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Tutto il materiale necessario per lavorare, creare e decorare il cioccolato lo trovi nella nostra sezione dedicata sul sito Peroni snc.
Tutti i prodotti presenti nel nostro catalogo sono realizzati con materiali di ottima qualità e idonei a contatto con gli alimenti.
Termometri a infrarossi, imbuti dosatore, raschietti, spatole leccapiatti e molto altro ancora lo trovi disponibile nel nostro catalogo online.
Vieni a scoprire la nostra sezione dedicata sul sito Peroni snc.
La Forchettina SFP1 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP10 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP2 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP3 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP4 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP5 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP6 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP7 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP8 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
La Forchettina SFP9 Pavoni con filo in acciaio inox è uno strumento utilizzato principalmente nella pralineria e nella pasticceria per la manipolazione e la decorazione dei dolci al cioccolato e altri dessert. Questa forchettina è appositamente progettata per offrire precisione e controllo durante il processo di decorazione. Specifiche:Serie: SFP...
Versatilità e praticità per la Raschia Rettangolare Pavoni, la compagna ideale per ogni appassionato di cucina e pasticceria. Realizzata in acciaio di alta qualità con una finitura di colore blu, questo strumento è un utile alleato nella preparazione delle tue ricette! I 13 cm di lunghezza sono ideali per lavorare impasti dolci e salati, spianare creme,...
Versatilità e praticità per la Raschia Rettangolare Pavoni, la compagna ideale per ogni appassionato di cucina e pasticceria. Realizzata in acciaio di alta qualità con una finitura di colore blu, questo strumento è un utile alleato nella preparazione delle tue ricette! I 16 cm di lunghezza sono ideali per lavorare impasti dolci e salati, spianare creme,...
Per raschiare i residui di impasto dalla tavola, per dividere gli impasti e facilitare la lavorazione delle paste. Dimensioni: 15x7.5 cm.
Versatilità e praticità per la Raschia Rettangolare Pavoni, la compagna ideale per ogni appassionato di cucina e pasticceria. Realizzata in acciaio di alta qualità con una finitura di colore blu, questo strumento è un utile alleato nella preparazione delle tue ricette! I 18 cm di lunghezza sono ideali per lavorare impasti dolci e salati, spianare creme,...
Versatilità e praticità per la Raschia Rettangolare Pavoni, la compagna ideale per ogni appassionato di cucina e pasticceria. Realizzata in acciaio di alta qualità con una finitura di colore blu, questo strumento è un utile alleato nella preparazione delle tue ricette! I 20 cm di lunghezza sono ideali per lavorare impasti dolci e salati, spianare creme,...
Fogli di acetato stampati, con motivo a cuori rossi, perfetti per realizzare romantiche decorazioni su praline e cioccolatini. Ideali per cioccolato bianco, al latte e fondente Ogni confezione contiene 30 fogli Dimensione fogli 34 x 26,5 cm 100% azo free Senza Biossido di Titanio (NO E171)Facili da utilizzare: Ritaglia le forme che desideri...
Spatola in silicone con manico in plastica resistente adatta per mescolare e raccogliere creme, salse e impasti. Resistente alle alte temperature, può essere utilizzata anche per mescolare in cottura.Disponibile in due lunghezze: 25 cm e 36 cm
Spatola semiflessibile in acciaio inox di alta qualità. Ideale per l'uso in pasticceria: per stendere creme e glasse su torte o cupcakes, per il cake design, per distribuire l'impasto di frittelle e crêpes, per spalmare con efficacia burro e marmellata sulle fette di pane. Utilizzabile anche per spostare con delicatezza i biscotti appena sfornati, quando...
Per raschiare i residui di impasto dalla tavola, per dividere gli impasti e facilitare la lavorazione delle paste. Flessibile. Dimensioni: 12x13.5 cm
Spatola professionale con in acciaio e manico in nylon e fibra di vetro. Igienica, pratica e stabile. Un prodotto durevole garantito anche per un utilizzo quotidiano. Adatto al lavaggio in lavastoviglie Lunghezza del manico: 13 cm Dimensioni della lama disponibili:20 cm 26 cm 30 cm
Termometro digitale ideale per ogni tipo di utilizzo, dalla cucina alla pasticceria. Facile da utilizzare, può misurare la temperatura di carni, creme, liquidi etc...Funzionale e affidabile, con il display della temperatura veloce extra (4-10 sec). Range di temperatura da -45 a +200 C° (- 49F a +392 F). Sensore di temperatura in acciaio inox e comodo...
