Questo sito utilizza cookie, anche di terze parti, per inviarti pubblicità in linea con le tue preferenze. Per saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni dei cookie clicca qui.
Cliccando su “Ok, ho capito” acconsenti all’uso dei cookie.


Ok ho capito

Filtro di ricerca

Prezzo

0 € - 2775 €

Graziano

GRAZIANO PRODOTTI PER DOLCI

Con gli ingredienti per dolci della linea Graziano potrai realizzare ottimi preparati per soddisfare i tuoi commensali.

Stupiscili con un dessert dal sapore unico ed appagante!

GRAZIANO PRODOTTI PER PASTICCERIA

Dall'albumina alle gelatine, dal bicarbonato al burro di cacao in gocce, questo e molto altro ancora è disponibile nella nostra sezione dedicata!

Vieni a scoprirla!

per pagina
  • L'acido citrico è un acido di derivazione naturale (ne è ricco il limone ad esempio), utilizzato nei dolci e nella pasticceria, in generale, come conservante, acidificante ed agente lievitante.  Utile anche come anticalcare efficace e economico.  Confezione: 200 gr

    2,30 € Disponibile
    Disponibile
  • Preparato in polvere completo per realizzare savoiardi, teste di moro, africanetti e "tette della monaca". Ingredienti: amido di frumento, zucchero, glutine di frumento, acidificante difosfati, gelatificate: alginato di calcio, addensante: gomma xantano, E500II, sale  Confezione: 200 gr

    5,50 € Disponibile
    Disponibile
  • L'agar agar è una gelatina vegetale in polvere, un gelatificante e addensante naturale dal sapore neutro. Valido sostituto della colla di pesce, produce una gelatina più densa. E' completamente vegetale ed ha un ridottissimo apporto calorico. Da sempre presente nella cucina giapponese, è famoso per la sua capacità di regolare le funzioni digestive, al...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
  • L'amido di mais (noto anche come maizena) è un ottimo addensante e dona consistenza ai dolci. E' ideale per torte e dolci morbidi, per biscotti e per addensare e legare budini, creme e salse. Può sostituire in parte la farina, rendendo soffice l’impasto di torte di pasta morbida, cake e biscotti. Inoltre l’amido di mais può sostituire interamente la...

    2,00 € Disponibile
    Disponibile
  • L’amido di riso Graziano è ottimo per rendere soffici e più digeribili i tuoi dolci. Ottimo per addensare salse, zuppe, sughi, dolci, gelati e composte. In particolare, usato nelle creme che prevedono congelamento, le rende più stabili rispetto ad altri amidi. Peso confezione: 250 gr

    2,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Base neutra a freddo, in polvere, per la preparazione del gelato, ideale per la preparazione di gelati cremosi e alla frutta. Ingredienti: Latte magro in polvere, grassi raffinati, destrosio in polvere, glucosio in polvere, proteine del latte, proteine vegetali. Emulsionanti: E471, E473. Addensanti: E410, E412, E401, E415. Antiagglomeranti: E500, E339,...

    4,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Agente lievitante, ottimo per conferire fragranza e morbidezza ai dolci e ai biscotti fatti in casa. Senza glutine. Può essere utilizzato anche come lievito a patto, però, di aggiungere in ugual misura il cremor tartaro, o un pò di limone. Confezione da 20 gr Dose per dare fragranza a dolci, biscotti e pasta frolla: la punta di un cucchiaino per 500 gr di...

    1,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Ingrediente molto utilizzato in pasticceria, il burro di cacao è il grasso naturale contenuto nelle camozze di cacao, naturale e ricco di acidi grassi. E' utilizzato per temperare il cioccolato fatto in casa. Inoltre, sostituisce la colla di pesce come addensante in mousse e bavaresi ed è utilizzato nella preparazione di prodotti cosmetici. La forma a...

    7,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Il burro di cacao in polvere è un ingrediente molto utilizzato in pasticceria. E' utilizzato per temperare il cioccolato fatto in casa. Inoltre, sostituisce la colla di pesce come addensante in mousse e bavaresi. Ingredienti: burro di cacao, LATTE scremato in polvere, stabilizzante E450Confezione: 100 gr

    3,52 € Disponibile
    Disponibile
  • La carragenina è un addensante e gelatificante, sigla (E407), estratto dalle alghe rosse Rhodophyllaceae, utilizzata sia in pasticceria che in gelateria. Può essere impiegata sia a freddo che a caldo. Grazia alla sua struttura agisce in combinazione alle proteine del latte, per questo è utilizzata per fissare la panna. In gelateria è impiegata per...

    1,99 € Disponibile
    Disponibile
  • La colla alimentare è un ingrediente fondamentale per il cake design: indispensabile per la realizzazione di fiori, pupazzi e soggetti tridimensionali. La colla alimentare ha un forte potere incollante, quasi istantaneo, ed è adatta per tutte le paste modellabili. Ingredienti: acqua, carbossimetilcellulosa, aromi, cons: E260 Peso della confezione: 25 gr

    3,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Lievito alimentare naturale secco, ideale per la preparazione di dolci soffici e dal sapore delicato. Utilizzato in particolare nella pasticceria anglosassone, è adatto per la preparazione di Chiffon Cake ed Angel Food Cake.  Peso: 8 gr

    1,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Il destrosio Graziano è del tipo monoidrato, ha cioè una molecola di acqua tra i suoi cristalli.  Ottenuto dall’amido di mais, il destrosio in polvere viene molto utilizzato in cucina e soprattutto in pasticceria, in particolare perché:nella preparazione dei prodotti dolciari, rende soffici ed elastici gli impasti dei dolci da forno nella preparazione...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
  • La farina di mandorle si impiega per la preparazione di prodotti da forno. Ottima inoltre per la preparazione degli amaretti morbidi e per la preparazione di creme o paste frolle dal sapore mandorlato.  E' l'ingrediente principale per la preparazione di macarons e di dolci siciliani.  Peso: confezione da 200 gr  Ingredienti: mandorle pelate dolci Origine USA

