NATUR EMUL Emulsionante stabilizzante in polvere 500gr Sosa

Emulsionante in polvere costituito da fibre di agrumi e gomma di xantano. 

Può essere utilizzato come umettante, emulsionante e stabilizzante, in sostituzione del grasso, anche per il pan di spagna e le pastelle oppure per stabilizzare bevande, esaltando le texture e donando una sensazione di corposità e polpa in bocca.

Di colore leggermente giallo, totalmente solubile in liquido e parzialmente in grasso. 

Per un uso ottimale, mescolare il prodotto con un liquido. Applicare direttamente a freddo o a caldo in qualsiasi liquido o pastella.

Lavorazioni ottimali: Maionese senza uova / Ricette senza uova / Cremosi di vario genere

• Confezione: 500 gr
• 100% di origine naturale costituito da fibre di agrumi
• Senza glutine
• Vegano
• Prodotto Kosher 
• Per un uso ottimale, mescolare il prodotto con un liquido
• Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi
• Lavorazione a caldo o a freddo
• Congelabile
• Resistente al calore
• Termoirreversibile
• Dosaggio: 2-15 gr per kg
• Conservazione in luogo asciutto

Codice prodotto: 48645