TASTE COLOUR Estratto in polvere di frutto della passione liofilizzato 700gr Sosa

Frutto della passione liofilizzato in polvere fine. Il Taste Colour - Estratto in polvere di Sosa permette di aromatizzare preparazioni delicate, per le quali l’aggiunta di un liquido è spesso problematica, come creme, ganache o meringhe, ed è capace di sopportare la cottura conservando i sapori.

Il concetto: colorare e donare gusto alle preparazioni culinarie. Grazie a questo ingrediente potete avere a disposizione un colore tenue e pastello, dal gusto intenso. E' idrosolubile e liposolubile.

Uso suggerito: macaron, meringhe, ripieni di praline, copertura di tartufi, salse, frollini o creme pasticcere. Gli usi sono molteplici e garantiscono sempre sapori autentici e ricchi di aromi.

Le dosi possono variare secondo il prodotto e l’applicazione.

Processo di fabbricazione: l’ingrediente viene essiccato o liofilizzato prima di essere trasformato in polvere fine. La liofilizzazione è un processo di disidratazione a freddo, in cui l'acqua viene quasi completamente eliminata dalla materia prima congelata per sublimazione. Non utilizzando il calore come altri processi di essiccazione, l'essenza del prodotto viene mantenuta, sia a livello nutrizionale che organolettico, preservando al massimo i valori della materia prima.

• Estratto in polvere di frutto della passione 
• Ingredienti: frutto della passione (50%), maltodestrina di mais
• Dosaggio consigliato: Biscotto 200gr/kg, Ghiaccia Reale 270gr/kg, Crema Pasticcera 150gr/kg, Gelatina 70gr/kg, Cioccolato 180gr/kg, Burro di cacao-Gelato 100gr/kg
• Confezione: 700 gr
• Made in Spain
• Conservare in un luogo fresco ed asciutto

Specifiche alimentari:

Ingredienti di origine naturale
Vegetariano e Vegano
Senza glutine 
Allergeni: Tracce di latte e derivati
Senza additivi

Codice prodotto: 16307