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In tempo di festività si sa, si ha il piacere di stupire i propri commensali sia al palato che alla vista, e la creatività è compagna di queste occasioni.
Nella nostra sezione dedicata potrai trovare tutti i materiali utili per sbizzarrirti in cucina.
Dai preparati per i macaron agli stampi per i panettoni in alluminio, dal rastrello per crepes alla sua padella. Questo e molto altro ancora potrai trovarlo sul sito Peroni snc.
Vieni a scoprire subito il nostro catalogo dedicato.
Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Un quadrato perfetto da 7 cm, creato in collaborazione con il celebre Pastry Chef Frank Haasnoot, per dare forma a dolci moderni e geometrici. Realizzato in acciaio inox e interamente Made in Italy, questo stampo professionale della linea Travel Cake è pensato per produzioni monoporzione di grande impatto visivo. La sua struttura precisa consente cotture...
Questo strumento essenziale, pensato per gli appassionati di dolci e professionisti del settore, ti permette di realizzare croissant uniformi e deliziosi con una facilità mai provata prima. Grazie alla sua progettazione intelligente e ai materiali di alta qualità, il Rullo Tagliapasta Croissant RC1 garantisce tagli precisi e risultati professionali ad...
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Dodici facce, infinite possibilità di forma e creatività. Con Twelve, Martellato introduce un dodecaedro in acciaio inox che rivoluziona il concetto di cake da viaggio. Questo stampo professionale da 510 ml è pensato per impasti classici o sfoglia e consente di ottenere dolci dal forte impatto visivo, perfetti da personalizzare con ripieni post-cottura....
Dal cuore di Manhattan alla tua pasticceria. Lo stampo Round per New York Roll firmato Martellato è pensato per chi vuole portare in laboratorio uno dei prodotti più iconici e creativi della viennoiserie contemporanea. Realizzato in acciaio inox, resistente e lavabile in lavastoviglie, assicura forme perfette, cottura uniforme e un’estetica impeccabile....
Dai un cuore alla tua pasticceria. Lo stampo Heart per New York Roll firmato Martellato è l’anello perfetto per portare in vetrina una forma originale, romantica e sorprendente. Realizzato in acciaio inox, robusto e lavabile in lavastoviglie, è progettato per garantire uniformità in cottura e risultati impeccabili, anche con impasti sfogliati o...
Dove la geometria incontra la pasticceria. Lo stampo Tree per New York Roll di Martellato propone una forma triangolare dal forte impatto visivo, pensata per reinterpretare i croissant roll in chiave moderna. Realizzato in acciaio inox per garantire durabilità, cottura omogenea e sformatura impeccabile, è lo strumento ideale per chi vuole distinguersi con...
Dona un tocco di tenerezza alla tua pasticceria. Lo stampo Teddy per New York Roll di Martellato è stato ideato per trasformare ogni roll in una creazione simpatica, originale e adatta a tutte le età. Perfetto per laboratori artigianali e professionisti della viennoiserie, questo anello in acciaio inox garantisce stabilità in cottura, forma precisa e...
Se desideri sorprendere con la realizzazione di cornetti fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questa esclusiva forma, avrai la possibilità di preparare croissant dalle sorprendenti geometrie, con una...
Paletta in silicone per omelette. Il corpo, in acciaio inossidabile, è flessibile ed è rivestito con silicone morbido, confortevole e resistente al calore. Perfetta per girare cibi di grandi dimensioni come omelete, crepés e filetti di pesce. Il bordo sottile e flessibile è angolato per facilitare il capovolgimento o la rotazione di cibi morbidi o...
Se desideri sorprendere con la realizzazione di croissant fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo. Il CV4 permette di creare croissant a forma di cuore, un formato esclusivo che porta un tocco di originalità e...
Il New York 270 è lo stampo in TPlusX di Silikomart ideale per realizzare lievitati e sfogliati dall'innovativa forma geometrica di cubo. Questo stampo innovativo è dotato di fori strategicamente posizionati per garantire una cottura ottimale e uniforme dei vostri prodotti da forno. I supporti integrati assicurano una perfetta stabilità dello stampo...
Il New York 270 è lo stampo in TPlusX di Silikomart ideale per realizzare lievitati e sfogliati dall'innovativa forma geometrica di cubo. Questo stampo innovativo è dotato di fori strategicamente posizionati per garantire una cottura ottimale e uniforme dei vostri prodotti da forno. I supporti integrati assicurano una perfetta stabilità dello stampo...
