TARTE TATIN FB17 Stampo in silicone 12 impronte Ø10/8,9cm H3,5cm 245ml Fiberform 60x40 Pavoni

Progettato per la produzione professionale che richiede precisione della forma, stabilità e regolarità in cottura, Tarte Tatin FB17 è lo stampo della linea Pavoni Fiberform 60×40 pensato per realizzare tarte tatin monoporzioni e numerose preparazioni rotonde con una forma uniforme e perfettamente replicabile.

Le 12 impronte offrono un formato ampio e ben proporzionato, ideale per reinterpretare la classica tarte tatin in versione individuale. La forma si presta particolarmente bene a preparazioni con mele, pere e altra frutta caramellata, ma può essere utilizzata anche per tartellette, tortini, lievitati e creazioni salate.

Realizzato in 100% silicone platinico rinforzato con fibra tecnica, FB17 combina la flessibilità tipica del silicone con una maggiore stabilità strutturale. Questa costruzione aiuta lo stampo a mantenere una geometria regolare durante riempimento, movimentazione e cottura, caratteristica particolarmente importante nelle produzioni professionali intensive.

La distribuzione uniforme del calore favorisce una cottura regolare e omogenea, mentre la naturale antiaderenza del silicone facilita la sformatura del prodotto finito. Lo stampo può essere utilizzato anche per lavorazioni a freddo, ampliando le possibilità di utilizzo a semifreddi, dessert congelati e preparazioni da abbattitore.

Il formato professionale 60 x 40 cm e le 12 impronte permettono di organizzare la produzione in modo efficiente, rendendo FB17 una soluzione adatta a pasticcerie, laboratori, hotel e ristorazione che cercano affidabilità, ripetibilità e versatilità.

Vantaggi

1. Forma ideale per tarte tatin monoporzioni e preparazioni rotonde
2. 12 impronte da circa 245 ml per produzioni professionali organizzate
3. Silicone platinico rinforzato con fibra tecnica per maggiore stabilità
4. Distribuzione uniforme del calore per cotture regolari
5. Sformatura semplice e precisa grazie alle proprietà antiaderenti del silicone
6. Utilizzabile sia per preparazioni dolci sia salate
7. Adatto a lavorazioni a caldo e a freddo

Caratteristiche generali

Linea: Fiberform
Nome: Tarte Tatin
Codice prodotto: FB17
Dimensioni stampo: 60 x 40 cm
Numero di impronte: 12
Dimensioni singola impronta: Ø 10 / 8,9 cm H 3,5 cm
Capacità singola impronta: circa 245 ml
Materiale: 100% silicone platinico rinforzato con fibra tecnica

Specifiche tecniche

• Adatto per frigo, freezer e abbattitore
• Adatto per forno
• Range di temperatura: -40°C / +250°C
• Lavabile in lavastoviglie
• Atossico, inodore e insapore

Applicazioni professionali

• Pasticceria: tarte tatin, tartellette, tortini e dessert alla frutta
• Panificazione: piccole preparazioni lievitate
• Ristorazione e HO.RE.CA.: monoporzioni dolci e salate, dessert al piatto e produzioni organizzate

Perché sceglierlo

FB17 Tarte Tatin è lo stampo Fiberform ideale per chi vuole riprodurre una forma classica con precisione professionale, sfruttando la stabilità della fibra tecnica e la flessibilità del silicone platinico per ottenere risultati uniformi e costanti.

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