    4,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Farina di meringa pronta all'uso, ideale per la realizzazione della ghiaccia reale. Perfetta anche per ricoprire e decorare dolci, può essere utilizzata anche in sostituzione dell'albume di uovo. Confezione: 100 gr Ingredienti: zucchero impalpabile a velo, albume d'uovo, amido di frumento, aromi

    4,49 € Non disponibile
    Non disponibile
  • La farina di semi di carrube viene utilizzata come addensante naturale nella preparazione di gelati, vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e come ingrediente aggiuntivo nella preparazione della pasta fresca o di un pane speciale.  Può essere impiegata per la preparazione di bevande calde, in sostituzione del caffè solubile, dell'orzo in...

    4,80 € Disponibile
    Disponibile
  • La gelatina alimentare in granuli viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. E' un ingrediente molto presente nelle ricette francesi e inglesi. Consigli d’uso: La dose corrispondente ad un foglio della classica gelatina in fogli è un cucchiaino da caffè di gelatina in granuli. Per sciogliere la gelatina in granuli è...

    5,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Molto simile alla gelatina in granuli, la gelatina alimentare in polvere viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. Rispetto alla gelatina alimentare in granuli, si diluisce più facilmente. Peso: confezione da 100 grGradi: 220 Bloom Ingredienti: gelatina alimentare (derivazione cotenna di suino) Consigli d’uso: La dose che...

    5,99 € Disponibile
    Disponibile
  • La gelatina Kappa (detta anche "gelatina k") è ottenuta da alcuni tipi di alghe rosse, e utilizzata per ottenere una gelatina solida e delicata. E' un agente gelificante e addensante. Ideale per la preparazione di dolci al cucchiaio, è presente in molte ricette e molto nota nell'ambito della "cucina molecolare". Dosi di utilizzo: in base alla ricetta 5 gr...

    4,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glucosio in polvere derivante dallo sciroppo di glucosio disidratato. Il glucosio ha un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero. Si utilizza nella preparazione di gelati e semifreddi, ma anche campo del cake design perché - rispetto allo sciroppo di glucosio - permette un dosaggio più preciso. A differenza dello zucchero non cristallizza e...

    4,60 € Disponibile
    Disponibile
  • La gomma di Guar è un addensante naturale molto utilizzato in pasticceria. Detta anche farina di Guar, è utilizzata per realizzare: budini, creme, pane, dessert, gelati. Ha un potere addensante 8 volte più forte rispetto all’amido di mais.Ottima per addensare sia a caldo che a freddo ed ideale per gelati, budini, sughi e salse, rende inoltre leggeri e...

    4,40 € Disponibile
    Disponibile
  • La gomma xantano è una fibra alimentare utilizzata in molte ricette. Serve per rendere l'impasto spalmabile o pastoso. Viene utilizzata inoltre nella preparazione di alimenti dietetici per aumentarne il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza. Consigli d'uso: nella preparazione di prodotti da forno senza glutine, la gomma xantano viene aggiunta...

    6,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Il grasso vegetale, detto anche shortening, è un ingrediente dai mille usi nel cake design e molto usato nella pasticceria americana. E' uno degli ingredienti necessari per la realizzazione della gum paste o pastigliaggio inglese.Consigli per l’utilizzo: il grasso vegetale ha diversi utilizzi. Può essere applicato sulla pasta di zucchero per evitare che...

    3,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • L'hyfoama è una proteina vegetale ottenuta dal frumento. Utile per realizzare la ghiaccia reale, le meringhe e molto altro. E' un ottimo miglioratore o sostitutivo dell'albume. Ingredienti: GLUTINE di frumento idrolizzato Peso confezione: 30 gr Ricetta per ghiaccia reale: 100 gr di acqua, 800 gr zucchero a velo, 10/15 gr di Hyfoama Mescolare assieme e...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
  • L'inulina è una fibra alimentare ricavata dalle piante, utilizzata come addensante e stabilizzante nell'ambito della pasticceria. In particolare, è utilizzata nell'ambito del cake design in quanto utile a dare corpo alle masse e perchè aiuta ad assorbire i liquidi. Nella gelateria, conferisce maggiore stabilità e compattezza al gelato. Confezione: 50 gr...

    2,85 € Disponibile
    Disponibile
  • L'isomalto è un sostituto naturale dello zucchero. Ideale per realizzare decorazioni e figure di zucchero e consigliato nella preparazione di prodotti per diabetici. Resistente al calore e facile da usare, cristallizza più lentamente rispetto allo zucchero ed ha il 50% di calorie in meno. A causa delle sue proprietà lassative, è sconsigliato il consumo di...

    6,50 € Disponibile
    Disponibile
  • La lecitina vegetale è un addensante che può essere utilizzato come solubilizzante, agente di sospensione, umidificante, agente anti-cristallizzante ed emulsionante. Come anti-agglomerante viene utilizzata nei prodotti da forno, nella panificazione, nella produzione di wafer, coni, piccola pasticceria e pasta alimentare. Molto semplice da dosare, si...

    4,90 € Disponibile
    Disponibile
Stai visualizzando 1 - 30 di 45 prodotti
Hai bisogno d'aiuto?
Orari assistenza clienti
Lun-Ven 9.30-16.00 | Sab 9.30-12.30
Whatsapp Zendesk Avatar
Messenger Zendesk Avatar
Live chat Zendesk Avatar