Se desideri sorprendere con croissant dall’aspetto unico e innovativo, lo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia per croissant sferici è lo strumento perfetto per trasformare la tua cucina in un vero laboratorio di alta pasticceria!Grazie a questo esclusivo stampo, potrai creare croissant geometrici dalla forma sferica, che combinano eleganza e...
La Fascia Microforata Inox Rettangolare di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Realizzato con...
Rullo singolo taglia croissant triangolare in acciaio inox con manico ergonomico in plastica per garantire il massimo comfort durante la lavorazione. Il rullo consente di tagliare la pasta in triangoli con estrema facilità e velocità, rendendo tutti i cornetti uguali. Dimensioni triangolo: 18 cm di base e 14 cm di altezza Lavabile in lavastoviglie...
La Fascia Microforata Inox Ellisse di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Realizzato con acciaio...
L'Anello Microforato Inox di Pavoni Italia XF53 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della collaborazione tra...
La Fascia Microforata Inox a Fiore di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Trifoglio di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Farfalla di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox a Mezzaluna di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La Fascia Microforata Inox quadrata di Pavoni Italia XF51 è nato dall'ispirazione della Viennoiserie, l'arte della pasticceria che celebra i deliziosi croissant, sfoglie e cornetti geometrici. La combinazione di innovazione tecnologica e tradizione artigianale ti permetterà di realizzare creazioni da forno uniche e indimenticabili. Frutto della...
La teglia Sfogliamax brevettata è un'innovazione ideale per cuocere la pasta sfoglia senza la necessità di forarla con il rullo. Questa teglia è la soluzione ideale per chi cerca praticità e risultati perfetti nella cottura della pasta sfoglia, garantendo un prodotto finale sempre croccante e ben cotto. Questa teglia è perfetta per la cottura della pasta...
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La Sfogliamax Plus è una teglia brevettata, estremamente versatile, che rivoluziona la cottura della pasta sfoglia e di altri impasti farciti. Questa teglia è una soluzione esclusiva per chi desidera ottenere risultati perfetti nella cottura di vari tipi di impasti. È perfetta per cuocere la pasta sfoglia: basta disporre l'impasto direttamente su un...
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La teglia Sfogliamax brevettata è un'innovazione ideale per cuocere la pasta sfoglia senza la necessità di forarla con il rullo. Questa teglia è la soluzione ideale per chi cerca praticità e risultati perfetti nella cottura della pasta sfoglia, garantendo un prodotto finale sempre croccante e ben cotto. Questa teglia è perfetta per la cottura della pasta...
La Sfogliamax Plus è una teglia brevettata, estremamente versatile, che rivoluziona la cottura della pasta sfoglia e di altri impasti farciti. Questa teglia è una soluzione esclusiva per chi desidera ottenere risultati perfetti nella cottura di vari tipi di impasti. È perfetta per cuocere la pasta sfoglia: basta disporre l'impasto direttamente su un...
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Se immagini di stupire con la creazione di croissant fuori dall'ordinario, il nuovo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è l'arma segreta che trasforma la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contenporaneo! Grazie a questo stampo esclusivo potrai preparare croissant geometrici a forma di cubo! Realizzato con acciaio inox di alta...
Se immagini di stupire con la creazione di croissant fuori dall'ordinario, il nuovo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è l'arma segreta che trasforma la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questo stampo esclusivo potrai preparare croissant geometrici di forma cilindrica! Realizzato con acciaio inox di...
KMF02 è il kit professionale firmato Cesare Murzilli per Pavoni, progettato per reinterpretare il concetto di torta attraverso la precisione e l’estetica della sfoglia moderna. Il kit KMF02 permette di realizzare torte geometriche e vuote al centro, con un guscio perfettamente sfogliato, croccante e pulito nelle linee. Il sistema si basa sull’abbinamento...
Sac’a poche in tela cerata con punte intercambiabili in plastica, 3 bocchette lisce e 3 bocchette a stella di diverse dimensioni.Dimensione: 34 cm con 6 punte
Se sei amante dei croissant e desideri portare la perfezione in cucina, il Tagliapasta Taglia Croissant Patisse è l'accessorio che stavi aspettando! Con questo strumento innovativo, puoi creare due croissant identici alla volta. Questo significa risparmio di tempo e sforzo, consentendoti di prepararne in un batter d'occhio. Questo versatile tagliapasta...
