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0 € - 2775 €

Graziano

GRAZIANO PRODOTTI PER DOLCI

Con gli ingredienti per dolci della linea Graziano potrai realizzare ottimi preparati per soddisfare i tuoi commensali.

Stupiscili con un dessert dal sapore unico ed appagante!

GRAZIANO PRODOTTI PER PASTICCERIA

Dall'albumina alle gelatine, dal bicarbonato al burro di cacao in gocce, questo e molto altro ancora è disponibile nella nostra sezione dedicata!

Vieni a scoprirla!

per pagina
  • Acido citrico in polvere 200gr Graziano

    L'acido citrico è un acido di derivazione naturale (ne è ricco il limone ad esempio), utilizzato nei dolci e nella pasticceria, in generale, come conservante, acidificante ed agente lievitante.  Utile anche come anticalcare efficace e economico.  Confezione: 200 gr

    2,90 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Africano Mix Preparato in polvere 200gr...

    Preparato in polvere completo per realizzare savoiardi, teste di moro, africanetti e "tette della monaca". Ingredienti: amido di frumento, zucchero, glutine di frumento, acidificante difosfati, gelatificate: alginato di calcio, addensante: gomma xantano, E500II, sale  Confezione: 200 gr

    5,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Agar Agar in polvere 40gr Graziano

    L'agar agar è una gelatina vegetale in polvere, un gelatificante e addensante naturale dal sapore neutro. Valido sostituto della colla di pesce, produce una gelatina più densa. E' completamente vegetale ed ha un ridottissimo apporto calorico. Da sempre presente nella cucina giapponese, è famoso per la sua capacità di regolare le funzioni digestive, al...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Amido di mais - Maizena 250gr Graziano

    L'amido di mais (noto anche come maizena) è un ottimo addensante e dona consistenza ai dolci. E' ideale per torte e dolci morbidi, per biscotti e per addensare e legare budini, creme e salse. Può sostituire in parte la farina, rendendo soffice l’impasto di torte di pasta morbida, cake e biscotti. Inoltre l’amido di mais può sostituire interamente la...

    2,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Amido di riso 250gr Graziano

    L’amido di riso Graziano è ottimo per rendere soffici e più digeribili i tuoi dolci. Ottimo per addensare salse, zuppe, sughi, dolci, gelati e composte. In particolare, usato nelle creme che prevedono congelamento, le rende più stabili rispetto ad altri amidi. Peso confezione: 250 gr

    2,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Base neutra in polvere per gelato 150gr...

    Base neutra a freddo, in polvere, per la preparazione del gelato, ideale per la preparazione di gelati cremosi e alla frutta. Ingredienti: Latte magro in polvere, grassi raffinati, destrosio in polvere, glucosio in polvere, proteine del latte, proteine vegetali. Emulsionanti: E471, E473. Addensanti: E410, E412, E401, E415. Antiagglomeranti: E500, E339,...

    4,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Bicarbonato di sodio 20gr Graziano

    Agente lievitante, ottimo per conferire fragranza e morbidezza ai dolci e ai biscotti fatti in casa. Senza glutine. Può essere utilizzato anche come lievito a patto, però, di aggiungere in ugual misura il cremor tartaro, o un pò di limone. Confezione da 20 gr Dose per dare fragranza a dolci, biscotti e pasta frolla: la punta di un cucchiaino per 500 gr di...

    1,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Burro di cacao in gocce 250gr Graziano

    Ingrediente molto utilizzato in pasticceria, il burro di cacao è il grasso naturale contenuto nelle camozze di cacao, naturale e ricco di acidi grassi. E' utilizzato per temperare il cioccolato fatto in casa. Inoltre, sostituisce la colla di pesce come addensante in mousse e bavaresi ed è utilizzato nella preparazione di prodotti cosmetici. La forma a...

    7,90 € Disponibile
    Disponibile
  • Burro di cacao in polvere 100gr Graziano

    Il burro di cacao in polvere è un ingrediente molto utilizzato in pasticceria. E' utilizzato per temperare il cioccolato fatto in casa. Inoltre, sostituisce la colla di pesce come addensante in mousse e bavaresi. Ingredienti: burro di cacao, LATTE scremato in polvere, stabilizzante E450Confezione: 100 gr

    3,52 € Disponibile
    Disponibile
  • Carragenina E407 fissante per panna 10gr...

