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PRODOTTI ALIMENTARI PER PASTICCERIA

Non basta avere la ricetta giusta, anche gli ingredienti devono essere di prima qualità per poter ottenere il risultato desiderato in cucina, così come in pasticceria. Nella nostra sezione dedicata potrai trovare degli ingredienti semplici come zucchero a velo, farina e cioccolato, insieme ai prodotti più ricercati come pectina, maltodestrina, gomma di guar e gomma xantano.
Poichè anche l'occhio vuole la sua parte, nella sezione decorazioni alimentari potrai trovare prodotti pronti per creare effetti decorativi sulle tue creazioni come zuccherini, ghiaccia pronta all'uso in tubetto, coloranti da sciogliere negli impasti e spray colorati da spruzzare direttamente sulla superficie dei dolci.
Ritornando al cioccolato, come non farsi conquistare dalla bontà e dalla varietà dei prodotti Valrhona?

INGREDIENTI PASTICCERIA ON LINE

Cioccolato sopraffino realizzato con fave di cacao originarie per non perdere nemmeno un sentore dell'aroma puro del cacao. Scegli tra cioccolato al latte, bianco o fondente e scopri quale percentuale di cacao è la più adatta alle tue papille gustative ed ai diversi utilizzi che puoi farne nella tua cucina.
Se fino ad oggi conoscevi solo la gelatina di pesce, nella nostra sezione addensanti per pasticceria scoprirai che esistono diversi tipi di ingredienti che amalgamano, gelificano ed addensano in relazione alle temperature, alla forza degli impasti da legare ed alle preparazioni. Sapevi che l'agar agar è un gelificante naturale dal sapore neutro, completamente vegetale, da sempre presente nella cucina giapponese? Famoso per la sua capacità di regolare le funzioni digestive, al pari delle sue proprietà depurative e dimagranti. 

INGREDIENTI Ci sono 598 prodotti.
per pagina
  • Colorante liposolubile in polvere 3gr -...

    Colorante liposolubile. Aggiungere la polvere direttamente al prodotto da colorare o applicare con un pennello sulla superficie da decorare.  Prodotto per la decorazione di cioccolato, burro di cacao, pasta di mandorla, panna, creme e pasta di zucchero.  GLUTEN FREE. Quantità: 3 gr.  Disponibile nei colori: ciano, giallo sole, rosso fuoco, verde foglia,...

    5,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Cioccolato EQUATORIALE LATTE 35% Sacco da...

    Equatoriale Latte 35% è un cioccolato al latte che si distingue per la morbidezza del suo sapore, la sua luce ed il colore brillante. E' il cioccolato al latte per eccellenza, grazie alla dolcezza del suo gusto cosi come del suo calore. Applicazione: Rende il suo meglio nella copertura mantenendo la versatilità necessaria per tutte le preparazioni di...

    53,00 € Da Giugno a Settembre, per garantire l\'arrivo di questo prodotto nelle condizioni ideali verrà spedito esclusivamente in confezioni isotermiche dal lunedì al mercoledì. Contributo per materiali isotermici € 1.50
    Disponibile
  • Cioccolato al Latte in Dischetti

    Una pregiata selezione di finissimo cioccolato belga, di alta qualità con un intenso gusto di cacao tostato. Il cioccolato si presenta in dischetti, facile da sciogliere, perfetta per il temperaggio. Ideale per realizzare cioccolatini, ganache, ricoperture, regolazioni e preparazioni da forno. 32 % di cacao.  NO OGM Ingredienti: zucchero, burro di cacao,...

    6,30 € Disponibile
    Disponibile
  • Cioccolato Fondente in Dischetti

    Una pregiata selezione di finissimo cioccolato belga, di alta qualità con un intenso gusto di cacao tostato. Il cioccolato si presenta in dischetti, facile da sciogliere, perfetta per il temperaggio. Ideale per realizzare cioccolatini, ganache, ricoperture, regolazioni e preparazioni da forno. 62 % di cacao.  NO OGM Ingredienti: pasta di cacao, zucchero,...

    5,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Cioccolato Bianco in Dischetti

    Una pregiata selezione di finissimo cioccolato belga, di alta qualità con un intenso gusto di cacao tostato. Il cioccolato si presenta in dischetti, facile da sciogliere, perfetta per il temperaggio. Ideale per realizzare cioccolatini, ganache, ricoperture, regolazioni e preparazioni da forno. 34% di cacao NO OGM Ingredienti: zucchero, burro di cacao,...

    7,23 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Burro di cacao 200gr Saracino

    Il burro di cacao, al 100 % estratto dalla fava di cacao, è un prodotto versatile che può essere utilizzato sia in cucina che in pasticceria. In cucina è ideale per impermeabilizzare carni, verdure e pesce, o in sostituzione di altri grassi vegetali.  L'utilizzo in pasticceria permette, una volta fuso e mescolato con del colorante liposolubile, di...

