è e come si usa?
C’è chi la conosce per i suoi benefici per il nostro organismo, e chi invece la conosce per i vantaggi che se ne possono trarre in cucina. E tu, conosci già la lecitina di soia? Leggi tutto “Lecitina di soia: che cos’è e come si usa?”
Friggitrice ad aria: cos’è e che qualità ha?
La chiamano anche Airfryer, e rappresenta un metodo del tutto nuovo – e più salutare – per friggere. Scopri come funziona la friggitrice ad aria!
Leggi tutto “Friggitrice ad aria: cos’è e che qualità ha?”
Il sorbetto al limone… ricetta con o senza gelatiera
Lo chiamano antenato del gelato, e non senza perché: ecco come preparare il sorbetto al limone a casa, con o senza gelatiera
Leggi tutto “Il sorbetto al limone… ricetta con o senza gelatiera”
Quali coltelli servono in cucina?
Lunghi, corti, dritti o ricurvi: quali sono i coltelli fondamentali in cucina? Vediamolo insieme!
Leggi tutto “Quali coltelli servono in cucina?”
Il Tiramisù – la ricetta di Peroni
Stai cercando un’ottima ricetta per fare il tiramisù in casa? Noi di Peroni ne abbiamo una capace di soddisfare davvero tutti, anche i palati più esigenti: scoprila!
Leggi tutto “Il Tiramisù – la ricetta di Peroni”
Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa
I forni a legna professionali possono raggiungere i 450 gradi centigradi di temperatura, cuocendo le pizze in modo perfetto e in pochi minuti. Come possiamo pensare di raggiungere dei risultati simili con i nostri ‘umili’ forni domestici?
Leggi tutto “Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa”
Beccucci russi per la pasticceria: cosa sono e come si usano
Negli ultimi mesi hanno iniziato a spopolare in rete le immagini di dolci stupendamente decorati grazie ai cosiddetti beccucci russi. Ma come sono, e con quali glasse possono essere usati?
Leggi tutto “Beccucci russi per la pasticceria: cosa sono e come si usano”
Cremor tartaro: l’uso come lievitante e come stabilizzante in pasticceria
Sicuramente lo hai già sentito nominare, magari in qualche ricetta vegana. Vuoi scoprire quali sono i vantaggi del cremor tartaro nel mondo dei dolci? Leggi tutto “Cremor tartaro: l’uso come lievitante e come stabilizzante in pasticceria”
Apple pie: origine e ricetta
Vuoi preparare il dolce americano più famoso? Ecco la ricetta della Apple pie!
Leggi tutto “Apple pie: origine e ricetta”
Acquafaba: cos’è e come si usa in cucina
Hai mai sentito parlare dell’acquafaba? Scopriamo come l’acqua di governo dei ceci può essere sfruttata in cucina, dai vegani e non solo!
Leggi tutto “Acquafaba: cos’è e come si usa in cucina”
L’uovo di Pasqua al cioccolato fondente, fatto in casa
Chi ama il gusto un po’ amarognolo del cioccolato, a Pasqua vorrà di certo un uovo di cioccolato fondente: oggi vedremo come farlo in casa!
Leggi tutto “L’uovo di Pasqua al cioccolato fondente, fatto in casa”
Il supplì romano: storia e ricetta
Da non confondere con l’arancino, questa ricetta tipica della capitale, buonissima, è poco diffusa fuori dal Lazio: scopriamo la ricetta del supplì romano e la sua storia, che chiama in causa persino l’esercito napoleonico! Leggi tutto “Il supplì romano: storia e ricetta”
Sous vide: cottura sottovuoto (e a bassa temperatura)
La sempre maggiore diffusione dei roner per cucinare a bassa temperatura in casa sta incrementando l’interesse verso la cottura sottovuoto: scopriamo i segreti della cottura sous vide
Leggi tutto “Sous vide: cottura sottovuoto (e a bassa temperatura)”
Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari
Bellissimi e golosi cioccolatini, eleganti decorazioni: temperare il cioccolato è una vera e propria arte, un’attività che richiede impegno, pazienza e gli accessori giusti
Leggi tutto “Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari”
Le ferratelle, i dolci tipici abruzzesi: la ricetta
Con la marmellata, con il cioccolato, con le mandorle tritate: scegli tu come accompagnare le deliziose Ferratelle!
