Andiamo alla scoperta di un preparato per dolci ideato appositamente per le basi a montata leggera
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Come e quando imburrare e infarinare gli stampi per dolci
Vediamo in che modo imburrare e infarinare gli stampi per dolci e le teglie, per non fare errori irreparabili!
Tentazione monoporzioni: i migliori stampi per dolci
Per proporre dei dolci diversi, per stupire, per misurarsi con le pasticceria mignon: ecco una guida alla scelta degli stampi per monoporzioni
Stampi per dolci: gli speciali di Natale
Siamo nel pieno del periodo di Natale: ecco gli stampi per dolci perfetti per dessert a prova di feste natalizie!
Stampi per dolci: una guida alla scelta
Ecco una serie di consigli per scegliere lo stampo per dolci perfetto in base al tipo di preparazione che si intende preparare: per ogni impasto uno stampo!
Stampi in silicone: le domande più diffuse
Gli stampi in silicone per dolci rappresentano una relativa novità in pasticceria, ed è quindi normale avere qualche domanda sul loro utilizzo: ecco le risposte alle questioni più comuni
Come pulire stampi in silicone
Gli stampi in silicone sono degli alleati preziosi per chi si diletta in pasticceria: ecco come pulirli senza danneggiarli
Come scegliere gli stampi in silicone
Sul nostro e-commerce di accessori per la cucina e per la pasticceria ce ne sono a centinaia: ecco come scegliere gli stampi in silicone per dolci!
I vantaggi degli stampi in silicone per dolci
Perché utilizzare gli stampi in silicone al posto dei classici stampi in ceramica, in vetro o in metallo? Ecco i vantaggi
Pronti alla nascita della Foresta Peroni: dove pianteremo i nostri alberi?
Le foreste, come è noto, sono i fondamentali polmoni della Terra. Per questo abbiamo deciso di contribuire alla riforestazione del nostro pianeta: scopri il progetto Foresta Peroni!
Rafforzare le difese immunitarie, in cucina
Vediamo come rafforzare le difese immunitarie partendo dalla cucina, prendendo in considerazione ingredienti e metodi di cottura!
Peroni tra i migliori e-commerce italiani del Corriere della Sera (di nuovo)
Il nostro e-commerce è stato inserito per il secondo anno di fila nella classifica dei migliori store online italiani
Drip cake: i consigli per un dripping perfetto
Come fare una torta gocciolante da manuale? Ecco i trucchi per non sbagliare!
Dolci al cocco: qualche idea
Il cocco è un ingrediente apprezzatissimo: vediamo qualche idea per usarlo in pasticceria!
Pavlova: la ricetta della torta di meringa
Come preparare una pavlova perfetta a casa, senza errori? Ecco la ricetta originale!
La ricetta del pandoro farcito
Ecco come preparare un dolce facile, veloce e decisamente gustoso per le feste natalizie
Lingue di gatto: due ricette
Ecco come preparare in casa le famose lingue di gatto
Torte di compleanno: la top five e alcuni consigli
Stai cercando delle idee per fare una torta di compleanno? Qui ti proponiamo 5 diversi dolci per festeggiare
La ricetta della ganache al cioccolato e gli errori da non fare
Ecco come preparare una perfetta ganache al cioccolato in casa: ricetta e consigli
Il mattarello definitivo: ecco il modello regolabile con spessori
Uno strumento immancabile, che deve essere usato nel modo giusto; qui ti presentiamo peraltro il mattarello definitivo, per chi vuole il meglio con il minimo sforzo
Spray Velvet per dolci, cos’è e come si utilizza
Tra le novità più interessanti nel campo della decorazione dolci nella pasticceria moderna: scopriamo cosa è e come funziona lo Spray Velvet per dolci!
Il coppapasta: i mille utilizzi
Così semplici, così utili, così versatili: ecco cosa sono e a cosa servono i coppapasta in cucina!
Absolute, il colorante per dolci professionale idrosolubile in polvere
17Oggi vi vogliamo presentare un colorante professionale per dolci prodotto da Pavoni: ecco a voi Absolute!
Tappetino Air Mat come utilizzarlo
Scopriamo quali sono le caratteristiche principali del tappetino microforato Air Mat e quando utilizzarlo!
Coltelli Kai, direttamente dal Giappone
Andiamo alla scoperta dei Coltelli Kai, lame giapponesi di alta qualità perfetti per la cucina nipponica e non solo
Pasta madre: cosa è e come si prepara
Come si prepara in casa la pasta madre – anche detta lievito madre? Servono solo tre ingredienti, e tanta pazienza!
Pasta choux: la ricetta
Utilizzata per preparare tanti dolcetti differenti, la pasta choux è una preparazione tutto sommato semplice che non si può non conoscere. Ecco la ricetta!
Pasta frolla per crostate: la ricetta
La ricetta base per preparare la pasta frolla per le crostate, più qualche variante per sperimentare un po’. Buona lettura!
Pan di Spagna al cacao: la ricetta
Il pan di Spagna al cioccolato è indubbiamente una delle preparazioni più golose, soprattutto per chi ha a che fare con dei bambini: ecco la ricetta veloce e semplice
Crema pasticcera: la ricetta
La crema pasticcera è tra le preparazioni base della pasticceria: vediamo come prepararla in modo perfetto, senza errori
Pasta sfoglia: la ricetta per prepararla in casa
Non è una preparazione particolarmente facile, né veloce. Eppure la soddisfazione di fare la pasta sfoglia in casa è enorme!
Crema chantilly: la ricetta
Vediamo come preparare la crema chantilly classica, e soprattutto come preparare la crema chantilly all’italiana, anche chiamata crema diplomatica!
Come pulire i taglieri di legno e di plastica
La pulizia del tagliere non va mai trascurata, per evitare contaminazioni e per salvaguardare il normale sapore degli alimenti. Ecco, quindi, una guida rapida per capire come pulire i taglieri in legno e come pulire i taglieri in plastica!
L’abbattitore di temperatura: a che cosa serve?
Che cosa è un abbattitore di temperatura? E a che cosa serve? Ecco perché questo elettrodomestico diventerà sempre più comune nelle nostre cucine!
