Ammoniaca Lievito

Lievito per dolci, detto anche carbonato d'ammonio, indicato per la pasticceria secca poiché l'evaporazione dell'ammoniaca avviene bene in prodotti "sottili" come i biscotti.

L’ammoniaca in cottura si volatilizza e il suo odore si disperde, tanto che sui biscotti finiti non rimane alcuna traccia del prodotto.

Non è indicata per le torte in quanto la grandezza del prodotto impedirebbe lo sprigionarsi degli odori e potrebbero restare delle tracce.

Indicazioni d'uso: solitamente si usano 20 gr di carbonato d'ammonio per 500 gr di farina.

Confezione da: 20 gr