Oggi vi presentiamo la novità delle fasce microforate per preparare le crostate… e non solo!
Leggi tutto “Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi”
Ricetta Stampo Honoré Silikomart
Una forma sontuosa ed elegante per rivisitare un classico della tradizione francese in modo facile e contemporaneo! Leggi tutto “Ricetta Stampo Honoré Silikomart”
Il Feuilletine: che cos’è?
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle preparazioni degli e ingredienti che possono rendere più ricchi i nostri dolci: oggi scopriamo il Feuilletine. Che cos’è? E come si usa?
Leggi tutto “Il Feuilletine: che cos’è?”
Eclair tra tradizione e modernità
Fino a qualche tempo fa era un dolce famoso ma poco diffuso in Italia, figlio di una lunga tradizione, ma in fin dei conti un po’ banale. Oggi, invece, stiamo vivendo la rinascita dell’eclair
Leggi tutto “Eclair tra tradizione e modernità”
Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi
Ecco un ingrediente che può fare la gioia di pasticceri e non solo: vediamo quali sono i vantaggi del burro liquido chiarificato
Leggi tutto “Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi”
Come usare la sac à poche
Utilizzatissima in pasticceria ma anche per preparazioni salate, la sac à poche è uno degli strumenti più utili e versatili. Ma bisogna imparare a usarla nel modo giusto!
Leggi tutto “Come usare la sac à poche”
I passatelli: come si preparano (ricetta originale)
I passatelli – tradizionalmente in brodo – sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna che vale la pena di imparare, e dunque di cucinare. Scopriamo come fare!
Leggi tutto “I passatelli: come si preparano (ricetta originale)”
Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli
Qual è la differenza tra questi due piatti tipici delle feste natalizie? E come si cuociono alla perfezione? Vediamolo velocemente in questo post!
Leggi tutto “Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli”
Come fare il caramello
Sembra facile, ma non è: ecco come preparare il caramello in casa, solido o liquido, per farcire o per decorare
Leggi tutto “Come fare il caramello”
Come si apre una bottiglia con la sciabolata
Quando si parla di sabrage, la figuraccia è dietro l’angolo. Ecco una guida per ridurre al minimo le probabilità di fare danni con la tecnica della sciabolata!
Leggi tutto “Come si apre una bottiglia con la sciabolata”
Come grattugiare il tartufo
In cucina si fanno tanti errori: sbagliare quando c’è di mezzo un tartufo, però, è un vero sacrilegio. Ecco una guida all’utilizzo di questo prezioso fungo, dalla pulizia all’affettamento!
Leggi tutto “Come grattugiare il tartufo”
Come si fa il carbone di zucchero
Il carbone dolce non può davvero mancare all’Epifania, soprattutto lì nelle case in cui ci sono bambini: ecco la ricetta per prepararlo in casa!
Leggi tutto “Come si fa il carbone di zucchero”
Come fare la polenta in pentola a pressione
Ecco come preparare la polenta in pentola a pressione, senza errori!
Leggi tutto “Come fare la polenta in pentola a pressione”
Licoli: cos’è e come si usa
Gli appassionati della panificazione fatta in casa si dividono a metà: da una parte i cultori della classica pasta madre, dall’altra i partigiani del licoli. Ma di cosa si tratta? Leggi tutto “Licoli: cos’è e come si usa”
Perché scegliere Peronisnc.it?
Ci sono tanti motivi per scegliere il nostro e-commerce di accessori per la cucina: qui ne raccogliamo alcuni!
Leggi tutto “Perché scegliere Peronisnc.it?”
Come fare la maionese con il minipimer
Fare la maionese in casa non è difficile: basta seguire la tecnica giusta… e avere gli accessori adatti!
