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Global G-47 24,5/37cm Coltello Sashimi YO per carne più grande
Global G-47 24,5/37cm Coltello Sashimi YO per carne

Global G-47 24,5/37cm Coltello Sashimi YO per carne

2060

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Il coltello Global G-47 è un coltello specifico, per la preparazione di sushi e sashimi, con lama affilatissima simmetrica e con taglio a V, adatto sia a destrimani che mancini. 

Perfetto per affettare in fette sottilissime carne e pesce, sia cotto che crudo. Ideale per il carrè di carni o il prosciutto cotto al forno.

Lunghezza lama: 24,5 cm

Lunghezza coltello: 37 cm

Peso: 190 gr

Caratteristiche: taglio di carne, pollame, arrosto, e prosciutto 

Utilizzo: destrimani e mancini

Codice Global: 4501014

Made in Japan 

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Dettagli sul prodotto

Originali Made in Japan, questi coltelli hanno stabilito nuovi standard di qualità e di eccellenza nel campo dei coltelli da cucina. L’unione perfetta tra design elegante ed ottime prestazioni, li fanno scegliere anche dai più famosi chef professionisti.

Le caratteristiche:

L'esperienza pluriennale e l’attenzione al prodotto Global, ha permesso di realizzare la serie "G", coltelli con la lama forgiata in acciaio Cromova 18, una lega speciale al molibdeno-vanadio, temperato ed indurito fino a 56-58 gradi Rockwel (HRC). 

La lama molata a mano permette l’ottima tenuta del filo all'usura.

manici in acciaio, vuoti e riempiti con sabbia, assicurano al coltello un bilanciamento perfetto. La forma anatomica del manico e la leggerezza del coltello (circa il 30% in meno di altri coltelli a manico pieno) riducono l'affaticamento di chi lo utilizza.

L'assenza di giunzioni tra manico e lama garantisce alti livelli d'igiene, eliminando ogni possibile infiltrazione di sporco.

La pulizia:

Come tutti i coltelli di alta qualità, anche i coltelli Global, non dovrebbero essere lavati in lavastoviglie. 

Non si rompono, ma la lama ed il filo ne possono risentire. 

Evitare di lasciare il coltello in ammollo con resti di senape e di rafano: la reazione chimica rovina i coltelli. 

Per la pulizia basta sciacquare i coltelli con acqua calda e detergente, poi asciugare con un panno.

L’affilatura:

I coltelli Global sono molati a mano e mantengono il filo a lungo. 

Nonostante questa peculiarità, è consigliabile affilarli periodicamente. Per i giapponesi non solo tagliare, ma anche affilare è un'arte molto importante e non secondaria. L’affilatura deve essere eseguita con pietre specifiche per affilare. 

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