Leggi tutto “Le ferratelle, i dolci tipici abruzzesi: la ricetta”
Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve
Utilizzatissimo nell’industria dolciaria, lo sciroppo di glucosio è ormai entrato di gran carriera anche nel mondo della pasticceria domestica: scopriamo cos’è e come si utilizza
Leggi tutto “Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve”
Pinsa romana: storia, particolarità e ricetta
Non proprio una pizza, ma nemmeno una focaccia: scopri le caratteristiche della pinsa romana e la sua ricetta!
Leggi tutto “Pinsa romana: storia, particolarità e ricetta”
Come preparare il cioccolato plastico
Preparazione fondamentale nel campo del cake design, il cioccolato plastico ci permette di decorare dolci e torte con fantasia: ecco come farlo!
Leggi tutto “Come preparare il cioccolato plastico”
Castagnole: la ricetta delle frittelle di Carnevale
Dici Carnevale e dici fritto. Insieme alle frappe, le castagnole sono i dolci tipici di questo periodo dell’anno: ecco da dove arrivano queste frittelle dolci, ed ecco soprattutto come prepararle in casa!
Leggi tutto “Castagnole: la ricetta delle frittelle di Carnevale”
Tigelle o crescentine? Ecco l’origine (e i segreti) di questa preparazione tipica modenese
Ecco spiegato perché tanti turisti consapevoli (ma non troppo) non sanno mai sei chiedere delle tigelle o delle crescentine nelle trattorie modenesi
Le frappe (o chiacchiere, o bugie) di Carnevale: la ricetta
Puoi chiamarle frappe, bugie, chiacchiere, cenci e in altri modi, ma il succo – anzi, il fritto – resta il medesimo: ecco la ricetta delle frappe di Carnevale!
Leggi tutto “Le frappe (o chiacchiere, o bugie) di Carnevale: la ricetta”
Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi
Oggi vi presentiamo la novità delle fasce microforate per preparare le crostate… e non solo!
Leggi tutto “Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi”
Ricetta Stampo Honoré Silikomart
Una forma sontuosa ed elegante per rivisitare un classico della tradizione francese in modo facile e contemporaneo! Scopriamo le origini di questo dolce molto amato, anche in Italia, e la ricetta per realizzarlo al meglio con lo stampo di Silikomart Leggi tutto “Ricetta Stampo Honoré Silikomart”
I waffle. Come si preparano?
Per una colazione diversa o per un brunch da leccarsi i baffi: ecco come fare i waffle in casa, con la ricetta classica!
Leggi tutto “I waffle. Come si preparano?”
Il Feuilletine: che cos’è?
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle preparazioni degli e ingredienti che possono rendere più ricchi i nostri dolci: oggi scopriamo il Feuilletine. Che cos’è? E come si usa?
Leggi tutto “Il Feuilletine: che cos’è?”
Eclair tra tradizione e modernità
Fino a qualche tempo fa era un dolce famoso ma poco diffuso in Italia, figlio di una lunga tradizione, ma in fin dei conti un po’ banale. Oggi, invece, stiamo vivendo la rinascita dell’eclair
Leggi tutto “Eclair tra tradizione e modernità”
Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi
Ecco un ingrediente che può fare la gioia di pasticceri e non solo: vediamo quali sono i vantaggi del burro liquido chiarificato
Leggi tutto “Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi”
Come usare la sac à poche
Utilizzatissima in pasticceria ma anche per preparazioni salate, la sac à poche è uno degli strumenti più utili e versatili. Ma bisogna imparare a usarla nel modo giusto!
Leggi tutto “Come usare la sac à poche”
I passatelli: come si preparano (ricetta originale)
I passatelli – tradizionalmente in brodo – sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna che vale la pena di imparare, e dunque di cucinare. Scopriamo come fare!