Leggi tutto “Come fare la maionese con il minipimer”
Come pulire le bottiglie riutilizzabili
Le borracce permettono di restare sempre ben idratati, di risparmiare e di non introdurre quotidianamente nuova plastica nell’ambiente. Ma come pulire una borraccia in modo efficace? Leggi tutto “Come pulire le bottiglie riutilizzabili”
Come si centrifuga il melograno
Buona e ricca di nutrienti, la melagrana è uno dei frutti tipici dell’autunno, e vale la pena imparare a farne dei prelibati succhi! Leggi tutto “Come si centrifuga il melograno”
Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette
Chi l’assaggia se la ricorda a lungo: ecco origine, usi e ricetta della ultracremosa Namelaka
Leggi tutto “Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette”
Ricetta: il Panettone
Una ricetta che arriva dalla tradizione, tre fasi di lavorazione e tanto amore. Ecco come si realizza il Panettone di Natale. Leggi tutto “Ricetta: il Panettone”
La vera storia del panettone, il “Pan de Toni”
Tra storia e leggenda, ecco come il panettone, dolce immancabile sulle nostre tavole, è arrivato fino a noi: una curiosa storia da raccontare sotto le feste natalizie! Leggi tutto “La vera storia del panettone, il “Pan de Toni””
Come scegliere un estrattore
Non si tratta di un elettrodomestico particolarmente facile da scegliere: i fattori da tenere in considerazione, infatti, non sono pochi. Ecco tutto quello che devi sapere per scegliere un estrattore! Leggi tutto “Come scegliere un estrattore”
Ricetta: Il Pandoro
Irrinunciabile dolce delle feste natalizie che conquista piccoli e grandi per la sua dolcezza, il sapore delicato e la sua morbidezza. Se questa volta lo realizzassi tu?
Leggi tutto “Ricetta: Il Pandoro”
La storia del pandoro: origini di un mito
Insieme al panettone, il pandoro è il dolce simbolo delle feste Natalizie. Ma come è nata questa ricetta immancabile sotto l’albero di Natale? Leggi tutto “La storia del pandoro: origini di un mito”
Come si usa il termometro per la carne
Stai per preparare un delizioso arrosto? Stai accendendo il fuoco per preparare una costata di manzo? Oppure ti stai preparando a cuocere un pollo intero? In tutti i casi, la perfezione si raggiunge solo con la temperatura giusta: ecco come fare! Leggi tutto “Come si usa il termometro per la carne”
Cake Design: i vari tipi di pasta di zucchero
Si fa presto a dire pasta di zucchero! In realtà, però, ne esistono diverse tipologie, e di volta in volta è necessario scegliere quella più azzeccata in base alle nostre esigenze. Ecco come fare! Leggi tutto “Cake Design: i vari tipi di pasta di zucchero”
Isomalto: cos’è e come si fa
Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa! Leggi tutto “Isomalto: cos’è e come si fa”
Usare l’agar agar al posto della gelatina
La gelatina è sempre più presente nella nostra cucina, nella pasticceria e non solo. Non sempre, però, si può usare la colla di pesce: ecco come sostituirla con un ingrediente vegetale, ovvero l’agar agar!
Leggi tutto “Usare l’agar agar al posto della gelatina”
Bagna per torte: come si fa
Non ci sono dubbi: il pan di Spagna, per essere buono, deve essere bagnato. Ecco due ricette per preparare a casa la bagna per torte alcolica e analcolica Leggi tutto “Bagna per torte: come si fa”
Lievitazione chimica ed agenti lievitanti
Sai che differenza esiste tra lievitazione chimica, fisica e naturale? Facciamo un piccolo ripasso utile per migliorare i nostri prodotti da forno! Leggi tutto “Lievitazione chimica ed agenti lievitanti”
Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla
Ecco una preparazione base per decorare i tuoi dolcetti in modo veloce e divertente: la ricetta della glassa bianca! Leggi tutto “Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla”
Come cuocere la zucca in pentola
Di solito si cucina al forno o al vapore, oppure si usa per delle squisite vellutate. Ma si può preparare anche in pentola: ecco come Leggi tutto “Come cuocere la zucca in pentola”
Cos’è la massa gelatina ?
Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla Leggi tutto “Cos’è la massa gelatina ?”
