BUTTER GG083 Stampo in silicone 16 impronte 6x2,9cm H1,9cm 30ml Gourmand Pavoni

Lo stampo Butter GG083 di Pavoni, sviluppato in collaborazione con Paolo Griffa, nasce all’interno della linea Gourmand, la collezione dedicata alla ristorazione professionale e progettata per dare forma in modo preciso e creativo a preparazioni dolci e salate, calde o fredde.

Butter è stato pensato in particolare per trasformare il servizio del burro in un elemento curato della mise en place. Le 16 impronte da circa 30 ml consentono di realizzare piccoli panetti monoporzione tutti uguali, ordinati e facilmente gestibili durante il servizio. Un dettaglio apparentemente semplice che può contribuire in modo importante alla percezione complessiva del piatto e dell’esperienza a tavola.

Lo stampo permette di lavorare non solo con burro classico, ma anche con burri aromatizzati e composti, lasciando allo chef la possibilità di costruire abbinamenti coerenti con il menu: erbe aromatiche, spezie, agrumi o altri ingredienti possono diventare parte integrante della preparazione, trasformando il burro da semplice accompagnamento a elemento gastronomico vero e proprio.

Realizzato in 100% silicone platinico, Butter offre flessibilità e precisione nella sformatura, permettendo di preparare le porzioni in anticipo e conservarle al freddo fino al momento del servizio. La versatilità propria della linea Gourmand consente inoltre di utilizzare lo stampo anche per altre preparazioni dolci o salate compatibili con forma e volume.

Vantaggi d’uso

1. Ideale per realizzare panetti di burro monoporzione regolari e professionali
2. 16 impronte da circa 30 ml per una porzionatura precisa e uniforme
3. Perfetto per burro classico, aromatizzato o composto
4. Consente di preparare in anticipo le porzioni per ottimizzare il servizio
5. Valorizza mise en place, pane, appetizer e servizio al tavolo
6. Formato compatto 30 x 17,5 cm pratico per la produzione professionale
7. Ideale per ristorazione, hotellerie, catering 

Caratteristiche generali

Linea: Gourmand
Stampo: Butter
Codice prodotto: GG083
Pastry Chef: Paolo Griffa
Tipologia: stampo in silicone per porzioni di burro e preparazioni gourmet
Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
Dimensione stampo: 30 x 17,5 cm
Numero di impronte: 16
Dimensione singola impronta: 6 x 2,9 cm H 1,9 cm
Volume singola impronta: circa 30 ml

Specifiche tecniche

• Adatto per preparazioni calde e fredde
• Utilizzabile in frigorifero, freezer e abbattitore
• Adatto al forno
• Resistente da -40° C a +250° C
• Flessibile e facile da smodellare
• Lavabile in lavastoviglie
• Atossico, inodore e insapore

Applicazioni professionali

• Ristorazione: porzioni di burro per pane, entrée e servizio al tavolo
• Fine dining: burri aromatizzati e composti coordinati al menu
• Hotel e HO.RE.CA.: breakfast, room service, ristorazione e servizio banqueting
• Catering: preparazione anticipata di porzioni uniformi e facilmente gestibili
• Cucina creativa: piccole preparazioni dolci o salate dalla forma regolare

Perché sceglierlo

Perché permette di portare precisione e design anche nel servizio del burro, un dettaglio che nella ristorazione professionale può contribuire a distinguere l’esperienza a tavola. Le 16 cavità consentono inoltre di standardizzare facilmente quantità e presentazione.

Scegli Butter GG083 di Pavoni per creare porzioni di burro precise, eleganti e personalizzabili, pensate per valorizzare il servizio professionale e la cucina contemporanea.

La linea Gourmand di Pavoni

Gourmand è la linea Pavoni sviluppata per il mondo della ristorazione e HO.RE.CA., nata dalla collaborazione con chef e pastry chef di fama internazionale. Stampi e tappetini permettono di modellare e personalizzare preparazioni dolci e salate, calde e fredde, trasformando ingredienti e accompagnamenti in elementi studiati anche dal punto di vista estetico.