Teglia microforata in alluminio e Tappetino microforato in silicone 40x30cm Martellato

Il Kit composto dalla Teglia Microforata in alluminio e dal Tappetino Microforato in silicone di Martellato è la soluzione professionale studiata per garantire una cottura uniforme, basi più croccanti e una gestione ottimale del calore in pasticceria e panificazione.

L’abbinamento tra la teglia in alluminio microforato e il tappetino in silicone forato con anima in fibra di vetro permette di migliorare sensibilmente la resa delle preparazioni, ridurre l’umidità residua e ottenere un risultato impeccabile sia sul lato superiore che su quello inferiore del prodotto.

Pensato per laboratori, panifici e home baker evoluti, questo kit offre una combinazione di massima efficienza: la microforatura della teglia favorisce il passaggio diretto del calore, mentre il tappetino Micromat30 assicura antiaderenza, stabilità in cottura e una distribuzione termica uniforme, ideale per éclair, biscotti, bignè, petits-fours, pane, pizza e impasti ad alta idratazione.

L’utilizzo combinato dei due strumenti permette di ottenere una cottura più asciutta, regolare e professionale, con tempi più controllati e risultati più costanti. Il tappetino è inoltre adatto anche alla surgelazione, garantendo versatilità in tutte le fasi di produzione.

Il kit è facile da utilizzare, lavare e integrare in qualsiasi processo di lavoro, offrendo un’alternativa performante alle tradizionali teglie lisce o ai tappetini non microforati.

Vantaggi d’uso

1. Cottura estremamente uniforme grazie alla doppia microforatura (teglia + tappetino)
2. Maggior croccantezza e asciugatura ideale della base delle preparazioni
3. Perfetta circolazione dell’aria, che riduce il rischio di umidità residua
4. Antiaderenza naturale del tappetino Micromat30
5. Stabilità e scorrevolezza dell'alluminio professionale
6. Adatto sia alla cottura che alla surgelazione 
7. Ideale per prodotti dolci e salati: éclairs, biscotti, bignè, petit-fours, pane, pizza e molto altro
8. Facilità di lavaggio (entrambi lavabili in lavastoviglie)

Composizione del set

• 1 Teglia microforata in alluminio con 4 bordi
• 1 Tappetino microforato in silicone e fibra di vetro Micromat30 

Caratteristiche Tappetino microforato Micromat30

Materiale: silicone alimentare + anima in fibra di vetro
Dimensioni: 40×30 cm (area utile 38,5×28,5 cm)
Microforatura fine: distribuzione uniforme del calore
Antiaderente e antiscivolo
Range temperatura: da -60°C a +230°C
Adatto a: forno, microonde, freezer, abbattitore
Lavabile in lavastoviglie
Codice prodotto: MICROMAT30

Caratteristiche Teglia microforata in alluminio

Materiale: alluminio professionale
Dimensioni: 30×39,7 cm – H 2 cm
Bordi dritti per stabilità e omogeneità in cottura
Base microforata: massima circolazione dell’aria e asciugatura della base
Cottura uniforme anche su impasti umidi
Lavabile in lavastoviglie (consigliato lavaggio a mano)
Non idonea a preparazioni liquide o semiliquide
Adatta al forno
Codice prodotto: 53TAF40304

Quando e perché usarlo

Kit ideale quando serve ottenere basi croccanti, asciutte e perfettamente uniformi, sia per prodotti dolci che salati, grazie alla sinergia microforata tra teglia e tappetino.

Perché sceglierlo

Perché unisce due strumenti complementari pensati per la cottura professionale: la teglia microforata massimizza la trasmissione del calore, mentre il tappetino Micromat30 assicura antiaderenza, omogeneità e controllo su ogni punto della preparazione.

Esperienze reali e opinioni

Molti professionisti scelgono la combinazione teglia + tappetino per ottenere una resa costante, soprattutto nella produzione intensiva di biscotti ed éclair. Gli home baker più esperti apprezzano la croccantezza superiore che questo kit garantisce rispetto alle teglie tradizionali.

Porta nel tuo laboratorio una cottura davvero uniforme: scegli il kit teglia + tappetino microforato Martellato!