Come usare il termometro da cucina
Ci sono alcune preparazioni che, per riuscire a regola d’arte (o semplicemente per riuscire) necessitano per forza dell’uso del termometro da cucina. E tu, sai usarlo bene? Leggi tutto “Come usare il termometro da cucina”
Come decorare i cupcake
Per un compleanno, per una cena tra amici, per una ricorrenza particolare o, semplicemente, per una merenda golosa. Fare i cupcake è facile, e decorarli è divertente! Leggi tutto “Come decorare i cupcake”
Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara
Se il famoso Pastry Chef Damiano Carrara incontra lo Stampo Kit Ice Glow Silikomart nasce una ricetta esclusiva ed innovativa che conquista al primo sguardo! Leggi tutto “Kit Ice Glow Ricetta: Il Melograno e la Vaniglia by Damiano Carrara”
Come macinare la carne in casa
Ti serve della carne tritata ma nessuno vuole andare dal macellaio? Ecco come prepararla in casa in modo veloce ed efficace (con o senza tritacarne!) Leggi tutto “Come macinare la carne in casa”
Robot in cucina: perché averne uno (e di qualità)
Frullare, tritare, centrifugare, impastare, spremere: perché non fare affidamento su un robot in cucina per fare tutte queste operazioni in meno tempo, meglio e senza sporcare?
Leggi tutto “Robot in cucina: perché averne uno (e di qualità)”
Le padelle in ghisa: uso e caratteristiche
Tegami, padelle, piastre, cocotte: ecco come sfruttare al meglio le pentole in ghisa e come trattarle per farle durare a lungo Leggi tutto “Le padelle in ghisa: uso e caratteristiche”
Come fare i muffin allo yogurt
Buoni, genuini, sempre eleganti, e soprattutto facili e veloci da preparare: ecco la ricetta dei muffin allo yogurt da provare subito a casa! Leggi tutto “Come fare i muffin allo yogurt”
Essiccazione in cucina: come e perché essiccare frutta e verdura
Niente congelatore, niente frigorifero, niente sprechi: ecco come prolungare la vita di frutta e verdura in modo semplice, buono e sicuro Leggi tutto “Essiccazione in cucina: come e perché essiccare frutta e verdura”
Dolci senza forno: qualche idea
Vuoi preparare un dolce sfizioso, ma non vuoi (o non puoi) accendere il forno? Nessun problema: ci sono tantissimi dolci da preparare senza l’aiuto di questo elettrodomestico, oggi te li presentiamo uno dopo l’altro!
Leggi tutto “Dolci senza forno: qualche idea”
Cheesecake: la storia e le principali tipologie di una torta sempre nuova
Tutti la conosciamo, praticamente tutti la amiamo: si tratta di una torta capace di presentarsi in ambiti sempre nuovi. Ma dove è nata la cheesecake, davvero?
Leggi tutto “Cheesecake: la storia e le principali tipologie di una torta sempre nuova”
Ricetta: New York Cheesecake
Fresca e cremosa la New York Cheesecake è un dolce freddo che saprà chiudere con eleganza le tue cene o regalarti un momento di gioia durante una pausa pomeridiana.
Leggi tutto “Ricetta: New York Cheesecake”
Il gelato fatto in casa… in 30 minuti con GELATO EXPERT MAGIMIX
Al limone, al cioccolato, alla fragola o al Parmigiano Reggiano: il gelato è una preparazione italiana che ha preso piede in tutto il mondo. Qui ti presentiamo alcune facili regole per farlo in casa in pochissimo tempo, ovviamente con una gelatiera! Leggi tutto “Il gelato fatto in casa… in 30 minuti con GELATO EXPERT MAGIMIX”
Come cucinare il polpo in pentola pressione
Gustoso, fresco e versatile, il polpo è uno dei protagonisti della cucina mediterranea. Rovinarlo durante la cottura, però, non è affatto difficile: ecco perché oggi ti insegneremo come cucinare il polpo in pentola a pressione
Leggi tutto “Come cucinare il polpo in pentola pressione”
Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria
Il burro di cacao è un ingrediente che, se usato in modo intelligente, può dare un tocco in più alle tue preparazioni, sia in cucina che in pasticceria: ecco come sfruttarlo al meglio!
