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Stampo Genoise Professional

Stampo Genoise Professional

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Dedicato allo storico impasto inventato per l'ambasciatore della repubblica di Genova nel XVIII secolo, GENOISE si rivela perfetto per la preparazione di questa base friabile e dalla leggerezza inconfondibile, particolarmente indicata per mettere in risalto mousse e creme.La resistenza dello stampo ad un'ampia scala di temperatura (da -60°C a +230°C), inoltre, fa di GENOISE uno strumento estremamente versatile in quanto utilizzabile anche per preparazioni che richiedono l'uso dell'abbattitore.

Diametro superiore: 19 cm
Diametro inferiore: 16 cm
Altezza: 6.7 cm
Volume : 1545 ml

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Dettagli sul prodotto

Realizzato in silicone platinico di altissima qualità, lo stampo si distingue per la sua estrema flessibilità, caratteristica che garantisce una cottura e una sformatura impeccabile del prodotto, agevolando notevolmente il lavoro del professionista. 
27.196.87.0065

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