Pan di Spagna: ecco storia e ricetta
Alla base di tantissime torte all’italiana e di altri dessert, il pan di Spagna è una preparazione base della pasticceria: vediamo come prepararlo
Il robot a immersione definitivo: ecco l’esclusivo Bamix 200W Pack Peroni!
Ti presentiamo la composizione Bamix disponibile solo da Peroni: ecco le caratteristiche di questo formidabile robot a immersione
I consigli per una perfetta Cream Tart
Cream Tart, una torta che non passa di certo inosservata. Ecco come prepararne una senza errori!
Differenze tra coltelli Santoku e coltelli Nakiri
Quali sono le differenze tra il famoso coltello Santoku, quello delle tre virtù, e il coltello Nakiri? Ecco una guida per capire qual è il coltello giapponese che fa per te
Mousse al cioccolato senza uova: ricetta facile e veloce
Ecco lo ricetta della mousse al cioccolato, senza usare uova: buona lettura!
Cupcake e Muffin: ecco le differenze
Quali differenze ci sono tra muffin e cupcake? Vediamola una volta per tutte, così da evitare errori futuri!
Cake Design: la storia
Quando abbiamo iniziato a decorare le torte? Ecco la storia del cake design
Madeleine, la ricetta dei tipici dolcetti francesi
Vuoi preparare in casa le famose madeleine, le piccole focacce a forma di conchiglia? Ecco come fare!
Fare il pane con il lievito madre
Arriva il punto in cui si desiderano abbandonare lieviti in polvere e panetti di lievito di birra per darsi al lievito madre: ecco quindi come preparare il pane in casa con il più soddisfacente dei lieviti!
La carbonara perfetta: la ricetta
Qual è la ricetta originale della carbonara? Ecco ingredienti e procedimento per non sbagliare
Meringa italiana, francese e svizzera: le differenze
Tutti, o quasi, sanno che esistono più tipologie di meringa, ognuna delle quali ha modalità di preparazione e utilizzi differenti: facciamo un ripasso veloce per capire quale meringa fa per te!
Come fare l’impasto per la pizza napoletana: la ricetta
Tutti la vogliono, in molti ci provano, in pochi ci riescono: preparare la pizza napoletana in casa non è impossibile, ma sono necessarie le tecniche giuste. Ecco la ricetta per non sbagliare
La crema al burro: la ricetta
Una preparazione estremamente versatile, utilizzatissima nella pasticceria moderna: ecco come preparare la crema al burro
Liberarsi delle tossine accumulate con frutta e verdura
L’estate si avvicina: è tempo di eliminare le tossine! Vediamo come farlo in modo semplice e veloce
Il robot da cucina: una guida all’acquisto
Come scegliere il robot da cucina ideale? Ecco una guida all’acquisto di questo indispensabile elettrodomestico da cucina
Coltelli Global: le lame dei Samurai, in cucina
Per gli chef professionisti come per i cuochi amatoriali, poter contare su dei coltelli comodi da maneggiare, ben bilanciati e perfettamente taglienti è fondamentale: oggi vi presentiamo un brand, Global, che non può deludere!
La macchina per la pasta: manuale o elettrica?
Preparare la pasta fresca in casa è tra le attività che più possono dare soddisfazione in cucina. Ma quale macchina per la pasta scegliere? Ecco una guida all’acquisto, tra macchine per la pasta manuali ed elettriche
Usare l’Instant Pot? Facile, con il nostro video corso!
Usare la pentola a pressione elettrica Instant Pot potrebbe sembrare difficile, per via delle sue tante funzionalità. Grazie al nostro video corso utilizzare questa macchina per cucinare diventa un vero e proprio gioco da ragazzi!
Le capsule Illy Iperespresso: una guida alla scelta
Quello del caffè, per noi italiani, è un rito irrinunciabile. Scegliere le capsule giuste è dunque un’operazione da non trascurare: oggi ti guideremo alla scelta delle capsule Illy Iperespresso!
Frullatore a immersione: quale scegliere?
Puoi chiamarli frullatori a immersione, robot o minipimer: l’importante è scegliere quello giusto. Oggi vediamo come fare!
La crostata della nonna: come farla?
Indimenticabile, insostituibile: la crostata della nonna è tra i primi dolci che si imparano a fare, eppure non è semplice prepararla in modo perfetto: vediamo i trucchi per una ricetta perfetta
Pentole in ghisa: Lodge o Le Creuset?
Le pentole in ghisa sono tornate decisamente in voga: oggi ti proponiamo due brand storici, che proprio con questi prodotti danno il meglio di sé!
La pasta alla gricia: ricetta e suggerimenti
Alla ricerca delle ricetta originale della pasta alla gricia? Ecco ingredienti e regole per un piatto che non delude mai
La pasta fatta in casa: un prontuario per l’ultimo minuto
Le regole per una pasta fatta in casa perfetta sono poche e semplici: qui le vedremo tutte, per non sbagliare mai più!
Ti presentiamo Zwilling, un alleato in cucina
Siamo sempre alla ricerca di nuovi marchi di qualità da proporti: una new entry di peso del nostro e-commerce è sicuramente Zwilling, un brand tedesco con quasi tre secoli di storia!
La pizza romana in teglia: la ricetta
Come si prepara in casa la pizza romana in teglia? Vediamo la ricetta passo per passo
Cacio e pepe: consigli e varianti
Quali sono le regole per una cacio e pepe perfetta? E quali sono le più curiose varianti per reinventare questo grande classico?
La lievitazione in biga: come si fa e a cosa serve
Mai sentito parlare della lievitazione in biga? Vediamo perché in molti la usano come alternativa al lievito madre!
Abbiamo scelto corrieri green e sostenibili: ecco perché
Ci stiamo impegnando per rendere il nostro e-commerce di accessori per la cucina sempre più sostenibile: ecco come e perché
Coltello spelucchino: a cosa serve e i tipi
Il coltello spelucchino è un vero must have in cucina: ecco a cosa serve, come e quando deve essere utilizzato, e quali sono i tipi di coltello spelucchino che puoi trovare in commercio
Big Green Egg: come scegliere il miglior barbecue
Torna ad avvicinarsi il momento dei barbecue: come scegliere il miglior forno Big Green Egg per te? Ecco una guida all’acquisto!
Alla scoperta della grattugia Microplane
Ci sono le normali grattugie da cucina, e c’è la grattugia Microplane: scopriamo perché questo utensile è differente!