Leggi tutto “Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria”
Come fare il pesto con il minipimer
Lo puoi trovare in tutti i supermercati, ma si sa, quello fatto in casa non lo batte davvero nessuno: ecco come preparare il pesto alla genovese in modo semplice e veloce! Leggi tutto “Come fare il pesto con il minipimer”
Come allontanare le zanzare dalla tua casa: 5 rimedi efficaci
Stai cercando dei rimedi efficaci contro le zanzare? Ecco come allontanare questi fastidiosissimi insetti dalla tua casa con poche semplici mosse – preferibilmente – senza impazzire
Leggi tutto “Come allontanare le zanzare dalla tua casa: 5 rimedi efficaci”
Preparare la paella: consigli per un risultato perfetto, dalla paellera in poi
Servire una paella fatta a regola d’arte non è per nulla facile come si potrebbe pensare: ecco una serie di consigli preziosi per preparare in casa questo piatto tipico spagnolo Leggi tutto “Preparare la paella: consigli per un risultato perfetto, dalla paellera in poi”
Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?
La bella stagione è arrivata, verdura e frutta ci lusingano con i loro colori, con i loro profumi e con i loro sapori. Non ci resta che scegliere se usare un estrattore o una centrifuga! Leggi tutto “Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?”
Le pentole in alluminio: uso e caratteristiche
Molto probabilmente, nella tua cucina ce ne sono già alcune: ecco un articolo che ti spiega le caratteristiche e gli aspetti salienti delle pentole in alluminio, così da usarle al meglio e farle durare a lungo
Leggi tutto “Le pentole in alluminio: uso e caratteristiche”
Decorazioni a cornetto: come iniziare
Servono pazienza, gli strumenti giusti e un po’ di pratica: oggi vedremo insieme come imparare la nobile arte delle decorazioni a cornetto!
Leggi tutto “Decorazioni a cornetto: come iniziare”
Caffè Nitro – Il caffè che si beve alla spina
Arriva da oltreoceano la nuova bevanda dell’estate (e non solo). Quasi introvabile nelle caffetterie italiane, è però possibile prepararla in casa usando l’apposito sifone. Leggi tutto “Caffè Nitro – Il caffè che si beve alla spina”
Come grattugiare lo zenzero
Lo zenzero è ormai un ingrediente comune nelle nostre cucine. Se è la prima volta che utilizzi questa radice, molto probabilmente ti servirà qualche dritta per capire come pulirla e come grattugiarla nel modo giusto! Leggi tutto “Come grattugiare lo zenzero”
Come si aprono le ostriche [e come si mangiano]
Quanti alimenti possono vantare la stessa eleganza e la stessa classe delle ostriche? Scopri come aprire e dunque come mangiare le ostriche senza fare errori – e senza rovinarle!
Leggi tutto “Come si aprono le ostriche [e come si mangiano]”
La curcuma: usi e proprietà
Lo zafferano d’India, come viene chiamata la curcuma, presenta tantissimi effetti benefici per il nostro organismo – anche qualche effetto collaterale – e può essere utilizzata in tantissimi modi in cucina: non si tratta solamente di uno dei tanti ingredienti del curry! Leggi tutto “La curcuma: usi e proprietà”
Grigliare in balcone: ecco cosa si può fare (e come farlo)
Vuoi fare una bella grigliata con la famiglia o con gli amici, ma non hai un giardino a disposizione? Non avere paura: persino il balcone, con le giuste attenzioni, può essere il posto giusto. Vediamo come! Leggi tutto “Grigliare in balcone: ecco cosa si può fare (e come farlo)”
Come fare i muffin, ricetta e consigli
Ce ne sono di tutti i tipi e per tutti i gusti: vuoi imparare a fare i muffin, e soprattutto come farli bene? Ecco la storia, la ricetta base e i trucchi per preparare dei dolcetti deliziosi!
Leggi tutto “Come fare i muffin, ricetta e consigli”
Torte moderne: cosa sono e come si realizzano
Dimentichiamoci per un attimo della torta della nonna e dei grandi classici della pasticceria italiana: cosa sono e come si preparano le torte moderne?
Leggi tutto “Torte moderne: cosa sono e come si realizzano”
Come si utilizzano le lampade Lampe Berger
Forse ne hai sentito parlare, forse hai cercato online dei consigli per profumare la casa, o forse le hai viste in azione nell’appartamento di amici o parenti. In ogni caso, hai deciso di aprire questo post per capire come usare le lampade Lampe Berger nel modo corretto. Ebbene, siamo qui proprio per questo!