Un quadrato 8x8 cm di dolcezza e precisione, creato in collaborazione con il celebre Pastry Chef Frank Haasnoot. Questo stampo in acciaio inox, parte della linea Travel Cake firmata Martellato, è progettato per realizzare dessert geometrici, lievitati o semifreddi, con risultati professionali. Resistente, lavabile in lavastoviglie e Made in Italy, è la...
Se desideri sorprendere con la realizzazione di cornetti fuori dal comune, il nuovissimo stampo in acciaio inox di Pavoni Italia è la chiave segreta per trasformare la tua cucina in un laboratorio di pasticceria innovativo e contemporaneo! Grazie a questa esclusiva forma, avrai la possibilità di preparare croissant dalle sorprendenti geometrie, con una...
Realizzati in polietilene resistente, questi sacchetti sono ideali per farcire, decorare e lavorare preparazioni sia dolci che salate. I sacchetti usa e getta sono comodi, pratici, igienici e sempre pronti all'uso. Possono essere utilizzati con qualsiasi tipo di bocchetta da pasticceria, sia grande che piccola e permettono di lavorare più decori...
KMF01 è il kit innovativo firmato Cesare Murzilli per Pavoni, pensato per realizzare sfoglie moderne, croccanti e lievitati d’autore dal design essenziale. Composto da una barra in alluminio e da un tubo centrale in acciaio inox, questo sistema consente di ottenere monoporzioni dalla struttura impeccabile, ideali per dessert contemporanei da servire al...
Con questa paletta potrai girare in padella con facilità, ma anche servire a tavola, alimenti più delicati, come in particolare teneri filetti o tranci di pesce. La spatola in acciaio ha una testa forata e flessibile, perfetta per alzare cibi delicati mantenendoli intatti. Abbastanza grande da contenere filetti di pesce, omelette, crepes e altro ancora....
Croissant Bar è lo stampo professionale in acciaio inox firmato Martellato progettato per dare forma alla nuova tendenza in pasticceria: i croissant farciti in versione snack-bar, moderni, compatti e irresistibili. Perfetto per chi desidera offrire una proposta innovativa, questo stampo permette di creare sfogliati dal design contemporaneo, ideali da...
Una bellissima punta tonda liscia, disponibile in varie misure, per realizzare motivi e decorazioni fantasiose su torte e dolci. Le misure grandi sono ideali per la realizzazione di farciture e bignè, le più piccole diventano un ottimo strumento di scrittura con crema e cioccolato. Realizzata in acciaio inox senza punti di saldatura, è igienica e...
La frusta a fili Oxo Good Grips è l'accessorio ideale per trasformare il processo di mescolatura e sbattitura in un'esperienza senza sforzi. Che tu stia creando una delicata crema pasticcera o una consistente pastella per waffle, questa frusta è la compagna perfetta per ottenere risultati impeccabili con minimo sforzo. Caratteristiche:Design...
La forma a palloncino allungata e stretta di questa frusta è perfetta per miscelare gli ingredienti con pochi gesti. L'innovativa forma del manico si adatta perfettamente alla forma della mano, inoltre è morbido e non scivola, anche con le mani bagnate. I fili della frusta sono in acciaio inossidabile. Lavabile in lavastoviglie Dimensioni: 7 x 22 cm...
Un sacchetto per decorare in tela cerata da utilizzare sia per le preparazioni dolci che salate. La parte inferiore è più rigida e permette di inserire e mantenere in posizione la bocchetta scelta per decorare. Lunghezze disponibili della sacca:40 cm 46 cm 55 cmMateriale: cotone
Supporto in polipropilene per riempire facilmente e senza problemi la sac à poche: dotato di 8 cavità alla base nella quale poter inserire le proprie punte. Dimensione vaso: 20 cm Diametro base: 20 cm
Una spatola dalla forma e misura perfetta per cucinare omelette e crepés. L'ampia superficie permette di girare e piegare facilmente le omelette senza romperle. La testa ed i bordi sono flessibili ed adatti alle padelle rotonde. Inoltre, il silicone di cui è fatta la spatola permette di lavorare nelle padelle antiaderenti senza rischio di rovinarle. Il...