Leggi tutto “I passatelli: come si preparano (ricetta originale)”
Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli
Qual è la differenza tra questi due piatti tipici delle feste natalizie? E come si cuociono alla perfezione? Vediamolo velocemente in questo post!
Leggi tutto “Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli”
Come fare il caramello
Sembra facile, ma non è: ecco come preparare il caramello in casa, solido o liquido, per farcire o per decorare
Leggi tutto “Come fare il caramello”
Come si apre una bottiglia con la sciabolata
Quando si parla di sabrage, la figuraccia è dietro l’angolo. Ecco una guida per ridurre al minimo le probabilità di fare danni con la tecnica della sciabolata!
Leggi tutto “Come si apre una bottiglia con la sciabolata”
Come grattugiare il tartufo
In cucina si fanno tanti errori: sbagliare quando c’è di mezzo un tartufo, però, è un vero sacrilegio. Ecco una guida all’utilizzo di questo prezioso fungo, dalla pulizia all’affettamento!
Leggi tutto “Come grattugiare il tartufo”
Come si fa il carbone di zucchero
Il carbone dolce non può davvero mancare all’Epifania, soprattutto lì nelle case in cui ci sono bambini: ecco la ricetta per prepararlo in casa!
Leggi tutto “Come si fa il carbone di zucchero”
Come fare la polenta in pentola a pressione
Ecco come preparare la polenta in pentola a pressione, senza errori!
Leggi tutto “Come fare la polenta in pentola a pressione”
Licoli: cos’è e come si usa
Gli appassionati della panificazione fatta in casa si dividono a metà: da una parte i cultori della classica pasta madre, dall’altra i partigiani del licoli. Ma di cosa si tratta? Leggi tutto “Licoli: cos’è e come si usa”
Perché scegliere Peronisnc.it?
Ci sono tanti motivi per scegliere il nostro e-commerce di accessori per la cucina: qui ne raccogliamo alcuni!
Leggi tutto “Perché scegliere Peronisnc.it?”
Come fare la maionese con il minipimer
Fare la maionese in casa non è difficile: basta seguire la tecnica giusta… e avere gli accessori adatti!
Leggi tutto “Come fare la maionese con il minipimer”
Come pulire le bottiglie riutilizzabili
Le borracce permettono di restare sempre ben idratati, di risparmiare e di non introdurre quotidianamente nuova plastica nell’ambiente. Ma come pulire una borraccia in modo efficace? Leggi tutto “Come pulire le bottiglie riutilizzabili”
Come si centrifuga il melograno
Buona e ricca di nutrienti, la melagrana è uno dei frutti tipici dell’autunno, e vale la pena imparare a farne dei prelibati succhi! Leggi tutto “Come si centrifuga il melograno”
Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette
Chi l’assaggia se la ricorda a lungo: ecco origine, usi e ricetta della ultracremosa Namelaka
Leggi tutto “Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette”
Ricetta: il Panettone
Una ricetta che arriva dalla tradizione, tre fasi di lavorazione e tanto amore. Ecco come si realizza il Panettone di Natale. Leggi tutto “Ricetta: il Panettone”
La vera storia del panettone, il “Pan de Toni”
Tra storia e leggenda, ecco come il panettone, dolce immancabile sulle nostre tavole, è arrivato fino a noi: una curiosa storia da raccontare sotto le feste natalizie! Leggi tutto “La vera storia del panettone, il “Pan de Toni””
Come scegliere un estrattore
Non si tratta di un elettrodomestico particolarmente facile da scegliere: i fattori da tenere in considerazione, infatti, non sono pochi. Ecco tutto quello che devi sapere per scegliere un estrattore! Leggi tutto “Come scegliere un estrattore”
Ricetta: Il Pandoro
Irrinunciabile dolce delle feste natalizie che conquista piccoli e grandi per la sua dolcezza, il sapore delicato e la sua morbidezza. Se questa volta lo realizzassi tu?
