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Global G-28 18/29cm Coltello da macellaio a "scimitarra" più grande
Global G-28 18/29cm Coltello da macellaio a "scimitarra"

Global G-28 18/29cm Coltello da macellaio a "scimitarra"

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Global G-28 è un coltello da scalzo, con una lama rigida di 18 cm, lungo, resistente e affidabile adatto a disossare anche i pezzi di carne più difficili e ostici. La sua lama, con forma a scimitarra, è affilata in modo preciso per distaccare, senza fatica, la carne dall'osso e consentire le operazioni di disossatura scivolose e sicure. 

Lunghezza lama: 18 cm

Lunghezza coltello: 29 cm

Peso: 134 gr

Caratteristiche: ideale per disossare la carne

Utilizzo: destrimani e mancini

Tipo di lama: disosso

Codice Global: 4500926

Made in Japan

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Dettagli sul prodotto

Coltelli Global L’eccellenza giapponese in cucina

I coltelli Global hanno rivoluzionato il mondo della coltelleria professionale, stabilendo nuovi standard di qualità e prestazioni. La loro combinazione tra design elegante, affilatura estrema e perfetto bilanciamento li rende la scelta preferita dai migliori chef di tutto il mondo.

Caratteristiche distintive dei coltelli Global

  • Acciaio Cromova 18: Lame realizzate in una lega speciale molibdeno-vanadio, temperata a 56-58 HRC Rockwell, per una resistenza e un’affilatura superiori
  • Serie G e GS:
      1. Serie G → Lame forgiata, coltelli più grandi e robusti
      2. Serie GS → Lame più corte e tranciate, con manico triangolare perfetto per mani più piccole
  • Filo della lama affilato a mano: La molatura artigianale garantisce tagli precisi e lunga durata del filo
  • Bilanciamento perfetto: Manici in acciaio inox vuoti e riempiti con sabbia, per un equilibrio impeccabile
  • Design senza giunzioni: Struttura monoblocco che evita accumuli di sporco e garantisce massima igiene
  • Leggerezza ottimale: Il peso ridotto del 30% rispetto ai coltelli a manico pieno riduce l’affaticamento, ideale per un uso prolungato

Pulizia e manutenzione

Lavaggio

  • Non lavare in lavastoviglie: calore e detersivi aggressivi possono danneggiare il filo
  • Sciacquare con acqua calda e detergente delicato, asciugando subito con un panno morbido
  • Evitare il contatto prolungato con sostanze acide (senape, rafano, agrumi) per prevenire ossidazioni

Affilatura

  • I coltelli Global mantengono il filo a lungo, ma affilarli periodicamente è essenziale per prestazioni ottimali
  • Affilatura giapponese – Da eseguire con pietre specifiche per affilare, come vuole la tradizione nipponica

Perfetti per professionisti e appassionati, i coltelli Global uniscono artigianalità giapponese, innovazione e funzionalità. Un vero investimento per chi cerca precisione e durata nel tempo. Scopri la collezione Global e trova il coltello perfetto per la tua cucina!

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