KMF03 Sfoglia Monoporzione - Kit Barra in alluminio e Tubo in acciaio inox 38×2cm H2cm Pavoni

KMF03 è il kit tecnico firmato Cesare Murzilli per Pavoni, progettato per realizzare monoporzioni di sfoglia geometrica con uno spessore più marcato, pensato per preparazioni che richiedono maggiore struttura e presenza al morso. Il sistema è composto da una barra a U in alluminio e da un tubo centrale quadrato in acciaio inox, che lavorano in combinazione per ottenere una sfoglia perfettamente sviluppata con vuoto centrale regolare, pronta per accogliere farciture dolci o salate.

KMF03 consente di ottenere una sfoglia da 6,5 mm, ideale per interpretazioni contemporanee in cui la base deve sostenere farciture più ricche, inserti strutturati o componenti salate, mantenendo sempre precisione geometrica e pulizia estetica. La forma netta e il controllo dello sviluppo rendono questo kit particolarmente adatto a dessert moderni, pastry bar e ristorazione, dove la sfoglia diventa un vero elemento costruttivo del piatto.

Uno strumento pensato per chi cerca controllo tecnico, regolarità e resa costante, anche su preparazioni più complesse.

Vantaggi

1. Sfoglia più strutturata: spessore costante da 6,5 mm
2. Vuoto centrale preciso, ideale per farciture importanti
3. Sviluppo regolare grazie al sistema barra + tubo
4. Geometria pulita e moderna, perfetta per monoporzioni contemporanee
5. Risultato replicabile, adatto a produzioni professionali

Composizione del Kit

1 barra esterna in alluminio 
1 tubo interno in acciaio inox 

Caratteristiche generali

Nome prodotto: Kit Sfoglia Monoporzione
Codice prodotto: KMF03
Collaborazione: Cesare Murzilli
Materiali:
– Alluminio (barra esterna)
– Acciaio inox (tubo interno)
Dimensioni barra: 38 × 3,3 cm H 3 cm
Dimensioni tubo: 38 × 2 cm H 2 cm
Spessore della sfoglia realizzata: 6,5 mm
Utilizzo: forno, abbattitore, banco da lavoro
Lavabile e riutilizzabile

Applicazioni professionali

• Pasticceria: monoporzioni di sfoglia farcite, dessert strutturati
• Ristorazione: preparazioni salate e dolci da servizio
• Pastry bar: creazioni geometriche con farciture importanti

Perché sceglierlo

KMF03 è il kit ideale per chi desidera una sfoglia più spessa e consistente, capace di sostenere farciture complesse senza rinunciare a precisione, forma e pulizia estetica.

Acquista KMF03 e realizza monoporzioni di sfoglia geometrica con maggiore struttura e resa professionale.

Preferisci una sfoglia più sottile, leggera e orientata all’eleganza visiva? Dai un’occhiata anche a KMF01, il kit ideale per realizzare monoporzioni di sfoglia da 4 mm, precise e croccanti.