Leggi tutto “Come si utilizzano le lampade Lampe Berger”
Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]
La panna cotta è sicuramente tra i dolci al cucchiaio più golosi della nostra tradizione gastronomica. Ma come si fa a realizzare delle panne cotte perfette? In questo articolo vedremo tutti i consigli da seguire e gli errori da evitare
Leggi tutto “Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]”
Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!
Si sta pian piano facendo largo una maggiore consapevolezza sui rischi ambientali dell’inquinamento: eliminare le bottigliette di plastica usa e getta è un passo facile ma estremamente utile!
Leggi tutto “Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!”
La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina
Come nasce un e-commerce di accessori per la cucina? Oggi non parliamo di ricette o di trucchi per cucinare in modo più divertente e soddisfacente: oggi ci mettiamo di fronte allo specchio e parliamo del nostro negozio online! Leggi tutto “La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina”
Ricetta: Arancini classici al ragù
I più conosciuti e mangiati da siciliani e non. Se sei un amante degli arancini non puoi lasciarti scappare la ricetta tradizionale palermitana che ti mostriamo qui.
Leggi tutto “Ricetta: Arancini classici al ragù”
Come fare gli arancini siciliani senza errori
Caldi, croccanti, con i più diversi ripieni, da mangiare in qualsiasi occasione: gli arancini non sono velocissimi da preparare, ma il risultato vale ogni sforzo! Leggi tutto “Come fare gli arancini siciliani senza errori”
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché
Non sempre abbiamo un forno a disposizione: come fare, dunque, per cuocere ciambelloni, torte salate e via dicendo? Semplice, utilizzando il fornetto Versilia. Vediamo come!
Leggi tutto “Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché”
Spaghetti di verdure: ecco come farli!
Un bel piatto di spaghetti che però, sotto sotto, è più che altro un’insalata: arricchisci la tua tavola con dei piatti colorati, vegan, leggeri e salutari! Leggi tutto “Spaghetti di verdure: ecco come farli!”
Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom
La chiamiamo spesso colla di pesce, anche se ormai, di pesce, non ha più nulla: scopri come usare al meglio la gelatina in pasticceria!
Leggi tutto “Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom”
I vantaggi della cottura a vapore
Sappiamo tutti che è una cucina salutare. Ma è tutto qui, o c’è dell’altro? Scopri tutti i vantaggi della cottura a vapore! Leggi tutto “I vantaggi della cottura a vapore”
Come fare i macarons?
In tante e in tanti ci provano, e in pochi e in poche ci riescono: i risultati, infatti, sono spesso deludenti. Vuoi imparare come fare i macarons a regola d’arte? Ecco i trucchi per non sbagliare! Leggi tutto “Come fare i macarons?”
Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche
Anche il più semplice dei biscotti frollini può diventare sensazionale con la decorazione giusta: dalla ghiaccia reale alla pasta di zucchero, passando per il matterello Folkroll, ecco tanti metodi per rendere speciali i tuoi biscotti!
Leggi tutto “Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche”
Tutti i pro della cottura in ghisa
Le nostre nonne le usavano tantissimo, e in questo articolo cercheremo di spiegarti perché dovresti iniziare a farlo anche tu: ecco tutti i vantaggi delle pentole in ghisa!
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in ghisa”
La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose
Stai cercando alcune idee per preparare in casa dei gelati su stecco golosi e originali? Dal cioccolato al kiwi, ecco qualche consiglio per fare felici i bambini – e non solo! Leggi tutto “La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose”
Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi
D’un colpo tutti i pasticceri utilizzano dei tappetini in silicone per pasticceria, per preparare éclair, macaron, crostate, frollini e quant’altro: quali sono i vantaggi di questi accessori? Leggi tutto “Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi”
Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare
Per un picnic al parco, per un brunch, per un buffet, per un aperitivo goloso, per una cena tra amici: la quiche è una preparazione immancabile, veloce e facile. Ma è davvero così semplice fare una torta salata a regola d’arte? Leggi tutto “Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare”
Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte
Ravioli, tortelloni, cappelletti, agnolotti, tortellini, fagottini: la pasta ripiena è una delle principali specialità della gastronomia italiana e, non a caso, all’estero è imitatissima. Ma tu, nella tua cucina, sei davvero capace di fare dei ravioli o dei tortelli perfetti sotto ogni punto di vista?
