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STAMPI ED ACCESSORI PER FRITTELLE E CREPES

Semplici da realizzare e dalle mille varietà le frittelle sono il comfort food di tutti i nostalgici. Come non ricordare la nonna ai fornelli che con pochi cucchiai di farina, uova e zucchero realizzavano piccole dolcezze da addentare ancora calde e fumanti? 
Ogni regione ha la sua ricetta, la sua forma e lo strumento utile per realizzarla: dalla Sardegna provengono delle enormi frittelle a forma di chiocciole, le cosiddette frittelle lunghe, da gustare in occasione del carnevale e da realizzare con il nostro pratico imbuto per frittelle.  Dall’Alto Adige arrivano invece delle frittelline dolci dalle forme variegate - stella, cristallo, fiore – da preparare con l’uso dell'apposito set stampi frittelle. Per chi ama il gusto, al di là dei confini, da non perdere è la padella per ebleskiver, in cui preparare le tipiche dolcezze sferiche danesi farcite con frutta fresca, cioccolato o marmellata.

UTENSILI PER CREPES

Come dimenticare poi i buonissimi pancake? Il must della colazione negli States e nel resto d’Europa, da provare nella versione tonda classica oppure a forma di divertenti faccine sorridenti o smorfiose da cuocere nella Padella Smiles Nordic Ware proveniente direttamente dagli USA.
Entriamo adesso nel mondo delle crespelle ovvero le crepes, come le amano chiamare i francesi, sottili, morbide, ideali per contenere ripieni dolci e salati, per realizzare torte a strati oppure per preparare gustosi cannelloni anche quelli, dolci o salati. Ma come si ottiene la crepe perfetta? Dopo aver preparato l’impasto, bisogna scaldare la specifica padella per crepes (bassa, dal fondo sottile ed antiaderente); passare sulla padella un leggero strato di burro; versare un mestolo di impasto al centro della padella ed allargarlo con l’apposito rastrello per crepes. In pochi secondi si otterranno delle crepes perfettamente circolari, omogenee nello spessore e ben cotte. Adesso a voi la scelta...mangiarle ad una ad una oppure resistere alla tentazione ed utilizzarle per le vostre ricette preferite. 

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