CITRUS GG078 Stampo in silicone 12 impronte Ø6cm H2mm Gourmand Pavoni

Scopri Citrus GG078, lo stampo in silicone platinico della linea Gourmand firmata Pavoni Italia e sviluppato insieme allo Chef Paolo Griffa. Pensato per la ristorazione e la pasticceria moderna, permette di realizzare eleganti dischi a tema agrumi in pasta tuille, pâte à cigarette o cioccolato temperato, perfetti per guarnire dessert al piatto, monoporzioni e torte moderne.

Lo stampo presenta 12 impronte da 6 cm, per una produzione rapida e uniforme di decorazioni croccanti e sottili. L’altezza di soli 2 mm garantisce uno spessore regolare e una cottura omogenea, per dischi perfetti e sempre identici. Realizzato in silicone platinico 100%, è atossico, resistente e naturalmente antiaderente: le preparazioni si staccano con facilità, mantenendo intatti i dettagli e la definizione.

Un must-have per chi cerca presentazioni eleganti e di impatto per dessert e piatti salati.

Vantaggi d’uso

1. 12 impronte per dischi croccanti a tema agrumi
2. Spessore di 2 mm per cottura omogenea e risultato uniforme
3. Ideale per tuille dolci e salate, pasta biscotto e cioccolato
4. Sformaggio facile, senza rotture

Caratteristiche generali

Linea: Gourmand
Pastry Chef: Paolo Griffa
Nome Stampo: Citrus
Codice prodotto: GG078
EAN: 8029248529045
Forme realizzabili: fetta di agrume (limone, arancia)
Materiale: Silicone platinico 100%
Dimensioni stampo: 30 × 20 cm
Numero di cavità: 12
Dimensioni singola cavità: Ø 6 cm H 2 mm
Applicazione: decorazione per dessert al piatto, torte moderne, entrées creative

Specifiche tecniche

• Resistente da -40 °C a +250 °C
• Adatto a forno, microonde, freezer, abbattitore
• Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
• Atossico, flessibile, salvaspazio, infrangibile

Quando e perché usarlo

Perfetto per dare un tocco fresco e contemporaneo ai tuoi dessert. Ideale per hotel, ristoranti, catering e pasticcerie che vogliono realizzare decorazioni geometriche a tema agrume di grande precisione.

Perché sceglierlo

Offre versatilità e precisione professionale, per decorazioni che valorizzano ogni piatto e resistono anche a produzioni ripetute.

Ordina Citrus GG078 di Pavoni e realizza dischi croccanti e scenografici per dessert di alta pasticceria.

Recensioni dei clienti

“Perfetto per tuille sottilissime: risultato costante e stacco impeccabile.” – recensione verificata
“Decoro scenografico che dona eleganza a ogni dolce. Consigliato.” – recensione verificata