Coltello per Sushi e Sahimi Yanagiba Wasabi 21 cm

Il coltello Yanagiba è l'utensile ideale per filettare il pesce, e grazie alle virtù della sua lama lunga e affusolata, consente di ottenere fette sottilissime e porzioni precise al millimetro come quelle che siamo abituati a vedere nelle composizioni che ci vengono servite nei ristoranti giapponesi.

L'affilatura asimmetrica garantisce estrema precisione, ed inoltre la differenza di spessore tra il lato piatto e quello affilato agevola lo scorrimento della lama e il distacco del cib. 

La lama molto sottile, lunga e stretta, è un'altra caratteristica di questo utensile specificamente pensata per rendere più semplice ed efficace la filettatura.

Tale operazione è sicuramente delicata e va eseguita con movimenti adeguati, e per questo è importante poter disporre oltre che di una buona lama anche di un'impugnatura di pari qualità, capace di garantire stabilità e comfort durante l'utilizzo del coltello.

Da questo punto di vista questo coltello si comporta ottimamente, e il composto di polvere di bamboo e polvere di polipropilene che costituisce il manico garantisce una presa salda e un controllo ottimale durante l'operazione di taglio.

La lama della serie Wasabi Black è in acciaio inossidabile resistente alla corrosione, con grado di durezza 58(±1) HRC. 

Il manico in plastica nera resiste all'acqua e si rivela, dunque, particolarmente robusto. La sua forma a castagna è naturalmente gradevole al tatto grazie all'aggiunta di polvere di bambù, offrendo una qualità d'igiene eccellente. Il manico è compatto ed antiscivolo. 

Lunghezza lama: 21  cm

Lunghezza manico: 12,6 cm

MADE IN JAPAN