Bicarbonato di sodio - bustina 20gr Madma

In pasticceria: aggiunto all’impasto di muffin, plum cake e torte soffici, ne favorisce la lievitazione e permette di ottenere una maggiore morbidezza, poichè a contatto con sostanze acide e acquose o se riscaldato, libera anidride carbonica nell’impasto, aumentandone il volume. Nelle frolle, nelle crostate e nei biscotti, invece ne basta un pizzico per rendere l’impasto più fragrante.

In cucina: aggiunto all'impasto, rende più soffici le frittate; un pizzico nel sugo di pomodoro ne stempera l’acidità rendendolo più gradevole; è prezioso per ridurre il fastidioso odore di cavoli quando si lessano; messo nell’acqua di ammollo, otterrete legumi più morbidi.