Leggi tutto “Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte”
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
Leggi tutto “Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni”
101 accessori per fare la marmellata
Di fragole, di prugne, di frutti di bosco, di pesche, ma anche di fiori di arancio, di carote e agrumi e via dicendo: le marmellate si possono fare in tantissimi modi e con i più diversi ingredienti. L’importante è avere tutti gli accessori necessari!
Leggi tutto “101 accessori per fare la marmellata”
L’uso delle farine in pasticceria
Non si può parlare di pasticceria senza pensare a sacchetti di zucchero, a cestelli pieni di uova fresche e, ovviamente, a sacchi di farina. Ma le farine non sono tutte uguali: scopriamo le varie tipologie e soprattutto i diversi utilizzi!
Leggi tutto “L’uso delle farine in pasticceria”
La lievitazione del pane: tutti i trucchi
Baguette, ciabatte, sfilatini, rosette: fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti che si possono fare in cucina. Arrivare a un risultato perfetto, però, è tutt’altro che facile, perché ci sono davvero tanti fattori da tenere in considerazione. Partiamo con lo scoprire i segreti della lievitazione del pane!
Leggi tutto “La lievitazione del pane: tutti i trucchi”
Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo
In polvere, liquidi, in pasta, in gel, spray, sotto forma di burro di cacao: quanti tipi di coloranti alimentari esistono? E quando è necessario usare un tipo anziché un altro?
Leggi tutto “Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo”
Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver
Mele appassite, foglie di insalata tutto fuorché croccanti, spicchi d’aglio con i germogli e peperoni raggrinziti: ecco come farla finita con la frutta e la verdura sprecate
Leggi tutto “Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver”
Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona
Panna, spume, mousse, creme: dalla cucina molecolare di Adrià fino alla tua cucina, scopri come funziona il sifone!
Leggi tutto “Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona”
Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta
Si fa presto a dire fritto: raggiungere una frittura perfetta, in realtà, non è affatto facile. In questo articolo ti spieghiamo come avere un risultato croccante, saporito e sano.
Leggi tutto “Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta”
Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti
Decorare una crostata con un intreccio perfetto, decorata magari con dei cuoricini, o ancora, servire una quiche sormontata da uno stupendo arabesque: l’importante è avere gli strumenti giusti
Leggi tutto “Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti”
Tutti i pro della cottura in alluminio
Nelle cucine professionali le pentole in alluminio non mancano mai, anzi, i ristoranti sono generalmente pieni di padelle, di tegami e di casseruole in alluminio crudo. Quali sono i vantaggi e le caratteristiche essenziali di questo materiale per la cottura?
Leggi tutto “Tutti i pro della cottura in alluminio”
Ricetta: Pastiera Napoletana
Tradizionale e immancabile il giorno di Pasqua sulle tavole non solo dei napoletani ma di quasi tutta Italia: questo dolce che racchiude in sé tutti i profumi della primavera. Realizzalo con la ricetta tradizionale che ti mostriamo qui!
Leggi tutto “Ricetta: Pastiera Napoletana”
La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà
Chi ha inventato la famosissima pastiera napoletana? Non è facile, tra i tanti racconti che narrano le origini di questo gustoso dolce pasquale, districarsi tra storia e leggenda, tra mito e realtà
Leggi tutto “La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà”
101 attrezzi per le uova …a Pasqua
Quanti modi esistono per preparare le uova? Tanti, tantissimi. E, in vista della Pasqua,vale sicuramente la pena rispolverarne alcuni, e magari provarne di nuovi
Leggi tutto “101 attrezzi per le uova …a Pasqua”
Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker
Il nostro amico Chef Paolo Dalicandro ci mostra come realizzare un gustosissimo risotto cacio e pepe, in soli 6 minuti di cottura. Segui la ricetta passo passo ed i consigli di Paolo! Leggi tutto “Ricetta: Risotto Cacio e Pepe con Crock Pot Express Multicooker”
Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione
Per una cottura a bassa temperatura, a pressione e persino a vapore: Crock Pot Express Multicooker è pronta rivoluzionare la tua cucina sotto tutti i punti di vista. Scopri tutti i vantaggi della tua nuova alleata!
