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Coltello Trinciante Olivato Damasco 23 cm più grande
Coltello Trinciante Olivato Damasco 23 cm
Coltello Trinciante Olivato Damasco 23 cm Coltello Trinciante Olivato Damasco 23 cm Coltello Trinciante Olivato Damasco 23 cm

Coltello Trinciante Olivato Shun Classic Damasco 23 cm

27490

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Nuovo


Questo coltello è probabilmente uno dei più utilizzati nelle cucine di tutto il mondo, in grado di trinciare, sminuzzare, ridurre a cubetti e affettare carne, pesce ed ortaggi.

La caratteristica principale di questo prodotto è proprio quella di avere la lama olivata, ovvero di presentare sul filo delle scanalature. La funzione di tali piccoli avvallamenti è quella di creare delle sacche d'aria tra la superficie tagliata e quella che taglia e in questo modo impedire che elementi della prima aderiscano alla seconda: in sostanza il distacco del cibo dal coltello è immediato e ciò diminuisce lo sforzo che chi utilizza tale oggetto deve applicare.

L'acciaio VG MAX con durezza di 61 (± 1) HRC costituisce il nucleo dell'intera lama fino al filo. 

Rivestito con 32 strati di acciaio Damasco, questo coltello assume un aspetto inconfondibile ed è caratterizzato da una lama estremamente stabileresistente ed elastica al tempo stesso grazie ai due componenti utilizzati. Le lame Shun Classic sono simmetriche, vale a dire affilate su entrambi i lati.

Il manico affusolato, realizzato in resistente legno pakka, ha mantenuto la tradizionale forma giapponese a castagna. Resine pregiate aggiunte al legno rendono questo materiale particolarmente resistente all'uso e all'umidità.

La tipica forma a castagna garantisce una presa sicura ed ergonomica durante il taglio grazie alla leggera sagomatura sul lato destro. Il codolo continuo assicura stabilità ed equilibrio.

Lunghezza lama: 23 cm

Impugnatura: 12,2 cm

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Maggiori dettagli

Dettagli sul prodotto

La serie Shun Classic combina la millenaria arte della forgiatura dei samurai giapponesi a processi di produzione moderni e tecnicamente avanzati.

Il risultato è una pregiata serie di coltelli in acciaio Damasco, studiati nei minimi dettagli e dall'affilatura che dura nel tempo. Questo li rende ideali per l'utilizzo professionale.

Le caratteristiche lame satinate sono realizzate con 32 strati di lega d'acciaio: combinate con l'elegante manico sottile e affusolato in legno pakka nero, hanno uno straordinario impatto estetico, oltre a eccellenti caratteristiche di qualità e funzionalità.

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