Fogli di acetato in confezione da 10 pezzi. L'acetato è utilizzato come foglio antiaderente per le sagome inox e gli stampi a cerniera, per realizzare semifreddi, per lavorare paste di zucchero, frolle e sfoglie. Inoltre è l'ideale per lavorare il cioccolato in fase di temperaggio. E' possibile ritagliare il foglio per foderare stampi da semifreddi...
Il nastro di acetato si utilizza in pasticceria per rivestire all'interno fasce, anelli in metallo e stampi a cernier per non far attaccare i dessert al bordo degli stampi. Grazie alla bobina è possibile realizzare torte moderne e semifreddi, senza che le creme si attacchino allo stampo rendendo facile la sformatura. Modo d'uso: Tagliare la quantità...
Il nastro di acetato si utilizza in pasticceria per rivestire all'interno fasce, anelli in metallo e stampi a cernier per non far attaccare i dessert al bordo degli stampi. Grazie alla bobina è possibile realizzare torte moderne e semifreddi, senza che le creme si attacchino allo stampo rendendo facile la sformatura. Modo d'uso: Tagliare la quantità...
La griglia fredda torta è molto utilizzata anche per le glassature dei dolci Permette di far defluire velocemente il cioccolato in eccesso Materiali: acciaio inox Dimensioni: 46 x 30,5 cm Altezza piedini: 2,2 cm
Con il termometro a infrarossi ScanTemp 330 è possibile misurare la temperatura delle superfici in modo rapido e semplice, senza toccarli. Basta scegliere l'oggetto, spingere il bottone, ed entro un secondo la temperatura verrà visualizzata sul display retroilluminato. Grazie al suo puntatore laser, l'individuazione del punto da misurare sarà un gioco da...
Griglia in acciaio cromato, a maglie strette, di forma rettangolare, ideale per raffreddare torte, biscotti o pasticcini appena sfornati. La griglia è ottima anche come supporto in fase di glassatura di dolci e cioccolatini e poggiandole su un vassoio, consentono di recuperare la glassa in eccesso. La griglia raffredda-torta è adatta sia per preparazioni...
GLA64 è la griglia 60x40 cm per il glassaggio di torte e monoporzioni. Di misura perfettamente compatibile con teglie Pavoni 60 x 40 cm e con i tappetini SPV Pavoni in silicone, vanta una base rialzata per facilitare il processo di glassaggio. Realizzata in acciaio AISI 304 è resistente e semplice da pulire. Materiale: acciaio Dimensioni: 60 x 40 cm
Questa griglia fredda torta in acciaio cromato è molto utile per raffreddare preparazioni dolci e salate appena sfornate! E' un valido supporto anche in fase di glassatura del dolce: poggiandola su un vassoio consente di recuperare la glassa in eccesso. Dimensione: Ø 32 cm Materiale: metallo antiaderente Non adatta alla cottura Codice prodotto: 9260277
Griglia in acciaio cromato, a maglie strette, di forma rettangolare, ideale per raffreddare torte, biscotti o pasticcini appena sfornati. La griglia è ottima anche come supporto in fase di glassatura di dolci e cioccolatini e poggiandole su un vassoio, consentono di recuperare la glassa in eccesso. La griglia raffredda-torta è adatta sia per preparazioni...
Grande novità la linea Stamp di Martellato, nata dalla creatività di Frank Haasnoot, che permette di realizzare facilmente decorazioni di cioccolato. Una serie di timbri, che fanno parte della serie, con cui è possibile arricchire biscotti, dessert e mignon, personalizzandoli con messaggi d'auguri o dando forma agli ingredienti utilizzati. Scegli quello...
Grande novità la linea Stamp di Martellato, nata dalla creatività di Frank Haasnoot, che permette di realizzare facilmente decorazioni di cioccolato. Una serie di timbri, che fanno parte della serie, con cui è possibile arricchire biscotti, dessert e mignon, personalizzandoli con messaggi d'auguri o dando forma agli ingredienti utilizzati. Scegli quello...