Caffettiera napoletana: come usarla?
Storica, affascinante, al centro di un rito casalingo che celebra il caffè dal gusto pieno come momento di relax e di convivialità: oggi parliamo della cuccumella
Tritatutto: a cosa serve?
Ecco un elettrodomestico che per alcuni può essere difficoltoso da inquadrare. A cosa serve un tritatutto? E in che modo è differente da un robot a immersione?
I tre coltelli da cucina indispensabili
Quali sono i tre coltelli da cucina che proprio non possono mancare? Quali sono, insomma, le lame che devono essere acquistate per prime?
Tarte tatin: ricetta e storia della famosa torta francese
Nata per errore, è diventata un classico della pasticceria francese e internazionale che non smette mai di stupire e di affascinare: ecco la ricetta originale della tarte tatin
Bistecchiera: i vantaggi e le caratteristiche cruciali
La bistecchiera è l’ideale per gli amanti della carne alla griglia che, però, non hanno uno spazio esterno in cui posizionare un barbecue. Ecco quali sono i vantaggi delle bistecchiere e come scegliere quella perfetta per te!
Coltelli giapponesi: una guida all’acquisto
Quando si parla delle migliori lame per la cucina, quasi tutti tirano in ballo i coltelli giapponesi. Per quale motivo? Scopriamo le caratteristiche dei coltelli da cucina orientali!
I forni Ooni: la pizza napoletana a casa
La startup anglosassone Ooni ha rivoluzionato il modo di fare la pizza a casa, permettendo a tutti di raggiungere l’ambita cottura perfetta della pizza napoletana. Vediamo qualcosa in più su questi forni!
Come fare la pizza come in pizzeria?
La pizza in casa non viene mai come quella che si mangia in pizzeria. Ma non è un dogma: con gli accorgimenti giusti è possibile avvicinarsi di parecchio al risultato del pizzaiolo professionista!
Gli anni Cinquanta tornano in cucina Smeg
Impossibile non notarli: gli elettrodomestici vintage della linea 50’s Style di Smeg sono coloratissimi e dal design retrò, e non si dimenticano
La storia (e l’uso) della Moka Bialetti
Semplicemente inconfondibile per il suo design e per il logo dell’uomo baffuto che la contraddistingue: ecco la storia della Moka Bialetti
Peroni tra i migliori e-commerce d’Italia: le classifiche
Il nostro kitchen store è stato inserito in due prestigiose classifiche dedicate agli e-commerce: ecco il nostro posizionamento nella classifica di Statista per conto del Corriere della Sera, e dell’Istituto Tedesco di Qualità e Finanza per la Repubblica!
Lagostina: alla scoperta della pentola a pressione Mia
Una pentola a pressione con una marcia in più: oggi scopriamo le caratteristiche vincenti della pentola a pressione Mia di Lagostina
Preparare cocktail a casa: gli strumenti necessari e… due ricette per iniziare
Un Negroni classico, un fresco Mojito, un riscoperto Moscow Mule: quali sono gli strumenti necessari per preparare i cocktails?
Cialde per torte: perché, quando e come usare le ostie decorate
Scopriamo un modo veloce, efficace e tutto sommato semplice per decorare i tuoi dolci: hai mai usato le cialde per torte?
Ciambellone: le origini e la ricetta
Dolce immancabile nel curriculum di qualsiasi pasticcere amatoriale, il ciambellone è una preparazione semplice che dà grande soddisfazione
Instant Pot: alla scoperta di questa particolare pentola a pressione elettrica
Ci sono tanti vantaggi dell’avere in casa una pentola a pressione elettrica come Istant Pot: vediamo come funziona
Il semifreddo: cos’è e qual è la differenza con il gelato
Il semifreddo è uno dei dolci tipici della tradizione italiana: vediamo cosa lo caratterizza e cosa lo differenzia dal gelato
Lunch box e bottiglie termiche: il pranzo perfetto al tempo del Covid-19
Di motivi ottimi per dotarsi di lunch box e di bottiglie termiche ce ne sono sempre stati tanti: ora ce n’è uno in più!
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Un piatto semplicissimo delle tradizione gastronomica campana e italiana, che però nasconde qualche insidia: ecco la ricetta degli spaghetti alle vongole
Il forno per una pizza perfetta, in giardino
Con il forno per pizza portatile Fyra di Ooni è possibile cuocere una pizza da manuale in soli 60 secondi: vediamo come funziona
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Oggi ti portiamo alla scoperta del Cook Expert Magimix, un robot da cucina con una marcia in più
Valrhona, il meglio del cioccolato: scopriamo il marchio
Chi cerca cioccolato di alta qualità per la pasticceria trova nei prodotti Valrhona la risposta giusta: Scopriamo questa azienda e i suoi prodotti
Bamix Oliver 200 Watt: i punti di forza di questo mitico robot a immersione
Andiamo alla scoperta di questo stupendo robot a immersione firmato Bamix, in collaborazione con il famoso chef Jamie Oliver
Sistema di mescita Coravin: cos’è e come si usa?
Ci sono delle invenzioni che rivoluzionano del tutto il modo di pensare e di agire in determinati aspetti della nostra vita. Il sistema di mescita Coravin è tra questi
Glassa al Cioccolato perfetta: ricetta e consigli
Ecco come preparare una glassa al cioccolato fondente lucida e perfetta! Scopri insieme a noi la ricetta e i trucchi per decorare i tuoi dolci a regola d’arte.
Eritritolo: cos’è e come si usa
Vuoi mettere da parte lo zucchero senza perdere dolcezza? Stai cercando un’alternativa valida ai dolcificanti sintetici e semisintetici? Allora è arrivato il momento di scoprire l’eritritolo!
Crema catalana: la ricetta e la differenza con la creme brûlée
Vediamo come preparare questo gustoso dolce catalano in casa, senza dimenticare una brevissima introduzione teorica per differenziarla dalla cugina francese
Vaniglia, usi in pasticceria
Piccolo gioiello della pasticceria, costosa ma indispensabile per preparare creme e dolci della tradizione: ecco cos’è, da dove viene e come si usa la vaniglia
Scegliere gli stampi per dolci: ecco alcuni consigli
Ce ne sono di diversi tipi, e ognuno ha il suo perché: ecco come scegliere gli stampi per dolci
Lecitina di soia: che cos’è e come si usa?
