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Farina Petra Buonpane 7230 5 Kg

3 recensioni

Codice: 25821

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Condizione: Nuovo

Farina di grano tenero tipo 0, prodotta con grani di media forza che assicurano una elevata facilità di lavorazione sia a mano che con impastatrice.

Ideale per la produzione di tutti i formati di pane con processi di lievitazione di breve e media durata. Ha una elevata capacità di assorbimento di liquido e sviluppa un glutine particolarmente stabile in grado di sostenere anche aggiunte di ingredienti di farcitura come olive e frutta secca.

Consigliata per la produzione di una linea di pani diversi in ristorante.

W: 220 | 240

P/L: 0,55 | 0,65

Confezione: 5 Kg

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Dettagli sul prodotto

Grazie a queste peculiarità tecniche 7230 BuonPane è saporita e profumata, ha un elevato assorbimento di liquido e permette di ottenere un impasto asciutto, consistente e facilmente lavorabile anche impastando a mano.

Garantisce stabilità e tenuta in lievitazione, favorisce uno sviluppo uniforme e elevato del prodotto in cottura, è in grado di gestire una importante quantità di grassi aggiunti

PRODUZIONI INDICATE:

ideale per tutti i tipi e formati di pane, per la produzione di grissini e focaccia soffice.

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