Andiamo alla scoperta di un preparato per dolci ideato appositamente per le basi a montata leggera.
Leggi tutto “Tette delle Monache: ricetta perfetta con Farina Mix Africano”
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Dolci al cocco: qualche idea
Il cocco è un ingrediente apprezzatissimo: vediamo qualche idea per usarlo in pasticceria!
Leggi tutto “Dolci al cocco: qualche idea”
La ricetta della ganache al cioccolato e gli errori da non fare
Ecco come preparare una perfetta ganache al cioccolato in casa: ricetta e consigli
Leggi tutto “La ricetta della ganache al cioccolato e gli errori da non fare”
Vaniglia, usi in pasticceria
Piccolo gioiello della pasticceria, costosa ma indispensabile per preparare creme e dolci della tradizione: ecco cos’è, da dove viene e come si usa la vaniglia
Leggi tutto “Vaniglia, usi in pasticceria”
Acquafaba: cos’è e come si usa in cucina
Hai mai sentito parlare dell’acquafaba? Scopriamo come l’acqua di governo dei ceci può essere sfruttata in cucina, dai vegani e non solo!
Leggi tutto “Acquafaba: cos’è e come si usa in cucina”
Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve
Utilizzatissimo nell’industria dolciaria, lo sciroppo di glucosio è ormai entrato di gran carriera anche nel mondo della pasticceria domestica: scopriamo cos’è e come si utilizza
Leggi tutto “Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve”
Il Feuilletine: che cos’è?
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle preparazioni degli e ingredienti che possono rendere più ricchi i nostri dolci: oggi scopriamo il Feuilletine. Che cos’è? E come si usa?
Leggi tutto “Il Feuilletine: che cos’è?”
Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi
Ecco un ingrediente che può fare la gioia di pasticceri e non solo: vediamo quali sono i vantaggi del burro liquido chiarificato
Leggi tutto “Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi”
Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli
Qual è la differenza tra questi due piatti tipici delle feste natalizie? E come si cuociono alla perfezione? Vediamolo velocemente in questo post!
Leggi tutto “Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli”
Come grattugiare il tartufo
In cucina si fanno tanti errori: sbagliare quando c’è di mezzo un tartufo, però, è un vero sacrilegio. Ecco una guida all’utilizzo di questo prezioso fungo, dalla pulizia all’affettamento!
Leggi tutto “Come grattugiare il tartufo”
Usare l’agar agar al posto della gelatina
Scopri il segreto dell’agar agar, questo straordinario gelificante vegetale, sostituto della gelatina, rivoluziona la tua cucina! Leggi il blog per entrare nel mondo dell’agar agar e scoprire il potenziale infinito di questa meraviglia culinaria!
Leggi tutto “Usare l’agar agar al posto della gelatina”
Cos’è la massa gelatina ?
Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla Leggi tutto “Cos’è la massa gelatina ?”
Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria
Il burro di cacao è un ingrediente che, se usato in modo intelligente, può dare un tocco in più alle tue preparazioni, sia in cucina che in pasticceria: ecco come sfruttarlo al meglio!
Leggi tutto “Come usare il burro di cacao in cucina ed in pasticceria”