    7,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Cioccolato Plastico Bianco 1 Kg Saracino

    Questo prodotto, privo di additivi e coloranti, pronto all'uso, permette di realizzare sculture 3D dal gusto e profumo di cioccolato. Modo d'uso: il prodotto si presenta duro all'aspetto. Manipolare fino a renderlo morbido, malleabile e lavorabile. Con la stagione fredda può essere molto rigido, in tal caso ammorbidirlo in microonde per 10/15 secondi. Una...

    12,20 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Cioccolato Plastico Scuro 1 Kg Saracino

    Questo prodotto, privo di additivi e coloranti, pronto all'uso, permette di realizzare sculture 3D dal gusto e profumo di cioccolato. Modo d'uso: il prodotto si presenta duro all'aspetto. Manipolare fino a renderlo morbido, malleabile e lavorabile. Con la stagione fredda può essere molto rigido, in tal caso ammorbidirlo in microonde per 10/15 secondi. Una...

    12,20 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Pectina vegetale HM 40gr Graziano

    Pectina, agente gelificante di tipo HM, slow set - a presa lenta. La pectina è un gelificante utilizzato nella preparazione delle marmellate e delle caramelle gommose. Aiuta a solidificare senza alterare il sapore delle pietanze. Ingredienti: pectina vegetale  Il dosaggio indicativo è del 0,3% - 1% sul peso finale del prodotto.  Consigli di impiego: 5 gr...

    6,99 € Disponibile
    Disponibile
  • SARMOUSSE Stabilizzante per mousse 200 gr...

    Un fissante che permette di mantenere la struttura di panna fresca e mousse.  Dosi:  - panna fresca montata: 100/70 gr di sarmousse per 1000 gr di panna fresca. - mousse: 100 gr di sarmousse per 1000 gr di panna più pasta aromatizzata (secondo le dosi). Impiego:  - panna fresca montata: inserire la panna e la sarmusse insieme nella bacinella e montare...

    3,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Addensante CMC 100 gr Saracino

    Il CMC è ideale per rafforzare, rendendo elastica e più resistente, la pasta di zucchero per realizzare fiori, decorazioni e soggetti tridimensionali.  E' utilizzato anche come colla alimentare con l'aggiunta di acqua.  Può essere lavorato con pasta di zucchero da copertura, pasta da modellaggio e ghiaccia.  Mescolare bene prima dell’uso. Ingredienti:...

    5,80 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 8610 Semola rimacinata di grano duro...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ON LINE Ingredienti: semola rimacinata di grano duro.  Lo sfarinato proveniente dal grano duro viene denominato semola rimacinata. Si distingue da quella di grano tenero sia per la granulometria più accentuata che per il suo caratteristico colore giallo ambrato, colore che si ripercuote anche sui prodotti con essa ottenuti....

    9,80 € Per questo prodotto è prevista una spesa addizionale per il trasporto - pari a 2 € (iva esclusa) al pezzo - anche nel caso di spedizione gratuita
    Disponibile
  • Petra 1119 Farina biologica di grano...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero biologico tipo "integrale" per impasti a media e lunga lievitazione Farina derivante da grano tenero tracciato e certificato 100% italiano, con sistema di agricoltura biologica, quindi senza alcuna aggiunta di additivi e in modo da garantire la migliore performance tecnica. La prima e...

    14,90 € Per questo prodotto è prevista una spesa addizionale per il trasporto - pari a 2 € (iva esclusa) al pezzo - anche nel caso di spedizione gratuita
    Disponibile
  • Petra 6384 Farina panettone e grandi...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ON LINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00" Farina derivante da miscela di grani teneri selezionati in maniera specifica per l'utilizzo in pasticceria. Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina stabile, in termini di assorbimento e di resa in lavorazione, senza...

    2,29 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Petra 8610 Semola rimacinata di grano duro...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ON LINE Ingredienti: semola rimacinata di grano duro.  Lo sfarinato proveniente dal grano duro viene denominato semola rimacinata. Si distingue da quella di grano tenero sia per la granulometria più accentuata che per il suo caratteristico colore giallo ambrato, colore che si ripercuote anche sui prodotti con essa ottenuti....

    1,99 € Disponibile
    Disponibile
  • PETRA 0102 HP Farina tipo 0 da grano...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0" - parzialmente germogliato. Farina derivante da varietà di frumenti teneri 100% italiani, selezionati in maniera specifica per garantire la migliore qualità proteica del prodotto finito. Processo di macinazione dolce a cilindri di ghisa che permette di rispettare le...

    2,39 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Petra 7220 Farina di grano tenero 00 per...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "00" Farina derivante da varietà di grani teneri certificati selezionati con cura. Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina docile, in termini di prestanza in lavorazione, e molto raffinata, cosicché non sia necessario...

    1,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 1 Farina per pani e dolci lievitati...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ON LINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "1" Farina derivante da miscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l'innovativo processo augmented stone mailing - processo che da vita a una farina piena di gusto e nutrientimento, perché più ricca di fibre - dopo accurata selezione ottica dei chicchi...