Leggi tutto “Ricetta: Il Pandoro”
La storia del pandoro: origini di un mito
Insieme al panettone, il pandoro è il dolce simbolo delle feste Natalizie. Ma come è nata questa ricetta immancabile sotto l’albero di Natale? Leggi tutto “La storia del pandoro: origini di un mito”
Come si usa il termometro per la carne
Stai per preparare un delizioso arrosto? Stai accendendo il fuoco per preparare una costata di manzo? Oppure ti stai preparando a cuocere un pollo intero? In tutti i casi, la perfezione si raggiunge solo con la temperatura giusta: ecco come fare! Leggi tutto “Come si usa il termometro per la carne”
Cake Design: i vari tipi di pasta di zucchero
Si fa presto a dire pasta di zucchero! In realtà, però, ne esistono diverse tipologie, e di volta in volta è necessario scegliere quella più azzeccata in base alle nostre esigenze. Ecco come fare! Leggi tutto “Cake Design: i vari tipi di pasta di zucchero”
Isomalto: cos’è e come si fa
Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa! Leggi tutto “Isomalto: cos’è e come si fa”
Usare l’agar agar al posto della gelatina
La gelatina è sempre più presente nella nostra cucina, nella pasticceria e non solo. Non sempre, però, si può usare la colla di pesce: ecco come sostituirla con un ingrediente vegetale, ovvero l’agar agar!
Leggi tutto “Usare l’agar agar al posto della gelatina”
Bagna per torte: come si fa
Non ci sono dubbi: il pan di Spagna, per essere buono, deve essere bagnato. Ecco due ricette per preparare a casa la bagna per torte alcolica e analcolica Leggi tutto “Bagna per torte: come si fa”
Lievitazione chimica ed agenti lievitanti
Sai che differenza esiste tra lievitazione chimica, fisica e naturale? Facciamo un piccolo ripasso utile per migliorare i nostri prodotti da forno! Leggi tutto “Lievitazione chimica ed agenti lievitanti”
Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla
Ecco una preparazione base per decorare i tuoi dolcetti in modo veloce e divertente: la ricetta della glassa bianca! Leggi tutto “Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla”
Come cuocere la zucca in pentola
Di solito si cucina al forno o al vapore, oppure si usa per delle squisite vellutate. Ma si può preparare anche in pentola: ecco come Leggi tutto “Come cuocere la zucca in pentola”
Cos’è la massa gelatina ?
Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla Leggi tutto “Cos’è la massa gelatina ?”
Come usare il termometro da cucina
Ci sono alcune preparazioni che, per riuscire a regola d’arte (o semplicemente per riuscire) necessitano per forza dell’uso del termometro da cucina. E tu, sai usarlo bene? Leggi tutto “Come usare il termometro da cucina”
Come decorare i cupcake
Per un compleanno, per una cena tra amici, per una ricorrenza particolare o, semplicemente, per una merenda golosa. Fare i cupcake è facile, e decorarli è divertente! Leggi tutto “Come decorare i cupcake”
Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara
Se il famoso Pastry Chef Damiano Carrara incontra lo Stampo Kit Ice Glow Silikomart nasce una ricetta esclusiva ed innovativa che conquista al primo sguardo! Leggi tutto “Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara”
Come macinare la carne in casa
Ti serve della carne tritata ma nessuno vuole andare dal macellaio? Ecco come prepararla in casa in modo veloce ed efficace (con o senza tritacarne!) Leggi tutto “Come macinare la carne in casa”
Robot in cucina: perché averne uno (e di qualità)
Frullare, tritare, centrifugare, impastare, spremere: perché non fare affidamento su un robot in cucina per fare tutte queste operazioni in meno tempo, meglio e senza sporcare?