Funnel Choc, della linea Easy Choc, è un imbuto dosatore eccellente per la preparazione di tutti i piatti. Adatto per liquidi, fondenti, gelatine, cioccolato, creme, etc... - Temperatura massima 120°Nella confezione sono in dotazione 3 bocchette intercambiabili in silicone platinico alimentare al 100% ( dei seguenti diametri: Ø 4; Ø 7; Ø 10 mm) per...
Thermo Choc è la spatola in silicone con termometro incorporato per il controllo della temperatura di cioccolato fuso, creme, salse, marmellate, sciroppi, meringa all'italiana, ecc.Il termometro interno è estraibile ed utilizzabile singolarmente oppure inserito all'interno della spatola per controllare e girare contemporaneamente i prodotti in cottura....
Utilizza questi fogli per incartare con stile e originalità i tuoi dolcetti, in particolare cioccolatini, bon bon e torroncini, da regalare a parenti e amici! Realizzati in alluminio ad uso alimentare sono l'idea ideale per confezionare e personalizzare ancora di più le tue gustose creazioni! Materiale: alluminio Colore: argentoDimensioni: 10 x 10 cm...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglieCon FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglieCon FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglieCon FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...
Confezione di 100 fogli di acetato sottile. Molto più sottili rispetto ai comuni fogli di acetato sono ideali per la lavorazione del cioccolato. Adatti anche per la lavorazione del cioccolato, sono particolarmente indicati per tagliare placchette di cioccolato evitando bordi rovinati o scheggiati: per il taglio basta inserire la lastra di cioccolato...
Temperatrice professionale Pavoni, pratica e compatta. Minitemper è una vera temperatrice per cioccolato, anche se di piccole dimensioni. La sola differenza dalle temperatrici di maggiore capienza è data dall’impianto di raffreddamento ad aria fredda e non ad acqua fredda. Tempera il cioccolato anche in piccolissime quantità, aiutandovi nei lavori di...
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Set di sue stampi in silicone trasparente che si prestano per la lavorazione della pasta di zucchero, cioccolato plastico e marzapane. Ideale per la lavorazione di foglie e fiori, basta posizionare la pasta precedentemente stesa tra i due stampi, esercitare una leggera pressione e rilasciare. Dimensione degli stampi: 16 x 8 cm
Termometro digitale da cucina a immersione con sonda (6 cm) richiudibile. Per la misurazione della temperatura di solidi, liquidi e polveri. Ideale per creme, cioccolato, vino, carne etc.. Conforme al protocollo HACCP Impermeabile (IP65), resiste anche al vapore acqueo. Preciso ed affidabile misura dai -40°C fino a +250°C. Scala di temperatura 0.5 °C da...
Termometro Digitale ad immersione con sonda TF 30.1048 TFA Per la misurazione della temperatura di solidi, liquidi e polveri. Ideale per creme, cioccolato, vino, carne etc.. Conforme al protocollo HACCP Impermeabile (IP55), resiste anche al vapore acqueo. Preciso ed affidabile misura dai -50°C fino a +300°C. Scala di temperatura: ±1°C tra -10°C e...
PENNA DECORATIVA IN SILICONE ROSSO CILIEGIA CON 4 PUNTE SILIKOMART Penna decorativa pratica per decorare dolci con cioccolato fuso, crema e preparazioni liquide. Dotata di un corpo in silicone, un tappo e quattro beccucci decorativi adatti a realizzare i dettagli più minuziosi. È possibile smontare il corpo della penna e lavare il tutto in lavastoviglie....
BOBINA IN PVC PER ALIMENTI ALTEZZA 10 CM DECORA Rotolo in plastica alimentare per realizzare mousse, torte moderne e decorazioni con cioccolato facili da presentare. Non adatto alla cottura. Materiale: PVC Altezza: 10 cm Lunghezza: 10 mt Codice Decora: 0160725
Spatola raschietto, di dimensioni compatte, della Pavoni Professional, adatta per molteplici utilizzi in pasticceria. Realizzato in plastica di alta qualità, il raschietto è ideale stendere e lavorare il cioccolato o per tagliare gli impasti lievitati. Lavabile in lavastoviglie Dimensioni: 12,1 x 8,1 cm Colore: rosso Codice prodotto: RA3RS
Spatola raschietto, di dimensioni compatte, della Pavoni Professional, adatta per molteplici utilizzi in pasticceria. Realizzato in plastica di alta qualità, il raschietto è ideale stendere e lavorare il cioccolato, per raccogliere la farina o per tagliare gli impasti lievitati. Lavabile in lavastoviglie Dimensioni: 14,8 x 9,9 cm Colore: rosso Codice...
