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Cioccolati e semilavorati di cacao per dare colore e intensità di gusti ai propri preaparati: pan di spagna, frolle e creme pasticcere.
Prodotti di ottima qualità, calibrati e arrichiti di gusto per rendere uniche le vostre basi e dare un sapore unico alle vostre ricette.
Cioccolato fondente, al latte o bianco; pralinato, in dischetti o in polvere; con nocciole, mandorle o caramellato, all'interno di questa sezione si offre una ricca gamma di prodotti di qualità, selezionati dai migliori esperti pasticceri.
Valrhona, Callebaut, Decora e Perugina sono i principali brand del settore che potrete trovare in questa sezione dedicata. Ottimi alleati in cucina, sono da sempre usati nelle migliori pasticcerie.
Prodotti di ottima qualità specifici per rendere ricche di gusto le proprie basi per torte o creme.
Utilizzati dai più grandi pasticceri, questi prodotti soddiferanno appieno le richieste anche dei più esigenti.
Una pregiata selezione di finissimo cioccolato belga, di alta qualità con un intenso gusto di cacao tostato. Il cioccolato si presenta in dischetti, facile da sciogliere, perfetta per il temperaggio. Ideale per realizzare cioccolatini, ganache, ricoperture, regolazioni e preparazioni da forno. 34% di cacao NO OGM Ingredienti: zucchero, burro di cacao,...
Copertura di surrogato in gocce, di elevata qualità e di sicuro effetto decorativo. Ideale per la realizzazione di cioccolatini e la copertura di torte risultando lucida ed omogenea. Ingredienti: zucchero, grasso vegetale idrogenato (palmisto), siero di latte in polvere, latte intero in polvere, emulsionante E322, E492, aromi. Allergeni: latte, può...
Copertura di surrogato fondente in gocce, di elevata qualità e di sicuro effetto decorativo. Ottimo per realizzare cioccolatini e uova di Pasqua. Molto fluido e bassa temperatura di fusione: 28/20°C a bagnomaria. Ingredienti: zucchero, grasso vegetale idrogenato (palmisto), cacao magro in polvere (23%), emulsionante: E322, E492, aromi. Può contenere...
Glassa ideale per realizzare coperture a specchio. Modo d'uso: riscalda il barattolo senza il tappo nel forno a microonde con potenza massima per 30 secondi, oppure a bagnomaria senza però far bollire. Mescola velocemente la glassa fino a renderla liscia e versala direttamente sul prodotto da glassare. La confezione è indicata per la copertura di una...
Burro di cacao puro, ricavato da una selezione di semi di cacao interi tostati, dal colore e sapore neutro. Semplice da utilizzare: il pratico formato a gocce consente uno scioglimento rapido ed uniforme; ideale per il temperaggio, la reidratazione e la lavorazione del cioccolato: sarà sufficiente aggiungere pochi dischetti di burro di cacao, già sciolto,...
Uno spray che nasce con lo scopo di agevolare il lavoro in pasticceria raffreddando rapidamente prodotti a base di zucchero e composizioni di cioccolato, garantendo una presa rapida ed istantanea. Dotato di cannuccia per direzionare lo spruzzo. Confezione: 75 ml Ingredienti: Butan propano: E943a, E944, E943b. Gluten free - no Ogm Colore: trasparente...
Dolce Velluto Rosso Pavoni è il colorante al burro di cacao che consente di ottenere un raffinato effetto velluto sulle superfici fredde di dolci, mousse, semifreddi e torte moderne. Ideale per professionisti e appassionati di alta pasticceria, questo spray rosso intenso garantisce una copertura uniforme e corposa, senza l’utilizzo di biossido di titanio...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Marrone scuroConfezione: 400 ml Senza Biossido di Titanio (No E171)Codice DV5SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Marrone chiaro Senza Biossido di Titanio (no E171)Confezione: 400 ml Codice DV6SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Bianco Senza Biossido di Titanio (no E171)Confezione: 400 mlCodice DV7SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Rosso Amarena Senza Biossido di Titanio (no E171)Confezione: 400 mlCodice DV12SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: AzzurroConfezione: 400 ml Senza Biossido di Titanio (No E171)Codice DV9SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Nero Senza Biossido di Titanio (no E171)Confezione: 400 mlCodice DV14SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Rosa Senza Biossido di Titanio (no E171) Confezione: 400 mlCodice DV4SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Verde pistacchio Senza Biossido di Titanio (no E171)Confezione: 400 mlCodice DV8SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Giallo No Biossido di Titanio (E171)Confezione: 400 mlCodice DV3SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene la...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Arancione Senza Biossido di Titanio (no E171) Confezione: 400 mlCodice DV2SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Oro Senza Biossido di Titanio (no E171) Confezione: 400 mlCodice DV17SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto bene...
