Stampi Gelato su Stecco Professionali — Silikomart, Pavoni e Martellato

Gli stampi per gelato su stecco di Silikomart, Pavoni e Martellato sono il riferimento professionale per realizzare ghiaccioli e gelati artigianali con risultati da gelateria. Peroni Kitchen Store, fondato nel 1948 a Roma, è rivenditore ufficiale autorizzato Silikomart, Pavoni Italia e Martellato in Italia, con oltre 70 referenze per gelato su stecco disponibili online e in negozio a Piazza dell'Unità 29.

Le linee principali

Silikomart — fondata nel 2000 in Italia, produce stampi in silicone platinico food grade certificati per uso professionale e domestico. I modelli per gelato su stecco vanno dai classici rettangolari ai formati frutta, animali e geometrici. Temperatura di utilizzo da -60°C a +230°C. Sformatura flessibile senza rischio di rottura del gelato.

Pavoni Italia — linea Pavoflex — stampi in silicone professionale sviluppati in collaborazione con pastry chef internazionali. I modelli Baby Banana, Fragola, Ciliegia e Mango replicano fedelmente le forme naturali per un effetto visivo da alta pasticceria. Ideali per gelaterie artigianali e ristoranti.

Martellato — specialista in attrezzatura professionale per gelateria dal 1950. Stampi in silicone e policarbonato per produzione in volumi, kit completi con stecchi inclusi, accessori per gelateria artigianale.

Per chi è

• Pasticceri e gelatieri artigianali che cercano stampi professionali per produzione quotidiana
• Appassionati che vogliono realizzare gelati artigianali a casa con risultati estetici da gelateria
• Ristoranti e hotel che propongono dessert gelato come monoporzione o finger food
• Chi vuole realizzare ghiaccioli alla frutta, semifreddi su stecco e gelati decorativi per bambini
• Bar e gelaterie stagionali che cercano stampi lavabili e riutilizzabili per tutta la stagione estiva

Perché scegliere Peroni

Peroni Kitchen Store, fondato nel 1948 a Roma, è riconosciuto Top Shop nella categoria Casalinghi da la Repubblica (2025) e Stella dell'E-commerce dal Corriere della Sera — tra i migliori e-commerce italiani del settore Casa. Con 4,9/5 su Trustpilot e oltre 3.687 recensioni verificate, trovi stampi per gelato su stecco dei brand professionali più richiesti dai pasticceri italiani, con spedizione in 24/48h in tutta Italia e ritiro nel negozio di Roma Prati, Piazza dell'Unità 29.

Leggi le recensioni e i riconoscimenti | Trustpilot 4,9/5

Domande frequenti

Qual è la differenza tra gli stampi Silikomart, Pavoni e Martellato per gelato su stecco?

Silikomart offre la gamma più ampia con forme creative e originali in silicone platinico — ideale per uso domestico frequente e produzione artigianale. Pavoni Pavoflex è la scelta dei pastry chef professionali per forme realistiche firmate (frutta tridimensionale, forme d'autore) con silicone di altissima qualità. Martellato si orienta verso la produzione in volume con stampi pensati per gelaterie artigianali che producono decine di pezzi al giorno.

A che temperatura si usano gli stampi in silicone per gelato su stecco?

Gli stampi in silicone platinico Silikomart e Pavoni reggono da -60°C a +230°C — possono quindi andare direttamente in abbattitore, congelatore o freezer domestico senza problemi. Per i gelati su stecco la temperatura ideale di abbattimento è -18°C/-20°C per ottenere una texture compatta e una sformatura pulita. Prima di sformare lasciare 2-3 minuti a temperatura ambiente per facilitare il distacco.

Gli stecchi sono inclusi negli stampi o vanno acquistati separatamente?

Dipende dal modello. Alcuni kit Silikomart e Martellato includono gli stecchi in legno o plastica nella confezione. I modelli singoli Pavoni Pavoflex solitamente non li includono — in quel caso trovi gli stecchi per gelato in legno da 100 o 500 pezzi nella nostra categoria accessori per gelato. Verifica sempre la descrizione del prodotto specifico prima dell'acquisto.