GLUCOSIO LIQUIDO 1.5 KG più grande
GLUCOSIO LIQUIDO 1.5 KG

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Sciroppo di glucosio, proveniente dall’amido.
Il Glucosio previene la ricristallizzazione dello zucchero in caramelle dure e gommose.
Conferisce elasticità e mantiene soffici preparazioni dolciarie quali prodotti da forno, ganache e tartufi.

Uso: 75 g di glucosio in polvere sostituiscono 100 g di glucosio liquido. Fruttosio e glucosio.

Dosaggio: 2-3 g/kg (emulsionante) 5-10 g/kg (anticongelante)  

Informazioni: 35-40 DE / 77,4° Brix / POD 45% / PAC 108%

Confezione: 1.5 Kg

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