Leggi tutto “Robot in cucina: perché averne uno (e di qualità)”
Le padelle in ghisa: uso e caratteristiche
Tegami, padelle, piastre, cocotte: ecco come sfruttare al meglio le pentole in ghisa e come trattarle per farle durare a lungo Leggi tutto “Le padelle in ghisa: uso e caratteristiche”
Come fare i muffin allo yogurt
Buoni, genuini, sempre eleganti, e soprattutto facili e veloci da preparare: ecco la ricetta dei muffin allo yogurt da provare subito a casa! Leggi tutto “Come fare i muffin allo yogurt”
Essiccazione in cucina: come e perché essiccare frutta e verdura
Niente congelatore, niente frigorifero, niente sprechi: ecco come prolungare la vita di frutta e verdura in modo semplice, buono e sicuro Leggi tutto “Essiccazione in cucina: come e perché essiccare frutta e verdura”
Dolci senza forno: qualche idea
Vuoi preparare un dolce sfizioso, ma non vuoi (o non puoi) accendere il forno? Nessun problema: ci sono tantissimi dolci da preparare senza l’aiuto di questo elettrodomestico, oggi te li presentiamo uno dopo l’altro!
Leggi tutto “Dolci senza forno: qualche idea”
Cheesecake: la storia e le principali tipologie di una torta sempre nuova
Tutti la conosciamo, praticamente tutti la amiamo: si tratta di una torta capace di presentarsi in ambiti sempre nuovi. Ma dove è nata la cheesecake, davvero?
Leggi tutto “Cheesecake: la storia e le principali tipologie di una torta sempre nuova”
Ricetta: New York Cheesecake
Fresca e cremosa la New York Cheesecake è un dolce freddo che saprà chiudere con eleganza le tue cene o regalarti un momento di gioia durante una pausa pomeridiana.
Leggi tutto “Ricetta: New York Cheesecake”
Il gelato fatto in casa… in 30 minuti con GELATO EXPERT MAGIMIX
Al limone, al cioccolato, alla fragola o al Parmigiano Reggiano: il gelato è una preparazione italiana che ha preso piede in tutto il mondo. Qui ti presentiamo alcune facili regole per farlo in casa in pochissimo tempo, ovviamente con una gelatiera! Leggi tutto “Il gelato fatto in casa… in 30 minuti con GELATO EXPERT MAGIMIX”
Come cucinare il polpo in pentola pressione
Gustoso, fresco e versatile, il polpo è uno dei protagonisti della cucina mediterranea. Rovinarlo durante la cottura, però, non è affatto difficile: ecco perché oggi ti insegneremo come cucinare il polpo in pentola a pressione
Leggi tutto “Come cucinare il polpo in pentola pressione”
Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria
Il burro di cacao è un ingrediente che, se usato in modo intelligente, può dare un tocco in più alle tue preparazioni, sia in cucina che in pasticceria: ecco come sfruttarlo al meglio!
Leggi tutto “Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria”
Come fare il pesto con il minipimer
Lo puoi trovare in tutti i supermercati, ma si sa, quello fatto in casa non lo batte davvero nessuno: ecco come preparare il pesto alla genovese in modo semplice e veloce! Leggi tutto “Come fare il pesto con il minipimer”
Come allontanare le zanzare dalla tua casa: 5 rimedi efficaci
Stai cercando dei rimedi efficaci contro le zanzare? Ecco come allontanare questi fastidiosissimi insetti dalla tua casa con poche semplici mosse – preferibilmente – senza impazzire
Leggi tutto “Come allontanare le zanzare dalla tua casa: 5 rimedi efficaci”
Preparare la paella: consigli per un risultato perfetto, dalla paellera in poi
Servire una paella fatta a regola d’arte non è per nulla facile come si potrebbe pensare: ecco una serie di consigli preziosi per preparare in casa questo piatto tipico spagnolo Leggi tutto “Preparare la paella: consigli per un risultato perfetto, dalla paellera in poi”
Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?
La bella stagione è arrivata, verdura e frutta ci lusingano con i loro colori, con i loro profumi e con i loro sapori. Non ci resta che scegliere se usare un estrattore o una centrifuga! Leggi tutto “Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?”
Le pentole in alluminio: uso e caratteristiche
Molto probabilmente, nella tua cucina ce ne sono già alcune: ecco un articolo che ti spiega le caratteristiche e gli aspetti salienti delle pentole in alluminio, così da usarle al meglio e farle durare a lungo
Leggi tutto “Le pentole in alluminio: uso e caratteristiche”
Decorazioni a cornetto: come iniziare
Servono pazienza, gli strumenti giusti e un po’ di pratica: oggi vedremo insieme come imparare la nobile arte delle decorazioni a cornetto!
