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MIRROR GLASS Glassa a specchio al caramello 3kg Laped più grande
MIRROR GLASS Glassa a specchio al caramello 3kg Laped

MIRROR GLASS Glassa a specchio al caramello 3kg Laped

34947

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Nuovo


Mirror Glass è una glassa a specchio, particolarmente indicata per la glassatura di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse.

Si presenta fluida, lucida, extra-brillante e permette di creare delle bellissime torte moderne o mono porzioni glassate. 

E' utilizzabile a temperatura ambiente, basta mescolare con una spatola o effettuare un parziale riscaldamento a 28/30°C.

Non gocciola ed è facilmente spatolabile, occorre solamente rifilare il bordo della torta con un coltellino e stabilizzare la glassatura in frigorifero o in freezer per qualche minuto. Il prodotto, cosa fondamentale, NON crea bolle superficiali indesiderate. 

Si presta molto bene per ottenere effetti marmorei e, se combinata in vari gusti all’interno di una sac-a-poche, puoi ottenere meravigliosi effetti multi colore. 

Ottimo effetto ricoprente, aspetto lucente sia a temperature positive che negative (+4°C/-20°C). Il prodotto può essere congelato senza temere alterazioni nella struttura, nell’aspetto e nel gusto. Una volta scongelato si presenta lucente e gustoso come appena fatto.

E' disponibile in una gamma di 9 gusti gelatina: cioccolato, cioccolato bianco, fragola, pistacchio, caramello, limone, frutti di bosco, amarena, bianca vaniglia.

Gusto: caramello

Ingredienti: Caramello 97% (zucchero, sciroppo di glucosio, acqua), amido modificato E 1414, addensanti: E 440 pectina, E 406 agar-agar; aromi; conservante: E 202 potassio sorbato; agente di resistenza: E 509 cloruro di calcio; emulsionante: E 422 glicerolo; acidificante: E 330 acido citrico; colorante: E 120.

Allergeni: non presenti. Il prodotto non contiene e non deriva da OGM

Dosaggio e istruzioni per l'uso: dosaggio a piacere

Si usa tal quale senza necessità di scaldare il prodotto. Rimestare vigorosamente la parte di prodotto necessaria e dosare/distribuire a pennello o spatola. Se necessario, fluidificare il prodotto, scaldare a bagnomaria o in microonde, fino a 40-50°C. Si presenta fluida e lucida, non crea bolle e facilita la glassatura grazie al fatto che smette di gocciolare nell’immediato, una volta colata sul dolce.

Conservare in luogo fresco, asciutto e ben areato, al riparo da umidità e calore, richiudere la confezione subito dopo l’uso. Utilizzare sempre utensili puliti e asciutti nella fase di prelievo del prodotto dalla confezione.

Secchiello da 3 kg

Conservazione: 18 mesi

Codice prodotto: 7364004

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