Leggi tutto “Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione”
Fornetto estense: cos’è e come si usa
Le nostre nonne lo conoscono molto bene: il fornetto estense è stato per lungo tempo uno dei principali alleati delle massaie italiane. Oggi questa peculiare padella-forno sta tornando in voga: ma di cosa si tratta?
Leggi tutto “Fornetto estense: cos’è e come si usa”
Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone
Fare la glassa a specchio a molti sembrerà impossibile, così bella, liscia, perfetta… Solo un professionista può ottenere risultati così eccellenti. Ebbene non è così: Pinella Orgiana, ci mostra come!
Leggi tutto “Ricetta: Glassa a Specchio al Lampone”
Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso
Vuoi specchiarti nella tua prossima glassa? Vuoi eguagliare i risultati stupefacenti di Olga Noskova? Allora devi leggere questa raccolta di accorgimenti per fare una glassa a specchio degna di questo nome
Leggi tutto “Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso”
Alla scoperta della vasocottura
Comoda, veloce, salutare e golosa: hai già provato la vasocottura? Tutto quello che ti serve è il barattolo giusto… e un pizzico di fantasia.
Leggi tutto “Alla scoperta della vasocottura”
Teglie per dolci: alcune idee a cui non avevi pensato
Le teglie non sono tutte uguali. E anzi, negli ultimi anni sono comparse delle teglie per dolci particolarmente interessanti: quale di queste può fare al caso tuo?
Leggi tutto “Teglie per dolci: alcune idee a cui non avevi pensato”
Ricetta: Orange Chiffon Cake
Chiamala Fluffosa, chiamala Chiffon o come ti pare… L’importante è che sia alta, soffice e deliziosa proprio come vuole la ricetta originale. Ecco gli ingredienti e gli step per realizzarla.
Leggi tutto “Ricetta: Orange Chiffon Cake”
Lo stampo giusto per la chiffon cake e per l’angel food cake
Alte, morbide e americane: la chiffon cake e l’angel food cake hanno conquistato da tempo anche il pubblico italiano con la loro sofficità estrema. Vuoi realizzare anche tu queste buonissime nuvole dolci a casa tua? Scopri tutto quello che ti serve per un risultato perfetto!
Leggi tutto “Lo stampo giusto per la chiffon cake e per l’angel food cake”
Ecco come fare un uovo di Pasqua in casa: tutti i passaggi
Pasqua è alle porte: come rendere perfetta questa festività, se non facendo un uovo di Pasqua in casa, con le tue mani? In questa pagina ti sveleremo i trucchi per realizzarne uno perfetto homemade.
Leggi tutto “Ecco come fare un uovo di Pasqua in casa: tutti i passaggi”
Che cosa è lo Slow Cooker, e come si usa?
Una cottura lenta, a bassa temperatura, con un ridotto dispendio energetico e per di più autonoma. Tutto questo è possibile con uno Slow Cooker. Ma di che cosa si tratta?
Leggi tutto “Che cosa è lo Slow Cooker, e come si usa?”
Tutto quello che devi avere (e sapere) per preparare i bignè di San Giuseppe
L’indiscusso dolce della festa di San Giuseppe, per ogni romano: scopri tutto il necessario per preparare alla perfezione questa tipica leccornia
Leggi tutto “Tutto quello che devi avere (e sapere) per preparare i bignè di San Giuseppe”
Come preparare la pasta fresca in casa: trucchi e consigli
Preparare la pasta fresca in casa non è né difficile né particolarmente dispendioso in termini di tempo.
Leggi tutto “Come preparare la pasta fresca in casa: trucchi e consigli”
Preparare a casa la colomba di Pasqua… ecco cosa serve
Dolce, delicata, morbida, la colomba pasquale è un dessert tradizionale che imperversa in tutte le regioni italiane, immancabile per festeggiare a dovere la Pasqua. Ecco il necessario per prepararla in casa
Leggi tutto “Preparare a casa la colomba di Pasqua… ecco cosa serve”
La crostata moderna… si fa con le fasce!
Vuoi fare una crostata di design? Scordati i classici stampi: devi armarti di pazienza, ma soprattutto delle nuove fasce per crostate.
