Mirror Glass è una glassa a specchio, particolarmente ideale per coperture a freddo e glassature di torte, in particolare quelle con frutta fresca.

Si presenta fluida, lucida, extra-brillante e permette di creare delle bellissime torte moderne o mono porzioni glassate. 

E' utilizzabile a temperatura ambiente, basta mescolare con una spatola o effettuare un parziale riscaldamento a 28/30°C.

Non gocciola ed è facilmente spatolabile, occorre solamente rifilare il bordo della torta con un coltellino e stabilizzare la glassatura in frigorifero o in freezer per qualche minuto. Il prodotto, cosa fondamentale, NON crea bolle superficiali indesiderate. 

Ottimo aspetto lucente sia a temperature positive che negative (+4°C/-20°C). Il prodotto può essere congelato senza temere alterazioni nella struttura, nell’aspetto e nel gusto. Una volta scongelato si presenta lucente e gustoso come appena fatto.

La glassa e nappage neutra può essere utilizzata al naturale per dare un effetto trasparente e lucido, oppure colorata con coloranti alimentari nel caso la si voglia di un colore preciso.

Gusto: neutro

Ingredienti: Sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, saccarosio, addensante: E406 agar-agar, E440 pectina; conservante: E202 potassio sorbato; E330 acido citrico.

Allergeni: non presenti. Il prodotto non contiene e non deriva da OGM