Leggi tutto “Decorazioni a cornetto: come iniziare”
Caffè Nitro – Il caffè che si beve alla spina
Arriva da oltreoceano la nuova bevanda dell’estate (e non solo). Quasi introvabile nelle caffetterie italiane, è però possibile prepararla in casa usando l’apposito sifone. Leggi tutto “Caffè Nitro – Il caffè che si beve alla spina”
Come grattugiare lo zenzero
Lo zenzero è ormai un ingrediente comune nelle nostre cucine. Se è la prima volta che utilizzi questa radice, molto probabilmente ti servirà qualche dritta per capire come pulirla e come grattugiarla nel modo giusto! Leggi tutto “Come grattugiare lo zenzero”
Come si aprono le ostriche [e come si mangiano]
Quanti alimenti possono vantare la stessa eleganza e la stessa classe delle ostriche? Scopri come aprire e dunque come mangiare le ostriche senza fare errori – e senza rovinarle!
Leggi tutto “Come si aprono le ostriche [e come si mangiano]”
La curcuma: usi e proprietà
Lo zafferano d’India, come viene chiamata la curcuma, presenta tantissimi effetti benefici per il nostro organismo – anche qualche effetto collaterale – e può essere utilizzata in tantissimi modi in cucina: non si tratta solamente di uno dei tanti ingredienti del curry! Leggi tutto “La curcuma: usi e proprietà”
Grigliare in balcone: ecco cosa si può fare (e come farlo)
Vuoi fare una bella grigliata con la famiglia o con gli amici, ma non hai un giardino a disposizione? Non avere paura: persino il balcone, con le giuste attenzioni, può essere il posto giusto. Vediamo come! Leggi tutto “Grigliare in balcone: ecco cosa si può fare (e come farlo)”
Come fare i muffin, ricetta e consigli
Ce ne sono di tutti i tipi e per tutti i gusti: vuoi imparare a fare i muffin, e soprattutto come farli bene? Ecco la storia, la ricetta base e i trucchi per preparare dei dolcetti deliziosi!
Leggi tutto “Come fare i muffin, ricetta e consigli”
Torte moderne: cosa sono e come si realizzano
Dimentichiamoci per un attimo della torta della nonna e dei grandi classici della pasticceria italiana: cosa sono e come si preparano le torte moderne?
Leggi tutto “Torte moderne: cosa sono e come si realizzano”
Come si utilizzano le lampade Lampe Berger
Forse ne hai sentito parlare, forse hai cercato online dei consigli per profumare la casa, o forse le hai viste in azione nell’appartamento di amici o parenti. In ogni caso, hai deciso di aprire questo post per capire come usare le lampade Lampe Berger nel modo corretto. Ebbene, siamo qui proprio per questo!
Leggi tutto “Come si utilizzano le lampade Lampe Berger”
Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]
La panna cotta è sicuramente tra i dolci al cucchiaio più golosi della nostra tradizione gastronomica. Ma come si fa a realizzare delle panne cotte perfette? In questo articolo vedremo tutti i consigli da seguire e gli errori da evitare
Leggi tutto “Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]”
Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!
Si sta pian piano facendo largo una maggiore consapevolezza sui rischi ambientali dell’inquinamento: eliminare le bottigliette di plastica usa e getta è un passo facile ma estremamente utile!
Leggi tutto “Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!”
La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina
Come nasce un e-commerce di accessori per la cucina? Oggi non parliamo di ricette o di trucchi per cucinare in modo più divertente e soddisfacente: oggi ci mettiamo di fronte allo specchio e parliamo del nostro negozio online! Leggi tutto “La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina”
Ricetta: Arancini classici al ragù
I più conosciuti e mangiati da siciliani e non. Se sei un amante degli arancini non puoi lasciarti scappare la ricetta tradizionale palermitana che ti mostriamo qui.