Utilizza questi fogli per incartare con stile e originalità i tuoi dolcetti, in particolare cioccolatini, bon bon e torroncini, da regalare a parenti e amici! Realizzati in alluminio ad uso alimentare sono l'idea ideale per confezionare e personalizzare ancora di più le tue gustose creazioni! Materiale: alluminio Colore: oroDimensioni: 10 x 10 cm...
Spatola, con due lati a pettine, caratterizzati rispettivamente da denti di diverse larghezze e lunghezze, permette di effettuare decorazioni ed ottenere zigrinature su pasta, creme, marzapane o cioccolata. Materiale: polipropilene Dimensioni: 11 x 8 cm Codice prodotto: 47621-07
Attrezzatura e strumenti di base del cake design, essenziali per lavorare e decorare con le paste fondenti e da modellaggio. Set ideale per realizzare decorazioni personalizzate e delicate con marzapane, pasta di zucchero, cioccolato plastico, pasta di gomma, pasta di sale e molto altro. Ogni strumento ha la sua specifica applicazione ed è utilizzabile da...
Attrezzatura e strumenti di base del cake design, essenziali per lavorare e decorare con le paste fondenti e da modellaggio. Set ideale per realizzare decorazioni personalizzate e delicate con marzapane, pasta di zucchero, cioccolato plastico, pasta di gomma, pasta di sale e molto altro. Il design a doppia faccia degli attrezzi permette una varietà di...
Termo-timer digitale da cucina, ideale per il controllo dei cibi in fase di preparazione.Grazie alla sonda dotata di un cavo in acciaio inox lungo un metro, costruito per resistere ad alte temperature, la misurazione può avvenire all'interno di un tegame o anche del forno • Allarme alla temperatura programmata (max-min)• Sonda (160 mm) in acciaio inox con...
Lo scioglitore Digital Meltinchoc Pro è uno degli strumenti indispensabili per la lavorazione del cioccolato! E' la macchina perfetta per sciogliere e temperare a secco il cioccolato, conosciuta ed apprezzata dai professionisti di tutto il mondo! Questo modello di scioglitore digitale Meltinchoc è dotato di:vasca con coperchio, della capacità di 13,7...
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Kit composto da un supporto per stampi e da un pulisci spatola in acciaio inox da applicare su Digital Meltinchoc, modello da 13,7 litri. Codice prodotto: MCDA104
Una griglia in plastica utile per tagliare strisce regolari di pasta frolla, sfoglia, impasti cotti tipo pasta genovese e pan di spagna, uguali tra loro. Ideale anche per tagliare cioccolato e biscuit. Facile da utilizzare: appoggia la guida sulla superficie da tagliare, posiziona il coltello nella fessura e taglia seguendo la guida. Grazie a questo...
Una griglia in plastica utile per tagliare strisce regolari di pasta frolla, sfoglia, impasti cotti tipo pasta genovese e pan di spagna, uguali tra loro. Ideale anche per tagliare cioccolato e biscuit. Facile da utilizzare: appoggia la guida sulla superficie da tagliare, posiziona il coltello nella fessura e taglia seguendo la guida. Grazie a questo...
Grande novità la linea Stamp di Martellato, nata dalla creatività di Frank Haasnoot, che permette di realizzare facilmente decorazioni di cioccolato. Una serie di timbri, che fanno parte della serie, con cui è possibile arricchire biscotti, dessert e mignon, personalizzandoli con messaggi d'auguri o dando forma agli ingredienti utilizzati. Scegli quello...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglie Con FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglieCon FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...
Nato da un progetto realizzato in collaborazione con il Maestro Stefano Laghi e Filippo Re, questo strumento permette la realizzazione di realistiche decorazioni in cioccolato, come piume e foglieCon FLYCHOC puoi creare in modo semplice e veloce. Un effetto tridimensionale ed estremamente realistico per rendere uniche le preparazioni in pasticceria!...