C’è chi la conosce per i suoi benefici per il nostro organismo, e chi invece la conosce per i vantaggi che se ne possono trarre in cucina. E tu, conosci già la lecitina di soia?
Friggitrice ad aria: cos’è e che qualità ha?
La chiamano anche Airfryer, e rappresenta un metodo del tutto nuovo – e più salutare – per friggere. Scopri come funziona la friggitrice ad aria!
Il sorbetto al limone… ricetta con o senza gelatiera
Lo chiamano antenato del gelato, e non senza perché: ecco come preparare il sorbetto al limone a casa, con o senza gelatiera
Quali coltelli servono in cucina?
Lunghi, corti, dritti o ricurvi: quali sono i coltelli fondamentali in cucina? Vediamolo insieme!
Il Tiramisù – la ricetta di Peroni
Stai cercando un’ottima ricetta per fare il tiramisù in casa? Noi di Peroni ne abbiamo una capace di soddisfare davvero tutti, anche i palati più esigenti: scoprila!
Come usare la pietra refrattaria per le pizze fatte in casa
I forni a legna professionali possono raggiungere i 450 gradi centigradi di temperatura, cuocendo le pizze in modo perfetto e in pochi minuti. Come possiamo pensare di raggiungere dei risultati simili con i nostri ‘umili’ forni domestici?
Beccucci russi per la pasticceria: cosa sono e come si usano
Negli ultimi mesi hanno iniziato a spopolare in rete le immagini di dolci stupendamente decorati grazie ai cosiddetti beccucci russi. Ma come sono, e con quali glasse possono essere usati?
Cremor tartaro: l’uso come lievitante e come stabilizzante in pasticceria
Sicuramente lo hai già sentito nominare, magari in qualche ricetta vegana. Vuoi scoprire quali sono i vantaggi del cremor tartaro nel mondo dei dolci?
Apple pie: origine e ricetta
Vuoi preparare il dolce americano più famoso? Ecco la ricetta della Apple pie!
Acquafaba: cos’è e come si usa in cucina
Hai mai sentito parlare dell’acquafaba? Scopriamo come l’acqua di governo dei ceci può essere sfruttata in cucina, dai vegani e non solo!
L’uovo di Pasqua al cioccolato fondente, fatto in casa
Chi ama il gusto un po’ amarognolo del cioccolato, a Pasqua vorrà di certo un uovo di cioccolato fondente: oggi vedremo come farlo in casa!
Il supplì romano: storia e ricetta
Da non confondere con l’arancino, questa ricetta tipica della capitale, buonissima, è poco diffusa fuori dal Lazio: scopriamo la ricetta del supplì romano e la sua storia, che chiama in causa persino l’esercito napoleonico!
Sous vide: cottura sottovuoto (e a bassa temperatura)
La sempre maggiore diffusione dei roner per cucinare a bassa temperatura in casa sta incrementando l’interesse verso la cottura sottovuoto: scopriamo i segreti della cottura sous vide
Temperare il cioccolato: il metodo giusto e tutti gli accessori necessari
Bellissimi e golosi cioccolatini, eleganti decorazioni: temperare il cioccolato è una vera e propria arte, un’attività che richiede impegno, pazienza e gli accessori giusti
Le ferratelle, i dolci tipici abruzzesi: la ricetta
Con la marmellata, con il cioccolato, con le mandorle tritate: scegli tu come accompagnare le deliziose Ferratelle!
Sciroppo di glucosio: cos’è e a cosa serve
Utilizzatissimo nell’industria dolciaria, lo sciroppo di glucosio è ormai entrato di gran carriera anche nel mondo della pasticceria domestica: scopriamo cos’è e come si utilizza
Pinsa romana: storia, particolarità e ricetta
Non proprio una pizza, ma nemmeno una focaccia: scopri le caratteristiche della pinsa romana e la sua ricetta!
Come preparare il cioccolato plastico
Preparazione fondamentale nel campo del cake design, il cioccolato plastico ci permette di decorare dolci e torte con fantasia: ecco come farlo!
Castagnole: la ricetta delle frittelle di Carnevale
Dici Carnevale e dici fritto. Insieme alle frappe, le castagnole sono i dolci tipici di questo periodo dell’anno: ecco da dove arrivano queste frittelle dolci, ed ecco soprattutto come prepararle in casa!
Tigelle o crescentine? Ecco l’origine (e i segreti) di questa preparazione tipica modenese
Ecco spiegato perché tanti turisti consapevoli (ma non troppo) non sanno mai sei chiedere delle tigelle o delle crescentine nelle trattorie modenesi
Le frappe (o chiacchiere, o bugie) di Carnevale: la ricetta
Puoi chiamarle frappe, bugie, chiacchiere, cenci e in altri modi, ma il succo – anzi, il fritto – resta il medesimo: ecco la ricetta delle frappe di Carnevale!
Perché scegliere le fasce microforate in silicone? Ecco i vantaggi
Oggi vi presentiamo la novità delle fasce microforate per preparare le crostate… e non solo!
I waffle. Come si preparano?
Per una colazione diversa o per un brunch da leccarsi i baffi: ecco come fare i waffle in casa, con la ricetta classica!
Il Feuilletine: che cos’è?
Prosegue il nostro viaggio alla scoperta delle preparazioni degli e ingredienti che possono rendere più ricchi i nostri dolci: oggi scopriamo il Feuilletine. Che cos’è? E come si usa?
Eclair tra tradizione e modernità
Fino a qualche tempo fa era un dolce famoso ma poco diffuso in Italia, figlio di una lunga tradizione, ma in fin dei conti un po’ banale. Oggi, invece, stiamo vivendo la rinascita dell’eclair
Burro Liquido: cos’è e gli utilizzi
Ecco un ingrediente che può fare la gioia di pasticceri e non solo: vediamo quali sono i vantaggi del burro liquido chiarificato
Come usare la sac à poche
Utilizzatissima in pasticceria ma anche per preparazioni salate, la sac à poche è uno degli strumenti più utili e versatili. Ma bisogna imparare a usarla nel modo giusto!