Leggi tutto “Ricetta: Arancini classici al ragù”
Come fare gli arancini siciliani senza errori
Caldi, croccanti, con i più diversi ripieni, da mangiare in qualsiasi occasione: gli arancini non sono velocissimi da preparare, ma il risultato vale ogni sforzo! Leggi tutto “Come fare gli arancini siciliani senza errori”
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché
Non sempre abbiamo un forno a disposizione: come fare, dunque, per cuocere ciambelloni, torte salate e via dicendo? Semplice, utilizzando il fornetto Versilia. Vediamo come!
Leggi tutto “Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché”
Spaghetti di verdure: ecco come farli!
Un bel piatto di spaghetti che però, sotto sotto, è più che altro un’insalata: arricchisci la tua tavola con dei piatti colorati, vegan, leggeri e salutari! Leggi tutto “Spaghetti di verdure: ecco come farli!”
Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom
La chiamiamo spesso colla di pesce, anche se ormai, di pesce, non ha più nulla: scopri come usare al meglio la gelatina in pasticceria!
Leggi tutto “Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom”
I vantaggi della cottura a vapore
Sappiamo tutti che è una cucina salutare. Ma è tutto qui, o c’è dell’altro? Scopri tutti i vantaggi della cottura a vapore! Leggi tutto “I vantaggi della cottura a vapore”
Come fare i macarons?
In tante e in tanti ci provano, e in pochi e in poche ci riescono: i risultati, infatti, sono spesso deludenti. Vuoi imparare come fare i macarons a regola d’arte? Ecco i trucchi per non sbagliare! Leggi tutto “Come fare i macarons?”
Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche
Anche il più semplice dei biscotti frollini può diventare sensazionale con la decorazione giusta: dalla ghiaccia reale alla pasta di zucchero, passando per il matterello Folkroll, ecco tanti metodi per rendere speciali i tuoi biscotti!
Leggi tutto “Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche”
Tutti i pro della cottura in ghisa
Le nostre nonne le usavano tantissimo, e in questo articolo cercheremo di spiegarti perché dovresti iniziare a farlo anche tu: ecco tutti i vantaggi delle pentole in ghisa!
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in ghisa”
La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose
Stai cercando alcune idee per preparare in casa dei gelati su stecco golosi e originali? Dal cioccolato al kiwi, ecco qualche consiglio per fare felici i bambini – e non solo! Leggi tutto “La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose”
Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi
D’un colpo tutti i pasticceri utilizzano dei tappetini in silicone per pasticceria, per preparare éclair, macaron, crostate, frollini e quant’altro: quali sono i vantaggi di questi accessori? Leggi tutto “Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi”
Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare
Per un picnic al parco, per un brunch, per un buffet, per un aperitivo goloso, per una cena tra amici: la quiche è una preparazione immancabile, veloce e facile. Ma è davvero così semplice fare una torta salata a regola d’arte? Leggi tutto “Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare”
Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte
Ravioli, tortelloni, cappelletti, agnolotti, tortellini, fagottini: la pasta ripiena è una delle principali specialità della gastronomia italiana e, non a caso, all’estero è imitatissima. Ma tu, nella tua cucina, sei davvero capace di fare dei ravioli o dei tortelli perfetti sotto ogni punto di vista?
Leggi tutto “Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte”
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
Leggi tutto “Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni”
101 accessori per fare la marmellata
Di fragole, di prugne, di frutti di bosco, di pesche, ma anche di fiori di arancio, di carote e agrumi e via dicendo: le marmellate si possono fare in tantissimi modi e con i più diversi ingredienti. L’importante è avere tutti gli accessori necessari!
Leggi tutto “101 accessori per fare la marmellata”
L’uso delle farine in pasticceria
Non si può parlare di pasticceria senza pensare a sacchetti di zucchero, a cestelli pieni di uova fresche e, ovviamente, a sacchi di farina. Ma le farine non sono tutte uguali: scopriamo le varie tipologie e soprattutto i diversi utilizzi!
