MIRROR GLASS Glassa a specchio al cioccolato 3kg Laped

Mirror Glass è una glassa a specchio, particolarmente indicata per la glassatura di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse.

Si presenta fluida, lucida, extra-brillante e permette di creare delle bellissime torte moderne o mono porzioni glassate. 

E' utilizzabile a temperatura ambiente, basta mescolare con una spatola o effettuare un parziale riscaldamento a 28/30°C.

Non gocciola ed è facilmente spatolabile, occorre solamente rifilare il bordo della torta con un coltellino e stabilizzare la glassatura in frigorifero o in freezer per qualche minuto. Il prodotto, cosa fondamentale, NON crea bolle superficiali indesiderate. 

Si presta molto bene per ottenere effetti marmorei e, se combinata in vari gusti all’interno di una sac-a-poche, puoi ottenere meravigliosi effetti multi colore. 

Ottimo effetto ricoprente, aspetto lucente sia a temperature positive che negative (+4°C/-20°C). Il prodotto può essere congelato senza temere alterazioni nella struttura, nell’aspetto e nel gusto. Una volta scongelato si presenta lucente e gustoso come appena fatto.

E' disponibile in una gamma di 9 gusti gelatina: cioccolato, cioccolato bianco, fragola, pistacchio, caramello, limone, frutti di bosco, amarena, bianca vaniglia.

Gusto: cioccolato

Ingredienti: Zucchero liquido, sciroppo di glucosio, cacao magro, cacao, amido modificato E 1414; gelificante: E 440 pectina; conservante: E 202 potassio sorbato; acidificante: E 330 acido citrico; emulsionante: E 471 mono e digliceridi degli acidi grassi; agente di resistenza: E 509 cloruro di calcio.

Allergeni: non presenti. Il prodotto non contiene e non deriva da OGM