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Global G-95 25/38cm Coltello a lama flessibile per prosciutto spagnolo
34258
Nuovo
Global G-95 è un coltello dalla lama flessibile lunga 25 cm, che piega dolcemente, ma è allo stesso tempo solida e affidabile.
La sua forma è dritta con una lunga e molto affilata lama, come quella classica del coltello da prosciutto/salmone. La punta però, che in questi E' ideale per ottenere fette sottilissime di quei cibi che vanno presentati in formato fazzoletto, come per esempio il prosciutto spagnolo.
Lunghezza lama: 25 cm
Lunghezza coltello: 38 cm
Peso: 140 gr
Caratteristiche: affettare prosciutto spagnolo
Utilizzo: destrimani e mancini
Tipo di coltello: coltello da prosciutto
Codice Global: 4501336
Made in Japan
Dettagli sul prodotto
Originali Made in Japan, questi coltelli hanno stabilito nuovi standard di qualità e di eccellenza nel campo dei coltelli da cucina. L’unione perfetta tra design elegante ed ottime prestazioni, li fanno scegliere anche dai più famosi chef professionisti.
Le caratteristiche:
L'esperienza pluriennale e l’attenzione al prodotto Global, ha permesso di realizzare la serie "G", coltelli con la lama forgiata in acciaio Cromova 18, una lega speciale al molibdeno-vanadio, temperato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwel (HRC).
La lama molata a mano permette l’ottima tenuta del filo all'usura.
I manici in acciaio, vuoti e riempiti con sabbia, assicurano al coltello un bilanciamento perfetto. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) riducono l'affaticamento di chi lo utilizza.
L'assenza di giunzioni tra manico e lama garantisce alti livelli d'igiene, eliminando ogni possibile infiltrazione di sporco.
La pulizia:
Come tutti i coltelli di alta qualità, anche i coltelli Global, non dovrebbero essere lavati in lavastoviglie.
Non si rompono, ma la lama ed il filo ne possono risentire.
Evitare di lasciare il coltello in ammollo con resti di senape e di rafano: la reazione chimica rovina i coltelli.
Per la pulizia basta sciacquare i coltelli con acqua calda e detergente, poi asciugare con un panno.
L’affilatura:
I coltelli Global sono molati a mano e mantengono il filo a lungo.
Nonostante questa peculiarità, è consigliabile affilarli periodicamente. Per i giapponesi non solo tagliare, ma anche affilare è un'arte molto importante e non secondaria. L’affilatura deve essere eseguita con pietre specifiche per affilare.
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