Peroni Pro Peroni Pro Peroni Pro
Carragenina E407 fissante per panna 10gr Graziano più grande
Carragenina E407 fissante per panna 10gr Graziano

Carragenina E407 fissante per panna 10gr Graziano

13503

1,60 € (IVA inclusa)

Aggiungi alla lista dei desideri



Pagamento rateale disponibile per ordini a partire da 100,00 €

Altre persone hanno guardato questo prodotto nell'ultima ora

Nuovo


La carragenina è un addensante e gelatificante, sigla (E407), estratto dalle alghe rosse Rhodophyllaceae, utilizzata sia in pasticceria che in gelateria.

Può essere impiegata sia a freddo che a caldo. Grazia alla sua struttura agisce in combinazione alle proteine del latte, per questo è utilizzata per fissare la panna.

In gelateria è impiegata per stabilizzare i gelati ed in particolar modo quelli a base di frutta non acida. 

Dose d'impiego: 5 gr di carragenina per 500 gr di panna

Confezione: 10 gr

Richiedi maggiori informazioni sul prodotto

Recensioni