SOJAWHIP Proteine della soia in polvere 300gr Sosa

Addensante in polvere Sojawhip. E' una proteina vegetale di soia idrolizzata, maltodestrina e gomma xantana. Sostituto dell’albumina, per persone allergiche all’uovo.

Possibilità di preparare meringhe e mousse vegane usando puree di frutta, liquori e altri liquidi

• Proprietà: Effetto montante e aerante 
• Uso: Può essere utilizzata in alimenti freddi e caldi. Non è congelabile. Non termoreversibile: dopo essere stato attivato e sottoposto a uno sbalzo di temperatura, l’additivo non torna al suo stato inziale.
• Applicazione: Qualsiasi liquido acquoso indipendentemente dal pH.
• Commenti: Elevata capacità di ritenzione di aria. Sostituto della capacità montante dell’albume d’uovo o albumina. Adatto per diete vegane, ovovegetariane e ovolattovegetariane.
• Lavorazioni: Meringhe, pan di Spagna, impasti, macarons, marshmallows, mousse, meringhe, glasse, schiume.
• Confezione: 300 gr

Specifiche alimentari:

Ingredienti di derivazione naturale
Vegetariano e vegano 
Senza additivi
Senza glutine
Certificazione Kosher 
Certificazione Halal
Allergeni - Solfiti, soia

Codice prodotto: 39028