    2,49 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Petra 3 Farina per pizza e focacce Sacco...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "1" Farina derivante da miscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l'innovativo processo augmented stone mailing - processo che da vita a una farina piena di gusto e nutrientimento, perché più ricca di fibre - dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori...

    2,49 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Petra 5 Farina per biscotti e torte Sacco...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "1" Farina derivante da miscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l'innovativo processo augmented stone mailing - processo che da vita a una farina piena di gusto e nutrientimento, perché più ricca di fibre - dopo accurata selezione ottica dei chicchi migliori...

    2,49 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 9 Farina integrale per pane, pizza e...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ON LINE Ingredienti: Farina integrale di grano tenero. Farina derivante da miscela di grani teneri 100% da selezione climatica, macinati con l'innovativo processo augmented stone mailing - processo che da vita a una farina piena di gusto e nutrientimento, perché più ricca di fibre - dopo accurata selezione ottica dei chicchi...

    2,49 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra Evolutiva 0201 Farina biologica di...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: farina di grano tenero biologico 100% italiano tipo "1". Farina derivante dal grano evolutivo di Petra, coltivato biologicamente in Sicilia, proviene da un miscuglio di semi costituito in Siria, con circa 2000 varietà, provenienti da Algeria, Giordania, Iran ed Eritrea, che hanno manifestato capacità spiccate...

    4,50 € Spesa addizionale per il trasporto pari ad € 2 al pezzo
    Disponibile
  • Petra 0202 Maiorca Farina biologica 100%...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero biologico 100% italiano tipo "integrale"  Farina integrale derivante da grano tenero biologico Maiorca, coltivato in Sicilia, 100% italianoMaiorca è una varietà di grano caratteristica del territorio siciliano, si tratta di un frumento a chicco bianco dotato di una spiccata...

    4,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 0415 Farina integrale di farro...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: farina di farro monococco biologico di tipo integrale. Farina di farro monococco, derivante da varietà che vengono selezionate annualmente dalle migliori produzioni biologiche del territorio italiano, in modo da garantire la migliore performance tecnica.  Il farro, noto anche come piccolo farro, è uno dei primi...

    4,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 1110 Farina biologica di grano...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero biologico tipo "0" per impasti a media e lunga lievitazione Farina derivante da varietà di grano tenero tracciate, certificate e selezionate annualmente dalle migliori produzioni biologiche del territorio italiano, quindi senza alcuna aggiunta di additivi e in modo da garantire la...

    2,39 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 1119 Farina biologica di grano...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero biologico tipo "integrale" per impasti a media e lunga lievitazione Farina derivante da grano tenero tracciato e certificato 100% italiano, con sistema di agricoltura biologica, quindi senza alcuna aggiunta di additivi e in modo da garantire la migliore performance tecnica. La prima e...

    2,39 € Disponibile
    Disponibile
  • Petra 1111 Farina biologica di grano...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero biologico tipo "1" per impasti a media e lunga lievitazione Farina derivante da grano tenero tracciato e certificato 100% italiano, coltivato in Veneto, con sistema di agricoltura biologica, quindi senza alcuna aggiunta di additivi o grano che non sia biologico. La prima e unica farina...

    2,39 € Spesa addizionale per il trasporto pari a € 2 al pezzo
    Disponibile
  • Petra Evolutiva 0201 Farina biologica di...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: farina di grano tenero biologico 100% italiano tipo "1". Farina derivante dal grano evolutivo di Petra, coltivato biologicamente in Sicilia, proviene da un miscuglio di semi costituito in Siria, con circa 2000 varietà, provenienti da Algeria, Giordania, Iran ed Eritrea, che hanno manifestato capacità spiccate...

    12,49 € Per questo prodotto è prevista una spesa addizionale per il trasporto - pari a 1 € (IVA esclusa) al pezzo - anche nel caso di spedizione gratuita
    Disponibile
  • Petra 5063 Farina di grano tenero tipo 0...

    PRODOTTO ORDINABILE SOLO ONLINE Ingredienti: Farina di grano tenero tipo "0". Farina derivante da varietà di frumenti teneri italiani e UE selezionati in maniera specifica per l’utilizzo in ​arte bianca . Gli standard qualitativi del processo di selezione e di macinazione permettono di ottenere una farina stabile, dal punto di vista tecnologico, in...

    9,98 € Non disponibile
    Non disponibile
  • MIRROR GLASS Glassa a specchio neutra 3kg...

    Mirror Glass è una glassa a specchio, particolarmente ideale per coperture a freddo e glassature di torte, in particolare quelle con frutta fresca. Si presenta fluida, lucida, extra-brillante e permette di creare delle bellissime torte moderne o mono porzioni glassate.  E' utilizzabile a temperatura ambiente, basta mescolare con una spatola o effettuare...

    23,10 € Disponibile
    Disponibile
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