I passatelli: come si preparano (ricetta originale)
I passatelli – tradizionalmente in brodo – sono un piatto tipico dell’Emilia Romagna che vale la pena di imparare, e dunque di cucinare. Scopriamo come fare!
Cotechino e zampone: differenze e come cuocerli
Qual è la differenza tra questi due piatti tipici delle feste natalizie? E come si cuociono alla perfezione? Vediamolo velocemente in questo post!
Come fare il caramello
Sembra facile, ma non è: ecco come preparare il caramello in casa, solido o liquido, per farcire o per decorare
Come si apre una bottiglia con la sciabolata
Quando si parla di sabrage, la figuraccia è dietro l’angolo. Ecco una guida per ridurre al minimo le probabilità di fare danni con la tecnica della sciabolata!
Come grattugiare il tartufo
In cucina si fanno tanti errori: sbagliare quando c’è di mezzo un tartufo, però, è un vero sacrilegio. Ecco una guida all’utilizzo di questo prezioso fungo, dalla pulizia all’affettamento!
Come si fa il carbone di zucchero
Il carbone dolce non può davvero mancare all’Epifania, soprattutto lì nelle case in cui ci sono bambini: ecco la ricetta per prepararlo in casa!
Come fare la polenta in pentola a pressione
Ecco come preparare la polenta in pentola a pressione, senza errori!
Licoli: cos’è e come si usa
Gli appassionati della panificazione fatta in casa si dividono a metà: da una parte i cultori della classica pasta madre, dall’altra i partigiani del licoli. Ma di cosa si tratta?
Perché scegliere Peronisnc.it?
Ci sono tanti motivi per scegliere il nostro e-commerce di accessori per la cucina: qui ne raccogliamo alcuni!
Come fare la maionese con il minipimer
Fare la maionese in casa non è difficile: basta seguire la tecnica giusta… e avere gli accessori adatti!
Come pulire le bottiglie riutilizzabili
Le borracce permettono di restare sempre ben idratati, di risparmiare e di non introdurre quotidianamente nuova plastica nell’ambiente. Ma come pulire una borraccia in modo efficace?
Come si centrifuga il melograno
Buona e ricca di nutrienti, la melagrana è uno dei frutti tipici dell’autunno, e vale la pena imparare a farne dei prelibati succhi!
Alla scoperta della Namelaka: usi e ricette
Chi l’assaggia se la ricorda a lungo: ecco origine, usi e ricetta della ultracremosa Namelaka
La vera storia del panettone, il “Pan de Toni”
Tra storia e leggenda, ecco come il panettone, dolce immancabile sulle nostre tavole, è arrivato fino a noi: una curiosa storia da raccontare sotto le feste natalizie!
Come scegliere un estrattore
Non si tratta di un elettrodomestico particolarmente facile da scegliere: i fattori da tenere in considerazione, infatti, non sono pochi. Ecco tutto quello che devi sapere per scegliere un estrattore!
La storia del pandoro: origini di un mito
Insieme al panettone, il pandoro è il dolce simbolo delle feste Natalizie. Ma come è nata questa ricetta immancabile sotto l’albero di Natale?
Come si usa il termometro per la carne
Stai per preparare un delizioso arrosto? Stai accendendo il fuoco per preparare una costata di manzo? Oppure ti stai preparando a cuocere un pollo intero? In tutti i casi, la perfezione si raggiunge solo con la temperatura giusta: ecco come fare!
Pasta di Zucchero: scopriamo insieme tutte le tipologie
Si fa presto a dire pasta di zucchero! In realtà, però, ne esistono diverse tipologie, e di volta in volta è necessario scegliere quella più azzeccata in base alle nostre esigenze. Ecco come fare!
Isomalto: cos’è e come si fa
Molto probabilmente hai già sentito parlare di isomalto, ingrediente segreto tanto caro agli appassionati di pasticceria: vediamo come si usa!
Usare l’agar agar al posto della gelatina
La gelatina è sempre più presente nella nostra cucina, nella pasticceria e non solo. Non sempre, però, si può usare la colla di pesce: ecco come sostituirla con un ingrediente vegetale, ovvero l’agar agar!
Bagna per torte: come si fa
Non ci sono dubbi: il pan di Spagna, per essere buono, deve essere bagnato. Ecco due ricette per preparare a casa la bagna per torte alcolica e analcolica
Lievitazione chimica ed agenti lievitanti
Sai che differenza esiste tra lievitazione chimica, fisica e naturale? Facciamo un piccolo ripasso utile per migliorare i nostri prodotti da forno!
Glassa di zucchero: come si fa e dove utilizzarla
Ecco una preparazione base per decorare i tuoi dolcetti in modo veloce e divertente: la ricetta della glassa bianca!
Come cuocere la zucca in pentola
Di solito si cucina al forno o al vapore, oppure si usa per delle squisite vellutate. Ma si può preparare anche in pentola: ecco come
Cos’è la massa gelatina ?
Probabilmente anche tu hai incontrato questo termine difficile in qualche ricetta: ecco spiegato cos’è la massa gelatina e come ottenerla
Come usare il termometro da cucina
Ci sono alcune preparazioni che, per riuscire a regola d’arte (o semplicemente per riuscire) necessitano per forza dell’uso del termometro da cucina. E tu, sai usarlo bene?
Come decorare i cupcake
Per un compleanno, per una cena tra amici, per una ricorrenza particolare o, semplicemente, per una merenda golosa. Fare i cupcake è facile, e decorarli è divertente!
Come macinare la carne in casa
Ti serve della carne tritata ma nessuno vuole andare dal macellaio? Ecco come prepararla in casa in modo veloce ed efficace (con o senza tritacarne!)
Robot in cucina: perché averne uno (e di qualità)
Frullare, tritare, centrifugare, impastare, spremere: perché non fare affidamento su un robot in cucina per fare tutte queste operazioni in meno tempo, meglio e senza sporcare?
Le padelle in ghisa: uso e caratteristiche
Tegami, padelle, piastre, cocotte: ecco come sfruttare al meglio le pentole in ghisa e come trattarle per farle durare a lungo
Come fare i muffin allo yogurt
Buoni, genuini, sempre eleganti, e soprattutto facili e veloci da preparare: ecco la ricetta dei muffin allo yogurt da provare subito a casa!
