NEW COOKMATIC Macchina per tartellette professionale 44x53cm H42cm Pavoni

La linea di produzione che sostituisce ore di lavoro manuale

New Cookmatic è la macchina professionale di Pavoni Italia che modella e cuoce simultaneamente basi cave per tartellette, producendo fino a 700 pezzi mignon all'ora con risultati identici turno dopo turno. Pavoni Italia è fondata nel 1980 a Suisio (Bergamo), riferimento italiano per l'attrezzatura da pasticceria professionale. Peroni Kitchen Store è rivenditore ufficiale autorizzato Pavoni in Italia, con negozio fisico a Roma dal 1948.

⚠️ Importante prima di procedere all'acquisto: la macchina viene venduta senza piastre di cottura. Servono almeno una coppia (superiore e inferiore), acquistabile separatamente nella stessa sezione Macchine Professionali — vedi i link in fondo alla pagina.

Fondato nel 1948 a Roma, Peroni Kitchen Store è uno dei più longevi rivenditori specializzati di attrezzatura da cucina professionale in Italia, e tra i laboratori HORECA che si riforniscono da noi, questa è la macchina più richiesta per l'avvio di linee di produzione tartellette in serie.

Come funziona

La New Cookmatic monta due piastre riscaldanti intercambiabili — superiore e inferiore — che si chiudono sull'impasto modellandolo e cuocendolo su entrambi i lati in pochi secondi, senza bisogno di controstampi o prebaking. Il cambio piastre richiede pochi secondi e nessun attrezzo, permettendo di passare da un formato all'altro nella stessa sessione produttiva. Il controllo digitale di temperatura e tempi garantisce lo stesso risultato al pezzo numero 1 e al pezzo numero 700.

Configurazione minima per iniziare a produrre: macchina + almeno una coppia di piastre. Le piastre disponibili coprono formati diversi — dalla Piastra 52 per tartellette rotonde classiche (30 impronte) alla Piastra121 Barchetta (9 impronte, forma barca) fino alla Piastra Choux 02 per pâte à choux cilindrica. Se non sai quale coppia scegliere in base al tuo output giornaliero, chiamaci al 06 3210852: configuriamo il setup in base al tuo laboratorio, senza sorprese sul costo finale.

Dati tecnici che contano

• Dimensioni macchina chiusa: 44 × 53 cm, H 42 cm
• Peso: 28 kg
• Potenza: 3.200 Watt
• Tensione: 220/240V standard (110/380V su richiesta)
• Produzione stimata: fino a 700 tartellette mignon/ora
• Garanzia: 2 anni Pavoni
• Piastre: intercambiabili, materiale antiaderente professionale — vendute separatamente

Per chi è

• Pasticcerie e laboratori artigianali che producono tartellette in volumi quotidiani medio-alti e vogliono uniformità di forma senza il lavoro manuale di stampaggio
• HORECA e catering che servono finger food e buffet, dove la ripetibilità della forma conta quanto il sapore
• Laboratori che lavorano più basi (frolla, brisée, sfoglia, pâte à choux) e vogliono una sola macchina configurabile con piastre intercambiabili invece di più stampi dedicati

Per chi NON è

Non è la scelta giusta per chi produce tartellette solo occasionalmente o in piccoli volumi domestici — l'investimento (macchina + piastre) si giustifica con una produzione regolare, non con un uso saltuario. Non è inoltre un acquisto "pronto all'uso": chi cerca qualcosa di immediatamente operativo dalla consegna dovrebbe considerare che le piastre vanno ordinate a parte, con un piccolo margine di attesa per la configurazione completa.

Perché sceglierlo da Peroni

Peroni Kitchen Store, fondato nel 1948 a Roma, è il 3° miglior e-commerce italiano nella categoria Casalinghi secondo la Repubblica (2026/2027, score 82,75/100 — sopra la media di settore 80,64) e Stella dell'E-commerce secondo il Corriere della Sera — tra i migliori e-commerce italiani del settore Casa. Con 4,9/5 su Trustpilot e oltre 3.692 recensioni verificate.

Per un investimento di questa entità, offriamo consulenza diretta al 06 3210852 per configurare piastre e setup in base al tuo laboratorio — nessun acquisto alla cieca.

Domande frequenti

Le piastre sono incluse nel prezzo?
No. La macchina è venduta senza piastre. Per produrre serve almeno una coppia (superiore + inferiore), acquistabile separatamente su peronisnc.it nella sezione Macchine Professionali.

Tutte le piastre Pavoni sono compatibili con questa macchina?
Sì, tutte le piastre originali Pavoni della gamma New Cookmatic sono compatibili. Puoi acquistarne più coppie e cambiarle liberamente in pochi secondi, senza attrezzi.

Qual è la potenza e la tensione richieste?
3.200 Watt, tensione 220/240V standard (disponibile anche in versione 110/380V su richiesta) — verifica la compatibilità dell'impianto del tuo laboratorio prima dell'installazione.

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