GELATO PX3235 Stampo in silicone 11 impronte Ø5,5cm 120ml - Set 2 pz Pavoflex Pavoni

Il kit Gelato PX3235 di Pavoni, creato in collaborazione con Fabrizio Fiorani, è pensato per realizzare monoporzioni moderne dalla forma ispirata al classico cono gelato, reinterpretato in chiave contemporanea e completamente costruibile attraverso due elementi separati e complementari.

Il kit comprende 2 stampi Pavoflex: uno dedicato alla parte Crema e uno alla parte Cono. Assemblando i due elementi si ottiene una monoporzione completa da circa 120 ml, con una forma immediatamente riconoscibile e molto scenografica.

La particolarità del kit sta proprio nella possibilità di lavorare separatamente le due componenti, scegliendo gusti, consistenze e colori differenti per crema e cono. Questo permette di creare combinazioni originali a base di mousse, semifreddi, cremosi, gelati, parfait o altre preparazioni fredde, con contrasti interessanti tra la parte superiore e quella inferiore. La forma si presta perfettamente a interpretazioni classiche come vaniglia, cioccolato, pistacchio e nocciola, ma anche a combinazioni più moderne con frutta, caramello, caffè o gusti stagionali.

Le due parti possono essere rifinite in modo diverso per aumentare l’effetto realistico: ad esempio, la crema può essere valorizzata con glassa spray lucida o finiture morbide, mentre il cono può essere lasciato in tonalità più naturali o lavorato con decorazioni che richiamano la cialda. L’assemblaggio finale permette di ottenere un dessert che richiama visivamente il gelato tradizionale, ma con struttura e composizione da pasticceria moderna.

Realizzati in 100% silicone platinico, gli stampi garantiscono flessibilità, precisione in smodellatura e affidabilità anche nelle lavorazioni ripetute. Il kit Gelato è pensato per pastry chef, pasticcerie, gelaterie, hotel e ristorazione che desiderano proporre una monoporzione originale, coordinata e ad alto impatto visivo.

Vantaggi d’uso

1. Kit composto da 2 stampi coordinati, Crema + Cono
2. 11 gelati completi per produzione
3. Volume complessivo di circa 120 ml per dessert assemblato
4. Permette di lavorare separatamente gusti, colori e consistenze
5. Ideale per monoporzioni ispirate al gelato classico
6. Perfetto per mousse, semifreddi, cremosi, parfait e preparazioni fredde
7. Silicone platinico professionale, flessibile e durevole

Caratteristiche generali

Linea: Pavoflex
Stampo: Gelato
Codice: PX3235
Pastry Chef: Fabrizio Fiorani
Materiale: 100% silicone platinico, adatto al contatto con alimenti
Composizione: kit di 2 stampi
Dimensione di ciascuno stampo: 30 x 17,5 cm
Numero di impronte: 11 coni + 11 creme
Dimensioni impronte stampo Crema: Ø 5,5 cm H 5,2 cm
Dimensioni impronte stampo Cono: Ø 5,5 cm H 3,6 cm
Volume complessivo dessert assemblato: circa 120 ml

Specifiche tecniche

• Adatto per frigo, freezer e abbattitore
• Adatto per forno e forno a microonde
• Range di temperatura: -40°C / +250°C
• Lavabile in lavastoviglie, senza uso di brillantante
• Atossico, inodore e insapore
• Flessibile e salvaspazio
• Infrangibile e di lunga durata

Quando e perché usarlo

Perfetto per creare monoporzioni ispirate al cono gelato, adatte a pasticceria moderna, gelateria, dessert al piatto, vetrine estive e proposte creative durante tutto l’anno. La possibilità di realizzare separatamente crema e cono permette di giocare con abbinamenti di gusto, colore e consistenza.

Perché sceglierlo

Perché non è un singolo stampo, ma un kit coordinato di 2 elementi che permette di costruire una monoporzione completa e riconoscibile. La separazione tra crema e cono amplia le possibilità creative e consente di ottenere dessert più articolati, personalizzati e scenografici.

Scegli Gelato PX3235 di Pavoni per creare monoporzioni originali ispirate al classico cono gelato, giocando con gusti, consistenze e finiture diverse in una proposta professionale e contemporanea.