Leggi tutto “La crostata moderna… si fa con le fasce!”
Cottura in pressione: tutti i vantaggi
C’è chi non l’ha mai usata e c’è chi invece l’ha provata una volta e non la molla più. Scopriamo tutti i pro della pentola a pressione, grande alleata in cucina!
Leggi tutto “Cottura in pressione: tutti i vantaggi”
Il frullatore a immersione, questo sconosciuto
A cosa serve il frullatore a immersione? Ecco riassunti tutti i suoi principali utilizzi.
Leggi tutto “Il frullatore a immersione, questo sconosciuto”
Bundt Cake: la storia… e i consigli per prepararne una perfetta
Ci sono dei dolci iconici con cui ogni appassionato pasticciere, prima o poi, è chiamato a misurarsi. Uno di questi è sicuramente il bundt, anche detto Bundt Cake: chi l’ha vista, chi l’ha assaggiata, non può assolutamente scordarla.
Leggi tutto “Bundt Cake: la storia… e i consigli per prepararne una perfetta”
Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari
Bellissimi e golosi cioccolatini, eleganti decorazioni: temperare il cioccolato è una vera e propria arte, un’attività che richiede impegno, pazienza e gli accessori giusti.
Leggi tutto “Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari”
Come usare al meglio gli stampi in silicone
Coloratissimi, dalle mille forme, grandi per le torte e piccoli per le monoporzioni: parliamo ovviamente degli stampi in silicone, i quali negli ultimi anni hanno rivoluzionato il mondo della pasticceria – anche a livello domestico.
Leggi tutto “Come usare al meglio gli stampi in silicone”
Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa
I forni a legna professionali possono raggiungere i 450 gradi centigradi di temperatura, cuocendo le pizze in modo perfetto e in pochi minuti. Come possiamo pensare di raggiungere dei risultati simili con i nostri ‘umili’ forni domestici?
Leggi tutto “Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa”
La cottura a vapore: ecco perché, come e con cosa farla
Per molte persone, il solo concetto di ‘cottura a vapore‘ evoca preparazioni insapori e inespressive, tipiche di rigide diete dimagranti. Non è però così, o meglio, non lo è per forza: oltre a essere salutare – ed economica – la cottura a vapore può essere anche golosa, andando a esaltare il sapore degli alimenti.
Leggi tutto “La cottura a vapore: ecco perché, come e con cosa farla”
Come scegliere la batteria di pentole?
Ecco un acquisto da non fare distrattamente: una batteria di pentole è pensata per durare anni, e anzi, in alcuni casi le pentole da cucina possono durare una vita intera, mantenendo intatte le loro qualità.
Leggi tutto “Come scegliere la batteria di pentole?”
La cottura a bassa temperatura, spiegata
Una cottura più omogenea, così da non avere più della carne bruciata all’esterno e praticamente cruda al centro.
Leggi tutto “La cottura a bassa temperatura, spiegata”
Ricetta: Bundt al limone
Preparare un’ottima Bundt al limone non è difficile. L’importante è avere la ricetta giusta, e seguirla passo dopo passo!
Leggi tutto “Ricetta: Bundt al limone”
Come si prepara il succo di melograno?
I succhi di frutta sono dissetanti, sono golosi e solo salutari, soprattutto se fatti a casa con frutta di stagione e con amore.
Leggi tutto “Come si prepara il succo di melograno?”
I benefici degli alimenti fermentati e come farli da soli
È un tipo di preparazione utilizzata da millenni, tant’è che fin dall’antichità viene utilizzata nelle più diverse culture culinarie per conservare il cibo. Eppure non se ne parla praticamente mai.
Leggi tutto “I benefici degli alimenti fermentati e come farli da soli”
I segreti per fare un barbecue a regola d’arte
Chi si avvicina per la prima volta all’arte del barbecue pensa di avere vita facile. D’altronde, è da circa 500.000 anni che gli uomini mangiano carne grigliata: come potrebbe mai essere difficile? Basta accendere il fuoco, piazzare una griglia e adagiarci sopra qualche bella bistecca. Elementare, no?
Leggi tutto “I segreti per fare un barbecue a regola d’arte”
