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Global G-76 18/10,5cm Mezzaluna da cucina
34380
Nuovo
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Global G-76 è un coltello "Mezzaluna", o come chiamata dai francesi un “Hachoir”, con una lama a taglio curvo da 18 cm, perfetta per realizzare tagli veloci, triti e dadini. E' lo strumento ideale per trito di erbe, una brunoise di verdure, ma anche per dei semplici dadini di cipolla.
La forma della lama ricorda quella di un coltello Santoku ed è tagliente come un rasoio.
Lunghezza lama: 18 cm
Altezza: 10,5 cm
Peso: 220 gr
Caratteristiche: trito e dadini di verdure, erbe e aromi
Codice prodotto: 4501331
Made in Japan
Dettagli sul prodotto
Coltelli Global L’eccellenza giapponese in cucina
I coltelli Global hanno rivoluzionato il mondo della coltelleria professionale, stabilendo nuovi standard di qualità e prestazioni. La loro combinazione tra design elegante, affilatura estrema e perfetto bilanciamento li rende la scelta preferita dai migliori chef di tutto il mondo.
Caratteristiche distintive dei coltelli Global
- Acciaio Cromova 18: Lame realizzate in una lega speciale molibdeno-vanadio, temperata a 56-58 HRC Rockwell, per una resistenza e un’affilatura superiori
- Serie G e GS:
- Serie G → Lame forgiata, coltelli più grandi e robusti
- Serie GS → Lame più corte e tranciate, con manico triangolare perfetto per mani più piccole
- Filo della lama affilato a mano: La molatura artigianale garantisce tagli precisi e lunga durata del filo
- Bilanciamento perfetto: Manici in acciaio inox vuoti e riempiti con sabbia, per un equilibrio impeccabile
- Design senza giunzioni: Struttura monoblocco che evita accumuli di sporco e garantisce massima igiene
- Leggerezza ottimale: Il peso ridotto del 30% rispetto ai coltelli a manico pieno riduce l’affaticamento, ideale per un uso prolungato
Pulizia e manutenzione
Lavaggio
- Non lavare in lavastoviglie: calore e detersivi aggressivi possono danneggiare il filo
- Sciacquare con acqua calda e detergente delicato, asciugando subito con un panno morbido
- Evitare il contatto prolungato con sostanze acide (senape, rafano, agrumi) per prevenire ossidazioni
Affilatura
- I coltelli Global mantengono il filo a lungo, ma affilarli periodicamente è essenziale per prestazioni ottimali
- Affilatura giapponese – Da eseguire con pietre specifiche per affilare, come vuole la tradizione nipponica
Perfetti per professionisti e appassionati, i coltelli Global uniscono artigianalità giapponese, innovazione e funzionalità. Un vero investimento per chi cerca precisione e durata nel tempo. Scopri la collezione Global e trova il coltello perfetto per la tua cucina!
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