Ottobre 2019 - Peroni snc | Blog

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Pasta di Zucchero: scopriamo insieme tutte le tipologie

Pasta di Zucchero

Si fa presto a dire pasta di zucchero! In realtà, però, ne esistono diverse tipologie, e di volta in volta è necessario scegliere quella più azzeccata in base alle nostre esigenze. Ecco come fare!
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Isomalto: cos’è e come si fa

Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa! Leggi tutto “Isomalto: cos’è e come si fa”

Usare l’agar agar al posto della gelatina

Gelatina

Scopri il segreto dell’agar agar, questo straordinario gelificante vegetale, sostituto della gelatina, rivoluziona la tua cucina! Leggi il blog per entrare nel mondo dell’agar agar e scoprire il potenziale infinito di questa meraviglia culinaria!
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Bagna per torte: come si fa

Non ci sono dubbi: il pan di Spagna, per essere buono, deve essere bagnato. Ecco due ricette per preparare a casa la bagna per torte alcolica e analcolica Leggi tutto “Bagna per torte: come si fa”

Lievitazione chimica ed agenti lievitanti

lievitazione

Sai che differenza esiste tra lievitazione chimica, fisica e naturale? Facciamo un piccolo ripasso utile per migliorare i nostri prodotti da forno! Leggi tutto “Lievitazione chimica ed agenti lievitanti”

Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla

Ecco una preparazione base per decorare i tuoi dolcetti in modo veloce e divertente: la ricetta della glassa bianca! Leggi tutto “Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla”

Come cuocere la zucca in pentola

come cuocere la zucca in pentola

Di solito si cucina al forno o al vapore, oppure si usa per delle squisite vellutate. Ma si può preparare anche in pentola: ecco come Leggi tutto “Come cuocere la zucca in pentola”

Cos’è la massa gelatina ?

Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla Leggi tutto “Cos’è la massa gelatina ?”

Come usare il termometro da cucina

COME USARE IL TERMOMETRO DA CUCINA

Ci sono alcune preparazioni che, per riuscire a regola d’arte (o semplicemente per riuscire) necessitano per forza dell’uso del termometro da cucina. E tu, sai usarlo bene? Leggi tutto “Come usare il termometro da cucina”

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