L’innovativa sac à poche, completamente in morbido silicone platinico, rende le operazioni di farcitura e la decorazione più semplici e veloci. La sac a poche è adatta all'utilizzo con qualsiasi bocchetta, in plastica o acciaio, ad eccezione di quelle più piccole per decorare con ghiaccia. Può essere usata con tutti gli adattatori in commercio. A seconda...
Sbatte e amalgama facilmente le uova, le pastelle e la panna montata. Con un giro di manovella, sarà un gioco da ragazzi realizzare omelette, crepes e tante ricette. Progettato per ridurre l'affaticamento del braccio, sbatte anche poggiato sul fondo della ciotola. La base lavabile in lavastoviglie si stacca facilmente premendo due pulsanti laterali e i...
Compatto, silenzioso e preciso, il compressore per aerografo Martellato è lo strumento ideale per chi desidera ottenere risultati di alta qualità nella decorazione con coloranti alimentari. Progettato per un utilizzo professionale, è perfetto per pasticceri, cake designer, maestri cioccolatieri e gelatieri che utilizzano aeropenne per effetti sfumati,...
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100 Sac à poche in rotolo della lunghezza di 40 cm. Il rotolo ha delle linee guida pretagliate che permettono di avere rapidamente a portata dimano la sacca. Le sac a poche usa e getta sono pratiche, igieniche e pronte all'uso. Possono essere utilizzate con qualsiasi tipo di bocchetta (in plasitca o acciaio) e vi si possono applicare i diversi...
Flessibilità e stabilità, maneggevolezza e resistenza. Sono queste le caratteristiche di questa frusta studiata per rispondere all'esigenza di pasticceri professionisti che lavorano quotidianamente con i propri strumenti. La frusta è realizzata in acciaio inox indeformabile, questo permette alla frusta di essere al contempo flessibile e di tornare nella...
Confezione da 100 pz di rotolo professionale pretagliato per decorare Questo modello di sac-a-poche è indispensabile tanto nelle pasticcerie quanto nelle cucine. L'utilizzo di queste sacche permette di guarnire, rifinire, decorare piatti e torte, pasticcini e finger food. Materiale: Polietilene Dimensioni: 50 x 27,5 cm - my 90 Codice prodotto: 47111-55
Realizzati in polietilene resistente, questi sacchetti sono ideali per farcire, decorare e lavorare preparazioni sia dolci che salate. I sacchetti usa e getta sono comodi, pratici, igienici e sempre pronti all'uso. Possono essere utilizzati con qualsiasi tipo di bocchetta da pasticceria, sia grande che piccola e permettono di lavorare più decori...
Il Burro di Cacao Colorato di Martellato è un colorante pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il colore giallo assicura una...
Questo kit universale di 26 cornetti in acciaio inox è indispensabile per le realizzazioni in pasticceria di scritte, decorazioni e biscotti. Le bocchette di cui si compone sono in acciaio inox ed adatte per qualsiasi tipo di sac à poche. All'interno della confezione sono disponibili un adattatore con cappuccio e lo spillone per creare fiori con crema al...
Colorante liposolubile liquido, particolarmente indicato per la colorazione di tutte le masse con un'elevata percentuale di grassi, come il cioccolato. Ideale anche per colorare creme a base grassa, come panna e crema al burro. Modo d'uso: agitare il flacone e versare poche gocce nell'impasto. Mescolare ed aggiungere ulteriore colorante fino ad ottenere...
Il Burro di Cacao Colorato di Martellato è un colorante pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il rosso intenso aggiunge...
Con questo comodo strumento potrai pulire con delicatezza ed efficacia i tuoi beccucci di pasticceria, anche quelli più piccoli e delicati. Un attrezzo, due azioni. La delicata spazzola in filato sintetico bianco permette di rimuovere i residui più difficili da raggiungere. Lo scovolo in nylon nero con setole rigide spazzola e lucida senza difficoltà le...
Da oggi è disponibile l'unica spatola in silicone che ti permette di pulire la frusta e la ciotola con un solo accessorio. Finalmente potrai raccogliere, invece di sprecare e buttare via, i residui di impasto dalla tua frusta, facilitando così anche il lavaggio. La spatola doppia è caratterizzata da un lato liscio, ideale per girare impasti e pulire...