    La carragenina è un addensante e gelatificante, sigla (E407), estratto dalle alghe rosse Rhodophyllaceae, utilizzata sia in pasticceria che in gelateria. Può essere impiegata sia a freddo che a caldo. Grazia alla sua struttura agisce in combinazione alle proteine del latte, per questo è utilizzata per fissare la panna. In gelateria è impiegata per...

    1,99 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Colla alimentare 25gr Graziano

    La colla alimentare è un ingrediente fondamentale per il cake design: indispensabile per la realizzazione di fiori, pupazzi e soggetti tridimensionali. La colla alimentare ha un forte potere incollante, quasi istantaneo, ed è adatta per tutte le paste modellabili. Ingredienti: acqua, carbossimetilcellulosa, aromi, cons: E260 Peso della confezione: 25 gr

    3,50 € Disponibile
    Disponibile
  • Cremore di tartaro 8gr Graziano

    Lievito alimentare naturale secco, ideale per la preparazione di dolci soffici e dal sapore delicato. Utilizzato in particolare nella pasticceria anglosassone, è adatto per la preparazione di Chiffon Cake ed Angel Food Cake.  Peso: 8 gr

    1,00 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Destrosio monoidrato in polvere 500gr...

    Il destrosio Graziano è del tipo monoidrato, ha cioè una molecola di acqua tra i suoi cristalli.  Ottenuto dall’amido di mais, il destrosio in polvere viene molto utilizzato in cucina e soprattutto in pasticceria, in particolare perché:nella preparazione dei prodotti dolciari, rende soffici ed elastici gli impasti dei dolci da forno nella preparazione...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Farina di mandorle 200gr Graziano

    La farina di mandorle si impiega per la preparazione di prodotti da forno. Ottima inoltre per la preparazione degli amaretti morbidi e per la preparazione di creme o paste frolle dal sapore mandorlato.  E' l'ingrediente principale per la preparazione di macarons e di dolci siciliani.  Peso: 200 gr  Ingredienti: mandorle pelate dolci Origine USA

    4,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Farina di nocciole 100gr Graziano

    Farina di alta qualità ricavata dalla macinazione di nocciole, ottima per la realizzazione di dolci e biscotti. L’impiego di questa farina è piuttosto vario: spazia dal confezionamento casalingo di dolci al cucchiaio, da forno secchi e da forno soffici; non mancano gelati, creme fresche o conservate e creme spalmabili con cacao tipo la nutella. Di...

    2,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Farina di pistacchi 40gr Graziano

    La farina di pistacchio è un ingrediente molto presente nella cucina e nella pasticceria italiana, è ideale per decorare dolci e pietanze, anche salate. L’impiego di questa farina è piuttosto vario: spazia dal confezionamento casalingo di dolci al cucchiaio, da forno secchi e da forno soffici; non mancano gelati, creme fresche o conservate e creme...

    3,00 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Farina di semi di carruba 50gr Graziano

    La farina di semi di carrube viene utilizzata come addensante naturale nella preparazione di gelati, vellutate, creme dolci, salse per condimenti, confetture e come ingrediente aggiuntivo nella preparazione della pasta fresca o di un pane speciale.  Può essere impiegata per la preparazione di bevande calde, in sostituzione del caffè solubile, dell'orzo in...

    4,33 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Gelatina alimentare in granuli 260Bloom...

    La gelatina alimentare in granuli viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. E' un ingrediente molto presente nelle ricette francesi e inglesi. Consigli d’uso: La dose corrispondente ad un foglio della classica gelatina in fogli è un cucchiaino da caffè di gelatina in granuli. Per sciogliere la gelatina in granuli è...

    5,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Gelatina alimentare in polvere 220Bloom...