Essiccazione in cucina: come e perché essiccare frutta e verdura
Niente congelatore, niente frigorifero, niente sprechi: ecco come prolungare la vita di frutta e verdura in modo semplice, buono e sicuro
Dolci senza forno: qualche idea
Vuoi preparare un dolce sfizioso, ma non vuoi (o non puoi) accendere il forno? Nessun problema: ci sono tantissimi dolci da preparare senza l’aiuto di questo elettrodomestico, oggi te li presentiamo uno dopo l’altro!
Cheesecake: la storia e le principali tipologie di una torta sempre nuova
Tutti la conosciamo, praticamente tutti la amiamo: si tratta di una torta capace di presentarsi in ambiti sempre nuovi. Ma dove è nata la cheesecake, davvero?
Il gelato fatto in casa… in 30 minuti con GELATO EXPERT MAGIMIX
Al limone, al cioccolato, alla fragola o al Parmigiano Reggiano: il gelato è una preparazione italiana che ha preso piede in tutto il mondo. Qui ti presentiamo alcune facili regole per farlo in casa in pochissimo tempo, ovviamente con una gelatiera!
Come cucinare il polpo in pentola pressione
Gustoso, fresco e versatile, il polpo è uno dei protagonisti della cucina mediterranea. Rovinarlo durante la cottura, però, non è affatto difficile: ecco perché oggi ti insegneremo come cucinare il polpo in pentola a pressione
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Il burro di cacao è un ingrediente che, se usato in modo intelligente, può dare un tocco in più alle tue preparazioni, sia in cucina che in pasticceria: ecco come sfruttarlo al meglio!
Come fare il pesto con il minipimer
Lo puoi trovare in tutti i supermercati, ma si sa, quello fatto in casa non lo batte davvero nessuno: ecco come preparare il pesto alla genovese in modo semplice e veloce!
Come allontanare le zanzare dalla tua casa: 5 rimedi efficaci
Stai cercando dei rimedi efficaci contro le zanzare? Ecco come allontanare questi fastidiosissimi insetti dalla tua casa con poche semplici mosse – preferibilmente – senza impazzire
Preparare la paella: consigli per un risultato perfetto, dalla paellera in poi
Servire una paella fatta a regola d’arte non è per nulla facile come si potrebbe pensare: ecco una serie di consigli preziosi per preparare in casa questo piatto tipico spagnolo
Che differenza c’è tra estrattore e centrifuga?
La bella stagione è arrivata, verdura e frutta ci lusingano con i loro colori, con i loro profumi e con i loro sapori. Non ci resta che scegliere se usare un estrattore o una centrifuga!
Le pentole in alluminio: uso e caratteristiche
Molto probabilmente, nella tua cucina ce ne sono già alcune: ecco un articolo che ti spiega le caratteristiche e gli aspetti salienti delle pentole in alluminio, così da usarle al meglio e farle durare a lungo
Decorazioni a cornetto: come iniziare
Servono pazienza, gli strumenti giusti e un po’ di pratica: oggi vedremo insieme come imparare la nobile arte delle decorazioni a cornetto!
Caffè Nitro – Il caffè che si beve alla spina
Arriva da oltreoceano la nuova bevanda dell’estate (e non solo). Quasi introvabile nelle caffetterie italiane, è però possibile prepararla in casa usando l’apposito sifone.
Come grattugiare lo zenzero
Lo zenzero è ormai un ingrediente comune nelle nostre cucine. Se è la prima volta che utilizzi questa radice, molto probabilmente ti servirà qualche dritta per capire come pulirla e come grattugiarla nel modo giusto!
Come si aprono le ostriche [e come si mangiano]
Quanti alimenti possono vantare la stessa eleganza e la stessa classe delle ostriche? Scopri come aprire e dunque come mangiare le ostriche senza fare errori – e senza rovinarle!
La curcuma: usi e proprietà
Lo zafferano d’India, come viene chiamata la curcuma, presenta tantissimi effetti benefici per il nostro organismo – anche qualche effetto collaterale – e può essere utilizzata in tantissimi modi in cucina: non si tratta solamente di uno dei tanti ingredienti del curry!
Grigliare in balcone: ecco cosa si può fare (e come farlo)
Vuoi fare una bella grigliata con la famiglia o con gli amici, ma non hai un giardino a disposizione? Non avere paura: persino il balcone, con le giuste attenzioni, può essere il posto giusto. Vediamo come!
Come fare i muffin, ricetta e consigli
Ce ne sono di tutti i tipi e per tutti i gusti: vuoi imparare a fare i muffin, e soprattutto come farli bene? Ecco la storia, la ricetta base e i trucchi per preparare dei dolcetti deliziosi!
Torte moderne: cosa sono e come si realizzano
Dimentichiamoci per un attimo della torta della nonna e dei grandi classici della pasticceria italiana: cosa sono e come si preparano le torte moderne?
Come si utilizzano le lampade Lampe Berger
Forse ne hai sentito parlare, forse hai cercato online dei consigli per profumare la casa, o forse le hai viste in azione nell’appartamento di amici o parenti. In ogni caso, hai deciso di aprire questo post per capire come usare le lampade Lampe Berger nel modo corretto. Ebbene, siamo qui proprio per questo!
Come staccare la panna cotta dallo stampo di silicone [e altre domande spinose]
La panna cotta è sicuramente tra i dolci al cucchiaio più golosi della nostra tradizione gastronomica. Ma come si fa a realizzare delle panne cotte perfette? In questo articolo vedremo tutti i consigli da seguire e gli errori da evitare
Inquinamento? Pensa a come bevi per ridurre le emissioni!
Si sta pian piano facendo largo una maggiore consapevolezza sui rischi ambientali dell’inquinamento: eliminare le bottigliette di plastica usa e getta è un passo facile ma estremamente utile!
La storia dei Peroni: dal negozio di carbone all’e-commerce di accessori per la cucina
Come nasce un e-commerce di accessori per la cucina? Oggi non parliamo di ricette o di trucchi per cucinare in modo più divertente e soddisfacente: oggi ci mettiamo di fronte allo specchio e parliamo del nostro negozio online!
Come fare gli arancini siciliani senza errori
Caldi, croccanti, con i più diversi ripieni, da mangiare in qualsiasi occasione: gli arancini non sono velocissimi da preparare, ma il risultato vale ogni sforzo!