Leggi tutto “L’uso delle farine in pasticceria”
La lievitazione del pane: tutti i trucchi
Baguette, ciabatte, sfilatini, rosette: fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti che si possono fare in cucina. Arrivare a un risultato perfetto, però, è tutt’altro che facile, perché ci sono davvero tanti fattori da tenere in considerazione. Partiamo con lo scoprire i segreti della lievitazione del pane!
Leggi tutto “La lievitazione del pane: tutti i trucchi”
Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo
In polvere, liquidi, in pasta, in gel, spray, sotto forma di burro di cacao: quanti tipi di coloranti alimentari esistono? E quando è necessario usare un tipo anziché un altro?
Leggi tutto “Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo”
Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver
Mele appassite, foglie di insalata tutto fuorché croccanti, spicchi d’aglio con i germogli e peperoni raggrinziti: ecco come farla finita con la frutta e la verdura sprecate
Leggi tutto “Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver”
Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona
Panna, spume, mousse, creme: dalla cucina molecolare di Adrià fino alla tua cucina, scopri come funziona il sifone!
Leggi tutto “Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona”
Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta
Si fa presto a dire fritto: raggiungere una frittura perfetta, in realtà, non è affatto facile. In questo articolo ti spieghiamo come avere un risultato croccante, saporito e sano.
Leggi tutto “Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta”
Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti
Decorare una crostata con un intreccio perfetto, decorata magari con dei cuoricini, o ancora, servire una quiche sormontata da uno stupendo arabesque: l’importante è avere gli strumenti giusti
Leggi tutto “Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti”
Tutti i pro della cottura in alluminio
Nelle cucine professionali le pentole in alluminio non mancano mai, anzi, i ristoranti sono generalmente pieni di padelle, di tegami e di casseruole in alluminio crudo. Quali sono i vantaggi e le caratteristiche essenziali di questo materiale per la cottura?
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in alluminio”
Ricetta: Pastiera Napoletana
Tradizionale e immancabile il giorno di Pasqua sulle tavole non solo dei napoletani ma di quasi tutta Italia: questo dolce che racchiude in sé tutti i profumi della primavera. Realizzalo con la ricetta tradizionale che ti mostriamo qui!
Leggi tutto “Ricetta: Pastiera Napoletana”
La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà
Chi ha inventato la famosissima pastiera napoletana? Non è facile, tra i tanti racconti che narrano le origini di questo gustoso dolce pasquale, districarsi tra storia e leggenda, tra mito e realtà
Leggi tutto “La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà”
101 attrezzi per le uova …a Pasqua
Quanti modi esistono per preparare le uova? Tanti, tantissimi. E, in vista della Pasqua,vale sicuramente la pena rispolverarne alcuni, e magari provarne di nuovi
Leggi tutto “101 attrezzi per le uova …a Pasqua”
Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker
Il nostro amico Chef Paolo Dalicandro ci mostra come realizzare un gustosissimo risotto cacio e pepe, in soli 6 minuti di cottura. Segui la ricetta passo passo ed i consigli di Paolo! Leggi tutto “Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker”
Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione
Per una cottura a bassa temperatura, a pressione e persino a vapore: Crock Pot Express Multicooker è pronta rivoluzionare la tua cucina sotto tutti i punti di vista. Scopri tutti i vantaggi della tua nuova alleata!
Leggi tutto “Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione”
Fornetto estense: cos’è e come si usa
Le nostre nonne lo conoscono molto bene: il fornetto estense è stato per lungo tempo uno dei principali alleati delle massaie italiane. Oggi questa peculiare padella-forno sta tornando in voga: ma di cosa si tratta?
Leggi tutto “Fornetto estense: cos’è e come si usa”
Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone
Fare la glassa a specchio a molti sembrerà impossibile, così bella, liscia, perfetta… Solo un professionista può ottenere risultati così eccellenti. Ebbene non è così: Pinella Orgiana, ci mostra come!
Leggi tutto “Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone”
Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso
Vuoi specchiarti nella tua prossima glassa? Vuoi eguagliare i risultati stupefacenti di Olga Noskova? Allora devi leggere questa raccolta di accorgimenti per fare una glassa a specchio degna di questo nome
Leggi tutto “Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso”