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Global GS-92 13,5/25cm Coltello multiuso a lama alveolare più grande
Global GS-92 13,5/25cm Coltello multiuso a lama alveolare

Global GS-92 13,5/25cm Coltello multiuso a lama alveolare

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CONSEGNA IN 4/5 GIORNI LAVORATIVI

Il coltello multiuso Global GS-92, con lama liscia e alveolare, è un ottimo allegato in cucina. Soddisfa tantissime lavorazioni, siano fatte da chef professionisti che da semplici appassionati, grazie alla sua maneggevolezza e alla lama di medie dimensioni.

La presenza degli alveoli sulla lama, oltre ad aiutarne lo scorrimento, riduce l’adesione dell’alimento (il cosiddetto effetto ventosa) e quindi l’eventualità che ne rimangano residui attaccati. Gli alveoli, infatti, servono a mantenere tra la lama del coltello e l'alimento da lavorare degli spazi vuoti. In questo modo si riduce l'attrito tra le due superfici e, in altre parole, permettere alla lama di scivolare meglio. Inoltre si facilita il distacco della fetta dall'acciaio. 

I coltelli della serie "GS" di Global hanno lame tranciate, più corte rispetto alla serie "G", manico vuoto riempito con sabbia per una perfetta bilanciatura. Sono ideali per pulire, tagliare verdure o frutta, lavorare il pesce, i crostacei. Hanno sempre un filo superlativo. Impugnatura di forma "triangolare" per adattarsi meglio ad un utilizzatore con mani piccole - come quelle delle donne.

Lunghezza lama: 13,5 cm

Lunghezza coltello: 25 cm

Peso: 100 gr

Caratteristiche: carne, verdura e frutta, pane

Utilizzo: destrimani e mancini
Tipo di coltello: Multiuso

Codice Global: 4501330

Made in Japan

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Dettagli sul prodotto

Coltelli Global L’eccellenza giapponese in cucina

I coltelli Global hanno rivoluzionato il mondo della coltelleria professionale, stabilendo nuovi standard di qualità e prestazioni. La loro combinazione tra design elegante, affilatura estrema e perfetto bilanciamento li rende la scelta preferita dai migliori chef di tutto il mondo.

Caratteristiche distintive dei coltelli Global

  • Acciaio Cromova 18: Lame realizzate in una lega speciale molibdeno-vanadio, temperata a 56-58 HRC Rockwell, per una resistenza e un’affilatura superiori
  • Serie G e GS:
      1. Serie G → Lame forgiata, coltelli più grandi e robusti
      2. Serie GS → Lame più corte e tranciate, con manico triangolare perfetto per mani più piccole
  • Filo della lama affilato a mano: La molatura artigianale garantisce tagli precisi e lunga durata del filo
  • Bilanciamento perfetto: Manici in acciaio inox vuoti e riempiti con sabbia, per un equilibrio impeccabile
  • Design senza giunzioni: Struttura monoblocco che evita accumuli di sporco e garantisce massima igiene
  • Leggerezza ottimale: Il peso ridotto del 30% rispetto ai coltelli a manico pieno riduce l’affaticamento, ideale per un uso prolungato

Pulizia e manutenzione

Lavaggio

  • Non lavare in lavastoviglie: calore e detersivi aggressivi possono danneggiare il filo
  • Sciacquare con acqua calda e detergente delicato, asciugando subito con un panno morbido
  • Evitare il contatto prolungato con sostanze acide (senape, rafano, agrumi) per prevenire ossidazioni

Affilatura

  • I coltelli Global mantengono il filo a lungo, ma affilarli periodicamente è essenziale per prestazioni ottimali
  • Affilatura giapponese – Da eseguire con pietre specifiche per affilare, come vuole la tradizione nipponica

Perfetti per professionisti e appassionati, i coltelli Global uniscono artigianalità giapponese, innovazione e funzionalità. Un vero investimento per chi cerca precisione e durata nel tempo. Scopri la collezione Global e trova il coltello perfetto per la tua cucina!

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