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CH006 RIGA B Stampo per snack di cioccolato in tritan 10 impronte 11,9x1,8cm H1,7cm Silikomart più grande
CH006 RIGA B Stampo per snack di cioccolato in tritan 10 impronte 11,9x1,8cm H1,7cm Silikomart
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CH006 RIGA B Stampo in tritan barretta di cioccolato 10 impronte 11,9x1,8cm H1,7cm Silikomart

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Collaborazione con professionisti di prim'ordine e materiali di alta qualità per la nuova linea di stampi CHOCADO lanciata da Silikomart Professional. Da una lunga ricerca e dalla voglia di innovazione nascono dei cioccolatini semplicemente perfetti, progettati da cioccolatieri per i cioccolatieri.

Sono la creatività, l'ispirazione e la sensibilità che hanno permesso di dare forma a nuove espressioni del cioccolato per realizzazioni semplici, ma fantasiose e di grande effetto. 

La collaborazione con quattro esperti di fama internazionale ha portato a ideare quattro serie originali uniche, ciascuna delle quali comprende stampi per praline, barrette e tavolette.

Uno di questi professionisti è Vincent Guerlais, che firma la collezione Riga.

Potrai liberare la tua fantasia, realizzando cioccolatini, che uniscono il gusto del cioccolato a diversi sapori e consistenze.

  • Linea: Chocado
  • Collezione: Riga
  • Firmata da: Vincent Guerlais
  • Tipologia di prodotto: barretta di cioccolato
  • Materiale: plastica Tritan, 100% BPA free
  • Dimensione stampo: 27,5 x 17,5 cm H 2,5 cm
  • Numero cavità nello stampo: 10
  • Dimensioni singola cavità: 11,9 x 1,8 cm H 1,7 cm
  • Volume singola cavità: 25 ml
  • Utilizzabile in congelatore/abbattitore
  • Lavabile in lavastoviglie

Codice prodotto: 52.906.86.0065

L'innovazione di Silikomart passa anche per la scelta di materiali di altissima qualità.

Gli stampi di questa collezione sono tutti realizzati in Tritan, un prodotto di nuova generazione che presenta molti vantaggi come l'ottima resistenza termica e meccanica, la possibilità di essere lavato frequentemente senza alcuna alterazione estetica e funzionale, e soprattutto, è totalmente privo di BPA, cioè non contiene la sostanza chimica Bisfenolo A e altri bisfenoli, molto pericolosi per la salute. 

Ha una resistenza agli urti maggiore rispetto ad altre plastiche e vetro, resistendo straordinariamente, ai graffi e alle ammaccature, mantenendo queste proprietà anche dopo anni di utilizzo e migliaia di lavaggi in lavastoviglie. 

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Maggiori dettagli

Dettagli sul prodotto

Tra i migliori Maestri Pasticceri e Cioccolatieri di Francia, presidente dei Relais Dessert, Vincent Guerlais è anche conosciuto per l’appellativo davvero originale di“agitatore di papille”. Sì, perché la sua missione è quella di conquistare il palato delcliente, di stupirlo ed emozionarlo grazie a un’esplosione inedita di gusti, profumi e consistenze, anche e soprattutto quando si parla di cioccolato!

Vincent Guerlais, come si stuzzica il gusto?

Per risvegliare le papille gustative di un goloso, bisogna saperlo stupire durante la degustazione, scegliendo l’utilizzo dei migliori ingredienti: dal cioccolato, alla frutta, alle spezie,per o rire un’esplosione di sapori in bocca!

Come restare alla moda, anche nella produzione di cioccolato? 

Non parlerei di moda: per me la cosa più importante è mantenere la qualità nel gusto. Tuttavia, è essenziale proporre prodotti attraenti, perché anche l’aspetto visivo è determinante.

Potresti raccontarci com’è nato il tuo amore per il cioccolato?

Lavoro il cioccolato da tanti anni: ho iniziato insieme alla pasticceria. Conoscere il cioccolato e imparare a lavorarlo sono vere e proprie competenze. Il cioccolato è una materia molto complessa: grazie alla nostra produzione di cacao, che parte da fave rigorosamente selezionate, ancora oggi continuiamo ad apprendere.

Come si organizza la produzione in un laboratorio? Quali sono le fasi più delicate?

Per ottenere un prodotto buono e bello, durante la produzione del cioccolato ogni fase è importante: bisogna senz’altro avere un’attenzione particolare per le temperature e per le combinazioni di ingredienti, per ottenere il miglior equilibrio tra consistenza e gusto.

Nelle tue tavolette di cioccolato si alternano creatività e tradizione: due direzioni?

In effetti lavoriamo in due modi diversi il prodotto. Il primo, più tradizionale, con un pralinato croccante da degustare al momento della merenda o uno spuntino; in modo più originale, invece, giocando su gusti e consistenze inedite, attraverso ingredienti quali popcorn, arachidi etc, per una degustazione sorprendente!

Per profumi e ingredienti, quale paese ha influenzato di più la tua creatività? 

La mia ispirazione proviene soprattutto dal mio territorio: poter usare dei prodotti locali permette di fare un salto di qualità. Per le materie prime che non riesco a reperire nelle vicinanze mi dedico a un’accurata ricerca: l’Italia per la frutta secca, gli agrumi in Giappone, per citare qualche esempio.

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