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Global G-57 16/28cm Coltello da cuoco a lama Santoku
34387
Nuovo
Global G-57 è un coltello da cuoco con lama Santoku lunga 18 cm. Rispetto al G-58, la lama ha un'altezza maggiore. E' uno strumento che si presta a svariati e molteplici utilizzi in cucina ed è adatto per le principali operazioni di taglio, sia di carne e pesce, che di frutta e verdura.
Il G57, come altri coltelli Global, garantisce tenuta dell’affilatura, leggerezza e comodità di lavoro, qualità che lo rendono ideale per un utilizzo continuativo.
Lunghezza lama: 18 cm
Lunghezza del coltello: 30 cm
Peso: 140 gr
Caratteristiche: Verdure e frutta, carne e pesce
Codice Global: 4501084
Made in Japan
Dettagli sul prodotto
Originali Made in Japan, questi coltelli hanno stabilito nuovi standard di qualità e di eccellenza nel campo dei coltelli da cucina. L’unione perfetta tra design elegante ed ottime prestazioni, li fanno scegliere anche dai più famosi chef professionisti.
Le caratteristiche:
L'esperienza pluriennale e l’attenzione al prodotto Global, ha permesso di realizzare la serie "G", coltelli con la lama forgiata in acciaio Cromova 18, una lega speciale al molibdeno-vanadio, temperato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwel (HRC).
La lama molata a mano permette l’ottima tenuta del filo all'usura.
I manici in acciaio, vuoti e riempiti con sabbia, assicurano al coltello un bilanciamento perfetto. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) riducono l'affaticamento di chi lo utilizza.
L'assenza di giunzioni tra manico e lama garantisce alti livelli d'igiene, eliminando ogni possibile infiltrazione di sporco.
La pulizia:
Come tutti i coltelli di alta qualità, anche i coltelli Global, non dovrebbero essere lavati in lavastoviglie.
Non si rompono, ma la lama ed il filo ne possono risentire.
Evitare di lasciare il coltello in ammollo con resti di senape e di rafano: la reazione chimica rovina i coltelli.
Per la pulizia basta sciacquare i coltelli con acqua calda e detergente, poi asciugare con un panno.
L’affilatura:
I coltelli Global sono molati a mano e mantengono il filo a lungo.
Nonostante questa peculiarità, è consigliabile affilarli periodicamente. Per i giapponesi non solo tagliare, ma anche affilare è un'arte molto importante e non secondaria. L’affilatura deve essere eseguita con pietre specifiche per affilare.
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