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Global GSF-34 5/17cm Spelucchino a lama curva con manico lungo più grande
Global GSF-34 5/17cm Spelucchino a lama curva con manico lungo

Global GSF-34 5/17cm Spelucchino a lama curva con manico lungo

2093

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Lo spelucchino GSF-34, della linea Global GSF, ha una lama forgiata lunga 5 cm, molto affilata, a profilo profilo curvo (il cosiddetto biro’s beak o “becco d’uccello”), ed un manico molto più lungo, rispetto agli altri della serie, per garantire un'ottima maneggevolezza e permettere una presa salda durante il taglio.

Tipicamente uno spilucchino curvo, proprio per la forma del suo profilo che accompagna il movimento di rotazione naturale della mano, risulta indicato per la tornitura su frutta e verdura. Grazie alla punta pronunciata è valido anche per ricavare intagli e decorazioni.

La serie "GSF" di Global si caratterizza per le lame forgiate, ed è composta da 11 coltelli di piccole dimensioni, adatti ai più svariati utilizzi.

Lunghezza lama: 5 cm

Lunghezza coltello: 17 cm

Peso: 90 gr

Caratteristiche: taglio e incisione di frutta e verdura

Utilizzo: destrimani e mancini
Tipo di coltello: Spelucchino

Codice Global: 4501033

Made in Japan 

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Dettagli sul prodotto

Originali Made in Japan, questi coltelli hanno stabilito nuovi standard di qualità e di eccellenza nel campo dei coltelli da cucina. L’unione perfetta tra design elegante ed ottime prestazioni, li fanno scegliere anche dai più famosi chef professionisti.

Le caratteristiche:

L'esperienza pluriennale e l’attenzione al prodotto Global, ha permesso di realizzare la serie "G", coltelli con la lama forgiata in acciaio Cromova 18, una lega speciale al molibdeno-vanadio, temperato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwel (HRC). 

La serie "GSF" di Global si caratterizza per le lame forgiate, ed è composta da 11 coltelli di piccole dimensioni, adatti ai più svariati utilizzi.

La lama molata a mano permette l’ottima tenuta del filo all'usura.

manici in acciaio, vuoti e riempiti con sabbia, assicurano al coltello un bilanciamento perfetto. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) riducono l'affaticamento di chi lo utilizza.

L'assenza di giunzioni tra manico e lama garantisce alti livelli d'igiene, eliminando ogni possibile infiltrazione di sporco.

La pulizia:

Come tutti i coltelli di alta qualità, anche i coltelli Global, non dovrebbero essere lavati in lavastoviglie. 

Non si rompono, ma la lama ed il filo ne possono risentire. 

Evitare di lasciare il coltello in ammollo con resti di senape e di rafano: la reazione chimica rovina i coltelli. 

Per la pulizia basta sciacquare i coltelli con acqua calda e detergente, poi asciugare con un panno.

L’affilatura:

I coltelli Global sono molati a mano e mantengono il filo a lungo. 

Nonostante questa peculiarità, è consigliabile affilarli periodicamente. Per i giapponesi non solo tagliare, ma anche affilare è un'arte molto importante e non secondaria. L’affilatura deve essere eseguita con pietre specifiche per affilare. 

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