VANILLA GG082 Stampo in silicone 10 impronte 15x1,5cm H0,6cm 4ml Gourmand Pavoni

Lo stampo Vanilla GG082 di Pavoni, sviluppato con Paolo Griffa, appartiene alla linea Gourmand, dedicata alla ristorazione professionale e alla creazione di piccoli elementi capaci di caratterizzare e personalizzare il piatto.

La forma richiama il baccello di vaniglia, sviluppato in una sagoma lunga e sottile che permette di ottenere un componente elegante e immediatamente riconoscibile. Le 10 impronte da circa 4 ml sono pensate soprattutto per creare dettagli, inserti e decorazioni da integrare all'interno di dessert, appetizer e composizioni gastronomiche.

La dimensione ridotta distingue nettamente GG082 da uno stampo per monoporzione: qui il baccello diventa un vero elemento di composizione, che può essere utilizzato per aggiungere volume, movimento e identità visiva al piatto senza appesantirne la struttura.

Vanilla può essere interpretato con preparazioni dolci o salate, lavorando con gelée, cremosi, cioccolato, composti aromatici e altre preparazioni modellabili, lasciando allo chef libertà nella scelta di gusto, colore e consistenza.

Il formato compatto 17,5 x 15 cm è pratico anche nelle produzioni professionali, mentre il 100% silicone platinico assicura flessibilità e precisione nella sformatura dei dettagli.

Vantaggi d’uso

1. Forma ispirata al baccello di vaniglia
2. 10 impronte sottili da circa 4 ml
3. Ideale per decorazioni, inserti e componenti di piatto
4. Utilizzabile per preparazioni dolci e salate
5. Perfetto per pasticceria, fine dining e ristorazione
6. Formato compatto e pratico
7. Silicone platinico professionale, flessibile e preciso

Caratteristiche generali

Linea: Gourmand
Stampo: Vanilla
Codice prodotto: GG082
Chef: Paolo Griffa
Forma: baccello di vaniglia
Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
Dimensione stampo: 17,5 x 15 cm
Numero di impronte: 10
Dimensione singola impronta: 15 x 1,5 cm H 0,6 cm
Volume singola impronta: circa 4 ml

Specifiche tecniche

• Adatto per preparazioni calde e fredde
• Utilizzabile in frigorifero, freezer e abbattitore
• Adatto al forno
• Range di temperatura da -40°C a +250°C
• Lavabile in lavastoviglie
• Atossico, inodore e insapore

Applicazioni professionali

• Pasticceria: decorazioni, inserti e dettagli per dessert
• Fine dining: elementi grafici e tridimensionali per il piatto
• Ristorazione e HO.RE.CA.: preparazioni standardizzate e replicabili
• Cucina creativa: appetizer e componenti dolci o salati

Perché sceglierlo

Perché consente di trasformare la forma del baccello di vaniglia in un elemento di design gastronomico sottile, elegante e facilmente replicabile, ideale per completare piatti e dessert professionali.

Scegli Vanilla GG082 di Pavoni per creare dettagli realistici ispirati al baccello di vaniglia e dare maggiore identità alle tue preparazioni dolci e salate.