Fornetto Versilia: cos’è, come si usa e perché
Non sempre abbiamo un forno a disposizione: come fare, dunque, per cuocere ciambelloni, torte salate e via dicendo? Semplice, utilizzando il fornetto Versilia. Vediamo come!
Spaghetti di verdure: ecco come farli!
Un bel piatto di spaghetti che però, sotto sotto, è più che altro un’insalata: arricchisci la tua tavola con dei piatti colorati, vegan, leggeri e salutari!
Usare correttamente la gelatina in pasticceria: i gradi Bloom
La chiamiamo spesso colla di pesce, anche se ormai, di pesce, non ha più nulla: scopri come usare al meglio la gelatina in pasticceria!
I vantaggi della cottura a vapore
Sappiamo tutti che è una cucina salutare. Ma è tutto qui, o c’è dell’altro? Scopri tutti i vantaggi della cottura a vapore!
Come fare i macarons?
In tante e in tanti ci provano, e in pochi e in poche ci riescono: i risultati, infatti, sono spesso deludenti. Vuoi imparare come fare i macarons a regola d’arte? Ecco i trucchi per non sbagliare!
Decorare i biscotti: ecco le principali tecniche
Anche il più semplice dei biscotti frollini può diventare sensazionale con la decorazione giusta: dalla ghiaccia reale alla pasta di zucchero, passando per il matterello Folkroll, ecco tanti metodi per rendere speciali i tuoi biscotti!
Tutti i pro della cottura in ghisa
Le nostre nonne le usavano tantissimo, e in questo articolo cercheremo di spiegarti perché dovresti iniziare a farlo anche tu: ecco tutti i vantaggi delle pentole in ghisa!
La rivincita dei gelati su stecco: ecco alcune idee golose
Stai cercando alcune idee per preparare in casa dei gelati su stecco golosi e originali? Dal cioccolato al kiwi, ecco qualche consiglio per fare felici i bambini – e non solo!
Perché e come usare i tappetini in silicone per pasticceria: tutti i vantaggi
D’un colpo tutti i pasticceri utilizzano dei tappetini in silicone per pasticceria, per preparare éclair, macaron, crostate, frollini e quant’altro: quali sono i vantaggi di questi accessori?
Preparare la quiche perfetta: 6 consigli da non dimenticare
Per un picnic al parco, per un brunch, per un buffet, per un aperitivo goloso, per una cena tra amici: la quiche è una preparazione immancabile, veloce e facile. Ma è davvero così semplice fare una torta salata a regola d’arte?
Pasta ripiena: ecco le regole per farla a regola d’arte
Ravioli, tortelloni, cappelletti, agnolotti, tortellini, fagottini: la pasta ripiena è una delle principali specialità della gastronomia italiana e, non a caso, all’estero è imitatissima. Ma tu, nella tua cucina, sei davvero capace di fare dei ravioli o dei tortelli perfetti sotto ogni punto di vista?
Come fare delle crostate moderne perfette? Il video di Pavoni
Tonde, quadrate, rettangolari, assolutamente geometriche, stilisticamente perfette: parliamo ovviamente delle crostate moderne, banco di prova per ogni pasticcere. Oggi ti presentiamo un video d’eccezione che mostra tutti i passaggi per fare delle crostate moderne da copertina!
101 accessori per fare la marmellata
Di fragole, di prugne, di frutti di bosco, di pesche, ma anche di fiori di arancio, di carote e agrumi e via dicendo: le marmellate si possono fare in tantissimi modi e con i più diversi ingredienti. L’importante è avere tutti gli accessori necessari!
L’uso delle farine in pasticceria
Non si può parlare di pasticceria senza pensare a sacchetti di zucchero, a cestelli pieni di uova fresche e, ovviamente, a sacchi di farina. Ma le farine non sono tutte uguali: scopriamo le varie tipologie e soprattutto i diversi utilizzi!
La lievitazione del pane: tutti i trucchi
Baguette, ciabatte, sfilatini, rosette: fare il pane in casa è una delle cose più soddisfacenti che si possono fare in cucina. Arrivare a un risultato perfetto, però, è tutt’altro che facile, perché ci sono davvero tanti fattori da tenere in considerazione. Partiamo con lo scoprire i segreti della lievitazione del pane!
Coloranti alimentari: tipologie e differenze di utilizzo
In polvere, liquidi, in pasta, in gel, spray, sotto forma di burro di cacao: quanti tipi di coloranti alimentari esistono? E quando è necessario usare un tipo anziché un altro?
Conservare meglio frutta e verdura… con Green Saver
Mele appassite, foglie di insalata tutto fuorché croccanti, spicchi d’aglio con i germogli e peperoni raggrinziti: ecco come farla finita con la frutta e la verdura sprecate
Sifone per mousse e panna montata: come è fatto e come funziona
Panna, spume, mousse, creme: dalla cucina molecolare di Adrià fino alla tua cucina, scopri come funziona il sifone!
Dalla scelta dell’olio alla temperatura, le regole per una frittura perfetta
Si fa presto a dire fritto: raggiungere una frittura perfetta, in realtà, non è affatto facile. In questo articolo ti spieghiamo come avere un risultato croccante, saporito e sano.
Crostate belle da vedere… con gli accessori giusti
Decorare una crostata con un intreccio perfetto, decorata magari con dei cuoricini, o ancora, servire una quiche sormontata da uno stupendo arabesque: l’importante è avere gli strumenti giusti
Tutti i pro della cottura in alluminio
Nelle cucine professionali le pentole in alluminio non mancano mai, anzi, i ristoranti sono generalmente pieni di padelle, di tegami e di casseruole in alluminio crudo. Quali sono i vantaggi e le caratteristiche essenziali di questo materiale per la cottura?
La storia della pastiera napoletana, tra mito e realtà
Chi ha inventato la famosissima pastiera napoletana? Non è facile, tra i tanti racconti che narrano le origini di questo gustoso dolce pasquale, districarsi tra storia e leggenda, tra mito e realtà
101 attrezzi per le uova …a Pasqua
Quanti modi esistono per preparare le uova? Tanti, tantissimi. E, in vista della Pasqua,vale sicuramente la pena rispolverarne alcuni, e magari provarne di nuovi
Crock-Pot Express Multicooker: tutti i vantaggi di una Slow Cooker a pressione
Per una cottura a bassa temperatura, a pressione e persino a vapore: Crock Pot Express Multicooker è pronta rivoluzionare la tua cucina sotto tutti i punti di vista. Scopri tutti i vantaggi della tua nuova alleata!
