Cioccolato INSPIRATION YUZU Sacchetto da 250gr Valrhona

Inspiration Yuzu esprime tutta l'intensità del cioccolato con il gusto acidulo e fresco dello Yuzu in tutta la sua intensità. Il suo profilo aromatico presenta in attacco note di scorze di agrumi, seguite dalla potenza del frutto fresco, che ricorda un mix di pompelmo, mandarino e lime. Esprime a meraviglia la dolcezza e l'amarezza dello yuzu, agrume emblematico del Giappone, abbagliante come i raggi del sole nascente.

Nato dal lavoro dei Pasticceri Professionisti della Ecole Valrhona, questo cioccolato fonde insieme il succo di Yuzu, un agrume unico e raffinato, ormai conosciuto e apprezzato in tutto il mondo, il burro di cacao e lo zucchero per ottenere un prodotto dal colore e dal gusto 100% naturali. 

Prodotto NO OGM | Certificato KOSHER

Applicazioni: Ganache cioccolato - gelato o sorbetto - mousse - cremosi - modellaggio - tavoletta

Composizione:

Ingredienti: zucchero, burro di cacao, maltodestrina, succo di yuzu 2,4%, emulsionante: lecitina di soia. Può contenere tracce di latte, frutta a guscio e glutine.

Curva di temperaggio: fusione 45-48°C | cristallizzazione 27-28°C | lavoro 30-31°C

Conservare in un luogo fresco e asciutto tra 16/18°C

Confezione: Sacchetto di fave da 250 gr

Codice prodotto: 32749