Burro di cacao in spray pastello per dare corposità cromatica ai vostri prodotti. Una volta spruzzato su superfici fredde, cristallizza creando un delicato effetto velluto. Colore: Blu Tiffany Senza Biossido di Titanio (No E171)Confezione: 400 mlCodice DV15SB Per ottenere migliori risultati leggere attentamente le seguenti istruzioni d'uso: Agitare molto...
Il Burro di Cacao Colorato di Martellato è un colorante pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il rosso intenso aggiunge...
Il Burro di Cacao Colorato di Martellato è un colorante pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il colore giallo assicura una...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Bianche Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Gialle Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Arancioni Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Rosa Pesca Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Rosse Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Viola Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Lilla Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Verde Foglia Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Rosa Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Verde Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Verde Acqua Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Blu Sky Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Turchesi Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Nere Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di cioccolato per un...
Le Mini Lenti al Cioccolato al Latte Multicolore Arcobaleno Decora sono perfette per aggiungere un tocco di dolcezza e stile alle tue creazioni culinarie. Queste decorazioni di cioccolato, realizzate con il 60% di cioccolato al latte di alta qualità, sono pronte all'uso e possono essere cosparse direttamente su torte, cupcakes, biscotti e tavolette di...
Ingrediente molto utilizzato in pasticceria, il burro di cacao è il grasso naturale contenuto nelle camozze di cacao, naturale e ricco di acidi grassi. E' utilizzato per temperare il cioccolato fatto in casa. Inoltre, sostituisce la colla di pesce come addensante in mousse e bavaresi ed è utilizzato nella preparazione di prodotti cosmetici. La forma a...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore rosso, è la scelta...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore arancio, è perfetto...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore giallo, offre...
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Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore marone scuro, è la...
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Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore azzurro, è una scelta...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore rosso amarena,...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore blu tiffany, non è un...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore nero, è pensato per...
Scopri il nuovo spray Velvet ad effetto velluto di Pavoni Italia: una formulazione innovativa a base di olio vegetale, pensata per offrire una finitura professionale senza l’utilizzo di burro di cacao. Perfetto per rivestire semifreddi, mousse, gelati e torte moderne con un tocco elegante, setoso e uniforme. Questo spray, nel colore nero, è pensato per...
Surrogato di cioccolato liquido pronto all'uso, di facile utilizzo, per decorare tramite la tecnica del dripping torte, semifreddi, gelati e molto altro. Una deliziosa goccia al gusto di cioccolato, perfetta per aggiungere un tocco gustoso a torte e dessert. Decorare non è mai stato così facile! Con l'applicatore per bottiglie squeezy, basta spremere e...
Il Colour Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il colore bianco luminoso...
Il Colour Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il colore arancione intenso...
Il Colour Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il blu profondo dona eleganza...
Il Colour Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il nero profondo esalta...
Il Colour Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. La sua formulazione professionale garantisce una lavorazione fluida e risultati costanti anche nelle tecniche più complesse. Il verde brillante offre...
Il Pearl Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. Temperato correttamente, garantisce una lavorazione fluida e risultati professionali nelle decorazioni moderne. Il colore bronzo perlato dona profondità,...
Il Pearl Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. Temperato correttamente, garantisce una lavorazione fluida e risultati professionali nelle decorazioni moderne. Il colore oro perlato dona luminosità,...
Il Pearl Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. Temperato correttamente, garantisce una lavorazione fluida e risultati professionali nelle decorazioni moderne. Il colore argento perlato dona un riflesso...
Il Pearl Cocoa Butter di Martellato è un burro di cacao pronto all’uso, già pigmentato con colorante liposolubile per ottenere una colorazione intensa, uniforme e stabile su cioccolato e masse grasse. Temperato correttamente, garantisce una lavorazione fluida e risultati professionali nelle decorazioni moderne. Il colore rame perlato dona un riflesso...