Fornetto estense: cos’è e come si usa
Le nostre nonne lo conoscono molto bene: il fornetto estense è stato per lungo tempo uno dei principali alleati delle massaie italiane. Oggi questa peculiare padella-forno sta tornando in voga: ma di cosa si tratta?
Fare la glassa a specchio: i trucchi per un risultato strepitoso
Vuoi specchiarti nella tua prossima glassa? Vuoi eguagliare i risultati stupefacenti di Olga Noskova? Allora devi leggere questa raccolta di accorgimenti per fare una glassa a specchio degna di questo nome
Alla scoperta della vasocottura
Comoda, veloce, salutare e golosa: hai già provato la vasocottura? Tutto quello che ti serve è il barattolo giusto… e un pizzico di fantasia.
Teglie per dolci: alcune idee a cui non avevi pensato
Le teglie non sono tutte uguali. E anzi, negli ultimi anni sono comparse delle teglie per dolci particolarmente interessanti: quale di queste può fare al caso tuo?
Lo stampo giusto per la chiffon cake e per l’angel food cake
Alte, morbide e americane: la chiffon cake e l’angel food cake hanno conquistato da tempo anche il pubblico italiano con la loro sofficità estrema. Vuoi realizzare anche tu queste buonissime nuvole dolci a casa tua? Scopri tutto quello che ti serve per un risultato perfetto!
Ecco come fare un uovo di Pasqua in casa: tutti i passaggi
Pasqua è alle porte: come rendere perfetta questa festività, se non facendo un uovo di Pasqua in casa, con le tue mani? In questa pagina ti sveleremo i trucchi per realizzarne uno perfetto homemade.
Che cosa è lo Slow Cooker, e come si usa?
Una cottura lenta, a bassa temperatura, con un ridotto dispendio energetico e per di più autonoma. Tutto questo è possibile con uno Slow Cooker. Ma di che cosa si tratta?
Tutto quello che devi avere (e sapere) per preparare i bignè di San Giuseppe
L’indiscusso dolce della festa di San Giuseppe, per ogni romano: scopri tutto il necessario per preparare alla perfezione questa tipica leccornia
Come preparare la pasta fresca in casa: trucchi e consigli
Preparare la pasta fresca in casa non è né difficile né particolarmente dispendioso in termini di tempo.
Preparare a casa la colomba di Pasqua… ecco cosa serve
Dolce, delicata, morbida, la colomba pasquale è un dessert tradizionale che imperversa in tutte le regioni italiane, immancabile per festeggiare a dovere la Pasqua. Ecco il necessario per prepararla in casa
La crostata moderna… si fa con le fasce!
Vuoi fare una crostata di design? Scordati i classici stampi: devi armarti di pazienza, ma soprattutto delle nuove fasce per crostate.
Cottura in pressione: tutti i vantaggi
C’è chi non l’ha mai usata e c’è chi invece l’ha provata una volta e non la molla più. Scopriamo tutti i pro della pentola a pressione, grande alleata in cucina!
Il frullatore a immersione, questo sconosciuto
A cosa serve il frullatore a immersione? Ecco riassunti tutti i suoi principali utilizzi.
Bundt Cake: la storia… e i consigli per prepararne una perfetta
Ci sono dei dolci iconici con cui ogni appassionato pasticciere, prima o poi, è chiamato a misurarsi. Uno di questi è sicuramente il bundt, anche detto Bundt Cake: chi l’ha vista, chi l’ha assaggiata, non può assolutamente scordarla.
Come usare al meglio gli stampi in silicone
Coloratissimi, dalle mille forme, grandi per le torte e piccoli per le monoporzioni: parliamo ovviamente degli stampi in silicone, i quali negli ultimi anni hanno rivoluzionato il mondo della pasticceria – anche a livello domestico.
La cottura a vapore: ecco perché, come e con cosa farla
Per molte persone, il solo concetto di ‘cottura a vapore‘ evoca preparazioni insapori e inespressive, tipiche di rigide diete dimagranti. Non è però così, o meglio, non lo è per forza: oltre a essere salutare – ed economica – la cottura a vapore può essere anche golosa, andando a esaltare il sapore degli alimenti.
Come scegliere la batteria di pentole?
Ecco un acquisto da non fare distrattamente: una batteria di pentole è pensata per durare anni, e anzi, in alcuni casi le pentole da cucina possono durare una vita intera, mantenendo intatte le loro qualità.
La cottura a bassa temperatura, spiegata
Una cottura più omogenea, così da non avere più della carne bruciata all’esterno e praticamente cruda al centro.
Ricetta: Bundt al limone
Preparare un’ottima Bundt al limone non è difficile. L’importante è avere la ricetta giusta, e seguirla passo dopo passo!
Come si prepara il succo di melograno?
I succhi di frutta sono dissetanti, sono golosi e solo salutari, soprattutto se fatti a casa con frutta di stagione e con amore.
I benefici degli alimenti fermentati e come farli da soli
È un tipo di preparazione utilizzata da millenni, tant’è che fin dall’antichità viene utilizzata nelle più diverse culture culinarie per conservare il cibo. Eppure non se ne parla praticamente mai.
I segreti per fare un barbecue a regola d’arte
Chi si avvicina per la prima volta all’arte del barbecue pensa di avere vita facile. D’altronde, è da circa 500.000 anni che gli uomini mangiano carne grigliata: come potrebbe mai essere difficile? Basta accendere il fuoco, piazzare una griglia e adagiarci sopra qualche bella bistecca. Elementare, no?
Non solo smoothies: 15 preparazioni da provare con il tuo blender, dalla colazione alla cena
Tutti amano gli smoothies. Sono freschi, cremosi, spumosi e leggeri, e sono inoltre perfetti per qualsiasi momento della giornata. Non solo quelli, sono tantissime le ricette che puoi preparare con il tuo frullatore da banco ad alte potenza. Abbiamo selezionato qualche idea, vediamola insieme!