    Molto simile alla gelatina in granuli, la gelatina alimentare in polvere viene utilizzata in molte ricette, in alternativa alla gelatina in fogli. Rispetto alla gelatina alimentare in granuli, si diluisce più facilmente. Peso: confezione da 100 grGradi: 220 Bloom Ingredienti: gelatina alimentare (derivazione cotenna di suino) Consigli d’uso: La dose che...

    5,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Gelatina Kappa in polvere 40gr Graziano

    La gelatina Kappa (detta anche "gelatina k") è ottenuta da alcuni tipi di alghe rosse, e utilizzata per ottenere una gelatina solida e delicata. E' un agente gelificante e addensante. Ideale per la preparazione di dolci al cucchiaio, è presente in molte ricette e molto nota nell'ambito della "cucina molecolare". Dosi di utilizzo: in base alla ricetta 5 gr...

    4,99 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter edibile in polvere argento 100gr...

    Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter edibile in polvere oro 100gr Graziano

    Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glitter edibile in polvere rosa 100gr...

    Glitter alimentare in polvere, perfetto per decorare in modo scintillante e brillante cupcake, dolci preparazioni da forno e dessert. Il glitter edibile può essere utilizzato su prodotti da forno caldi ma non è adatto alla cottura. Ingredienti: destrosio, agente distaccante: carbonato di calcio (E170), sodio, potassio e sali di calcio degli acidi grassi...

    8,59 € Disponibile
    Disponibile
  • Glucosio in polvere 39 DE 400gr Graziano

    Glucosio in polvere derivante dallo sciroppo di glucosio disidratato. Il glucosio ha un potere dolcificante inferiore a quello dello zucchero. Si utilizza nella preparazione di gelati e semifreddi, ma anche campo del cake design perché - rispetto allo sciroppo di glucosio - permette un dosaggio più preciso. A differenza dello zucchero non cristallizza e...

    4,60 € Disponibile
    Disponibile
  • Gomma di Guar 200gr Graziano

    La gomma di Guar è un addensante naturale molto utilizzato in pasticceria. Detta anche farina di Guar, è utilizzata per realizzare: budini, creme, pane, dessert, gelati. Ha un potere addensante 8 volte più forte rispetto all’amido di mais.Ottima per addensare sia a caldo che a freddo ed ideale per gelati, budini, sughi e salse, rende inoltre leggeri e...

    4,40 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Gomma Xantano 100gr Graziano

    La gomma xantano è una fibra alimentare utilizzata in molte ricette. Serve per rendere l'impasto spalmabile o pastoso. Viene utilizzata inoltre nella preparazione di alimenti dietetici per aumentarne il potere saziante, l'appetibilità e la consistenza. Consigli d'uso: nella preparazione di prodotti da forno senza glutine, la gomma xantano viene aggiunta...

    6,20 € Disponibile
    Disponibile
  • Granella di nocciole 50gr Graziano

    Granella di nocciole tostate, ottima per decorare e farcire torte, dolci, dessert, gelati, cupcakes e molto altro. Origine pistacchi: Italia Peso: 50 gr Confezione richiudibile

    2,50 € Non disponibile
    Non disponibile
  • Granella di pistacchi 40gr Graziano

    Granella di pistacchio, ottima per decorare e impreziosire gelati, dolci e torte. Può essere utilizzata non solo con i dolci, ma anche per originali ricette salate. Origine pistacchi: Iran Peso: 40 gr Confezione richiudibile

    3,00 € Disponibile
    Disponibile
  • Granella di zucchero 150gr Graziano

    Granella di zucchero ottima per decorare biscotti, panettoni, colombe e lievitati da forno.  Peso: 50 gr Confezione richiudibile

    2,25 € Disponibile
    Disponibile
  • Hyfoama 30gr Graziano

    L'hyfoama è una proteina vegetale ottenuta dal frumento. Utile per realizzare la ghiaccia reale, le meringhe e molto altro. E' un ottimo miglioratore o sostitutivo dell'albume. Ingredienti: GLUTINE di frumento idrolizzato Peso confezione: 30 gr Ricetta per ghiaccia reale: 100 gr di acqua, 800 gr zucchero a velo, 10/15 gr di Hyfoama Mescolare assieme e...

    6,00 € Disponibile
    Disponibile
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